Dörrbirnen-Speck-Makkronen

Dörrbirnen-Speck-Makkronen
Zutaten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Für 4 Personen
500 g Vollkornteigwaren, z. B. Makkronen
Dörrbirnen-Speck-Sauce:
150 g Speckstreifchen
75 g Dörrbirnen, in Streifen geschnitten
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
Bratbutter oder Bratcrème
ca. 1,5 dl Fleischbouillon
2,5 dl Saucen-Halbrahm
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren
Zubereitung
1.
Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen, kurz warmhalten.
2.
Für die Sauce Speck, Birnen und Knoblauch in der Bratbutter kurz anbraten. Mit Bouillon ablöschen. Rahm
dazugiessen, sämig einkochen, würzen.
3.
Teigwaren in vorgewärmte Schalen verteilen, mit der Dörrbirnensauce servieren, garnieren.
Dazu passt gemischter Salat.
Nährwerte
Eine Portion enthält: 748 kcal, 25g Eiweiss, 33g Fett, 89g Kohlenhydrate.
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