The Who, What, Where of Eating.... What can I do with a Picky Eater?

The Who, What, Where of Eating....
It’s normal for kids to be picky. It can be frustruating when your child eats something one day and not the
next, or when they refuse to eat part or all of the family meal. Somedays your child may eat a lot, and the
next day very little. There is no need for concern over little picky eating habits. Children tend to get what they
need over a weeks worth of meals.
Parents and children have different roles when it comes to eating. Parents are responsible for what, when ,
where to eat, and to trust their children to be responsible for how much and whether to eat.
By knowing these 2 different roles, you can help your child grow up to be a healthy eater and enjoy a variety
of foods.
Check out EllynSatterInstitute.org fore more information on picky eating.
What can I do with a Picky Eater?
 Have sit-down family meals with regular snack times.
 Remove distractions & keep meals positive.
 Serve one meal for the whole family. Pair familiar foods
with new foods.
**Remember, it can take over 20 times of being
exposed to a new food before children learn to like it!
 Let them pick & choose from what you put on the table.
 Never pressure your child to eat or punish them for not
eating.
 Be a good role model. If you eat a variety of nutritious
foods, so will your children.
BE PATIENT AND HAVE FUN WITH FOOD!
Disclaimer: Some recipes or food suggestions may not be suitable for people with allergies. Please check with
your local school to identify foods that are acceptable or unacceptable in the classroom.
2012/2013
2014-2015
Cook and Enjoy! Cooking Tips!
Children who eat family meals prepared at home are more likely to include a variety of
nutritious foods including more milk products, fruit, vegetables and other high fibre foods. If
the food has a strong flavor, or your child just doesn’t like a particular taste, you can try the
following:

Involve your child in helping to cook. Look through recipe books and select a new recipe with
them to try.
 Reduce strong tastes with sauces, bread crumbs, herbs & spices. Modify the recipe as
needed.
 Have your child smell, touch and taste the spices before cooking and see if there are any
spices they like. Make it a game and have them rank the spices in order.
Try:
 Fresh lime juice is a tangy addition to fish, avocado or fresh tomato salsa.
 Garlic is perfect for pasta, potatoes & peas, and it makes a tofu-and-veggie stir fry sizzle.
 Ginger spices up butternut squash soup & adds depth to beef & pork dishes.
 Cinnamon pairs sweetly with apples, squash & sweet potatoes.
Green Eggs and Ham (Mini Quiches )
Ingredients:
1 tbsp vegetable oil
1 onion chopped
1 (10 oz) pkg of chopped frozen spinach, thawed
1 can mushrooms, chopped
1cup diced ham
5 eggs, beaten
2 cups shredded cheese
Dash salt
1/8 tsp pepper
1. Heat oil in a large skillet over medium-high heat. Add onions and cook, stirring occasionally, until
onions are soft. Stir in spinach and mushrooms. Continue cooking until excess moisture has
evaporated.
2. In a large bowl, combine eggs, cheese, ham, salt and pepper. Add spinach mixture and stir to
blend. Scoop into greased muffin pan.
3. Bake at 350°F (175°C) until eggs have set, about 30 minutes. Let cool for 10 minutes.
***Substitute or replace any ingredients to give this recipe your own twist***
For more nutrition topics, go to the news and events section of www.southernhealth.ca or
Contact Health Links -1-888-315-9257
Nutrition Services Team T 204-428-2736
May be photocopied in its entirety provided source is acknowledged.
Qui, quoi, où en alimentation ...
Il est normal pour les enfants d’être difficiles. Il peut être frustrant lorsque votre enfant mange quelque chose un jour
mais pas le jour suivant ou lorsqu’il refuse de manger tout ou une partie du repas de famille. Il se peut que votre enfant
mange beaucoup certains jours et très peu d'autres jours. Il n'y a pas lieu de s'inquiéter sur des petites habitudes
difficiles à l'égard de la nourriture. Les enfants ont tendance à obtenir ce dont ils ont besoin de la quantité des repas
servis au cours d'une semaine.
Les parents et les enfants jouent des rôles différents au sujet de l'alimentation. Les parents sont responsables de quoi,
quand, où manger et de faire confiance à leurs enfants qu’ils mangeront leurs repas et en quantité suffisante.
En tenant compte de ces deux rôles différents, vous pouvez aider votre enfant à grandir en choisissant une
alimentation saine et profitant d'aliments variés.
Visitez le site Web EllynSatterInstitute.org pour obtenir plus de renseignements au sujet des enfants difficiles à la
nourriture.
Que faire si un enfant est difficile ?
 Organisez des repas de famille à table et établissez des
heures fixes pour les collations.
 Évitez les distractions et faites des repas un moment
agréable et positif.
 Cuisinez un seul repas pour toute la famille. Ajoutez des
aliments connus par l'enfant à des aliments nouveaux.
**Rappelez-vous qu’il faudra peut-être offrir un nouvel
aliment aux enfants plus de 20 fois avant qu’ils ne
finissent par l'aimer !
 Laissez-le choisir en toute liberté ce que vous servez à table.
 Ne forcez jamais votre enfant à manger et ne le punissez pas
s'il ne mange pas.
 Soyez un bon modèle. Si vous mangez des aliments nutritifs
variés, vos enfants feront la même chose.
SOYEZ PATIENT ET AMUSEZ-VOUS DURANT
LES REPAS !
Mise en garde : Certaines recettes ou suggestions d’aliments pourraient ne pas convenir aux personnes
souffrant d’allergies. Veuillez vérifier auprès de votre école pour savoir quels aliments ne sont pas tolérés
dans la salle de classe.
2014-2015
Cuisinez et faites -le avec plaisir !
Conseils en cuisine
Les enfants qui mangent des repas de famille préparés à la maison sont plus susceptibles d'accepter
une variété d'aliments nutritifs, tels que plus de produits laitiers, de fruits, de légumes et d'autres
aliments riches en fibres. Si les aliments ont une saveur forte, ou que tout simplement votre enfant
n'aime pas un certain goût, vous pouvez essayer ce qui suit:

Faites participer votre enfant à la préparation des repas. Consultez des livres de recettes et
sélectionnez ensemble une nouvelle recette.
 Atténuez les goûts forts en utilisant des sauces, de la chapelure, des herbes et des épices. Modifiez la
recette au besoin.
 Laissez votre enfant sentir, toucher et gouter les épices avant de cuisiner et observez s'il y a des épices
qu'il aime. Faites-en un jeu et laissez-les ranger les épices.
Essayez :
 Le jus de lime frais ajoute un goût acidulé au poisson, à l'avocat ou à la salsa de tomates fraîches.
 L'ail est parfait pour les pâtes, les pommes de terre et les pois, et pour le faire rissoler avec un sauté
de tofu et légumes.
 Le gingembre est bon pour pimenter le potage de courge musquée et ajouter de l’intensité aux plats
de bœuf et de porc.
 La cannelle s’agence bien aux pommes, courges et patates douces.
Œufs verts et jambon (Mini quiches)
Ingrédients :
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
1 (10 oz) paquet d'épinards surgelés hachés, décongelés
1 boîte de champignons tranchés
1 tasse de jambon coupé en dés
5 œufs battus
2 tasses de fromage râpé
Une pincée de sel
1/8 cuillère à thé de poivre
1. Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et faites-les cuire,
en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Incorporez les
épinards et les champignons. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
2. Dans un grand bol, mélangez les œufs, le fromage, le jambon, le sel et le poivre. Ajoutez le
mélange d'épinards et mélangez bien. Versez dans des moules à muffins préalablement graissés.
3. Faites cuire au four à 350°F (175°C) jusqu'à ce que les oeufs aient pris, environ 30 minutes.
Laissez refroidir pendant 10 minutes.
*** Remplacez des ingrédients pour ajouter une touche personnelle à cette recette ***
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www.southernhealth.ca ou
communiquez avec Info Santé au -1-888-315-9257
Équipe des services de nutrition Tél. : 204-428-2736
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