TeeSommelier oec.

TeeSommelier oec.
(Aufbaumodul)
Ernährungsphysiologische
Aspekte des Teetrinkens
in Kooperation mit dem Institut für
Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften, Fachgebiet Ernährungsphysiologie (Prof. Dr. P. Stehle) hat die
TeeGschwendner Akademie ein weiteres
Aufbaumodul für bereits zertifizierte
TeeSommeliers entwickelt.
In diesem Zusatzmodul lernen Sie alles
über die ernährungsphysiologischen
Aspekte des Teetrinkens und können
den Titel „TeeSommelier OEC“ erwerben.
Akademie
Qu alifizierungsinhalte
Ernährungsphysiologische Grundlagen
Referent: Prof. Dr. P. Stehle
Zum Verständnis der Wirkungen von Teegetränken auf den
Stoffwechsel ist grundlegendes Wissen über den menschlichen Energie- und Nährstoffhaushalt notwendig. Informationen über den Ernährungszustand, insbesondere hinsichtlich
des Immunsystems, sind für die Einschätzung von gesundheitsfördernden Effekten hilfreich.
Tee als Bestandteil der täglichen Ernährung
Referent: Prof. Dr. P. Stehle
Teegetränke sind Bestandteil einer ausgewogenen, gesundheitsfördernden Ernährung in allen Altersstufen. Dies gilt
gerade auch in besonderen Lebenssituationen wie z.B.
Schwangerschaft und Stillzeit. Bekannte Stoffwechselprobleme stehen generell einem Konsum von Teegetränken
nicht entgegen.
Ernährungsphysiologische Bewertung von Tee (Camellia
sinensis) sowie Kräuter- und Früchtetees
Referent: Dr. Th. Henn
Tee und teeähnlichen Erzeugnissen werden aufgrund vieler
verschiedener Inhaltsstoffe eine Vielzahl von gesundheitsförderlichen Wirkungen zugeordnet. Es werden ausgewählte
Inhaltsstoffe erläutert und deren Wirkung anhand etablierter
Erkenntnisse und neuer Forschungsergebnisse aufgezeigt.
Zusätzlich werden Einflußfaktoren auf die Wirksamkeit (z.B.
Zubereitung des Getränkes etc.) und die Beurteilung für bestimmte Personengruppen (z.B. Diabetiker etc.) angesprochen.
Termin: 10. und 11. Oktober 2008
Seminarort-/kosten
Die Referenten
Seminarort:
Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn
Meckenheimer Allee 172
53113 Bonn
Seminargebühren:
Die Seminargebühren betragen 300,00 Euro.
Darin enthalten sind:
ü 14 Unterrichtseinheiten à 2 Seminartagen
ü Prüfung und ggfs. Zertifikat
Die Referenten
Prof. Dr. Peter Stehle
Prof. Dr. Peter Stehle ist Fachbereichsleiter der Ernährungsphysiologie des Instituts für Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften der Uni Bonn.
Neben zahlreiche Ehrenämtern ist er Mitglied in nationalen
und internationalen Fachgesellschaften. Als Präsident des
Wissenschaftlichen Präsidiums der Deutschen Gesellschaft
für Ernährung (DGE) prägt er die ernährungswissenschaftlichen und ernährungspolitischen Entwicklungen in Deutschland mit.
Dr. Thomas Henn
Dr. Thomas Henn ist promovierter Lebensmitteltechnologe,
Leiter des Qualitätsmanagements bei TeeGschwendner und
betreut wissenschaftliche Projekte zu Qualität und Gesundheit von Teeprodukten.
Der „European Champion“ erfüllt darüber hinaus wichtige
Funktionen für den Deutschen Teeverband e.V. im Arbeitskreis Qualitätssicherung sowie als Leiter der
Pesticide Working Group des europäischen Teeverbandes.
Interesse?
Melden Sie
sich jetzt an!
Wir freuen uns über Ihre
Anmeldung.
Bitte füllen Sie den Anmeldebogen aus und senden ihn
unterschrieben
ü
per Fax an:
02225 / 9214-20
ü
Oder per Post an die
untenstehende Adresse
TeeGschwendner GmbH
Heidestraße 26
D-53340 Meckenheim
Telefon (0 22 25) 92 14-0
Telefax: (0 22 25) 9 21 4-20
E-Mail: [email protected]
Internet: www.teegschwendner.de