der Geschmacksroute des Sommers…

Lassen Sie sich
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von
Rhonetal
Provence en Gard
Roussillon
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Folg
der Geschmacksroute des Sommers…
Die Aprikose aus unseren Regionen:
der Star Ihrer Obstabteilung
Die Aprikose trifft als erste Sommerfrucht in unseren Obstabteilungen ein und weist die zweithöchste Produktionsmenge aller Sommerfrüchte auf…
Dieser Star kommt aus unseren Regionen ! Unsere Aprikosen werden den Umsatz Ihrer Obstabteilung ankurbeln !
Engagierte Erzeuger !
Modernisierte
Obstplantagen
mit vielfältiger
Bepflanzung
Umweltfreundlicher
Anbau
3 Regionen,
3 Herkunftsgebiete...
Rhonetal
Provence-Gard
Roussillon
Frankreich ist führend im Ausbau der Sortenvielfalt und kann eine qualitativ
hochwertige Produktion und einen immer
umfangreicheren Erntekalender vorweisen
44 %
40 %
16 %
Verschiedene Herkunftsgebiete, Farben… und Geschmacksrichtungen !
Klassifizierung
Innovation
Auf Grundlage einer Analyse der
Haupthomogenitätsfaktoren (Geschmack und
Aussehen) wurden Gruppen mit vergleichbaren
typischen Merkmalen zusammengestellt.
Dies verschafft einen Überblick über die
Sortenvielfalt und unterschiedlichen
Herkunftsregionen der angebotenen Aprikosen.
Die Verwendung neuer Sorten erfreut sich in
Frankreich immer größerer Beliebtheit.
Ziel ist die Verbesserung des Geschmacks, eine
Erweiterung des Erntekalenders (frühe und späte
Reife) und die Erhöhung der natürlichen Widerstandsfähigkeit, um den Bedarf an Pflanzenschutzmittel etc. zu verringern.
Erntekalender
Die Regionen ergänzen sich gegenseitig:
Roussillon
+1 woche
Provence-Gard
Rhonetal
+1 woche
schwach
durchschnittlich
1=weich
mittel
mittel
mittel
2=mittel
hoch
hoch
hoch
3=fest
mittelgroß
groß
süßer Geschmack
Gruppe Orangered®
orangerot
milder, vollmundiger Geschmack
sehr aromatisch
leicht säuerlicher
Geschmack ®
Aromanote
Farbe
Grundfarbe und Rotton
15
mai
Beschaffenheit
bei Reife
NATIONALE
OBSTANBAUFLÄCHE
14.000 HA
1er
juni
15
juni
1er
juli
15
1er
15
1er 15
juli august august sept. sept.
(Agreste)
Geschätzter Anteil
(ausgehend vom Anteil
der AOP-Aprikosen*)
Orangered®
1
5,3 %
Orange Rubis®
1
0,6 %
Harogem
2
0,5 %
Sylred
3
0,5 %
Tomcot®
2
1,8 %
Flavorcot®
2
0,4 %
Sweetcot®
2
0,5 %
Bergarouge®
1
3,8 %
Bergeval®
2
2,3 %
Rouge du Roussillon
2
1,0 %
Royal Roussillon
2
2,4 %
Helena Roussillon®
2
1,6 %
traditionell und regionaltypisch
vollmundiger Geschmack und sehr aromatisch
Orangé de Provence
1
14,3 %
Gruppe Bergeron
Bergeron
2
22,4 %
Tardif de Tain
2
1,4 %
Tardirouge®
3
0,4 %
Wondercot
2
1,4 %
Early Blush®
1
1,5 %
Springblush®
2
0,8 %
Magic Cot®
2
1,3 %
Pinkcot
3
2,4 %
Flopria
2
1,6 %
Robada
1
1,4 %
Bigred®
2
1,0 %
Perle Cot®
2
0,5 %
Gruppe Tomcot®
orange-kupferfarben
vollmundiger, leicht säuerlicher Geschmack
aromatisch
Gruppe Bergarouge®
leuchtendes Orangerot
vollmundiger Geschmack – sehr aromatisch
Gruppe Roussillon
traditionell und regionaltypisch
orange gesprenkelt,
vollmundiger Geschmack
aromatisch
Orangé de Provence
traditionell und regionaltypisch
orange gesprenkelt
vollmundiger, leicht säuerlicher Geschmack
Sonstige
orangerot
Sonstige
orangefarben
Kioto
3
2,8 %
Lady Cot
3
0,9 %
Farely
2
0,7 %
Faralia
2
1,3 %
Soledane
2
2,0 %
Goldrich - Jumbo Cot
3
2,2 %
Goldbar® - Goldstrike®
3
0,4 %
Hargrand
2
1,4 %
Farbaly
3
2,7 %
Farhial
2
0,5 %
Farlis
3
0,5 %
Farclo
2
0,6 %
sehr späte Reife
FLÄCHENANTEIL
DER REGIONEN
zwischen 0 und 19 % der gesamten
zwischen 20 und 40 % nationalen
Anbaufläche
über 40 %
Rhonetal
Sorten
durchschnittlich
Erntekalender
GardProvence
Groepen
met vergelijkbare
eigenschappen
Kaliber
Rousillon
organoleptische Eigenschaften
Tomcot
Bergarouge
Royal Roussillon
Orangé
De Provence
Bergeron
Big Red
Goldrich
Farbaly
rote Aprikosen
in der Entwicklungsphase
-
-
-
-
-
-
-
-
-
weißfleischige Aprikosen
in der Entwicklungsphase
-
-
-
-
-
-
-
-
-
* Verband der Aprikosen-Erzeugerorganisationen
Orangered
Gesteigerter Absatz durch eine bessere Segmentierung des Sortiments
Beobachtung:
Das Angebot an Aprikosen ist im
Vergleich zu anderen Früchten
oft einseitig und begrenzt.
Die perfekte Gleichung:
Eine klare Strukturierung des Angebots
+ ein gutes Gleichgewicht zwischenden absatzstarken
und den Premium Produktsegmenten.
Zur Umsatzsteigerung:
• erweiterung des Sortiments.
• das Angebot stützt sich auf die 3 Segmente (Preiswert/Stammmarkt/Premium),
die sich durch unterschiedliche Verpackungen (Steigen, Schalen, Körbchen etc.)
klar voneinander abgrenzen.
Nachstehend sehen Sie ein typisches Segmentierungsmodell, das an die Größe der Obstabteilung, den saisonalen Zeitpunkt und die individuellen Besonderheiten der Produktbeschaffung angepasst werden kann.
Absatzstärkstes Produkt
sortiert oder lose 5 kg
Familiengröße
2-kg-Mini-Steige
Genussreif
Schale
Spezialitäten
• Bio-Ware (Schale)
• Aprikosen bestimmter Regionen oder mit
besonderem Geschmack (lose oder Schale)
• Neue Sorte (Schale)
preisgünstigste Ware
1-kg-Schale
Verkaufseinheit Familiengröße
Obststeige
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Diese Sommerfrucht, die als erste in unseren Obstabteilungen eintrifft, hat ein riesiges Entwicklungspotenzial !