le haricot vert

Conservation
Préparation
• Frais
Se congèle, équeuté
1 semaine dans le bac du réfrigérateur
Couper les bouts
Rincer
Un
jour...
un légume
• En boite ou en bocal
ou
lundi
mardi mercredi
jeudi vendredi samedi dimanche
7h
8h
9h
10h
11h
12h
13h
14h
15h
Rincer
Ouvrir
16h
17h
18h
19h
20h
21h
22h
Cuisson
15
mn
15
mn
Notes
(frais ou surgelés)
Dans l’eau bouillante
7
mn
Au micro-ondes
20
mn
x1
À la vapeur*
*à partir de
la mise sous
pression
Au four en gratin
*dans un plat
micro-ondes avec
Th.7 / 210°C
le haricot
vert
• En accompagnement
• À savourer en
• En salade
Les marier avec viandes, poissons, œufs ou d’autres
légumes.
Salade, purée, vapeur, potage, gratins,…
Faire cuire 500gr de haricots verts (frais ou surgelés) à l’eau
bouillante salée pendant 15 mn. Les égoutter. Préparer
la vinaigrette pendant la cuisson des haricots.
ou
ou
x3
15
mn
ou
huile
500g
Les Recettes / Pour 4 personnes
x2
• En velouté
Éplucher, rincer et couper 2 pommes de terre. Les cuire
dans 1 litre d’eau avec 2 cubes de bouillon de volaille
pendant 20 mn. Égoutter et rincer 1 kg de haricots vert en
boite. Les ajouter dans la casserole. Cuire 10 mn. Retirer la
moitié de l’eau de cuisson. Mixer avec 2 cuillerées à soupe
de crème fraîche ou 1 yaourt nature ou du fromage frais.
x
vinaigre
x2
x /2l
x500g
ou
ou
10
mn
20
mn
• En gratin
Préchauffer le four Thermostat 7 (210°C).
Égoutter et rincer 1kg de haricots verts en boite. Les
réchauffer 5 mn dans une casserole avec un demi verre
d’eau. Les mixer. Ajouter 2 œufs, 2 cuillerées à soupe de
crème fraîche, sel, poivre. Mélanger. Mettre dans un plat
à gratin et saupoudrer de 100 gr de gruyère râpé. Mettre
à gratiner 20 mn au four.
crème fraîche
x
x
yaourt
/3
fromage frais
x
• Poêlée de haricots
Égoutter et rincer 500 gr de haricots verts en boite.
Dans une poêle faire revenir 2 tomates coupées en
morceaux, 1 gousse d’ail écrasée et 5 brins de persil
ciselés, avec 1 cuillère à soupe d'huile, pendant 10 mn.
Ajouter les haricots. Cuire à feu doux 15 mn en
remuant.
x1
x500g
x2
x500g
x
10
mn
ou
huile
15
mn
x2
fromage
rapé
x2
7
mn
Pour l’utilisation de haricots vert frais ou congelés, voir au dos les conseils de préparation et de cuisson.
crème fraîche
00g
20
mn