TCPOS-Lösung bei Eataly integriert Gastronomie und Retail

IT & MULTIMEDIA Kassen- und Bezahlsysteme
TCPOS-Lösung bei
Eataly integriert
Gastronomie und Retail
Eataly steht für ein neues Konzept, das mit Restaurants und frischen
Produkten italienisches Lebensgefühl vermitteln will. Ende 2015 wurde
die erste Filiale in Deutschland in der Münchner Schrannenhalle
eröffnet. Die zwei Welten – Food und Shopping – sollten im Markt auch
bei den Kassensystemen nahtlos integriert werden. Dies war ein klarer
Fall für die Spezialisten von TCPOS. Denn ihre POS-Lösung beherrscht
beides: Restaurant und Einzelhandel.
I
n Deutschland gibt es viele italienische
Lebensmittelhändler,
doch
Eataly verkauft nicht nur Waren aus
Italien, sondern will seinen Kunden
gleichzeitig ein kulinarisches Lebensgefühl vermitteln. Alle Produkte
werden in einer attraktiven Marktatmosphäre präsentiert, die Kunden
können den Mitarbeitern bei der Herstellung von Pasta und Backwaren
zusehen und an italienischen Kochkursen im eigenen Schulungsraum
teilnehmen. Eataly bietet zudem viele
Lebensmittel von kleinen, regionalen
Erzeugern.
Das erste Eataly-Geschäft wurde
2007 von Oscar Farinetti in Turin in
Italien eröffnet. Heute verfügt die
Kette weltweit über 26 Standorte –
unter anderem in den USA, Brasilien,
Dubai, Japan und der Türkei. Bis zum
Jahr 2021 ist die Eröffnung von weiteren Filialen unter anderem in
Kopenhagen,
Stockholm,
Amster-
dam, Brüssel, Madrid, Paris, London
sowie von weiteren Standorten in
Deutschland, Österreich und der
deutschsprachigen Schweiz geplant.
Das erste Eataly in Deutschland öffnete Ende des Jahre 2015 in München
seine Tore. Auf 4.600 Quadratmetern
finden die Kunden neben einem
48 | POSkompakt 5.2016
Kassen- und Bezahlsysteme IT & MULTIMEDIA
umfangreichen Feinkostangebot hier
haben eine riesige Datenbasis aller
auch Restaurants, Schulungsräume
Rezepte und sind jetzt in der Lage,
und eine Produktion italienischer
einen Produktkatalog aufzustellen,
Lebensmittel unter einem Dach.
den wir in allen Filialen benutzen“,
Der Eröffnung des Marktes ging
erklärt Micol Viano. Möglich ist das
eine Planungsphase voraus, bei der
durch den Einsatz des TCPOS-
die IT-Lösung neu ausgeschrieben
Moduls „Stock Control“, das die
und ausgewählt wurde. „Als wir
rund 160.000 Verkaufsartikel ver-
anfingen, über die IT-Lösung für
waltet. Diese Eigenentwicklung von
München nachzudenken, hatten wir
TCPOS
bereits unsere gesamte Ausrichtung
umfang einer schlanken Warenwirt-
für den deutschen Markt im Blick“,
schaft und wird für die Artikel-
beschreibt Micol Viano, CEO der
bestandsführung und Lagerverwal-
Eataly DE Distribution GmbH, die
tung verwendet. Das Modul stellt die
Preisreduzierungen sowie Zugaben,
Ausgangslage. „In Italien arbeiten
komplette Lagerverwaltung und die
bei denen der Kunde einen Artikel
wir mit einem proprietären System,
Inventuren zur Verfügung, führt
innerhalb einer Promotion kauft und
weil es dort in den Anfangszeiten,
sämtliche
gratis einen weiteren Artikel erhält.
vor neun Jahren, kein System gab,
Bestellungen
das Einzelhandel und Gastronomie
Bestandsführung,
vereint. Wir suchten daher eine
und Rezeptauflösungen über Stock
Kassenhardware von
Wincor
zukunftsorientierte
Lösung.
besitzt
den
Lieferanten
aus.
Da
Funktions-
und
löst
auch
die
Wareneingänge,
Für die Erfassung der Bestellungen am Tisch stehen
20 mobile Terminals zur Verfügung.
Und
Control erfolgen, ist eine zusätzliche
Bei der Hardware setzt Eataly auf
genau das fanden wir bei TCPOS:
Warenwirtschaftslösung nicht mehr
Wincor. Zum Einsatz kommt in der
Ein flexibles System, das beides
erforderlich. Die komplette Artikel-
Hospitality-Umgebung das POS-Sys-
beherrscht: Gastronomie und Einzel-
kontrolle übernimmt die Manage-
tem iPOS, ein „All-in-One“-15 Zoll
handel.“ Nach der Auftragserteilung
mentsoftware von TCPOS.
Multi-Touch Kassen- und Kiosk-
ging das Projekt Schlag auf Schlag
Neben der präzisen Verwaltung
system, das Netzteil und Flachbild-
voran: Von Juni bis Oktober 2015
der Artikel legt Eataly großen Wert
schirm in einem Gehäuse vereint. Im
wurde customiziert und pilotiert, so
auf eine moderne Promotion-Engine,
Retailbereich ist die Kassenhardware
dass zur Eröffnung im November
welche die Einrichtung von Aktio-
M-II Plus im Einsatz. Insgesamt 25
2015 der Rollout vollständig abge-
nen unterstützt. „Wir führen viele
Kassensysteme sorgen bei Eataly in
schlossen war und die Systemland-
und auch komplexe Promotionen,
München für den reibungslosen Kas-
schaft einwandfrei funktionierte.
Co-Marketing- und Werbeaktionen
senprozess, davon 21 Kassen im
durch, die weit über einfache Preis-
Markt und vier Kassen im Restau-
aktionen hinausgehen“, beschreibt
rantbereich.
Micol Viano die Herausforderung.
mobile Terminals für die Erfassung
Besonderheiten des
Gesamtkonzepts
Hinzu
kommen
20
Eine besondere Herausforderung des
So konzentriert sich beispielsweise
Projekts stellten die unzähligen spe-
jeden Monat ein Thema auf ein
zifischen Anforderungen von Eataly
bestimmtes
eine
mit TCPOS gut gerüstet: „Der wirk-
dar, weil das Konzept die zwei Unter-
Region. Zu diesem Schwerpunkt fin-
liche Gewinn für unsere Strategie ist
nehmensrichtungen
und
den Aktivitäten im Markt, im Res-
die Skalierbarkeit des Projekts“,
und
taurant und im didaktischen Bereich
freut sich Micol Viano. „Denn nach-
somit auch aus Sicht aller Unterneh-
statt. Gäste erhalten im Restaurant,
dem der erste Schritt getan ist, wird
mensbereiche – so zum Beispiel Mar-
wenn sie ein mit dem Thema verbun-
bei den folgenden Schritten bereits
keting und Einkauf – eng miteinan-
denes Gericht bestellen, einen Gut-
alles an Ort und Stelle sein. Wenn
der verzahnt. Alle Bereiche müssen
schein für die Teilnahme an einem
wir im nächsten Jahr in Stockholm
daher miteinander auf tiefer Daten-
Kochkurs oder für das Treffen mit
eröffnen,
und Artikelebene kommunizieren.
einem Produzenten. Das IT-System
zurückgreifen, was wir schon alles
Denn die Waren und Produkte wer-
stellt dafür die integrierte Aktion mit
geschaffen haben. Und alles ist
den in Gastronomie und Retail nicht
Gutschein und Rabatt-Code zur Ver-
mehrsprachig, und entspricht den
nur genutzt, sondern wandern auch
fügung, so dass alle Aktivitäten in
jeweiligen Steuerbestimmungen, so
von einem Bereich in den anderen.
Kombination miteinander verbunden
dass es durch das zentrale Team in
„Es ist uns sehr wichtig, dass wir
sind. Neben diesen komplexen Aktio-
Englisch und durch die anderen in
mit dem System intern sämtliche
nen nutzt Eataly auch einfache Aktio-
jeweils ihrer Sprache verwendet
Rezepte
nen beispielsweise für Rabatte mit
werden kann.“ 
Gastronomie
Retail
gesamtheitlich,
managen
können.
Wir
Produkt
oder
der Bestellungen am Tisch.
Für
die
Zukunft
können
wir
ist
Eataly
auf
das
POSkompakt 5.2016 | 49