Toujours un pour vous plaire... - Chambre Régionale d`Agriculture

Pinot Noir (34%), l’Auxerrois (23%), le Chardonnay (21%), le Pinot
Blanc et le Pinot Gris (9%).
Toujours un
pour vous
plaire...
Les vins gris des Côtes de Meuse sont élaborés essentiellement
à partir des cépages Gamay, Pinot Noir et Auxerrois. D’une couleur
saumonée, ils sont obtenus par pressurage direct et développent un
nez frais et expressif qui évoque des arômes de petits fruits rouges et
d’agrumes.
Les vins rouges des Côtes de Meuse doivent leur caractère aux
deux cépages qui les composent, le Pinot Noir et le Gamay.
Séduisants et originaux, les Vins des Côtes de Meuse rouges
diffusent de subtils arômes de fruits rouges et d’épices.
CÔTES DE MEUSE
V i n d e Pa y s d e s C ô t e s d e M e u s e
Les vins blancs des Côtes de Meuse sont issus de quatre
cépages : l’Auxerrois, le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Ils
constituent des vins frais et généreux dotés d’une robe or cristalline.
Selon le cépage, les Vins de pays des Côtes de Meuse blancs seront
élégants et fruités avec l’Auxerrois et le Pinot Blanc, floraux et épicés
avec le Chardonnay ou charpentés et gras avec le Pinot Gris.
LUX.
A4
04
D9
08
D9
D2
8
LÉGENDE :
01
D9
ThiaucourtRegieville
Les vins gris s’accordent admirablement avec les viandes grillées, les
charcuteries, la quiche lorraine, les pâtés en croûte et les poissons
d’étang.
D3
Etang de Madine
04
Buxièress/s-les-Côtes
A CHAQUE PLAT SON CÔTES DE MEUSE…
Meurthe-et-Moselle
D9
Saint-Mihiel
52
D9
VignneullesCreue lès-Hattonchâtel
Vignoble de Meuse
D9
LOCALISATION DE LA LORRAINE
METZ
01
Sainy-Maurices/s-les-Côtes Billy s/s-les-Côtes
Hattonville
Vieville s/s-les-Côtes St-Benoît
en-Woevre
En plus des 3 couleurs traditionnelles, la Meuse dispose de
vins
d’assemblage
élaborés
en
magnifiques
méthode
traditionnelle. Ils présentent une superbe effervescence et une
mousse fine au fruité unique.
Buxerulles
LE VIGNOBLE…
L’implantation du vignoble se répartit le long des Côtes de Meuse,
traversant 15 villages du Nord au Sud, de Trésauvaux à Buxerulles.
Six exploitations partagent leur activité entre la viticulture,
l’arboriculture (mirabelles, cerises…) et la distillation. D’importants
investissements ont été réalisés chez les producteurs pour rénover
leur outil de vinification et accéder ainsi à une homogénéité de la
qualité des vins. Le Vignoble représente aujourd’hui 40 hectares pour
une production annuelle de 200 000 bouteilles.
Les vins rouges conviennent parfaitement aux daubes à l’ancienne et
au sandre rôti au vin rouge. Ils mettront aussi en valeur les gibiers,
les viandes en sauce ou les fromages à pâte molle.
Les vins blancs accompagnent idéalement les poissons de rivière, les
écrevisses au beurre ou la tourte aux anguilles de Meuse mais
également la tourte aux grenouilles et le mille feuille aux escargots.
Les méthodes traditionnelles se dégustent à l’apéritif ou en
accompagnement des viandes blanches, des poissons et des
coquillages. Ils conviennent aussi très bien aux desserts typiques de
Lorraine comme la tarte aux mirabelles ou les fameuses Madeleines
de Commercy.
UN PEU D’HISTOIRE…
Depuis le Moyen-Age jusqu’à nos jours, l’exceptionnel micro-climat
des Côtes de Meuse a permis à une petite région de disposer d’un
vignoble hors du commun. Malgré les crises du phylloxéra et la
Première Guerre Mondiale qui ont ravagé une grande partie du
vignoble, les vins des Côtes de Meuse ont perduré et se sont
développés grâce à la volonté d’une poignée de passionnés.
Les vins des Côtes de Meuse ont été classés en 1982 en Vins de
Pays.
UN TERROIR ET DES CÉPAGES…
Les Côtes de Meuse, curiosités naturelles, offrent aux creux des
combes et aux détours des vallons un terroir propice où les
viticulteurs passionnés élaborent une riche gamme de vins…autour
de 6 cépages différents : le Gamay (pour 13% de la production), le
COMITÉ DES VINS DE LORRAINE
Chambre Régionale d’Agriculture
de Lorraine
9, rue de la Vologne
54520 LAXOU
Tél. : 03 83 96 80 60
Fax : 03 83 98 46 82
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Meuse
Combressousles-Cotes
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