FORMATION COMPLEMENTAIRE D`INITIATIVE LOCALE (F

MENTION COMPLEMENTAIRE ORGANISATEUR DE RECEPTIONS
OUVERTURE RENTREE 2016
Vous aimez le contact avec les clients, vous avez le sens de l’organisation,
l’esprit créatif : devenez organisateur de réceptions !
Lieu de formation : Lycée Hôtelier Pastré - Grande Bastide
20 Avenue Grande Bastide - 13009 - Marseille
Public concerné : Etre titulaire de l’un des diplômes suivants :
▪ D’un Bac Professionnel Cuisine
▪ D’un Bac Professionnel Commercialisation et Services en Restauration
▪ D’un Bac Technologique Hôtellerie
▪ D’un BP Cuisine
▪ D’un BP Restaurant
▪ D’un BTS Hôtellerie-Restauration
Définition de la Formation :
Le titulaire de la Mention Complémentaire organisateur de réceptions est un professionnel
qualifié en production culinaire et en service, chargé de coordonner l’ensemble des
prestataires d’une manifestation événementielle autour de différents types de
restauration.
Il intervient dans les fonctions suivantes :
- la commercialisation et la gestion de l’événement,
- l’organisation logistique de l’événement,
- la gestion et la coordination du personnel,
- la recherche et le développement de nouveaux produits et concepts.
Durée de la Formation : Une année scolaire
Début : Septembre 2016
Fin : Juin 2017
Nombre d'élèves prévus
= 12 maximum
Zone de recrutement : Marseille et environs
Périodes de formation au lycée prévues en 2 semestres
Septembre 2016 à Janvier 2017
Février 2017 à Juin 2017
Lycée Hôtelier Pastré Grande Bastide 20, avenue de la Grande Bastide Sainte Marguerite 13009 Marseille
04 96 19 06 06 / [email protected] / www.pastre-grde-bastide.com
Organisation de l'alternance :
Rythme hebdomadaire : 2 jours au Lycée (Mardi et Mercredi)
3 jours en entreprise (Lundi, Jeudi, Vendredi et/ou Samedi)
Repos Dimanche et un autre jour de la semaine
+ 2 périodes continues de 4 semaines de formation en milieu professionnel
Lieu de période de formation en milieu professionnel
Les périodes de formation en milieu professionnel se déroulent dans des établissements
dont l’activité principale ou secondaire organise des événements tels que mariages,
célébrations familiales, remises de décorations, congrès, cocktails ou séminaires qui
requièrent des prestations de qualité :
Traiteurs, organisateurs de réceptions
Hôtels, restaurants, espaces de réceptions
Centres de congrès et de séminaires
Parcs d’expositions
Agences événementielles
Collectivités territoriales
Enseignement prévu : 10.5 heures par semaine
POLES DE FORMATION
HORAIRE
LOGISTIQUE EVENEMENTIELLE AXE PRODUCTION ET
TECHNOLOGIE APPLIQUEE SPECIFIQUE
3
LOGISTIQUE EVENEMENTIELLE AXE ORGANISATION ET SERVICE
TECHNOLOGIE APPLIQUEE SPECIFIQUE
3
TECHNIQUE COMMERCIALE, DE MANAGEMENT ET COMMUNICATION
PROFESSIONNELLE
3
SCIENCES APPLIQUEES
0,5
COMMUNICATION PROFESSIONNELLE EN ANGLAIS
0,5
ARTS APPLIQUES
0,5
Epreuves d’examen :
-
E1 Étude technique de réceptions : CCF
E2 Commercialisation d’un concept de réception innovant : Épreuve orale
E3 Activités en milieu professionnel : CCF
Lycée Hôtelier Pastré Grande Bastide 20, avenue de la Grande Bastide Sainte Marguerite 13009 Marseille
04 96 19 06 06 / [email protected] / www.pastre-grde-bastide.com