mandoline

FOU DE PATISSERIE
Date : JUIL / AOUT 16
Page de l'article : p.49
Journaliste : Rachelle Lemoine
Pays : France
Périodicité : Bimestriel
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USTENSILE
SUR UN AIR DE
MANDOLINE
zAvec l'arrivée de l'été, pensez à la mandoline pour
découper vos fruits et confectionner de splendides tartes.
Uoici trois produits passés au crible pour réaliser toutes
vos envies, en f onction de votre budget.
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UN RÉSULTAT DE PRO
À PETIT PRIX
LE MODELE
PROFESSIONNEL
POUR LES
FRUITS MOUS ET À PEAU
Cette mandoline japonaise vous
permet de couper en tranches lisses (maxi
6 mm) et en bâtonnets (maxi 3 mm)
les fruits et legumes a chair ferme Elle est
fourme avec trois lames interchangeables
d'effilage (I, 2 et 3 mm) en acier moxvdable
trempé Elle offre un tranchant exceptionnel
pour une coupe nette et précise On
l'apprécie pour sa taille peu encombrante,
son prix et son resultat dè pro
I En acier inoxydable, cette
mandoline professionnelle fabriquée en
France est dotée de blocs effileurs aux
lames en acier double biseau dont 1'affiitage
special est réalise a Thiers capitale de la
coutellerie française Deux poignees de
maintien assurent la double (onction de
prise en mam et appui antidérapant, pour
une sécurite maximum Le réglage de
l'épaisseur est simplifie avec un seul le\ ler
Elle peut servir à la decoupe de nombreux
fruits (s'ils ne sont pas trop mûrs) comme
les mangues bananes, fraises, kiwis
I De fabrication française, cette
mandoline est dotée d'une lame crantée
micro dentelée en acier inoxydable
fabriquée a Thiers Sa conception en « V »
et son angle de coupe a 19 3° préservent
les chairs fragiles À vous les tranches
de tomate, d'avocat ou d'agrumes Son
réglage est très simple et s'efïectue grâce à
une molette située à I extrémité du manche,
ce qui rend son utilisation très facile Sa
poignee en sihcone est anti glisse
I Elle n'a pas de pied, ce qui la rend
plus instable, elle ne tranche pas les fruits
et legumes a chair plus molle elle est
fabriquée au Japon
I Cet outil dc professionnel est plus
onéreux II faut donc être sûr de l'utiliser
assez souvent
FICHE D'IDENTITE
FICHE DIDENTITE
Mandoline japonaise 6,5 cm
Bron-Coucke
Poids : 300 g
Dimensions : ll x 31,5 x 3 cm
Accessoires inclus : 3 lames d'effilage
et un poussoir de sécurité
Fabriqués au Japon
Prix:
surmeilleurduchef.com
Mandoline du chef
Bron-Coucke
Poids: 1,590 kg
Dimensions : 13,5 x 40 x 5,5 cm
Accessoires inclus : 4 blocs effileurs
(2,4,7 et 10 mm) et un poussoir de
sécurité en matière plastique haute
sécurité
Prix :
sur meilleurduchef.co
Son prix, quelque peu élevé
FICHE D'IDENTITE
Mandoline Kobra V193
De Buyer
Poids : 660 g
Dimensions : 12,2 x 36,5 x 8 cm
Réglage jusqu'à 5 mm d'é
Poussoir de protection int
Prix : envirc
suramazon.fH
ATTENTION AUX DOIGTS!
Bien que tous les modeles que nous vous présentons
soient munis d'un poussoir de protection, nous ne
pouvons que vous inviter a la plus grande prudence
lors de l'utilisation de ces ustensiles Nous vous
conseillons d'ailleurs d'utiliser un gant anti-coupures
lors de leur manipulation
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PLAB 9488048400524