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Gouvernante
De la poussière sur un meuble à l'ampoule grillée, aucun détail n'échappe au regard expérimenté de
la gouvernante. Chargée de superviser et de gérer une équipe de femmes de chambre, elle est un
personnage clé de l'hôtel. Ce métier majoritairement féminin s'ouvre depuis peu aux hommes.
Recrutements
Très favorable
Les formations en Auvergne-Rhône-Alpes
22
formations à venir
Les offres d'emploi aujourd'hui en Auvergne-Rhône-Alpes
Management du personnel d'étage
Pour élargir votre recherche :
Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration
Débouchés et emplois
Description métier
Diplômes, certifications
Ressources
Quels emplois en Auvergne-Rhône-Alpes ?
Les données sur l'emploi et l'offre d'emploi concernent respectivement le groupe plus large de la
maîtrise de l'hébergement : hall et étages et celui du management du personnel d'étage.
L'emploi
Emplois
2819
Evolution depuis 5 ans
Plutôt défavorable
Un métier faiblement présent dans l'emploi régional
Les recrutements
Recrutements
Très favorable
Offres d'emploi
367
Un métier moyennement présent dans l'offre d'emploi régionale collectée par Pôle emploi
Très favorable
Favorable
Moyen
Plutôt défavorable
Défavorable
Très forte présence
Forte présence
Moyenne présence
Faible présence
Très faible présence
La carte des emplois
Données non communiquées
La carte des recrutements
Données non communiquées
Quels profils et conditions d'emplois en Auvergne-RhôneAlpes ?
Les jeunes (-30 ans)
Diplôme d'études supérieures
60%
Emplois en CDI
84%
Temps complet
92%
Tous âges confondus
Femmes
58%
50 ans ou plus
16%
Emplois en CDI
90%
Temps complet
89%
Quels secteurs employeurs en Auvergne-Rhône-Alpes ?
Le métier est spécialisé (il s'exerce dans un nombre réduit de secteurs d'activité).
2819 emplois
Secteurs principaux
92%
Hébergement et restauration
1%
Hébergement médico-social et social et action sociale sans hébergement
7%
Autres secteurs
Quels débouchés en France ?
De bonnes perspectives d'emploi
Le secteur de l'hôtellerie se porte bien et recrute à tous les niveaux. Une situation favorable aux
gouvernantes. Hôtels de luxe, établissements de catégorie 3 ou 4 étoiles, en France ou à l'étranger,
sont autant de lieux d'exercice pour la gouvernante. Celle-ci peut aussi être employée dans les
centres de loisirs, les villages de vacances, les stations de tourisme, les maisons de retraite, les
cliniques.
Des possibilités d'évolution rapide
Dans un grand hôtel (plus de 100 chambres), une gouvernante d'étage dotée d'une formation
hôtelière, avec de bonnes connaissances en gestion et en langues, gravira rapidement les échelons
de la hiérarchie : première gouvernante, assistante gouvernante générale, puis gouvernante
générale. Après quelques années d'expérience, elle peut même accéder à un poste de directrice de
l'hébergement. En revanche, en hôtellerie de catégorie moyenne, les possibilités d'évolution sont
assez restreintes en raison des faibles responsabilités exercées.
Des opportunités à l'étranger
Actuellement, de nombreux hôtels recherchent des gouvernantes ayant une solide culture générale
afin de développer les relations avec la clientèle. À l'étranger, les opportunités d'emploi ne manquent
pas, surtout pour celles qui maîtrisent une ou plusieurs langues étrangères. Si le recrutement est
presque exclusivement féminin, les hommes font une entrée en douceur dans la profession.
Salaire du débutant
1560 euros brut par mois.
Sources "emploi" : INSEE-RP années 2013 et antérieures.
Sources "recrutement" : Pôle Emploi OEE, DEFM, BMO années 2015 et antérieures.
Activités
Veiller à tout
Garante de l'hygiène, la gouvernante passe derrière les femmes de chambre qu'elle encadre en
scrutant les moindres détails. Fil, cheveu, trace de poussière..., rien ne doit résister à son examen.
Elle est aussi chargée de gérer les stocks de linge et de produits de nettoyage, tout en veillant à la
sécurité des étages. Enfin, elle fait appel à des sociétés extérieures pour des travaux spécifiques, tels
que le nettoyage des moquettes ou des rideaux.
Gérer le planning
C'est elle qui assure, chaque jour, la coordination des activités du personnel d'étage placé sous sa
responsabilité. Informée de l'état des chambres libérées, elle organise et répartit le travail entre les
femmes de chambre, en tenant compte des clients qui restent plusieurs nuits de suite ainsi que des
arrivées. La gouvernante assume également les tâches liées à son rôle d'encadrement : formation du
personnel, gestion des plannings (horaires, congés)... Elle est enfin l'interlocutrice privilégiée des
clients pour toute réclamation ou souhait particulier concernant leur hébergement.
Où et comment ?
Un vrai chef d'équipe
Dans les grands établissements, la gouvernante d'étage, placée sous le contrôle de la gouvernante
générale, joue le rôle d'agent de maîtrise auprès des femmes de chambre. De son côté, la
gouvernante générale est en quelque sorte la maîtresse de maison de tout l'hôtel, depuis le dernier
étage jusqu'au parking. Elle encadre une équipe qui peut atteindre 50 personnes et supervise de
nombreux sous-traitants.
Des kilomètres à parcourir
Comme tous les professionnels de l'hôtellerie, la gouvernante travaille souvent le week-end et les
jours fériés, par roulement, avec des horaires plus réguliers dans les grands hôtels que dans les
petits. Toujours en mouvement, parcourant l'hôtel en tout sens à longueur de journée, elle exerce un
métier très physique qui peut se révéler épuisant.
Compétences
Tact et pédagogie
Impossible d'exercer ce métier sans être parfaitement rigoureux, méthodique et d'apparence très
soigné. Souvent plus jeune que les femmes de chambre, la gouvernante doit aussi faire preuve de
tact et de pédagogie pour que l'harmonie règne dans son équipe. Bonne gestionnaire, elle est dotée
de grandes qualités d'organisation et d'un certain esprit d'initiative.
Ordonnée et créative
Après le passage des femmes de chambre, elle peut réorganiser l'espace de la chambre : déplacer un
meuble, déployer les rideaux selon son goût, ajouter une coupe de fruits, un bouquet... Si des travaux
de réfection sont entrepris dans les chambres, on peut faire appel à ses talents d'organisation et à
son sens de la décoration intérieure.
Diplômes et certifications
Important. Le parcours de formation pour accéder à un métier n’est pas toujours celui qu’on imagine
! Des professionnels qui exercent le même métier, ont parfois suivi des parcours de formation
différents, sans oublier que ceux qui suivent la même formation n’exercent pas forcément le même
métier !
Des diplômes spécifiques complétés par une expérience en hôtellerie sont indispensables pour
accéder à cette profession et occuper, par la suite, des fonctions d'encadrement.
Niveau bac
BP gouvernante
Bac techno sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
Niveau bac + 2
BTS hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière
BTS responsable d'hébergement
Niveau II : Licence ou Maîtrise
Licence pro droit, économie, gestion mention hôtellerie et tourisme spécialité
management des entreprises de l'hôtellerie et de la restauration
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Licence pro hôtellerie et tourisme spécialité lea hotellerie-restauration internationale
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Responsable de structure d'accueil touristique
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Niveau III : BTS, DUT
Assistant de direction hôtellerie
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BTS hôtellerie-restauration option A : mercatique et gestion hôtelière
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BTS responsable d'hébergement à référentiel commun européen
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Niveau IV : BAC, BT, BP
BP gouvernante
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Bac techno série sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration
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Réceptionniste gouvernant(e)
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Titre professionnel gouvernant(e) en hôtellerie
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Autres certifications sans niveau, CQP
CQP gouvernant(e) d'hôtel spécialisation établissement de santé
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Autres ressources
Publications Onisep :
Les métiers de l'hôtellerie et de la restauration - Parcours - 2014 - Onisep
Sites internet :
www.metiers-hotel-resto.fr
Site d'information sur les métiers et les formations de l'hôtellerie-restauration édité par le
ministère de l'Économie, des Finances et de l'Industrie.
www.synhorcat.com
Site du Syndicat national des professionnels de l'hôtellerie-restauration. La rubrique « Emploi-
formation » comporte des statistiques sur l'emploi et les métiers du secteur.
www.fafih.com
L'observatoire étudie l'évolution des formations, métiers et tendances de l'emploi du secteur
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