Les maestros dè la plancha

Date : 10 JAN 16
Journaliste : Jean-Jacques
Fouquet
Pays : France
Périodicité : Quotidien
OJD : 92431
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Niort
Les maestros dè la plancha
Hier, sous les halles de Niort, de savoureux fumets s'échappaient de trois planchas en batterie. La finale
d'un concours de cuisine, qui avait débuté en septembre, a couronné Magali Huet et ses saint-Jacques.
Niort, les halles, hier matin. Dominique Bichon dévoile devant le jury dè quatre chefs son médaillon de veau au jus de langoustine et ses perles de legumes
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Jean Jacques FOUQUET
redac n ort@courner ouest com
I
I y avait du IOU % niortais hier
matin sous les halles Un concours
qui rendait hommage a ce que
Niort fait de mieux en matiere d art
culinaire Le coeur du dispositif ètait
la fameuse plancha ENO la Rolls de
la plancha fabriquée a Niort Maîs
I organisateur ètait aussi niortais
les membres du jury ètaient quatre
chefs mortels le conseiller culinaire
également un Niortais et enfin les
trois finalistes ètaient trois cordons
bleus confirmes du Niortais
A I origine il y a Olivier Onnee le
patron de la boutique * Art de vivre *
de la rue Baugier puis I entreprise
ENO reference française en matiere
de plancha Lin concours de cuisine
a la plancha est alors lance en sep
tembre Huit candidats se mesurent
dans des joutes culinaires coaches
par un autre Niortais Guillaume
Tous droits réservés à l'éditeur
Grolleau de I Atelier culinaire ll ap
partiendra alors a deux chefs puis au
public a partir des photos des plats
diffusées sur le site wwwhephepi fr
de déterminer les trois qualifies
C est ainsi qu on s est retrouve hier
a I espace du cœur des halles pour
la finale du concours de cuisine
Gaio Chacun disposait d un bud
get de 15 € et de deux heures pour
realiser un plat de son choix sur les
planchas Pas n importe quelle plan
cha I ENO avait sorti ce qui se fait
de mieux en la matiere un materiel
quasi professionnel capable de saisir
une viande a 360° C
Trois cordons bleus
aux fourneaux
Magali Huet rompue aux concours
pour avoir tourne dans " Lin diner
presque parfait » s attelait a une
« Saint Jacques dans tous ses etats »
tandis que Dominique Bichon
préparait un « médaillon de veau au
jus de langoustine et ses perles de le
gumes • Enfin Jean Pierre Favreau
qui lui aussi s est distingue au Mas
ter chef se lançait dans un • Tourne
dos a la Royale •
Les savoureux fumets ont toute la
matinée attire un public nombreux
presse de pouvoir goûter a son tour
aux plats Maîs priorité au jury consti
tue de quatre references culinaires
locales Claude Guignard de la Belle
etoile Anthony Maury du Donjon
Patrick Revuelta du Resto et Daniel
Omounou du Bloom Ils avaient a se
déterminer en fonction de quatre cri
teres qui forment I acronyme Gaio
Goût Artistique Intitule du plat et
Originalité
• Pour etre sincères nous n avons pas
eu de la part des trois finalistes laqua
lite que nous avions trouvée lors des
phases éliminatoires ni gustativement
m au niveau de la presentation - avoue
au nom de ses confrères Claude
Guignard Le stress de devoir cuisi
ner en public dans un cadre bruyant
y est sans doute pour beaucoup
Le verdict est tombe a midi La reine
de la plancha est Magali Huet sui
vie de Jean Pierre Favreau puis de
Dominique Bichon Les prix ont ete
remis en presence du maire Jerome
Baloge La gagnante repart avec un
cheque de 1500 € a valoir sur un
equipement de cuisine de 6000 € et
un robot professionnel le second
remporte une plancha ENO et le troi
sieme a droit a un an de cours de cui
sine avec Guillaume Grolleau
Ce concours connaîtra assurément
des lendemains ll trotte dans la
tète d Olivier Onnee d organiser un
concours culinaire amateur dans le
cadre du prochain Carrefour des me
tiers de bouche En attendant Daniel
Omounou laissera ses fourneaux le
26 janvier aux trois finalistes pour
un diner plus que parfait
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Date : 10 JAN 16
Journaliste : Jean-Jacques
Fouquet
Pays : France
Périodicité : Quotidien
OJD : 92431
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A SAVOIR
ENO, le top du top de la plancha
Les nouveaux modèles sont électriques.
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L'entreprise ENO poursuit une belle
percée commerciale. « Depuis dix
ans, nous développons des marchés et aujourd'hui, on peut dire
que nous représentons une bonne
part du marché de la cuisine extérieure » confirme Lurine Colas, chargée des relations commerciales. ENO
qui compte actuellement 80 salariés
et qui célèbre son centenaire d'implantation niortaise avait racheté, en
2006, la société américaine Force I O,
leader américain de la cuisine pour
bateau. Aujourd'hui, et notamment
depuis 2014, Vancouver constitue
une tête de pont outre-Atlantique
pour les planchas ENO.
La plancha ENO est en fonte, idéale
pour la diffusion de chaleur, et en
émail, facile à nettoyer, permettant de cuisiner sans graisse ni residus. Les nouveaux modèles sont
électriques.
De gauche a droite, Jean-Pierre Favreau, Magali Huet et Dominique Bichon.
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