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Date : FEV 16
Page de l'article : p.142
Journaliste : Sébastien Febvre
Pays : France
Périodicité : Mensuel
OJD : 329828
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Maison
Les indispensables
en cuisine
Ils vont nous changer la vie! Sélection
d'accessoires et conseils de Pierre Auge*
gagnant de Top Chef
1
-i; i
1. Une sonde de cuisine
4. Une spatule coudée
7. Une mandoline
Pour réussir la cuisson des
viandes. Et elle fait fourchette
pour retourner easy le rôti et
les côtelettes sur le gril...
Pour bien appliquer crèmes
et liquides, un modèle
« coudé » qui suit bien le
bord des plats.
Pour émincer les fruits et
les légumes, petits ou gros,
avec elle, ça glisse tout
seul!
« FOURCHETTE SOUDE », 24,90 € SUR
ELEVATE BAKING TOOLS, 7,19 € SUR
MANDOLINE JAPONAISE, 69,90 € SUR
MATHON FR
JOSEPHJOSEPH COM/FR
CULINARION COM
2. Un fouet
5. Un pinceau
o. Une pince
Pour monter les crèmes,
sauces ou la chantilly
maison... Pratique en plus,
puisqu'il se replie.
«TWIST WHISK», 11,99 €
Pour étaler les liquides et
récupérer les sucs collés au
bord de la casserole et les
réintégrer dans la sauce
pour plus d'arômes...
Attraper les aliments les
plus petits, les retourner,
remuer, servir... voilà un
ustensile tout bonnement
incontournable!
SUR JOSEPHJOSEPH COM/FR.
PINCEAU ACIER ET SILICONE DE
PINCE DE CUISINE ACIER ET SILICONE
MASTRAD, 7,20 € SUR MASTRAD-
13,60 € SUR MASTRAD-PARIS FR
3. Un jeu de bols...
... de formats différents,
c'est l'assurance d'avoir
toujours sous la main celui
adapté aux quantités qu'on
prépare !
PARISFR
6. Une balance
10. Un couteau d'office
Plutôt en petit format, plus
maniable et précis pour
émincer les légumes, lever
les filets de poisson,
désosser les viandes...
COUTEAU D'OFFICE FORGÉ DE 10 CM,
ZWILLING, 32,56 € SUR COUCHEFCOM
11. Une râpe
Design, à deux types de
lame (en acier), pour opérer
direct au-dessus des plats.
«TWIST GRATER», 19,99 € SUR
JOSEPHJOSEPH COM/FR
9. Un chinois
Une passoire à mini-trous,
parfaite pour filtrer sauces
et bouillons ou saupoudrer
sucre et épices...
12. Un cul de poule
Essentielle pour bien peser
ses ingrédients... surtout en
pâtisserie.
BOLS DE PRÉPARATION EN INOX, 56 g
BALANCE «MACARON» DE TERRAILLON,
CHINOIS EN INOX, 28,49 €
BOL PÂTISSIER CUL DE POULE DE
SURMASTRAD-PARISFR
19,90 € SUR AUCHAN FR
SUR MATHON FR
BAUMALU, 1*,90 f. SUR AMAZON FR
Profond et stable, il s'incline
sur son socle pour mélanger
sans éclabousser.
*LA MAISON DE PETIT PIERRE A BEZIERS
Tous droits réservés à l'éditeur
JOSEPHJOSEPH 6660356400509