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MENU DES FÊTES 2016
Menu pour les 24 et 31 décembre
Passez vos commandes: 02.33.91.85.08 ou 06.48.35.77.48
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Prise de vos commandes avec acompte jusqu'au 15 Décembre 2015
Cocktail et apéritif délivré en boite
La Formule Fantaisies « froid et chaud »………………………………………………………………………la formule…...……
7.80 €
Croustillant de filo, rillettes aux deux saumons et perles de yuzu
Pétale de chorizo et fromage frais au raifort
Pétale de crevette au Daikon
Millefeuille de foie gras et pain d’épices à la compotine d’abricot
Verrine Homardine Granvillaise
Antipasti croustillant de canard « à Chauffer »
Entrées froides:
Foie gras « maison » à la coupe. La tranche d’environ 50g ……………………………………………………………… 6.00 € les 50g
Moelleux de boeuf au fois gras, confit d’hiver et roquette
………………………………………………………………8.50 €
Saumon mi-cuit au tartare d’herbes fraîches et sésame, crémeux aux deux saveurs ……………
8.50 €
Entrées chaudes:
Cassolette de St Jacques à la dieppoise ……………………………………………………………………….………………………
9.90 €
Burger de ris de veau à la poitrine paysanne et beurre maître d’hôtel………………………………………… 9,90 €
Plats chauds en cassolette
Magret fumé cuit basse t° , sauce aux griottes ……………………………………………………………………………………
Garniture de fête
13.90€ la part
Caille « sans os » farce fine châtaigne et foie gras ………………………………………………………………………………… 13,90€ la part
Garniture de fête
Ballotin de chapon, farce fine aux morilles, sauce forestière au cognac ……………………………………
Garniture de fête
13.90€ la part
Dos de lieu jaune sauvage, sauce vierge aux amandes grillées poitrine pistaché …………………… 13.90€ la part
Garniture de fête
Définition de : « Garniture de fête »
Aumônière de légumes de saison glacés au beurre. Et Grenailles confites façon Sarladaise.
Nos desserts « Bûches »
3.80 € la part (minimum 4 personnes)
Merveilleux Passion
« Crémeux passion et tartare de fruits exotique, Biscuit Joconde, coulis de fruits rouges »
Chocolat fruits noir
« Biscuit Joconde, Mousse chocolat, compotée de cassis et myrtilles au Banyuls, crème anglaise »
Le Framboisier
« Biscuit Joconde, bavaroise framboise et framboises, coulis de fruits rouges »
Tous les plats et entrées chaudes ou froides sont vendus à la portion
Le menu est entièrement de fabrication maison
Le menu complet au choix 29.90€
Par personne minimum 4 personne (cocktail, entrée, plat, dessert)
Formule à 35€
Les Fantaisies Froides 4 par personne
Croustillant de filo, rillettes aux deux saumons et perles de yuzu
Pétale de chorizo et fromage frais au raifort
Pétale de crevette au Daikon
Millefeuille de foie gras et pain d’épices à la compotine d’abricot
Verrine Homardine Granvillaise
Assortiment de pièces froides
Verrine de tartare aux deux saumons
Foie gras « Maison » Médaillon
St Jacques au poivre du Timut, duo de crémeux de topinambour et carotte
Salade de légumes croquants, cocktail de graines grillées au sel
Verrine « Granvillaise »
Aspic de boeuf au fois gras et achard de légumes
Plat chaud
Ballotin de chapon, farce fine aux morilles, sauce forestière au cognac
Fondant de pomme de terre et Poêlée de Champignons en persillade
Fromage
Plateau Normand
Dessert
Merveilleux Passion
« Crémeux passion et tartare de fruits exotique, Biscuit Joconde »
Chocolat fruits noirs
« Biscuit Joconde , Mousse chocolat, compotée de cassis et myrtilles au Banyuls»
Bûchette framboise
« Biscuit Joconde , bavaroise framboise et framboises »
Hors Pain
Tout le menu est entièrement de fabrication maison
Commande minimum : 20 Personnes
Prise de vos commandes avec acompte jusqu'au 18 Décembre 2016