Sauce BBQ au ``Rum and Coke`

Sauce BBQ au ''Rum and Coke''
Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
personnes:
INGRÉDIENTS
1 tasse d'oignon
3 gousses d'ail
1 cannette de Coke
1 tasse de rhum brun
2 tasses de ketchup
3 c. à table de sauce Worcestershire
¾ tasse de mélasse
1 c. à table de poudre de chili
¼ tasse de pâte de tomate
½ c. à thé de poivre
½ c. à thé de sel
⅓ tasse de vinaigre
1 c. à table de fumée liquide
quelques goutes de sauce Tabasco
DÉMARCHE
1. Hacher l'oignon et l'ail et faire sauter dans un chaudron jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Par la suite, ajouter tous les autres ingrédients au chaudron et porter à ébullition.
3. Réduire la température et laisser mijoter le tout pour faire épaissir. Il est important de ne pas mettre de couvercle sur le chaudron
afin de laisser la sauce réduire.
4. Après 20 minutes de cuisson, vérifier la consistance de la sauce. Au besoin, laisser réduire davantage.
5. Vérifier l'assaisonnement. Si la sauce est un peu trop vinaigrée à votre goût, vous pouvez la laisser réduire un peu plus. Le vinaigre
s'évaporera et adoucira le goût de votre sauce.
NOTES:
Cette sauce BBQ ressemble beaucoup à la sauce Bull's Eye que vous pouvez acheter dans la plupart des
magasins à grande surface. Celle-ci a un goût de fumée plus prononcée que la sauce maison. Cependant,
vous pouvez toujours ajuster l'intensité du goût de fumée selon vos goûts en mettant plus ou moins de
fumée liquide!
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