Menu de mariage avec ateliers
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Menu de mariage avec ateliers
Menu de mariage avec ateliers cocktail de 10 pièces et 2 ateliers au choix Atelier foie gras: Foie gras poêlé devant vous Foie gras de canard maison en terrine pain d’épices maison, pain grillé, compotée de figues, chutney mangue ananas, confiture d’oignons et pommes caramélisées Atelier saumon : Le Saumon est fumé par nos soins, tranché devant vous, servi avec blinis maison, crème ciboulette et beurre Rillette de saumon à l’aneth servie avec du pain grillé Atelier plancha : Pavé de thon aux herbes fraîches, cube de saumon au vinaigre de mangue et brochette de crevettes ananas www Amuse-gueule froids : 3 Toasts variés sur pain de mie Maison 1 Langoustine aux poires caramélisées dans cuillères chinoises 1 Verrine de saison 1 Mini-brochette de tomate et mozzarella www Amuse-gueule chauds : 1 Briochine aux escargots 2 Assortiment de mini-tartes chaudes 1 Crostini à la tomme www Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine en ouverture de cocktail sans supplément Prix du cocktail seul : 20€ TTC (dont TVA 10%) par personne Pour votre repas Prix cocktail inclus : 49€ TTC (dont TVA 10%) par personne Mise en bouche : Mini-cassolette de noix de Saint Jacques julienne de légumes ou crème de cèpes `www Filet de sandre au beurre blanc trio de mousseline et aumônière de fenouil ou Magret de canard aux airelles ou sauce foie gras ou filet d’agneau au poivre (+ 2€ TTC) ou Filet de boeuf grillé -sauce périgourdine (+ 4,50€ TTC) Accompagnements des viandes: purée de pommes de terre aux échalotes confites et légumes tournés www Rouleau de Sarrazin au curé nantais servi chaud sur salades mêlées ou Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers ou Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées www Dessert Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette gourmande Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits frais (nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix) www Café avec amande chocolatée Petit pain individuel et pain gris coupé Vaisselle, nappage tissus blanc et service assuré jusqu’à la fin du repas Notre prestation prévoit donc tout l’ensemble sans supplément de frais de transport, ni droit de bouchon, mais décoration florale et fourniture des boissons sont à votre charge - possibilité aussi de forfait boissons Cocktail 8 pièces pour repas de mariage Pour le cocktail servi debout Amuse-gueule froids 3 toasts assortis par personne 1 cookie de saumon a la crème d’aneth Amuse-gueule chauds 1 mini-brochette de fruits de mer 1 croustille de noix de Saint Jacques 1mini-tartette assortie 1 briochine aux escargots Possibilité de modifier le nombre d’amuse-gueule en fonction de vos souhaits de rajouter des verrines ou autres amuse-gueule-Possibilité de proposer aussi des ateliers prix du cocktail seul 8 € TTC ( dont TVA 10%) Diner de mariage N°1 Prix cocktail + diner : 41,50€ TTC (dont TVA 10%) par personne Marbré au foie gras sur salades mêlées avec pain grillé et compotée de figues ou Saumon fumé, salade crémée et brochette de Noix de Saint Jacques servie chaude www Suprême de pintadeau farci aux champignons et à la graine de moutarde farci Accompagnements : gratin dauphinois et tagliatelles de carottes ou Dos de cabillaud sauce basilic Accompagnements : riz aux petits légumes et fondue poireaux www Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers ou Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées www Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine avec présentation du dessert ou en ouverture de cocktail sans supplément www Dessert Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette gourmande Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits frais (nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix) www Café avec amande chocolatée Petit pain et pain tranché Vaisselle et nappage tissus et service assuré jusqu’ à la fin du dîner Notre prestation prévoit donc tout l’ensemble sans supplément de frais de transport, ni droit de bouchon, mais décoration florale et fourniture des boissons sont à votre charge - possibilité aussi de forfait boissons Diner de mariage N°2 Prix cocktail + diner : 44€ TTC (dont TVA 10%) par personne Assiette fraîcheur : saumon fumé, terrine de crabe à l’armoricaine, et crevettes gambas décortiquées servie avec une crème citronnée en verrine ou Médaillon de foie gras et cube de pommes façon tatin avec pain grillé www Filet de sandre au beurre blanc Accompagnements : trio de mousseline et quinoa en verrine ou Magret de canard sauce foie gras ou sauce au miel Accompagnements : purée de pommes de terre aux échalotes confites et tagliatelles de légumes www Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers ou Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées www Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine avec présentation du dessert ou en ouverture de cocktail sans supplément www Dessert Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette gourmande Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits frais (nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix) www Café avec amande chocolatée Petit pain et pain tranché Vaisselle et nappage tissus et service assuré jusqu’ à la fin du dîner Notre prestation prévoit donc tout l’ensemble sans supplément de frais de transport, ni droit de bouchon, mais décoration florale et fourniture des boissons sont à votre charge - possibilité aussi de forfait boissons Diner de mariage N°3 Prix cocktail + diner : 47€ TTC (dont TVA 10%) par personne Mille feuille foie gras servi avec pain grillé ou Brochette de la mer (langoustine, noix de saint jacques et crevette gambas) servie chaude sur salades crémées et julienne de saumon fumé www Pavé de merlu sauce champagne Accompagnements : crumble de légumes et pomme de terre farçie ou Quasi de veau et son jus de cuisson Accompagnements : gratin de patates douces et poêlée forestière www Rouleau de Sarrazin au curé nantais servi chaud sur salades mêlées ou Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers ou Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées www Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine avec présentation du dessert ou en ouverture de cocktail sans supplément www Dessert Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette gourmande Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits frais (nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix) www Café avec amande chocolatée Petit pain et pain tranché Vaisselle et nappage tissus et service assuré jusqu’ à la fin du dîner Notre prestation prévoit donc tout l’ensemble sans supplément de frais de transport, ni droit de bouchon, mais décoration florale et fourniture des boissons sont à votre charge - possibilité aussi de forfait boissons Diner de mariage N°4 Prix cocktail + diner : 49,50€ TTC (dont TVA 10%) par personne Assiette gourmande : médaillon de foie gras, saumon fumé, magret de canard fumé, bouquet de verdure et pain grillé ou Aumônière de fruits de mer (langoustine, noix de saint jacques et crevette gambas) et son coulis www Brochette de lotte et pomme sauce cidre Accompagnements : aumônière de fenouil et mousseline de patate douce ou ½ canard sauvageon aux 2 cuissons Accompagnements : gratin de carotte épinard tomme et fricassée de pleurotes www Rouleau de Sarrazin au curé nantais servi chaud sur salades mêlées ou Ardoise de 4 fromages en centre de table - salades mêlées en saladiers ou Assiette de fromages du terroir sur salades mêlées www Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine avec présentation du dessert ou en ouverture de cocktail sans supplément www Dessert Possibilité de combiner 3 desserts, de votre convenance, afin de créer une assiette gourmande Exemple : un chou de pièce montée, une part de gâteau et une brochette de fruits frais (nos pièces montées seront réalisées suivant le forme de votre choix) www Café avec amande chocolatée Petit pain et pain tranché Vaisselle et nappage tissus et service assuré jusqu’ à la fin du dîner Notre prestation prévoit donc tout l’ensemble sans supplément de frais de transport, ni droit de bouchon, mais décoration florale et fourniture des boissons sont à votre charge - possibilité aussi de forfait boissons Diner de mariage N°5 Prix cocktail + diner : 52€ TTC (dont TVA 10%) par personne Soupière de homard aux billes de légumes www Filet de bar à la crème de cèpe Accompagnements : clafoutis de girolles, amandes et légumes tournés ou Filet de bœuf sauce foie gras ou poivre vert (cuisson à la demande) Accompagnements : gratin de pomme de terre aux amandes, aumônière forestière et tomate provençale www Aumônière de brie et chutney de fruits sec ou Plateau de fromages (5 à 6 sortes)- salades mêlées en saladiers www Si champagne ou pétillant (fourni par vos soins) nous pouvons réaliser une fontaine avec présentation du dessert ou en ouverture de cocktail sans supplément www Dessert Buffet de desserts garni avec atelier d’animation : 4 mignardises par personne Pièce montée, arbre à macarons, brochette de fruits frais et fontaine de chocolat chaud, ananas caramélisé chaud avec glace vanille en coque de chocolat Mini-crème brûlée, mini-tiramisu, délice à l’orange… www Café avec amande chocolatée Petit pain et pain tranché Vaisselle et nappage tissus et service assuré jusqu’ à la fin du dîner Notre prestation prévoit donc tout l’ensemble sans supplément de frais de transport, ni droit de bouchon, mais décoration florale et fourniture des boissons sont à votre charge - possibilité aussi de forfait boissons Menu de diner pour enfant Prix ½ part de cocktail + diner : 13,50€ TTC (dont TVA 10%) par enfant ½ part du cocktail 8 pièces www Assortiment de crudités ou Assortiment de charcuterie www Emincé de dinde et purée de pommes de terre maison www 1 part d’emmental www Eclair au chocolat ou Tarte aux pommes Possibilité de faire une demie-part du menu adulte Forfait boissons pour diner de mariage Prix : 12€ TTC (dont TVA 20%) par adulte Crémant de Loire Nantillais ou Cocktail Val de Loire w Pour l’entrée: Et si poisson pour le plat même choix Chardonnay ou Muscadet ou Sauvignon w Pour la viande et le fromage : Saint Nicolas de Bourgueil ou Saumur Champigny ou Bordeaux w Pour le dessert : 2 verres par personne de Crémant de Loire w Pour tout le repas : Eau plate Badoit Jus de fruits pour l’apéritif des enfants www Possibilité de servir du Champagne au lieu du Crémant de Loire pour le cocktail : +8€ TTC pour le dessert : + 5€ TTC Buffet de retour Prix: 12€ TTC (dont TVA 10%) par personne Buffet de salades : 4 sortes au choix Andalouse, mexicaine, landaise, maître coq , niçoise, thon , piémontaise, taboulé , salade italienne, melon en parts , salade grecque , salade d’ananas aux crevettes, campagnarde taboulé de quinoa .... www Terrine du chef www Viandes froides : Rôti de boeuf (2 tranches par personne) Rôti de porc (1 tranche par personne) Flan de légumes ou cake aux légumes ou flan forestier www Plateau de fromages www Tarte aux poires et amandes ou tarte aux pommes ou tarte alsacienne ou tarte aux fruits de saison www Pain et condiments www Buffet livré et dressé gracieusement Vaisselle en principe non fournie w Possibilité d’un forfait vaisselle : +2€ TTC