DIRECTEUR, RESTAURANT ET BAR

Venez participer à l’ouverture d’un nouvel hôtel de luxe, situé dans un quartier vibrant! Le Groupe
Antonopoulos est à la recherche de candidats passionnés et créatifs afin de bâtir une équipe unique pour sa
nouvelle propriété, l'hôtel William Gray, qui ouvrira ses portes au début de l'été 2016.
Situé sur la Place Jacques-Cartier, l’hôtel-boutique de 127 chambres, avec un restaurant de 180 places, des
espaces banquets de plus de 10 000 pi2, des terrasses, une piscine ainsi qu’un circuit thermal, est appelé à
devenir une référence de luxe et de convivialité. Alliant vestiges du passé et style contemporain, le William
Gray offrira une expérience typiquement montréalaise en intégrant créativité et culture au paysage empreint
d'histoire de ce quartier fondateur. Offrant des points de vue exceptionnels sur le Vieux-Montréal et le fleuve
St-Laurent, ses invités seront conviés à découvrir Montréal sous un nouvel angle.
DIRECTEUR, RESTAURANT ET BAR
HÔTEL WILLIAM GRAY
Ouverture été 2016
Relevant du Directeur de la restauration, le Directeur du restaurant et bar agira à titre de pilier dans
l’ouverture du restaurant principal de l’hôtel William Gray. Il sera appelé à organiser, diriger et contrôler
l’ensemble des activités d’un restaurant de 180 places, incluant le bar de l’atrium ainsi que le service aux
chambres et l’approvisionnement des minibars. Passionné par la restauration, il veillera à offrir à nos invités
une expérience jumelant cuisine tendance et service exceptionnel tout en assurant la rentabilité de son
établissement. Le candidat idéal est un leader participatif qui possède une vision claire et qui sait
communiquer ses attentes positivement tout en effectuant les suivis appropriés.
Fonctions essentielles de l’emploi :











Contribuer aux objectifs de l’entreprise en maintenant des normes supérieures au niveau du
service à la clientèle et à la gestion des opérations;
Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients du restaurant;
Voir à l’embauche de l’équipe de service, à l’élaboration des horaires et des évaluations de la
performance;
Contribuer à la conception de la carte des vins et cocktails des bars et restaurants;
Travailler en collaboration avec les chefs de l’établissement à l’élaboration des menus;
S’assurer de l’approvisionnement des matériels et de la gestion des inventaires de breuvages;
Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main-d’œuvre et des
dépenses opérationnelles établis;
Mobiliser et gérer l’équipe du restaurant et du bar;
Œuvrer de concert avec l’équipe Marketing et utiliser des bons leviers afin de proposer et exécuter
une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menu;
Recommander la mise en place de politiques et procédures opérationnelles lorsque nécessaire;
Toutes autres tâches connexes.
Qualifications et compétences requises :










Expérience de 3 à 5 ans en gestion de restaurant, idéalement au sein d’un hôtel;
Connaissance en sommellerie et mixologie;
Dynamisme et leadership éprouvé;
Excellentes habiletés de communication;
Grande capacité d’organisation et d’adaptation;
Parfait bilinguisme tant à l’oral qu’à l’écrit;
Disponibilités flexibles, (jours, soirs, weekends);
Connaissance de la Suite Office;
Connaissance des logiciels en restauration (Maitre D et Opentable, atout);
Formation en hôtellerie et restauration (atout).
CE POSTE VOUS INTÉRESSE?
Faites parvenir votre lettre de motivation et curriculum vitae à:
Le Groupe Antonopoulos
Ressources humaines
Courriel: [email protected]
Nous vous invitons également à visionner notre vidéo qui présente l’expérience au Groupe Antonopoulos :
http://youtu.be/mmk3NgRQkxg
Le Groupe Antonopoulos compte plus de 1 000 employés dans ses hôtels, restaurants, bars et spas : Auberge du Vieux
Port, Taverne Gaspar, Terrasse sur l’Auberge, Lofts du Vieux-Port, Hôtel Nelligan, Verses Restaurant, Méchant Bœuf Bar
& Brasserie, Terrasse Nelligan, Le Place d’Armes Hôtel & Suites, Kyo Bar Japonais, Suite 701, Rainspa, Terrasse Place
d’Armes, Le Petit Hôtel, Bevo Bar + Pizzeria, Modavie Restaurant Bar à vin et le Vieux-Port Steakhouse.
Pour plus d’informations, nous vous invitons à visiter www.experiencevieuxmontreal.com
*L’utilisation du masculin uniquement pour alléger le texte.