Étude de la filière cultures maraîchères
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Étude de la filière cultures maraîchères
FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET OPPORTUNITÉS POUR UN CRÉDIT SÉCURISÉ Mars 2013 Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural (MARNDR) Ce projet est réalisé avec l'appui financier du gouvernement du Canada accordé par l'entremise de l'Agence canadienne de développement international (ACDI). 1 TABLE DES MATIÈRES LISTE DES ACRONYMES RÉSUMÉ EXÉCUTIF 1 INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE ....................................................... 14 2 OBJECTIFS POURSUIVIS...................................................................................... 15 3 4 2.1 Objectif général .................................................................................................. 15 2.2 Objectifs spécifiques .......................................................................................... 15 ELÉMENTS DE MÉTHODOLOGIE ...................................................................... 15 3.1 Éléments méthodologiques ................................................................................ 15 3.2 Déroulement du Travail ..................................................................................... 16 DÉLIMITATION DU CHAMP DE L’ÉTUDE ....................................................... 17 4.1 Contexte Géographique ...................................................................................... 17 Source : Élaboration propre .......................................................................................... 19 4.2 Localités enquêtées ............................................................................................ 19 4.3 Par rapport à la problématique ciblée ................................................................. 20 5 PLACE DES LÉGUMES DANS L’ÉCONOME ET RELATIONS AUX MARCHÉS ....................................................................................................................... 21 5.1 5.1.1 Tendances et modes de consommation ................................................................. 21 5.1.2 Échanges ................................................................................................................ 23 5.1.3 Exigences des marchés .......................................................................................... 26 5.1.4 Autres marchés et opportunités ............................................................................. 27 5.2 6 Au niveau Régional et Mondial ......................................................................... 21 Au niveau National............................................................................................. 28 5.2.1 Demande pour les légumes en plein essor et de plus en plus diversifiée .............. 28 5.2.2 Exigences du marché (qualité, emballage…) ........................................................ 29 SYSTÈME DE PRODUCTION DES LÉGUMES ................................................... 30 6.1 Considérations Générales ................................................................................... 30 6.1.1 Volumes et rendements ......................................................................................... 30 2 7 6.1.2 Étalement et calendriers de production ................................................................. 32 6.1.3 Variétés .................................................................................................................. 34 6.1.4 Systèmes de culture ............................................................................................... 34 6.1.5 Semences et plantules ............................................................................................ 35 6.1.6 Densités ................................................................................................................. 36 6.1.7 Insectes, ravageurs / autres fléaux et maladies rencontrées ................................... 36 6.1.8 Les intrants agricoles et leur utilisation ................................................................. 37 6.1.9 La culture en milieu contrôlé (serres, ombragères, hydroponie, goutte à goutte) . 37 ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUÉS ................................................... 38 7.1 Les acteurs .......................................................................................................... 38 7.1.1 Producteurs de légumes ......................................................................................... 38 7.1.2 Fournisseurs d’intrants et de services .................................................................... 38 7.1.3 Madan Sara ou Grossistes ..................................................................................... 41 7.1.4 Transporteurs ......................................................................................................... 41 7.1.5 Travailleurs ............................................................................................................ 41 7.1.6 Détaillants .............................................................................................................. 42 7.1.7 Exportateurs........................................................................................................... 42 7.1.8 Transformateurs ..................................................................................................... 42 7.1.9 Les responsables de dépôts .................................................................................... 43 7.1.10 Consommateurs ..................................................................................................... 43 7.2 Les organisations ................................................................................................ 43 7.2.1 Institutions et organisations d’accompagnement ................................................... 44 7.2.2 Entreprises privées................................................................................................. 45 7.2.3 Autres .................................................................................................................... 45 7.2.4 Associations /Fédérations ...................................................................................... 45 8 ORGANISATION DE LA FILIÈRE, MARCHÉS, COLLECTE ET DISTRIBUTION DES LÉGUMES .................................................................................. 47 8.1 Les sous-systèmes .............................................................................................. 47 8.2 Les flux............................................................................................................... 48 8.3 Généralités sur la collecte et la distribution ....................................................... 49 8.4 Variation et structure des prix et coûts ............................................................... 50 8.4.1 Répartition des prix ............................................................................................... 51 8.4.2 Rentabilité des cultures au niveau des producteurs ............................................... 52 3 Source : Élaboration propre .................................................................................................. 52 8.5 État des dépenses et prix de vente des légumes par les « Madan sara » ........... 56 8.5.1 Cas des légumes de la région de Gros Cheval/ Savane Zombi/ Orianie commercialisés sur le marché de la Croix des Bouquets ...................................................... 57 Source : Élaboration propre .................................................................................................. 58 8.5.2 Cas des légumes de Kenscoff commercialisés à la Croix-des-Bossales ................ 58 8.5.3 Analyses et considérations .................................................................................... 58 8.6 9 État des dépenses et prix de vente de quelques légumes par les détaillants....... 59 8.6.1 Cas du marché Salomon ........................................................................................ 59 8.6.2 Cas du marché de Mariani ..................................................................................... 59 8.6.3 Analyses et considérations .................................................................................... 60 8.7 Problèmes identifiées dans la collecte et la distribution des produits ................ 60 8.8 Difficultés rencontrées par les marchandes ........................................................ 61 CRÉDIT ET INCITATIONS DANS LA FILIÈRE DES LÉGUMES ..................... 61 9.1 Les segments concernés ..................................................................................... 61 9.2 Le crédit informel ............................................................................................... 62 9.3 Coopératives financières et caisses populaires................................................... 62 9.4 Institutions de micro finance .............................................................................. 64 9.4.1 ACME ................................................................................................................... 64 9.4.2 SOGESOL ............................................................................................................. 65 9.4.3 Autres .................................................................................................................... 66 Source : Élaboration propre .......................................................................................... 67 9.5 Résultats obtenus ................................................................................................ 67 9.5.1 Les caisses du réseau-Le Levier ............................................................................ 67 9.5.2 ACME ................................................................................................................... 68 9.6 Fonds de garantie ............................................................................................... 68 9.7 Besoins en financement pour la relance de la production de la tomate ............. 69 9.8 Les incitatifs à la production de légumes ........................................................... 69 9.9 Conception des agriculteurs sur la pratique du crédit ........................................ 70 9.10 Éléments de risques et formes d’assurance dans la filière.............................. 70 9.10.1 Catastrophes naturelles .......................................................................................... 70 9.10.2 Problèmes phytosanitaires ..................................................................................... 71 4 9.10.3 Autres blocages et risques ..................................................................................... 71 10 CONTRAINTES ET OPPORTUNITÉS .................................................................. 72 10.1 Contraintes ...................................................................................................... 72 10.2 Opportunités ................................................................................................... 73 11 PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS ...................................................... 74 11.1 Scénarios d’évolution de la filière .................................................................. 74 11.2 Recommandations générales .......................................................................... 77 11.2.1 Au niveau de la production.................................................................................... 77 11.2.2 Au niveau des Systèmes de production, des marchés et de valorisation ............... 78 11.2.3 Accompagnement et mise en place des infrastructures ......................................... 78 11.3 Recommandations spécifiques au crédit sécurisé ........................................... 79 12 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................... 81 13 ANNEXES ................................................................................................................ 83 1. Poireau ................................................................................................................... 85 2. Amarante ou « zepina » ......................................................................................... 87 3. Aubergine .............................................................................................................. 89 4. Melon..................................................................................................................... 91 5. Oignon (Allium cepa) ............................................................................................ 92 6. Piment .................................................................................................................... 94 7. Tomate ................................................................................................................... 96 NB : Il s’agit de deux variétés de tomate à usage différent, cultivées dans des conditions agro-écologiques différentes et ne présentant pas les mêmes exigences culturales.............. 97 8. Cristophine « Mirliton » ........................................................................................ 98 9. Chou ...................................................................................................................... 99 10. Carotte ................................................................................................................. 101 Liste de personnes interviewées ................................................................................... 102 5 LISTE DES ACRONYMES Sigles ACME ACP ADICOD AGRISUD ANAPAAH ANATRAF APFCK BCA CAPOSOSMA CAPOSOV CARICOM CARIFORUM COOPECPRA COSODEV DID FACOLEF FADQDI FAO FASIVAL GRAIFSI IICA IRAM KNFP KPD KPEGM MARNDR MOCECF NAFTA ODPG ODVA OPA ORE PIA PIB SHAISA SOCOLAVIM SOGESOL SOHADERK SYFAAH USA Signification Association pour la Coopération avec la Micro Entreprise Afrique Caraïbes Pacifique Association pour le Développement Intégré de la Commune de Dessalines Agrisud International Association Nationale des Producteurs Agricoles pour l’Avancement de l’Agriculture Haïtienne Association Nationale des Transformateurs de Fruits Association des Producteurs de Fleurs Coupées de Kenscoff Bureau du Crédit Agricole Caisse Populaire Solidarité St Michel de l’A ttalaye Caisse Populaire Solidarité Verrettes Caribbean Community Caribbean Forum Coopérative d’Épargne et de Crédit de la Petite Rivière de l’Artibonite Coopérative Solidarité pour le Développement Développement International Desjardins Fabrique de Conserves de Légumes et de Fruits Financière Agricole Du Québec Développement International Fonds des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture Fédération des Associations d’Irrigants de la Vallée de l’Artibonite Groupe d’Appui pour l’Intégration de la Femme du Secteur Informel Institut Interaméricain pour la Coopération en Agriculture Institut de Recherche et d’Application des Méthodes de Développement Konsèy Nasyonal Finansman Popilè Kès Popilè Dezam Kès Popilè Espwa Gwo Mòn Ministère de l’Agriculture des Ressources Naturelles et du Développement Rural Mouvement Coopératif Épargne et de Crédit de Fermathe North American Free Trade Agreement Organisme de Développement de la plaine des Gonaïves Organisme de Développement de la Vallée de l’Artibonite Organisations Professionnelles Agricoles Organisation pour la Réhabilitation de l’Environnement Programme d’Intensification Agricole Produit Intérieur Brut Société Haïtienne Agro Industrielle S.A Société Coopérative pou Lavi Miyò Société Générale de Solidarité Solidarité Haïtienne pour le Développement Rural de Kenscoff Système de Financement et d’Assurances Agricoles en Haïti United States of America 6 USDA WINNER United States Département of Agriculture Watershed Initiative for National Natural Environmental Resources 7 RÉSUMÉ EXÉCUTIF Les légumes occupent une place importante dans la diète alimentaire de toutes les couches sociales en Haïti, et constituent aussi l’une des principales sources de revenus des agriculteurs dans les zones traditionnelles de production. Fort de ces considérations la filière des cultures maraîchères est retenue parmi les 5 filières prioritaires qui feront l’objet d’une attention spéciale dans le Programme SYFAAH. En tant que Projet visant au financement et à l’assurance agricole, SYFAAH souhaite non seulement donner accès à un crédit sécurisé mais aussi favoriser de meilleures performances, le développement et la modernisation d’un ensemble de cultures maraîchères. L’objectif principal de ce travail est de permettre à mieux appréhender la filière des cultures maraîchères en vue d’y injecter du crédit le plus sécurisé, le plus efficace et le plus intelligent possible tout en apportant une amélioration significative dans les performances, le développement et la modernisation de ladite filière. Sur la base d’une description la plus complète possible de la filière (du processus de production à la consommation en passant par les différents circuits connus), des segments sur lesquels il serait intéressant (plus avantageux et moins risqué) d’apporter un financement sous forme de crédit et au besoin de l’accompagnement technique sont priorisés dans la perspective, d’une part, d’apporter davantage de revenus aux acteurs de la filière, et d’autre part, d’augmenter le niveau de performance dans la filière. S’appuyant sur les méthodologies proposées par des experts de la FAO et de l’IICA pour l’analyse des filières, le travail de consultation a été réalisé grâce à une bibliographie, la rencontre de spécialistes et d’acteurs clés de la filière, et aussi, des visites et enquêtes sur le terrain dans des Départements préalablement ciblés. Les espèces maraîchères communément appelées légumes sont pratiquées sur l’ensemble du pays. Cependant, en se basant sur les critères du volume consommé dans le pays et l’importance économique, cette étude a été réalisée sur 10 espèces (Chou, Amarante, Tomate, Cristophine, Aubergine, Piment, Poireau, Oignon, Carotte, et Melon d’eau) cultivées dans 2 zones agro-écologiques regroupant des zones de montagnes humides d‘altitude et de plaines irriguées dans les départements de l’Artibonite et de l’Ouest qui présentent un intérêt immédiat pour le projet. Compte tenu de la finalité du travail, une attention particulière est accordée aux revenus tirés par les acteurs, aux marges réalisées, à la plus value et à la gestion. Les légumes seraient d’un apport nutritionnel inestimable (vitamines, acides aminés, fibres) et auraient également des vertus médicinales aidant donc au maintien en bonne santé. De ce fait, la tendance à la consommation des légumes tend à augmenter dans le monde, les pays producteurs accordent la priorité aux besoins des consommateurs locaux et les légumes seraient devenus des produits d’autoconsommation. Les régions qui 8 importent le plus des légumes sont l’Europe et la NAFTA, en dépit des efforts technologiques (culture sous serre) et d’investissements importants, ces pays du Nord n’arrivent pas à produire le même volume de légumes frais durant toute l’année; des baisses significatives sont enregistrées durant la saison hivernale. Il se crée alors des fenêtres d’opportunité pour les pays du Sud et les pays tropicaux. Le développement de la filière sur le plan économique et des marchés commande à l’ensemble des acteurs de prendre en compte : les tendances et modes de consommation, la compétition sur les marchés, la variation et la diversité de la demande, les exigences de qualité et de standardisation, les normes sanitaires. En Haïti les données statistiques sur la production ne sont pas trop précises, en 2005 une étude avait estimée seulement la consommation des légumes à 250,000 TM et dont la grande majorité était produite localement. Des quantités importantes de chou, carotte, mirliton sont importées de la république Dominicaine particulièrement durant la période allant de décembre à mai, et parallèlement on exporte deux légumes vers les États-Unis : le piment fort (hot pepper) et le giraumon (calabassas) par le biais de 2 entreprises d’exportation de mangues. Cependant il est difficile à certaines périodes de l’année d’être compétitif par rapport à la république Dominicaine et la Jamaïque qui sont des concurrents sur le marché du piment aux USA. Mis à part du piment et du giraumon, des opportunités intéressantes existent pour des produits haïtiens comme : l’oignon vert, les melons, les cantaloupes, les légumes chinois, les légumes séchés (piment fort, tomate), légumes en pâte (piment, épices), vinaigre aromatisé, l’okra, les sauces piquantes. Étant donné l’exigence de standards de qualité très élevés requis pour les légumes devant entrer sur les marchés Nord Américains, il serait préférable et judicieux de viser les marchés de certaines îles de la Caraïbe qui se révéleraient plus accessibles aux producteurs et exportateurs haïtiens. Dans le passé, la production de légumes concernait uniquement les exploitations paysannes, mais de nos jours des efforts sont faits pour moderniser la production comme la culture en milieu contrôlé (serres ombragères, hydroponie, goutte à goutte), c’est le cas des interventions des institutions et organisations d’accompagnement comme :le MARNDR, l’IICA, le programme PROHUERTA, le projet WINNER, la coopération Haïtiano-Taïwanaise, les entreprises privées ( SHAISA et l’Agrotechnique SA ) les ONG et organisations d’églises; des associations/fédérations d’organisations paysannes sont aussi très présentes dans la filière, il faut citer : ANATRAF, SOHADERK, INIKOM, ANAPAAH, FASIVAL, ADICOD etc. Toutefois, certains obstacles limitent encore le développement de la filière, parmi les plus importants il faut noter : la dégénérescence des variétés, l’inaccessibilité des intrants agricoles aux paysans, les problèmes d’insectes, ravageurs/ autres fléaux et maladies, le manque d’accès au crédit agricole. 9 De nombreux acteurs sont impliqués au niveau des différents segments de la filière, on rencontre : les producteurs, les fournisseurs d’intrants, les fournisseurs de services, les « madan sara » ou grossistes, les transporteurs, les travailleurs, les détaillants, les exportateurs, les transformateurs, les responsables de dépôts, les consommateurs. Chaque acteur a l’obligation d’afficher dans sa sphère d’actions de meilleure performance pour faciliter le bon fonctionnement de la filière. Au niveau de la commercialisation, on distingue deux sous systèmes ou circuits : le circuit local où les légumes sont transités dans les grands centres commerciaux de la zone métropolitaine de Port- au -Prince (Croix-des-Bossales, Croix des Bouquets, Pétion ville, etc.) avant d’être redistribués dans les autres coins du pays. Ce circuit suit les étapes suivantes : Producteur →« Madan Sara » ou grossiste →demi grossiste→ détaillant→ consommateur. Le circuit d’exportation concerne actuellement un seul produit : le piment fort dont un stock de 240,000 lb a été exporté vers les USA en 2012 par une entreprise privée. De manière informelle une certaine quantité de légumes serait commercialisée avec la république Dominicaine. Les opportunités du marché international demeurent sous exploitées. Ces deux circuits de distribution confrontent à de nombreuses contraintes auxquelles il convient de trouver des voies d’amélioration : les systèmes de transport et de conditionnement ne sont pas adaptés aux conditions de périssabilité des légumes, le manque de sécurité pour les marchandes sur les routes et dans les marchés, etc. Le crédit agricole n’est pas encore très développé dans les zones de production enquêtées cependant, plusieurs institutions financières (coopératives financières, caisses populaires, institutions de micro finance) sur le terrain commencent à proposer des produits sur mesure pour les producteurs, les fournisseurs d’intrants, et les commerçants. Parmi ces institutions se trouvent : les caisses affiliées au réseau le Levier, ACME, SOGESOL, ect. En vue d’encourager les services de prêt agricole, l’USAID a mis en place sur la base d’un protocole d’accord avec les caisses du réseau le Levier un fonds de garantie visant à partager à 50% les risques. Les caisses sont tenues de ne pas diffuser l’information aux bénéficiaires. En dépit de nombreuses contraintes, il est à considérer la très forte demande pour les légumes tant au niveau national qu’à l’échelle internationale, ce qui permet d’espérer que la filière de légumes aurait de beaux jours devant elle. Il faudra donc consentir des investissements pour améliorer les infrastructures, doter les zones de production de matériels et équipements, en plus de la formation technique susceptible de mieux valoriser les potentialités de la filière. 10 Sur la base des contraintes et des opportunités qui se présentent dans la filière les principales recommandations qui mériteraient d’être considérées sont les suivantes : Recommandations générales Au niveau de la production Développement de la recherche agronomique pour pouvoir mettre à jour et diffuser d’itinéraires techniques sur les cultures maraîchères pouvant permettre d’augmenter la production à l’unité de surface améliorant ainsi le niveau de performance et de la compétitivité Améliorer l’accès aux intrants nécessaires à la mise en œuvre des itinéraires performants sur l’ensemble du territoire Recherche et vulgarisation des moyens de lutte biologique et intégrée Au niveau des systèmes de production Mettre en place une cellule de veille stratégique afin d’informer les investisseurs et acteurs sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des nouveaux enjeux et défis Aménagement de centres de conditionnement (tri, calibrage et emballage) Renforcement de la production dans les zones de production de contre saison en vue de l’étalement de la production, tant sur le marché local que sur le marché d’exportation (pour bénéficier de la période où les prix de légumes sont plus élevés) Amélioration de l’espace des points de vente pour la commercialisation des produits dans des conditions appropriées Accompagnement et mise en place des infrastructures Promotion du développement des industries et services de soutien pour faciliter l’accès à : Intrants nécessaires à la mise en œuvre des Itinéraires performants Emballage (cartons, films plastiques, filets, caisses pour le transport en camion) Faciliter l’accès aux matériels et équipements d’exploitation agricole Formalisation et sécurisation des échanges avec la République Dominicaine Installer des lavoirs dans les grandes zones de production de légumes et dans les marchés Mettre á la disposition des marchandes de l’eau de qualité dans les principaux marchés du pays Renforcement des structures d’organisation pour la commercialisation groupée à partir des centres de collecte pour faciliter les opérations post-récolte 11 Mise en place de système de crédit adapté aux besoins et capacités de remboursement des agriculteurs Ne pas diffuser des informations concernant les fonds de garantie de crédit Amélioration du réseau routier pour faciliter le transport des produits dans de meilleures conditions Renforcement de la sécurité des commerçants de légumes dans les marchés Approfondissement des connaissances et suivi des marchés, des nouveaux enjeux et défis de la filière, notamment, ceux liés à l’évolution des marchés et des nouveaux modes de consommation dans les pays du Nord en vue de la valorisation systématique des opportunités dans la filière. Systématiser et renforcer la production de plantules en pépinières en rendant disponible pour les pépiniéristes et spécialistes en production de plantules des équipements et du matériel professionnel approprié et en leur fournissant une formation adéquate/spécialisée dans le domaine Recherche et développement d’autres marchés pour les légumes Recherche et vulgarisation de nouvelles formes de pré-conditionnement, de conditionnement et de produits transformés. Recommandations spécifiques au crédit sécurisé La mise en application de certaines stratégies pourrait aider à sécuriser l’offre de crédit aux différents acteurs, ainsi il est recommandé pour atteindre particulièrement les producteurs : d’établir des accords de financement avec des agro-industries ou des sociétés de services de fourniture d’intrants Ou d’appliquer le modèle de certaines institutions qui ont obtenus de bons résultats suivant le schéma : Identification des bénéficiaires à travers des organisations légalement reconnues ou des membres de l’institution financière Information /sensibilisation pour communiquer à la population cible sur l’existence du programme de crédit et donner les détails et conditions techniques Montage de dossier qui doit permettre d’identifier les besoins et la capacité de remboursement de chaque client Formation lors de l’octroi de prêts (pour rappeler aux bénéficiaires les conditions de prêts) Suivi du crédit par des visites aux bénéficiaires Collecte des fonds (intérêts et capital) à échéance 12 Suivi contentieux (après un certain délai accordé aux impayés il faut passer en contentieux) Le crédit devrait être accompagné également de mesures portant sur les points suivants : Transfert de compétences et formation technique des producteurs Renforcement des capacités de gestion des organisations de producteurs et des agents de crédits Assistance technique des services de l’État aux producteurs et organisations de producteurs bénéficiant du crédit Des interventions visant les transformateurs doivent être menées avec des associations bien structurées comme l’ANATRAF. 13 1 INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE L’agriculture est le principal secteur économique d’Haïti, elle contribue pour environ 25% du PIB. En plus de sa précarité, l’agriculture haïtienne se caractérise par une grande vulnérabilité. Des études récentes indiquent que les faibles niveaux de performance du secteur rural s’expliqueraient par le manque d’accès aux facteurs de production comme la terre, l’eau, les équipements, le crédit, les transferts technologiques et l’assistance technique, ainsi que la faiblesse des investissements, les problèmes d’accès aux marchés et un faible développement d’entreprises agricoles et agroalimentaires. En dépit de telles contraintes, de nombreux experts croient que le secteur agricole est appelé à jouer un rôle clé dans la sécurité alimentaire, le redressement de l’économie et la stabilité sociale du pays. Pour ce faire, le secteur devrait recevoir tout l’appui nécessaire pour surmonter ses contraintes et s’armer pour faire face aux enjeux et défis d’avenir : relance, modernisation et redynamisation. L’une des contraintes majeures identifiées est indéniablement l’accès au financement et au crédit dans un cadre sécurisé (assurances pour les agriculteurs). Le Gouvernement haïtien au travers du MARNDR a donné la priorité pour les 5 prochaines années au financement et assurances agricoles. Le projet SYFAAH a débuté ses activités en mai 2011 à la suite d’une entente entre les gouvernements du Canada et d’Haïti et un apport de financement de l’Agence Canadienne de Développement International (ACDI). Le consortium DID-FADQDI-IICA est chargé de la mise en œuvre de ce projet. Dans sa phase de démarrage, le projet se concentrera sur les Départements de l’Ouest et de L’Artibonite, et a priorisé 5 filières agricoles qui feront l’objet d’une attention spéciale pour des programmes de financement et d’assurance. L’une de ces filières est le maraîchage qui joue un rôle important tant sur le plan économique que nutritionnel, et ceci dans l’ensemble du pays. En tant que Projet visant au financement et à l’assurance agricole, SYFAAH souhaite non seulement donner accès à un crédit sécurisé mais aussi favoriser de meilleures performances, le développement et la modernisation d’un ensemble de cultures de la filière maraichage, communément appelés légumes. Une compréhension du fonctionnement de ces dernières, l’identification des contraintes, des points forts et des points faibles, la connaissance des agents et dynamiques sociales rencontrées, l’évaluation des besoins en investissements, crédits et assurances notamment s’imposent. Sur la base d’une description la plus complète possible de la filière (du processus de production à la consommation en passant par les différents circuits connus), il faudra bien cibler/prioriser les segments sur lesquels il serait intéressant (plus avantageux et moins risqué) d’apporter un financement sous forme de crédit et au besoin de l’accompagnement technique dans la perspective, d’une part, d’apporter davantage de 14 revenus aux acteurs de la filière, et d’autre part, d’augmenter le niveau de performance dans la filière. Il va sans dire que l’aspect crédit bénéficiera d’une attention particulière. Il est impératif d’identifier et d’analyser les différentes opérations de crédit menées ou en cours dans les différents segments de la filière, d’en connaître les clés du succès de ces dernières et aussi les risques d’échecs encourus. On cherchera également à comprendre les impacts desdites opérations sur les performances, le développement et la modernisation de la filière. 2 OBJECTIFS POURSUIVIS Les objectifs poursuivis au niveau de cette étude sont les suivants : 2.1 Objectif général Cette consultation devrait permettre au Consortium responsable de la mise en œuvre du projet SYFAAH de mieux appréhender la filière maraichage en vue d’y injecter du crédit le plus sécurisé que possible et le plus efficace/intelligent tout en apportant une amélioration significative dans les performances, le développement et la modernisation de ladite filière. 2.2 Objectifs spécifiques Plus spécifiquement, il s’agit de : Réaliser un(e) diagnostic/analyse filière; Prioriser les cultures de la filière qui devraient bénéficier d’un apport en crédit et en accompagnement technique suivant des critères préalablement arrêtés ; Proposer des stratégies pour l’implémentation du crédit au niveau des différents segments priorisés. 3 ELÉMENTS DE MÉTHODOLOGIE 3.1 Éléments méthodologiques L’approche filière étant privilégiée par le Projet et du fait même de la nature de celui-ci, l’analyse filière est combinée à une analyse financière. Les méthodes d’analyse de filières agricoles proposées par les experts de la FAO et de l’IICA (Herrera, D.) notamment, seront mises à contribution. L’analyse a permis entre autres : Indiquer les points forts et les points faibles de la filière et, à partir de là, établir précisément les actions à mener pour renforcer les aspects positifs et faire disparaître les contraintes; Aider à mieux connaître les agents qui interviennent d'une manière directe ou indirecte dans la filière et avec leurs besoins, particulièrement en crédit et assurances agricoles; 15 Identifier les goulots d'étranglement et les liaisons intersectorielles; Définir le degré de concurrence et de transparence des différents niveaux d'échanges entre les acteurs; Estimer quels pourraient être les effets d’une augmentation du crédit aux agents de la filière en spécifiant l’effet global et aussi, si les effets sont neutres ou toucheront plus particulièrement les hommes ou les femmes ; Déterminer la progression des coûts par action afin de cerner avec précision la formation du prix final L’Étude a été réalisée dans les départements de l’Ouest et de l’Artibonite qui présentent un intérêt immédiat pour le projet. Les visites de terrain ont été effectuées dans les dix Départements. Dix (10) cultures ont été priorisées compte tenu notamment de leur importance économique et du volume consommé. Compte-tenu de la nature du Projet et de ses obligations d’engagement dans le financement et le crédit, les côtés financiers, notamment, et économique ont eu une place importante au niveau de l’analyse. 3.2 Déroulement du Travail L’étude s’est réalisée au cours de la période de mi-juin à début juillet 2012, l’approche suivante a été adoptée : Consultation et synthèse de la documentation (études, rapports) disponible sur le maraichage tant en Haïti qu’à travers la région et le monde. Cette analyse de la documentation a permis entre autres de répertorier les agents impliqués dans les différentes catégories. Rencontre avec les agents impliqués dans le maraîchage (entrepreneurs et associations, producteurs et organisations, transporteurs, intermédiaires pour l’approvisionnement, commerçantes, transformateurs) et des personnes ressources ayant un intérêt dans la filière, (professionnels, banquiers) On a consulté les institutions tant publiques que privées et les cadres du MARNDR ont bénéficié d’une attention particulière. Réalisation de deux types d’enquête dont une enquête auprès de 70 producteurs agricoles et l’autre auprès de 10 commerçants fréquentant les grands marchés de la zone métropolitaine (voir le tableau 1) pour comprendre les dynamiques de l’offre de la demande et les contraintes à la commercialisation. L’enquête auprès des producteurs est réalisée sur 10 cultures (Chou, Amarante, Tomate, Cristophine, Aubergine, Piment, Poireau, Oignon, Carotte, et Melon d’eau) localisées dans 2 zones agro-écologiques regroupant des zones de montagnes humides d‘altitude et de plaines irriguées. Ces enquêtes ont porté sur les coûts de production, les différents circuits d’écoulement et leur organisation, et les prix à différents niveaux de la filière. Pour chacune des 14 situations identifiées (on entend ici par situation la répartition des 10 cultures retenues 16 suivant les zones agro-écologiques comme indiqué dans le tableau (4). Cinq (5) enquêtes sont réalisées auprès des producteurs maîtrisant parfaitement les cultures ciblées soit un total de 70 enquêtes. Des focus groupes sont organisés avec des commerçantes de légumes dans les zones de production. Les informations recueillies ont été lors du dépouillement recoupées avec celles collectées dans la bibliographie et des rencontres avec les spécialistes et personnes ressources avant d’être synthétisées. Tableau 1.-Personnes interviewées par catégorie Catégories Nombre de personnes % Producteurs 70 66.67 Commerçants de légumes 10 9.52 Fournisseurs d’intrants 8 7.62 Exportateur 1 0.95 Transformateur 1 0.95 Caisses populaires et banques 5 4.76 Cadres du MARNDR 2 1.90 Professionnels encadrement 8 7.62 Total 105 100 Préparation d’un rapport intermédiaire décrivant précisément le fonctionnement de la filière maraîchage en Haïti aujourd’hui, identifiant clairement les principaux goulots d’étranglement rencontrés par les acteurs impliqués dans cette filière, proposant des solutions et modèles concrets en vue de surmonter les contraintes, faisant bien ressortir la place que tient le crédit actuellement au sein de la filière et proposant, également, les segments à prioriser pour le crédit par le SYFAAH. Approfondissement des connaissances sur les segments priorisés : visites de terrain, consultation de spécialistes et rencontre avec les agents plus directement impliqués dans les différents segments en vue de proposer une approche et des stratégies pour le crédit. Production du rapport final 4 DÉLIMITATION DU CHAMP DE L’ÉTUDE 4.1 Contexte Géographique Les légumes sont produits dans les zones de montagne humides (Kenscoff, Gros-cheval, Orianie), et de plaines irriguées (Vallée de l’Artibonite, Gonaïves, Cul-de-sac,). Toutefois on les retrouve aussi dans les plaines des Cayes, de Saint Raphael et dans les plateaux humides (Salagnac).etc. Comme mentionné plus haut, l’étude sur le plan de l’ampleur territoriale a été réalisée principalement sur les Départements de l’Ouest et de l’Artibonite, sans pour autant négliger le reste du pays. Les deux Départements précités 17 sont ceux dans lesquels le Projet SYFAAH devrait démarrer, et qui présentent également de fortes potentialités pour le maraîchage. Les principales caractéristiques agro écologiques des zones priorisées se résument dans le tableau ci- dessous. Tableau 2.-Principales caractéristiques des aires de production de légumes Caractéristiques Plaine des Gonaïves agro écologiques Données sur sols Sols alluvionnaires de et géologie texture moyenne à grossière résultant de l’accumulation de sédiments de diverses natures qui ont un degré appréciable de fertilité naturelle Vallée Artibonite Plaine du Cul de Kenscoff Sac Sols alluviaux Sols jeunes, peu Sols à dominance profonds et évolués et faiblement basalte et andésite fortement calcaires différenciés, profonds, et de texture fine pour l'horizon de surface mais plus grossière en profondeur, ce qui en facilite le drainage. Ce sont des sols a priori favorables à la production de légumes de type tropical. Température Les températures La température moyennes mensuelles moyenne est de sont comprises entre 27°C 26°C et 30°C avec des maxima pouvant atteindre jusqu’à 35°C pendant les mois de juillet et août. Pluviométrie La pluviométrie annuelle est inférieure à 700mm avec une saison sèche allant de novembre à avril L’évapotranspiration potentielle (ETP) varie de 5 à 7 mm par jour et est supérieure à la pluviométrie, engendrant un déficit hydrique quasi permanent sauf les jours de pluie aux mois de mai, juin, septembre et octobre. La pluviométrie moyenne annuelle est variable et inégalement répartie dans le temps comme dans l’espace sur la zone : en moyenne 940 mm à PontSondé , ce qui justifie le recours à l’irrigation. La zone connait une saison pluvieuse allant de 18 La température moyenne varie entre 15 °C en février et 18,6 °C en septembre avec un gradient de 0,75 °C par 100m La pluviométrie dans la plaine varie de 500 mm par an à Ganthier à plus de 1000 mm par an à Damien, avec deux saisons sèches (décembre à mars/avril et juinjuillet). L’agriculture dans cette zone est facilitée par la présence de systèmes d’irrigation Les précipitations moyennes annuelles sont de 1638 mm, réparties suivant 2 saisons principales : Une saison pluvieuse d’avril à novembre et une saison sèche de novembre à mars où l’on observe des précipitations varient de 76,8 mm (novembre) à 18 mm en (janvier) L’agriculture est fort mai à novembre et difficile dans la plaine une saison sèche sans l’eau d’irrigation. qui s’étend entre novembre et avril. La plaine bénéficie des Faute de drainage épandages de crues. et à cause de crues Cependant elle a été plus importantes fortement affectée liées à l’érosion des (emportement de zones de couches arables, montagnes, des effondrement de parcelles sont berges, baisse de inondées en fertilité) lors des crues présence d’eau sur exceptionnelles de longue période consécutives aux gênant la mise en ouragans Jeanne et culture et /ou Hanna-Ike-Fay. favorisant l’apparition de maladies (paille noire sur le riz) Érosion La plaine bénéficie des épandages de crues. Néanmoins ces dernières entrainent la destruction des structures d’irrigation, l’effondrement des berges et certaines fois l’inondation au niveau de la partie basse. Les conséquences du déboisement dans la zone se traduisent par l’érosion et la perte de fertilité des sols Source : Élaboration propre 4.2 Localités enquêtées Les localités ciblées sont figurées dans le tableau suivant : Tableau 3.-Localités enquêtées dans le cadre de l’étude Département Ouest Commune Croix des Bouquets Kenscoff Artibonite Gonaïves Marchand-Dessalines Petite Rivière de l’Artibonite Desdunes Localités Galette-Drouillard La Tremblay ; Bas- Boën Doco ; Lefèvre ; Robin Lerefuge ; Bois Caya ; Robin ; Boukanleron Tiplace ; Brasavane Satier ; Grand place ; Source thoman Dopack KayBlain ; Nan Dodo ; Boismajor ; Lachevre; Penau;Grand Fond;Décaille;Dupin Pont Gaudin Borin Coupe à l’Inde Borne Fer Ségur Péralte Lachicotte Il faut souligner que dans la commune de Kenscoff, les légumes sont cultivés dans presque toutes les localités. Par contre au niveau des autres communes sous étude, il y a très peu de localités où la pratique du maraîchage est prédominante. 19 4.3 Par rapport à la problématique ciblée Il existe plus d’une trentaine d’espèces maraîchères qui sont cultivées en Haïti, elles peuvent être classées en fonction du mode d’utilisation finale, c’est-à-dire la consommation. 1. Légume Épices : ail, échalote, cive, poireau «ti pwawo», céleri, persil, oignon, piment 2. Légume Salade : laitue, pomme de terre, carotte, betterave, chou, oignon, tomate, haricot vert (pois tendre) ou haricot mange tout, concombre, artichaut, poivron, radis 3. Légume «toufe» : chou, la Cristophine (mirliton en Haïti et chayote dans les pays hispanophones), aubergine, liane panier, amarante ou «zepina», lalo, papaye vert, calalou-gombo (okra), courge, olive, haricot ou mange tout. 4. Légume soupe : giraumon, navet 5. Légume fruit : Melon d’eau, pastèque, fraises, Cantaloupe. La demande en Haïti porte sur un nombre relativement limité de légumes et de condiments. Pour les premiers, on compte le chou, la carotte, le mirliton, la tomate, l’amarante et l’aubergine. Pour les condiments, il s’agit du poireau, de l’oignon, etc. (BELLANDE, septembre 2011) Les espèces retenues dans le cadre de cette étude sont donc des légumes de grande consommation dans le pays ou qui présentent un intérêt pour le marché d’exportation .En fonction de ces critères, il a été proposé de se pencher sur les espèces suivantes : 20 Tableau 4.-Espèces retenues et leur répartition suivant les zones agro-écologiques Type de culture Montagnes et plateaux Plaines maraîchère humides de haute altitude Légume «toufe» Chou Amarante («Zepina») Légume salade et «toufe» Tomate à salade Tomate industrielle Légume «toufe» Cristophine («Mirliton») Aubergine Légume (Épices) Piment Piment Légume (Épices) Poireau Poireau Légume (salade / épice) Oignon Oignon Légume (salade et fruit) Carotte Melon Comme mentionné plus haut, les aspects financiers/économiques et notamment ceux relation avec le crédit sécurisé et l’assurance ont fait l’objet d’une attention particulière. Chaque fois donc que les données sont disponibles au niveau d’une culture ou d’une catégorie, on accorde une importance aux revenus tirés par les acteurs, aux marges réalisées, à la plus value et à la gestion. Les données fournies aux différents niveaux d’analyse devraient permettre d’anticiper les résultats et les impacts que l’introduction ou le renforcement du crédit dans un segment donné, auraient sur l’ensemble de la filière. 5 5.1 PLACE DES LÉGUMES DANS L’ÉCONOME ET RELATIONS AUX MARCHÉS Au niveau Régional et Mondial 5.1.1 Tendances et modes de consommation 5.1.1.1 Tendances La consommation de légumes dans le monde ne cesse d’augmenter. Les pays asiatiques avec la Chine et l’Inde en tête dominent la production de légumes. On notera que la production de ces pays est surtout consommée localement. Mis à part le fait que culturellement les légumes représentent la base de l’alimentation, leur consommation aurait considérablement augmenté avec l’amélioration des revenus de la population liée à 21 la forte croissance économique qu’ont connue ces pays durant ces dernières années. Les autres régions où les légumes sont très consommés sont l’Europe et l’Amérique du Nord (dont les États-Unis en particulier). Les légumes sont en tout premier lieu consommés dans les pays où ils sont produits. Ils seraient donc des produits d’autoconsommation. La demande pour les légumes frais sur les marchés mondiaux serait constatée et aurait même tendance à augmenter. Les régions qui importent le plus de légumes sont l’Europe et la NAFTA. Certains pays notamment des pays du Sud (pays émergents en particulier) et tropicaux ont mis en place de véritables industries pour l’exportation de légumes vers les grands marchés de consommation notamment en contre saison. Nous y reviendrons plus loin dans le texte. En dépit des efforts technologiques (culture sous serre) et d’investissements importants, les pays du Nord n’arrivent pas à produire le même volume de légumes frais durant toute l’année, des baisses significatives sont enregistrées durant la saison hivernale. Il se crée alors des fenêtres d’opportunité pour les pays du Sud et les pays tropicaux. 5.1.1.2 Modes de consommation : le frais, le naturel, l’exotique, garder la forme Les légumes représentent une part importante, à la fois quantitativement et qualitativement de l’alimentation au niveau mondial. 300 à 400 g par jour de légumes sont recommandés, et la diversité est de mise. car les légumes ont des vertus nutritionnelles différentes en fonction de leur nature, leur couleur, leur aspect. Les teneurs minérales ou vitaminiques peuvent varier de 1 à 10 et certaines substances sont spécifiques en fonction de l’espèce de légumes considérée.1 Si des efforts importants ont été réalisés pour la conservation des légumes ceci en vue de les rendre disponibles toute l’année, la tendance penche plutôt vers la consommation de produits frais et dans une moindre mesure de produits conservés selon des procédés plus naturels et moins agressifs (sans additifs, sans colorants, sans pré-cuisson) n’entraînant pas de dénaturation des produits et sans conséquences pour la santé humaine. La consommation mondiale de légumes frais et transformés est en augmentation, alors qu'en Amérique du Nord elle est plutôt stable. Au Canada, les légumes transformés représentent 36 % de la consommation de légumes alors qu'aux États-Unis cette proportion est de 42 %. 2 La nouvelle tendance dans plusieurs pays du Nord est le rapprochement des consommateurs, des producteurs dans le cadre de circuits plus courts et plus soft sur le plan commercial et des affaires. On note une tendance de plus en plus marquée pour le naturel, le bio et l’équitable ceci tout en créant de nouveaux liens entre consommateurs et producteurs. Dans certains pays, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à chercher de nouvelles formes d’achat et de consommation, dans un souci de qualité, de solidarité et de respect de la nature. Face au quasi-monopole de la grande distribution, il y a des actions visant à mettre en place des alternatives établissant des liens entre producteurs et consommateurs, garantissant par des prix "justes" et des coûts de 1 2 www.fondation-louisbonduelle.org/uploads/tx_flbnews/nutritionlegume www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/md/filieres/legumes/pages/panorama.aspx 22 commercialisation raisonnables. Un revenu correct aux producteurs pour une bonne qualité des produits et un prix acceptable pour les consommateurs.3 Une autre tendance à souligner est la consommation de produits plus exotiques. Le goût pour la cuisine asiatique n’a cessé de croître dans les pays du Nord. En Amérique du Nord, on note de plus en plus un engouement pour la cuisine caribéenne et SudAméricaine. Il faut mentionner que les communautés latino-américaines et asiatiques sont des plus nombreuses en Amérique du Nord et les ressortissants de ces régions n’hésitent pas à dépenser davantage pour se procurer des produits pouvant les rattacher à leur culture. La consommation de légumes a été fortement boostée par le fait que ces derniers seraient d’un apport nutritionnel inestimable (vitamines, acides aminés, fibres) et auraient également des vertus médicinales aidant donc au maintien en bonne santé. Plusieurs études épidémiologiques ont démontré, par exemple, qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. Quelques mécanismes d’action ont été proposés pour expliquer ces effets protecteurs, la présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait y jouer un rôle. La tendance à consommer des légumes reste aussi très liée à la tendance beauté / santé pour le maintien de la forme, de la ligne et aussi pour la perte de poids. Une très grande majorité de légumes sont réputés pour leur faible niveau en calories et l’absence de graisses; régime idéal si l’on veut perdre du poids. 5.1.2 Échanges 5.1.2.1 Compétition sur les marchés Selon la FAO et en considérant le tonnage exporté, les 5 principaux pays exportateurs de légumes frais en 2009 étaient par ordre décroissant les suivants : Mexique, Hollande, Italie, États-Unis et France. En ce qui a trait aux exportations, Les grandes régions du Monde peuvent se classer comme suit : Europe, les pays de la NAFTA, Asie, Afrique, Amérique Latine et Caraïbe et le Moyen Orient. L’Europe se concentre sur les produits de haut de gamme et dont la production demande un investissement technique et technologique, le prix par tonne de tels produits est très rarement inférieur à US$ 1000.00. Pour la plupart des autres pays d’exportation la tonne dépasse rarement les US$ 1000.00. A côté du Mexique qui appartient à la NAFTA, deux (2) pays de l’Amérique Centrale font partie du top 20 des pays exportateurs : le Guatemala et le Costa-Rica. Les pays de la région Amérique Latine et Caraïbes sont reconnus pour avoir, au cours de ces 20 à 30 dernières années, fait des efforts considérables pour prendre leur place sur le marché d’exportation des fruits et légumes en général et des légumes en particulier. L’exemple chilien est souvent cité dans ce domaine, et l’on parle de plus en plus 3 www.actionconsommation.orgpublicationrelations-directes-producteurs.html 23 aujourd’hui d’autres pays d’Amérique du Sud comme le Pérou, l’Équateur, la Colombie sans oublier l’Argentine et le Brésil. Plus près de nous, des pays de l’Amérique Centrale comme le Guatemala, le Costa-Rica, le Honduras et aussi le Salvador ont fait des efforts considérables pour se hisser parmi les grands pays exportateurs du monde. Les produits en provenance de ces pays se retrouvent sur tous les marchés de l’Amérique du Nord. Encore plus près de nous dans la Caraïbe, des efforts ont également été faits pour une production soutenue de légumes pour l’exportation mais aussi pour satisfaire une demande croissante liée au développement de l’industrie touristique. A côté de la Jamaïque dont les exportations en fruits et légumes tournent autour de 50 Millions de Dollars américains annuellement, des petites îles comme la Dominique ou Sainte Lucie arrivent à exporter respectivement 10 Millions et 15 Millions de dollars américains de fruits et légumes annuellement. L’exemple le plus frappant de la Caraïbe demeure la République Dominicaine qui se retrouve sur la carte des pays exportateurs de légumes depuis plus d’une trentaine d’années. Depuis un vingtaine d’années, efforts, saut technologique et investissements ont permis de moderniser et d’équiper ce sous-secteur et de garantir une présence constante sur les marchés. Selon AGRITRADE/ CTA (juin, 2012), l’expansion en République Dominicaine des superficies cultivées sous serre a contribué à une amplification significative des exportations de légumes dont les exportations sont passées de 3 millions en 2004 à 64 millions de livres en 2011. Les revenus tirés des échanges avec l’extérieur de la production de légumes sous serre ont augmenté durant cette même période de 1.3 à US $ 58.5 millions en 2011. L’expansion de la production sous serre a permis d’atteindre une productivité élevée dans un environnement contrôlé. La production a été focalisée sur le piment doux, les tomates cerise, les concombres et les melons et les principaux marchés ont été ceux des États-Unis d’Amérique, du Canada, de la Hollande, du Royaume Uni, de l’Allemagne, de l’Italie, de la France, de la Suisse, du Portugal, de la Grèce, de la Belgique, de l’Australie et des autres îles de la Caraïbe. Aujourd’hui, une partie relativement importante des légumes importées par Haïti proviennent de la République voisine. On notera que les importations de légumes frais d’Haïti en 2005 (Bellande, 2005) se chiffraient à environ $ U.S. 5 millions et représentent environ 10% des volumes consommés. Les données du tableau suivant présentent la situation des échanges entre Haïti et la République Dominicaine en 2005. 24 Tableau 5.-Importation et estimation de la production et de la consommation des principaux légumes et condiments Produit Mirliton Oignon Carotte Chou Tomate Total Valeur importations $US 886.000 880.000 248.000 2.900.000 85.000 4.999.000 Volume importations TM 6.450 890 1.300 8.900 200 17.740 Production locale estimée TM 20550 20710 12700 16100 8800 78.860 Consommation estimée TM % importations / consommation 27000 21600 14000 25000 9000 96.600 24 4 9 36 2 Source : Bellande, 2005 Il faut souligner qu’à cette période, la part de la consommation haïtienne venant de la République Dominicaine pour le chou et le Mirliton était relativement importante respectivement 36 et 24%. Des quantités importantes de chou, carotte, mirliton en provenance de la république Dominicaine sont observées sur nos différents marchés, particulièrement durant la période allant de décembre à mai. Dans les années 80 et 90, la mise en place de parcelles et même d’entreprises pour la production de légumes pour l’exportation ont fait l’objet de tentatives de la part d’investisseurs étrangers en lien avec des exportateurs et entreprises haïtiennes. De telles initiatives ont eu un caractère très sporadique et aucune d’entre elles ne s’est poursuivie dans le temps. Ces échecs ont été attribués à des contraintes techniques, technologiques, à l’absence d’infrastructures, au manque d’expérience des acteurs impliqués, au manque d’accompagnement à tous les niveaux, à l’insécurité foncière, à l’instabilité sociale et politique. Tout ceci a contribué à rendre la production dans de telles conditions non compétitive. De nouvelles opportunités semblent se dessiner aujourd’hui dans un contexte qui se présenterait plus favorable (entreprises d’exportation de mangues disposant d’infrastructures adéquates, situation phytosanitaire plus saine que dans certains pays de la région, meilleure infrastructure routière, coût intéressant de la Maind’œuvre, nouvelles technologies disponibles et accessibles). Aujourd’hui, deux légumes uniquement seraient exportées vers les États-Unis : le piment fort (hot pepper) et le giraumon (calabassas) par le biais de 2 entreprises d’exportation de mangues. Haïti serait après la République Dominicaine, la Jamaïque l’un des principaux fournisseurs de piment fort aux USA, on exporte le « habanero red» mais le piment « bouc local » est aussi accepté sur le marché international. Cependant il est difficile à certaines périodes de l’année d’être compétitif par rapport à ces pays qui bénéficient des 25 mêmes conditions agro-écologiques dans la production du piment. En raison de cela, les exportations haïtiennes se font entre novembre et février période à laquelle les productions dominicaines et jamaïcaines sont faibles et les prix sont élevés sur le marché nord américain. Au cours de l’année 2011-2012, un stock de 240.000 livres de piment a été exporté vers les USA. En ce qui a trait au giraumon, 4 containers de 30 à 35000 livres ont été exportés au cours de l’année 2012 vers les USA (entretiens avec exportateurs de fruits et légumes frais). 5.1.2.2 Variation et diversité de la demande La demande pour certains légumes sur les marchés nord Américains et Européens est très forte notamment durant la saison hivernale et lorsque les fenêtres d’opportunités sont identifiées. La demande se diversifie et des produits transformés sont tout aussi appréciés des consommateurs offrant la possibilité de commercialiser une gamme plus large de produits du terroir. Mis à part le piment et le giraumon, des opportunités intéressantes existent pour des produits haïtiens comme : l’oignon vert, les melons, les cantaloupes, les légumes chinois, les légumes séchés (piment fort, tomate), légumes en pâte (piment, épices), vinaigre aromatisé, l’okra, les sauces piquantes. En se référant aux aspects culturels et en s’adressant en premier lieu à la communauté haïtienne en Amérique du Nord, des produits comme le «Lalo» séché et bien conditionné, la poudre de giraumon séché, le champignon « Djondjon », la sauce de tomate, le «pikliz» et le confit de piment fort pourraient avoir un avenir intéressant sur les marchés Nord Américains. Les marchés sont très dynamiques et évoluent rapidement, les opportunités sont à saisir plus facilement avec le développement technologique en matière de communication qui facilite de plus en plus les transactions, les informations sur des marchés potentiels notamment aux USA sont disponibles sur le site : www.ams.usda.gov/fv/rpmushroom.html. Si l’on souhaite que la filière des légumes prenne véritablement un essor important et durable, il faudrait mettre en place une cellule de veille stratégique qui renseignerait les investisseurs et acteurs impliqués sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des nouveaux enjeux,et défis liés à de telles opportunités. 5.1.3 Exigences des marchés 5.1.3.1 Les exigences de qualité et de standardisation Des standards de qualité très élevés sont requis pour les légumes devant entrer sur les marchés Nord Américains. Sont exigés, des légumes frais, sains et non déshydratés pouvant tenir à l’étalage au moins deux semaines. Sans de tels niveaux de qualité, la clientèle peut se montrer très réticente à acheter. 26 Pour le piment fort à l’export par exemple, le fruit sélectionné (sans tâche, sans aucun dommage apparent, avec couleur et dimensions recherchées) doit être soigneusement débarrassé de terre ou d’éventuels insectes et autres corps étrangers avant expédition vers les États Unis. Ce travail confié à des femmes se fait avec des pinceaux et des brosses à poils soigneux. Une des exigences pouvant servir à garantir la fraicheur du produit est que le pédoncule du fruit soit bien attaché à celui-ci. Une fois nettoyés, les piments de même dimension, sont placés dans des caisses dont le poids est de 8 livres. Le transport est réalisé dans des containers réfrigérés ce qui d’une part contribuera à faire baisser la température du fruit et d’autre part le conservera en état durant le transport. Il existe toutefois des marchés moins exigeants (certaines îles de la Caraïbe) sur le plan de la standardisation, du conditionnement et de la présentation des produits. Ces dits marchés seraient dans un premier temps plus accessibles aux producteurs et exportateurs haïtiens. 5.1.3.2 Normes sanitaires Il est obligatoire de se conformer aux normes phytosanitaires d’importation pour avoir accès notamment aux marchés européens et nord Américains. Des normes très strictes existent tant pour l’Europe que pour le Canada et les USA. Des contrôles très stricts sont effectués pour mesurer la présence de résidus de pesticides sur les fruits; la présence de tels résidus est strictement interdite dans la grande majorité des pays importateurs. Encore tout récemment, des pays de la région (notamment Surinam et République Dominicaine) ont été confrontés à des problèmes de résidus de pesticides élevés sur les fruits ce qui pourrait avoir des conséquences graves pour leur industrie d’exportation. Pour adresser un tel problème, les pays frappés de telles mesures doivent se renforcer de leur contrôle sur les producteurs de légumes. C’est ce qui augmente les coûts de production, rendant les exportations de ces produits de moins en moins compétitifs sur certains marchés. Dans le cas où la relance de la production de légumes pour l’exportation serait envisagée en Haïti, il faudra faire très attention aux stratégies d’utilisation des pesticides pour que les problèmes décrits plus haut ne se présentent pas. La présence en Haïti d’inspecteurs de l’USAID pour le contrôle de la mangue durant certaines périodes de l’année peut représenter un atout du fait que leur mandat pour la mangue pourrait être étendu à d’autres cultures comme les légumes. Ceci pourrait aider à mieux rentabiliser la présence des dits inspecteurs. 5.1.4 Autres marchés et opportunités Des légumes comme le piment, le giraumon et en moindre quantité du chou, du mirliton et de la Pomme de terre seraient exportés informellement vers la République Dominicaine à certaines périodes de l’année. Les volumes annuels estimés en 2001 à 27 1000 TM pour un montant d’environ $ U.S. 250.000 (RESAL, 2001) serviraient à alimenter surtout les petits bourgs frontaliers dominicains. Au cours de ces dernières années, on a observé des exportations relativement significatives de carottes vers la République Dominicaine à partir de la Forêt des Pins et d’Orianie. Il est à regretter que ces exportations se fassent encore dans l’informel. Des exportations vers les îles Turques et Caïques ont été aussi mentionnées. Les besoins dans plusieurs petites îles de la Caraïbe en légumes frais sont très importants (industrie touristique, incapacité vu le manque de terres cultivables de produire pour la population autochtone). La Caraïbe serait donc un marché à explorer. L’accès aux marchés de la Caraïbe devrait être facilité par le fait qu’Haïti est membre à part entière de la CARICOM et du CARIFORUM. Quant à présent et en dépit du fait qu’Haïti soit un pays ACP, il serait préférable et bien plus judicieux pour le pays de se concentrer dans les années à venir sur les marchés nord Américains et caribéens. Le marché européen est éloigné en termes de distance et paraît très sophistiqué. 5.2 Au niveau National 5.2.1 Demande pour les légumes en plein essor et de plus en plus diversifiée Estimée en 2005 à 250000 TM (Bellande, 2005), la demande aurait encore augmentée durant ces 7 dernières années. Les données récentes sur le volume de la production et de la consommation de légumes sont rares, partielles et ne permettent pas de chiffrer correctement ces dernières. Tous les légumes rendus sur les marchés trouvent preneurs et les prix restent intéressants. La consommation nationale est assurée dans sa plus grande partie par la production locale. (BELLANDE, 2011) La culture des légumes et condiments serait développée dans le pays sous l’impulsion d’un ensemble de facteurs à partir du début des années 80. Remise en état des systèmes d’irrigation, croissance de la population urbaine, demande accrue pour des espèces à faible coût, modification des habitudes alimentaires dans le sens d’une plus grande dépendance envers la restauration populaire4, la disponibilité de semences et d’intrants nécessaires aux cultures maraichères à travers le pays. On a ainsi vu l’amarante se développer comme aliment protéiné en substitution du haricot, devenu inabordable pour les couches à faible revenu. L’amarante tout comme le chou est plantée dans tout le pays; les producteurs des plaines s’organisent pour produire davantage pour satisfaire un marché en pleine expansion tant à Port-au-Prince que dans les principales villes de Provinces. 4 Une gamme assez large de légumes est intégrée au « toufe », plat représentant la base de l’alimentation populaire 28 Le poireau en substitution de condiments comme la cive et l’oignon dans la préparation des mets et l’assaisonnement. L’enquête effectuée au niveau de la Plaine du Cul de Sac permet de constater une expansion des cultures du poireau et de l’amarante (« zepina») au cours de ces deux dernières années. L’aubergine comme élément de base des légumes d’accompagnement des « manje kwit » etc. (IRAM/ Agrisud 2002). La base pour les «toufe» varie suivant les prix des produits au cours de l’année et se compose principalement des feuilles (amarante, lalo, choux), de légumes fruits (aubergine, mirliton, gombo, voire tomate). La consommation du « lalo » et du calalou (gombo) utilisé dans la préparation du « tom tom » est devenue très courante au niveau de la région métropolitaine suite à la réalisation de nombreuses foires gastronomiques au cours de ces dernières années. Ces légumes étaient réputés autrefois comme des spécialités respectivement du bas-Artibonite et du Grand Sud. En plus de son rôle dans les « toufe de légumes », la carotte est aussi très utilisée dans la préparation de jus par les petites entreprises de rue spécialisées dans la préparation de jus. Il faut aussi souligner que la demande pour le poivron s’est considérablement développée et sa culture a tendance à s’étendre à travers le pays. En milieu rural, en dehors des diverses « feuilles » traditionnelles, peu de légumes sont consommés. Ceci s’explique non pas par l’ignorance de la valeur nutritionnelle de ces aliments mais par la nécessité de privilégier la quantité sur la qualité dans le choix des aliments achetés (BELLANDE, septembre 2011). Par contre, à Pétion-Ville et sur certains marchés de l’aire métropolitaine on remarque à coté de la laitue, la présence de plus en plus fréquente et soutenue de légumes comme le concombre, le brocoli, de persil frisé, de laitue frisée, de chou rouge. Les groupes sociaux à revenus moyens et élevés développent petit à petit une consommation plus diversifiée de légumes. 5.2.2 Exigences du marché (qualité, emballage…) Les produits sont transportés et vendus sur les marchés nationaux dans des sacs de polypropylène (sac utilisé pour la vente du son de blé ou de riz, etc.), des paniers ou en vrac. Les formes d’emballage et de conditionnement favorisent l’augmentation des pertes tant au moment du transport que de l’exposition des produits sur les marchés Il n’y a pas trop d’exigence en termes de qualité et de standard. Les produits sont présentés sur nos différents marchés sans tenir compte de la stricte condition minimale d’hygiène, aucun service de contrôle n’existe ou du moins ne tient pas rigueur de l’application des mesures sanitaires, on trouve les produits dans des endroits inappropriés faisant craindre parfois les risques de contamination. Des commerçants interviewés 29 rapportent qu’aucune norme n’est définie pour la vente des produits, les exigences se font suivant les caprices des clients quand les produits sont abondants sur le marché. Certains consommateurs disposant d’un revenu plus élevé préfèrent s’approvisionner dans les supermarchés en raison de la bonne présentation des produits. La présence du choléra dans le pays serait une occasion pour les autorités de mettre en place des normes simples pour des légumes plus propres, plus hygiéniques et plus sains. Les risques sont bien présents et plusieurs consommateurs s’interrogent sur la qualité de l’eau servant au lavage des légumes aussi bien dans les zones de production que dans les marchés. Il y a 2 ou 3 ans de cela un lavoir a été installé à Kenskoff il serait bon d’en évaluer l’impact sur la qualité des légumes mis en marché. De telles structures seraient à installer dans les grandes zones de production de légumes. De l’eau de qualité devrait aussi être mise à la disposition des marchandes dans les principaux marchés du pays. 6 6.1 SYSTÈME DE PRODUCTION DES LÉGUMES Considérations Générales 6.1.1 Volumes et rendements Selon les statistiques de la FAO, la production des légumes frais en Haïti est estimée à 121,400 TM.Elle serait passée sur dix ans d’un peu plus de 300,000 TM au volume actuel donc serait en plein déclin. Toutes les informations recueillies sur le terrain ainsi que la bibliographie consultée plaident pour le contraire. Voici quelques faits qui contrecarrent les statistiques de la FAO : En 2005, la consommation de légumes frais en Haïti avait été estimée à 250000 TM (Bellande, 2005) et la grande majorité de cette production serait produite localement. Aujourd’hui 7 ans après, le niveau de consommation aurait encore augmenté bien que dans les zones rurales uniquement les feuilles seraient consommées. Certains distributeurs d’intrants consultés ont reconnu une véritable explosion dans leur vente de semences de légumes au cours de ces dernières années (poireau, oignon, carotte, chou) pour certaines espèces les ventes auraient doublées voire quadruplées au cours de ces dernières années (oignon, poireau). On note la présence de poches de production quasiment dans tous les départements du Pays sous l’impulsion notamment de la vulgarisation réalisée dans le cadre de projets bilatéraux et par des ONG à travers le pays. Il faut souligner que la production de feuilles se fait intensivement dans les principales plaines du pays. Les planteurs de la plaine du Cul de Sac ont déclaré au cours des enquêtes de terrain que les superficies plantées en poireau et en amarante étaient en pleine 30 expansion. Au niveau de l’Artibonite dans tous les terrains où l’eau peut être contrôlée au courant de la saison sèche correspondant à la période de baisse de température, les producteurs remplacent le riz par les légumes jugés plus rémunérateurs. Il faut reconnaître que la compétition acharnée, agressive et non équitable menée avec le riz importé ne plaide pas en faveur de la production de riz localement et les producteurs haïtiens ne seront jamais compétitifs dans de telles conditions. Après de telles considérations, nous sommes en droit d’avancer que la production haïtienne de légumes aujourd’hui tourne facilement autour des 250,000 TM. Selon la FAO, les superficies plantées auraient également diminuées du double sur ces dernières années. Certaines superficies annoncées par la FAO paraissent tout à fait désuètes et ne sauraient être prises en considération. On peut citer par exemple les 140 ha annoncées pour la tomate. Aujourd’hui, il apparait clairement que les superficies plantées en légumes soient en pleine expansion ceci à travers tout le pays. Il est cependant à regretter que les rendements soient encore trop faibles par rapport aux rendements potentiels des cultures maraîchères. Le tableau ci-dessous présente les rendements pour quelques légumes en Haïti (enquêtes auprès de producteurs et de techniciens spécialisés) et pour d’autres pays. Tableau 6.- Production de quelques légumes frais en Haïti au cours de l’année 2010 Espèces OIGNON CAROTTE Rendement espéré (1) (TM/ ha) 10 TOMATE 20 à 25 PIMENT FORT CHOU AMARANTE MIRLITON AUBERGINE 3.5 4.5 MELON 6 Rendement Rendements/ Autres références (2) potentiel (1) (TM/ ha) 30 à 70 5.4 (FAO pour Haïti) 30-41 à 60-70 (Fiche technique, Chambre d’Agriculture Lot de Garonne) 7 à 10 (Ministère Agriculture Madagascar) 40 14.2 (FAO pour Haïti) 40 à 60 en plein champ et 120 à 150 sous serre (Ministère agriculture Maroc) 5 10 6.6 (FAO pour Haïti) 12.25 (FAO pour Haïti) 12.33 (FAO pour Haïti) 30à 60 faible densité et 100 en plantation dense sur 6 à 8 mois (Messiaen, 1997) 40 en plein champ et 80 à 150 sous serre (Ministère de l’Agriculture du Maroc) Melon : 8 à 20 (Ministère Agriculture Madagascar) 20 à 40 (Ministère Agriculture Maroc) 31 Pastèque : 70 à 80 (Ministère Agriculture Maroc) POIREAU ÉCHALOTE 5.5 4 10 10 Sources : (1) : enquêtes auprès de techniciens spécialisés et de producteurs. (2) : FAOSTAT 2010 et 2009; Ministères de l’Agriculture Maroc et Madagascar; Chambre d’Agriculture du Lot de Garonne; Messiaen, 1997. Plusieurs paramètres pourraient expliquer de telles performances mais les plus fondamentaux semblent être le manque de maîtrise des agriculteurs des facteurs de production et aussi une carence d’informations et de connaissances techniques sur la conduite des cultures et, enfin, un manque de moyens pour la mise en œuvre des itinéraires les plus performants. Des efforts sont donc à faire de la part des acteurs et de toutes les institutions impliquées dans la filière pour l’obtention de rendements plus élevés. 6.1.2 Étalement et calendriers de production Les récentes avancées de la recherche sur les variétés ont repoussé les limites de la production de certaines cultures maraîchères dans le pays. En effet, l’arrivée, durant les années 80, de choux hybrides résistants à la sécheresse et à cycle beaucoup plus court que les variétés connues avant sur le marché fait qu’aujourd’hui cette culture est possible dans tout le pays aussi bien dans les Plaines que dans les Montagnes de haute altitude. Tableau 7.-Zones maraîchères et principales productions Zone Kenscoff-Seguin Département Ouest, Sud-est Plaine de l’Arcahaie Plaine du Cul de Sac Ouest Ouest Plateau de Cornillon Plateau des Palmes Plateau La Vallée de Jacmel Plaines côtières Vallée de l’Artibonite Ouest Ouest Sud-est Plaine des Gonaïves Plateau de Goyavier Plaine de Labre Plaines des CayesCavaillon Artibonite Artibonite Artibonite Sud Principales productions Poireau, oignon, chou, carotte, pomme de terre, laitue, brocoli, poivron betterave, tomate, artichauts, cresson, persil, squash Tomate, amarante Amarante, aubergine, okra, échalote, poireau indigène, maïs vert, betterave Chou Mirliton, chou « pays » Chou, mirliton, cives, thym Tomate, amarante Tomate, oignon, lalo, maïs vert, gombo (calalou), aubergine, Amarante Aubergine, okra, amarante Chou Échalote Tomate, amarante, poireau, maïs vert Artibonite 32 Plateau de Salagnac Nippes Saint Raphaël Petits périmètres BasPlateau Plateau de Baptiste La Croix-St. Joseph Plateau Carice-MontOrganisé Plaine Maribaroux Nord Centre Carotte, chou, poireau indigène, thym, persil, cives, mirliton, pomme de terre Oignon, carotte, amarante, betterave,tomate Tomate, chou, amarante Centre Nord Ouest Nord Est Chou, cresson, mirliton, pomme de terre Chou, carotte Chou, mirliton Nord Est Tomate, calalou Source : BELLANDE 2005 La diversité des écosystèmes en Haïti facilite la production des légumes les plus courantes sur toute l’année et de ce fait le marché de Port-au-Prince est régulièrement approvisionné sur toute l’année Tableau 8.-Calendrier de production de quelques légumes en Haïti Cultures Oignon Carotte Tomate Piment Poireau Zones de production Kenscoff / Fermathe Calendrier de production Juin / juillet et décembre / janvier Seguin / Thiotte Juin- août Forêt des pins Décembre / janvier Artibonite Février / mars St Raphaël Mars-mai Kenscoff Toute l’année Seguin / Thiotte Toute l’année Forêt des pins Août / novembre Fonds des Nègres/ Salagnac Toute l’année St Raphaël Mars-mai Forêt des pins Mars / avril Artibonite Mars / avril St Raphaël Mars-avril Kenscoff Kenscoff Mars/ Avril Juillet- août Forêt des pins Juin- décembre Cayes Juillet- septembre St Raphaël Décembre –avril Artibonite Kenscoff Décembre- Mars Mai-août et Décembre Toute l’année Plaine cul-de-sac 33 Octobre- Chou Épinard Mirliton Aubergine Melon d’eau Kenscoff Salagnac Kenscoff Gros cheval/Orianie Plaine cul-de-sac Production diffuse Artibonite/ Gonaïves Plaine cul-de-sac Artibonite La Gonave/ ti tanyen Novembre.- Décembre et mai Novembre-Janvier et juinAoût Juil. à Août Toute l’année Juil. à Décembre Avril-mai Août-sept Décembre Juin-aout Source : Élaboration propre L’extension de la culture des légumes dans l’ensemble du pays a eu un impact certain sur le revenu et la diète des familles où celles-ci sont cultivées. Néanmoins, les agriculteurs des zones de hautes montagnes spécialisées dans la production de légumes, notamment ceux de Kenscoff se plaignent que les prix pour certains légumes (le chou en particulier) deviennent de moins en moins compétitifs. Lors des mauvaises saisons, les déficits sont marquants et ces agriculteurs sont donc de plus en plus enclins à aller vers des légumes à plus haute valeur, ajoutée certes plus exigeantes sur les techniques et de la technologie à mettre en œuvre. 6.1.3 Variétés Pour la plupart des espèces de légumes plantées aujourd’hui en Haïti, les variétés retrouvées ont très peu évoluées au cours de ces 20 à 30 dernières années. L’introduction de nouvelles variétés notamment pour leur résistance aux maladies (botrytis, alternaria) sont surtout remarquées dans le cas de l’oignon, culture pour laquelle les résultats obtenus actuellement sont assez spectaculaires. 6.1.4 Systèmes de culture Au fil des années, les légumes qui étaient plantées seules, ont été intégrées aux associations de cultures alimentaires donnant lieu à des combinaisons complexes jugées très intéressantes sur le plan de la complémentarité nutritionnelle, dans l’étalement des récoltes et des revenus et, de la couverture du sol. Dans la zone de Kenscoff, on rencontre généralement en associations : a) Les espèces maraîchères : poireau – poivron – betterave – laitue ; chou – laitue – tomate ; chou – poireau – carotte; oignon – carotte – betterave – chou; poireau – chou; poivron poireau – piment ; laitue – piment ; poivron – poireau – épinard ; 34 poireau – tomate – piment ; chou – pomme-de-terre – carotte – laitue – poireau b) Les espèces maraîchères et vivrières Poireau – poivron – haricot ; chou – patate – arachide ; maïs – tomate ; carotte – patate ; maïs – chou – tomate carotte-haricot- maïs Dans les différents écosystèmes et pour la plupart des cultures sous étude, la culture des légumes suit une culture de céréale. Ceci contribue certainement à casser le rythme et l’impact de certaines maladies et autres problèmes comme celui des nématodes. De telles pratiques sont moins fréquentes dans les zones de montagnes de haute altitude et dans la plaine du Cul-de-sac sur les parcelles de production d’Amarante. Dans les zones de plaine où se retrouvent des initiatives d’OPA et/ou des projets de développement agricole, la préparation des sols se fait au tracteur. Dans la Vallée de l’Artibonite l’utilisation de motoculteurs a tendance à se généraliser et, leur usage est de plus en plus fréquent. Dans les zones de montagne, la préparation des sols ainsi que les opérations d’entretien se font avec des outils manuels. La gamme des outils manuels utilisés est restée très limitée sur ces 30 dernières années. Le sarclage pour les cultures maraichères reste une opération culturale pénible et délicate (notamment pour les Allium) qui nécessite une main-d’œuvre importante. Dans la Vallée de l’Artibonite, ce sont les femmes des couches défavorisées qui sont engagées pour sarcler les oignons. Munies de petits couteaux et des fois de morceaux de miroir taillés dont elles protègent leur main de retailles de tissus, ces dernières se livrent à un travail éreintant et laborieux fort peu productif et rémunérateur. L’utilisation d’une binette pourrait, tout en réduisant la pénibilité, augmenter la rapidité d’une telle opération. 6.1.5 Semences et plantules La préparation des plantules se fait dans des pépinières familiales au niveau des exploitations agricoles. Si les échanges entre voisins étaient passés à l’ordre du traditionnel (donation, achat de plantules), l’échange entre zones de production de plantules est tout à fait récent. Il est important de souligner que de plus en plus de producteurs de Kenscoff s’approvisionnent en bulbilles dormantes5 d’oignons dans la Vallée de l’Artibonite. Selon des techniciens 5 Ces bulbilles étaient antérieurement considérées comme des rejets non valorisables par les agriculteurs de l’Artibonite. 35 spécialisés en production maraichère reconnaissent qu’une telle pratique ferait gagner au moins 2 mois sur le cycle cultural de l’oignon à Kenscoff. Des producteurs de poireau de la Plaine du Cul de Sac ont reconnu s’approvisionner en plantules à la pépinière professionnelle de Double Harvest. On a observé également que de plus en plus de producteurs se spécialisent dans la production de plantules en produisant beaucoup plus que ce dont ils ont besoin pour le repiquage de leur parcelle et vendant le surplus aux autres agriculteurs de leur zone de production. Les producteurs s’approvisionnant dans les pépinières ont reconnu gagner du temps et réduire les risques encourus en pépinière point délicat dans la réussite d’une culture maraichère. Les pratiques décrites plus haut mériteraient d’être systématisées et renforcées notamment en rendant disponible pour les pépiniéristes et «spécialistes» en production de plantules des équipements et du matériel professionnel6 appropriés et en leur fournissant une formation adéquate/spécialisée dans le domaine. Les semences de légumes sont disponibles aujourd’hui partout dans le pays au travers de réseaux de boutiques d’intrants succursales, petites entreprises individuelles ou initiatives d’OPA. Cependant, la plupart des exploitants éprouvent des difficultés à satisfaire leur besoin à cause de leurs faibles moyens et du coût élevé des semences. 6.1.6 Densités Les densités pratiquées en Haïti sont souvent trop faibles. Les légumes sont souvent plantées en association. La production sur billons dans certaines zones du pays ne favorise pas l’augmentation de la densité. Il est plus facile de le faire sur des plates-bandes7. 6.1.7 Insectes, ravageurs / autres fléaux et maladies rencontrées Les insectes et les maladies continuent à faire peser des menaces sur les cultures de légumes et il est regrettable de constater que la plupart des agriculteurs même dans les zones traditionnelles de production ne maitrisent pas vraiment les moyens et techniques pour les contrôler efficacement. 6 Root trainer, alvéoles, irrigation contrôlée, serres, ombragères Les billons résultent de la préparation de sols motorisée ou du contrôle de l’eau dans les endroits marécageux 7 36 6.1.8 Les intrants agricoles et leur utilisation Si les intrants agricoles sont presque disponibles un peu partout, leur accessibilité constitue l’un des facteurs limitant à la production agricole, les paysans déclarent qu’ils sont trop chers pour pouvoir les utiliser suivant les doses recommandées.8 La plupart des agriculteurs enquêtés ne maitrisent pas certaines pratiques culturales, les techniques de fertilisation et de lutte phytosanitaire restent donc encore peu ou mal connues, ils ne connaissent même pas les produits qu’ils utilisent (par exemple le mélange d’engrais foliaire et d’insecticides pour lutter disent- ils contre les maladies sur le poireau), ce qui augmente les risques d’échec et limite la rentabilité des productions. 6.1.9 La culture en milieu contrôlé (serres, ombragères, hydroponie, goutte à goutte) La production des légumes est le fait presqu’exclusivement des exploitations paysannes. Toutefois et notamment depuis ces 4 à 5 dernières années, des efforts sont faits pour moderniser la production en introduisant des techniques devant permettre aux agriculteurs de mieux maitriser la production. Dans le passé il y a déjà plus d’une vingtaine d’années, des tentatives de production plus intensives en plein champ avaient été réalisées. On soulignera ici les plantations de légumes chinois dans les plaines de Léogane et du Cul-de-sac pour l’exportation vers les USA. Les plantations de tomate industrielle dans les environs de Cavaillon dans le Sud, dans la Plaine du Cul-de-sac et dans la Vallée de l’Artibonite devant servir pour la fabrication de concentré et de pâte de tomates respectivement pour la FACOLEF et pour la FAMOSA/ SHAISA. De telles plantations utilisaient de nouvelles technologies notamment pour la préparation des sols, le contrôle des mauvaises herbes (utilisation de films de plastic pour couvrir le sol), pour l’irrigation (aspersion, sprinkle system, goutte à goutte). Cependant une entreprise à Fermathe produit de la laitue en culture hydroponique pour alimenter les supermarchés. Une autre entreprise à l’Arcahaie assure une production sous 2000m2 de serre de piment, de laitue et de tomate; celle-ci qui aurait été interrompue tout récemment et devrait reprendre ses activités très prochainement. 8 Les agriculteurs souhaitent une politique de subvention des intrants pour la culture des légumes 37 7 ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUÉS 7.1 Les acteurs 7.1.1 Producteurs de légumes Les producteurs constituent le premier maillon de la chaine, ce sont des fermiers ou des propriétaires cultivant des parcelles de superficie variant de 0.04 à 0.30 ha, toutefois un agriculteur peut disposer de plusieurs parcelles. Depuis ces 20 dernières années, des conflits terriens liés à la gestion informelle des terres, à la forte valeur acquise par les terres (marges et valeur ajoutée dégagée de la production de légumes amène une forte pression sur les terres les plus productives, pression immobilière notamment à Kenskoff) ont altéré la sécurité foncière dans les zones de production légumière. La vente des légumes est assurée par les femmes (épouse, mère ou fille) qui participent aussi dans la réalisation de certaines opérations comme la récolte et le sarclage notamment de l’oignon et de l’amarante. Étant donné le caractère périssable et l’absence de moyen de conditionnement des légumes et le manque d’organisation des producteurs, ces derniers sont obligés d’écouler leur production le plus rapidement possible sans réelle capacité de négocier le prix des produits soit à la sortie du champs ou au marché. Les producteurs sont donc souvent les principaux perdants au niveau de cette filière. 7.1.2 Fournisseurs d’intrants et de services 7.1.2.1 Fournisseurs d’intrants Dans la filière des cultures maraîchères, trois types d’intrants sont utilisés par les agriculteurs, ce sont : les semences, les engrais et les produits phytosanitaires. Ces produits sont offerts par des acteurs privés et des organisations paysannes. À Kenscoff plusieurs points de vente partagent le marché des intrants agricoles, nous avons dénombrés plus de 7 boutiques d’intrants, certaines boutiques de produits alimentaires vendent aussi des engrais et ou semences. Dans la plaine du cul-de-sac au moment de l’enquête le projet WINNER accorde des subventions à huit (8) boutiques d’intrants agricoles, cet appui permet de mettre à la disposition des bénéficiaires des intrants de qualité et à des prix accessibles. Dans l’Artibonite la fourniture d’intrants et matériels agricoles est assurée en majeure partie par la firme Agro service. Les tableaux ci-dessous font état de la distribution des intrants dans les différentes zones de production maraîchère dans les départements de l’Artibonite et de l’ouest. Tableau 9.-Principaux fournisseurs et produits offerts Zone Artibonite Fournisseur Agro service Produits offerts Semences : tomate (Roma et Napoli); Oignon (citadelle, golden); piment (habanero red); melon (Charleston grey) Engrais : 12-12-20; 16-10-20; 20-20-20; 38 46-0-0 Des dizaines de détaillants des produits distribués par DARBOUCO, COMAG ,Agri Supply etc. Plaine du Cul de Boutiques Sac Agricoles d’Intrants Des dizaines détaillants Kenscoff SOHADERK Détaillants Source : de Pesticides : Tricel; Tambo; Basudine 60 wp; karaté; celcron; endocel; vidat-L; actara; sevin; malathion; emxil; emthan; dithan M45; phosphure de zinc; goal; agil; glyssel Matériel agricole : motoculteur; pulvérisateur Semences maraîchères : oignon ( Granex) tomate ( Roma et Napoli ) Engrais : 16-10-20; 20-20-10; Urée et sulfate d’ammonium Pesticides : malathion; sevin; actelic Matériels agricoles : pulvérisateurs, outils Semences : maïs; aubergine; gombo; betterave; poireau; haricot etc. Pesticides : actellic; actara; dithan M45; dipel Engrais : 20-20-10; urée; 15-15-15 Semences : Amarante; poireau Pesticides : tricel; lanat Engrais : 16-10-20; 12-12-20; urée; 20-2020 Semences : carotte; chou; poireau; brocoli; tomate; squash; concombre; laitue; épinard; oignon; piment Pesticides : Tricel; Tambo; malathion ; dithan M45; nuvacron Engrais : 12-12-20; 16-10-20; 20-20-10 Semences maraîchères ; pesticides et engrais Élaboration 39 propre Tableau 10.-Prix des principaux intrants Zones Artibonite Produits actara Sevin celcron curacron karaté Dithane urée Engrais complet(NPK) Semences oignon Semences tomate Semences melon Unité flacon sachet flacon flacon fl sachet sac sac lb lb lb Prix (HTG) 150 100 125 125-150 250 100 1200 1200 1250-1400 1000 600 Kenscoff Dithan M45 Malathion Tambo curacron Nuvacron Engrais 12-12-20 Urée 20-20-20 Semences poireau Semences oignon Semences carotte Semences poivron Chou tropicana Chou resist crown lb lb lb Flacon litre sac marmite lb lb lb lb lb lb lb 350-400 500 500 500 500 1250-1500 100 300 1000-1200 1500 400-500 1200-1250 350 175 Plaine Cul de Sac Tricel lanat celcron Urée Semences poireau flacon sachet flacon sac 100-125 125 100 1400 1000 Source : Élaboration propre Il est important de noter que les engrais sont vendus sur la base d’une subvention du gouvernement haïtien. 7.1.2.2 Fournisseurs de services A coté des intrants, il existe au niveau des plaines du Cul-de- Sac et de l’Artibonite des services de labourage à l’aide de tracteur apportés soit par des particuliers ou du projet WINNER à travers l’ANAPAAH dans la plaine du Cul de Sac et la Direction Départementale Agricole de l’Artibonite dans la plaine des Gonaïves. En général le coût du labourage dans le privé est plus cher et le service laisse à désirer, les agriculteurs 40 rapportent que rarement ils bénéficient à temps du hersage inclus dans le contrat avec le fournisseur de service, ils sont toujours obligés d’effectuer eux-mêmes l’opération à la houe pour ne pas rater les saisons de plantation. 7.1.3 Madan Sara ou Grossistes On entend généralement par « Madan sara » dans la filière, des femmes originaires de toutes les régions du pays qui s’occupent de l’approvisionnement des marchés en légumes. Les « Madan sara » ou grossistes achètent directement des producteurs sur les marchés de collecte de l’Artibonite (Dessalines, l’Estère, Petite Rivière de l’Artibonite, Pont- Sondé etc.) ou au niveau même de l’exploitation, des espèces, comme l’aubergine, l’oignon, la tomate et le piment. Sur le marché de Fonds-Verrettes, elles s’approvisionnent de produits comme le chou, la carotte, l’oignon, le mirliton, le poivron, etc. Une grande partie des « Madan sara » sont originaires mêmes des régions où les légumes sont produits. Certaines se rendent régulièrement à Port-au-Prince tandis que d’autres ne font que les marchés locaux et régionaux. Elles travaillent de concert avec des Madan Sara de plus grande envergure et rassemblent des produits pour le compte de ces dernières. Dans la plupart des cas, les « Madan sara » locales achètent à crédit des producteurs et avancent des arguments qui justifient les difficultés de mise en marché pour faire baisser les prix. Elles n’ont pas une structure d’organisation de commerçantes de légumes, mais contrairement aux producteurs, elles s’entendent au niveau des marchés pour présenter un prix unique. 7.1.4 Transporteurs Ce sont les prestataires de services aux producteurs, aux « Madan sara » et aux détaillants. Ils sont chargés d’assurer la circulation des produits entre les zones de production et les marchés de distribution. Sans trop de précision sur la quantité de camions assurant le service par zone, les « Madan sara » affirment que le service de transport n’est pas toujours disponible surtout dans des zones d’accès difficiles et les camions qui ne sont pas toujours en bon état tombent en panne assez souvent et cela entraine le gaspillage des produits dans les milieux de production au détriment des agriculteurs, compte tenu du caractère périssable des légumes. 7.1.5 Travailleurs Ce sont des gens qui assurent la mise en paquets ou en sacs des légumes dans les exploitations agricoles et les transportent jusqu’au bord de la route, les frais réclamés correspondent en général a ceux exigés par les responsables de camions pour le transport aux marchés métropolitains. L’embarquement des marchandises est assuré par un deuxième groupe de deux ou trois individus affectés dans les camions, et un troisième groupe s’installant dans les marchés s’occupent du débarquement des produits. Les deux 41 dernières catégories de travailleurs sont toujours disponibles et les coûts de leur prestation sont connus et acceptés par les marchandes et les transporteurs. 7.1.6 Détaillants Dans cette catégorie on retrouve les gens qui s’approvisionnent auprès des grossistes sur les marchés de vente en gros, auprès des« Madan sara » sur les camions et rarement auprès des producteurs en de faibles quantités. Ils les revendent aux consommateurs ou à des détaillants de moindre importance qui sillonnent les rues avec un panier rempli de divers produits. 7.1.7 Exportateurs Ils sont deux au moment de l’étude qui exportent sur les marchés nord américains le piment et le giraumont. La firme Agrotechnique S.A assure l’exportation de piment à partir de sa propre production réalisée dans la vallée de l’Artibonite et le plateau central (Thomonde). L’exportation d’autres produits via les usines d’exportation de mangues est un bon moyen pour ces dernières de valoriser leurs installations durant la longue période au cours de laquelle les mangues ne sont pas exportées. Plusieurs firmes internationales notamment, nord américaines ont manifesté leur intérêt à acheter des légumes (green oinions, hot peppers, melons) d’Haïti; des opportunités intéressantes existent, il s’agit pour les acteurs de cette filière notamment les exportateurs de les saisir et de les développer (niveau technologique très élevé, manque de moyens financiers, faiblesse de compétences techniques des agriculteurs). 7.1.8 Transformateurs Des unités artisanales de transformation de fruits et légumes se retrouvent majoritairement en milieu rural à travers les 10 départements du pays, cependant elles font face à de nombreuses difficultés qui limitent le développement de ce secteur (manque de fonds, approvisionnement en intrants, commercialisation des produits peu garantie etc.), certains ateliers présentent parfois des produits ne respectant pas les normes d’hygiène et de qualité. Actuellement, en vue de faire face à ces problèmes et de renforcer la filière de transformation, 58 ateliers se sont regroupés au sein de l’ANATRAF qui les appuie dans des avances de fonds de roulement, l’acquisition de matériels et équipements, la commercialisation des produits. La transformation concerne très peu de légumes, parmi ces ateliers on a relevé seulement une dizaine utilisant la tomate et la cristophine « mirliton » dans la préparation de la confiture, cependant ces deux légumes ne sont pas encore utilisés par les ateliers travaillant dans les deux départements sous étude (Annexe 5). En dehors de ce réseau d’ateliers de transformation, il existe aussi dans le pays d’autres entreprises qui utilisent particulièrement la tomate dans la préparation de la confiture. 42 De nombreuses petites unités situées dans l’aire métropolitaine utilisent le piment, le chou, la carotte et l’oignon dans la préparation du « pikliz » qui est vendu dans les supermarchés de la capitale (Eagle market, DELIMART). Un producteur de piment sous serre à l’Arcahaie utilise les fruits non commercialisés dans la production de pâte de piment sous le label « li cho ».qui est vendu dans les supermarchés. La SHAISA entreprise industrielle qui transformait dans le temps la tomate sous le label « Famosa », envisage la relance de l’usine pour la production de pâte de tomate, du « ketchup », le piment sera aussi utilisé pour la préparation de la sauce piquante destinée à l’exportation. L’Agrotechnique S.A compte aussi se lancer dans la production de sauce piquante et du piment séché pour le marché d’exportation. 7.1.9 Les responsables de dépôts Cet acteur joue un rôle non négligeable dans cette filière. Si par le passé, ils offraient uniquement des espaces commerciaux de stockage pour les marchandises amenées des zones de Production à Port-au-Prince, leur rôle a considérablement évolué aujourd’hui. Ils sont devenus de véritables agents de sécurité qui assurent dans bien des cas la sécurité des marchandes à la Croix-des-Bossales. Les marchandes rapportent que ce sont les responsables de dépôt qui vendent les produits pour elles (à l’exception du lalo), moyennant le prélèvement d’un certain pourcentage, ainsi elles sont assurées de pouvoir rentrer chez elles saines et sauves avec l’argent de leur vente. 7.1.10 Consommateurs Considérés comme le dernier maillon de la chaine, les consommateurs ce sont des personnes qui achètent et utilisent les légumes pour satisfaire leurs besoins alimentaires. En dépit du fait de la faiblesse de conditionnement des produits locaux, la majorité de nos légumes frais sont consommés par les différentes couches de la population. Les couches moyennes et les couches les plus favorisées de la population ont tendance à consommer une gamme plus diversifiée de légumes. Lors des grandes saisons de production et de fortes disponibilités de certains légumes, il serait souhaitable de les transformer en vue de leur conservation (pickles, sauce piquante). Pour certains légumes une pré- préparation aurait facilité l’utilisation par les consommateurs (pois tendre, piment, chou, carotte, poireau, pate d’épices au vinaigre). 7.2 Les organisations On a identifié des institutions et programmes touchant différents domaines dans la filière, nous pouvons mentionner : 43 7.2.1 Institutions et organisations d’accompagnement 7.2.1.1 MARNDR Le MARNDR à travers des centres de recherche établis dans différents zones agroécologiques cherche à mettre en place des programmes visant à identifier des paquets techniques capables d’améliorer notamment la production de légumes et la formation des producteurs maraichers. 7.2.1.2 IICA L’IICA intervient en appui à des entrepreneurs dans la production de légumes en milieu contrôlé. De nombreux incitatifs notamment la fourniture d’équipements et d’intrants pour la production en milieu contrôlé sont fournis dans le cadre de ce programme. 7.2.1.3 Le programme PROHUERTA Ce programme met l’emphase sur la production de légumes pour l’auto consommation, et facilite l’introduction de l’Argentine des variétés de légumes adaptées au jardin potager. Certaines espèces introduites dans le cadre de ce programme ont été grandement appréciées par les Agriculteurs qui s’en sont appropriés et les ont intégrées à leurs systèmes de culture. 7.2.1.4 Projet WINNER Le projet WINNER intervient en appui aux agriculteurs de Kenscoff dans la production de légumes en milieu contrôlé, l’initiative est à sa phase de démarrage donc des données sur les résultats et l’impact ne sont pas encore disponibles. Toutefois, on a noté un engouement certain des agriculteurs de Kenscoff pour cette nouvelle technologie qui devrait leur faire gagner du temps et augmenter significativement leur rendement. Plusieurs ont aussi souligné la possibilité qu’ils aient avec les serres de produire également des fleurs, un marché fort attrayant pour le moment en Haïti9. D’un autre coté WINNER entreprend des activités visant l’amélioration des opérations post récolte qui doivent permettre une meilleure présentation des produits et l’organisation tous les 15 jours d’un espace de commercialisation des produits « marché paysan » au parc de la canne à sucre et dans les rues de Pétion Ville pour faciliter la mise en contact des producteurs avec les consommateurs. 7.2.1.5 Coopération Haitiano-Taïwanaise La coopération Haïtiano-Taïwanaise établit dans le département du Sud-est se donne pour mission le développement de la filière des fruits et légumes comme la papaye, la tomate, l’aubergine, etc. Ses principaux axes d’intervention concernent : la formation technique des producteurs, la recherche et le développement des marchés, la subvention de semences améliorées. 9 Le Marché des fleurs coupées tourne autour de US$ 400000,00 l’an et est approvisionnée essentiellement par le producteurs de la République Dominicaine (Bellande, 2005). 44 7.2.2 Entreprises privées Des entreprises privées veulent encourager le développement de la production des légumes telles sont : la SHAISA et l’Agrotechnique S.A. 7.2.3 Autres On doit aussi souligner qu’à travers le pays plusieurs ONG et organisations d’Église font la promotion de la culture des légumes pour l’amélioration de la diète alimentaire des familles. Certains légumes comme le chou, les amarantes, la carotte, la tomate laissent les petites parcelles de démonstration et familiales pour aller vers les jardins de plus grande dimension notamment dans les zones écologiquement favorables (montagnes humides). Projets et ONG ont pour beaucoup à la diffusion des cultures maraichères et à l’installation de poches de production de légumes dans les différents départements géographiques du pays. 7.2.4 Associations /Fédérations La liste ci-dessous n’est pas exhaustive, beaucoup d’autres organisations existent dans le milieu mais cela nécessite une étude plus approfondie pour pouvoir les identifier. Parmi les plus importantes, il convient de noter pour les zones enquêtées : 7.2.4.1 ANATRAF Cette association regroupe actuellement 58 unités de transformation de fruits et légumes, sa mission est de faciliter la modernisation de ce segment et l’écoulement des produits. 7.2.4.2 SOHADERK Fondée en Aout 1995, cette organisation se donne pour objectifs le développement de l’élevage et des cultures en accordant la priorité aux espèces maraîchères. SOHADERK totalise 6200 membres régulièrement inscrits et repartis dans toutes les sections communales de Kenscoff, elle utilise les fonds provenant des dons et subvention de différents projets, les cotisations de ses membres pour l’installation dans la zone d’une boutique d’intrants agricoles. La SOHADERK fait partie des associations bénéficiant de l’appui du projet WINNER dans la commercialisation des légumes sous le label « champion ». 7.2.4.3 INIKOM La SOCODEVI a appuyé la mise en place et le développement d’INIKOM qui est une fédération de cinq (5) coopératives pour permettre des importations directes et des achats groupés d’intrants agricoles en faveur des producteurs maraichers dans les zones de Thiotte, Seguin, et Fort-Jacques. Cette organisation est légalement reconnue par le CNC depuis Janvier 2012, suite au retrait de la SOCODEVI, elle bénéficie actuellement l’appui du GRHADE pour le développement des marchés et le renforcement organisationnel. 45 Tableau 11.-Les coopératives membres de INIKOM # 1 2 3 4 5 Coopératives Société Coopérative Bellevue La Montagne Koperativ Pwodiktè Agrikòl Segen Société Coopérative Étoile de Noël Koperativ Agrikòl Marechè Mòn Komisè Coopérative Maraîchère d’Intrants Agricoles Sigle SOCOBELAM Zones d’action Fort- Jacques KOPAS SOCOPEN KAMDEK Seguin Thiotte Thiotte CMIA Thiotte 7.2.4.4 ANAPAAH Crée en juin 2011, l’ANAPAAH regroupe 60 associations de producteurs issues des différents départements géographiques du pays particulièrement : l’ouest, l’Artibonite, le sud, le centre et le Nord-Ouest. Elle est dotée d’un comité directeur de 9 membres et bénéficie du financement du projet WINNER et du MARNDR. Avec l’autorisation du MARNDR, elle peut placer de grandes commandes d’intrants et de matériels agricoles à l’extérieur. L’ANAPAAH offre à ses organisations membres l’accompagnement technique, le labourage des sols à des prix subventionnés, le curage des canaux d’irrigation et de drainage et permet en plus la recapitalisation des planteurs à travers les travaux de curage et de drainage. L’ANAPAAH facilite le développement des cultures maraîchères comme l’oignon, l’aubergine, l’échalote, l’okra et l’épinard avec l’appui technique d’agro professionnels dominicains. 7.2.4.5 FASIVAL La FASIVAL regroupe 12 associations d’irrigants pour assurer à coté de l’ODVA la gestion du grand périmètre irrigué de la Vallée de l’Artibonite. La FASIVAL est fortement impliquée dans la réalisation des campagnes de cultures maraîchères dans la vallée pendant la saison fraiche. 7.2.4.6 ADICOD Dans le cadre de la gestion du programme de développement rural de la commune de Dessalines, L’ADICOD a mis en place un volet d’appui à la production agricole. Cette initiative permet à des producteurs de bénéficier d’un accompagnement technique favorisant le développement des cultures maraîchères (oignon, tomate, piment) dans les zones de plaine. 46 8 ORGANISATION DE LA FILIÈRE, DISTRIBUTION DES LÉGUMES MARCHÉS, COLLECTE ET 8.1 Les sous-systèmes Les informations recueillies permettent de distinguer deux sous-systèmes dans la filière des cultures maraîchères : Le circuit d’exportation En se référant à 2012, Le piment fort est le seul produit d’exportation dans la liste des espèces retenues dans cette étude. Haïti n’arrive pas à exploiter les opportunités du marché international concernant les légumes en général et le piment fort en particulier. Les exportations de légumes d’Haïti sont erratiques et varient d’années en années. En 2012, l’effort de commercialisation à date dans ce secteur ne concerne que la production d’une seule entreprise qui ne pouvait offrir, selon les responsables de ladite entreprise d’exportation, qu’un faible volume de piment fort par rapport à la demande soit 13 tonnes métriques de produits exportés vers les États-Unis d’Amérique. Pour cette même période, les données et informations précises sur le marché informel avec la république Dominicaine et d’autres pays de la Caraïbe ne sont pas disponibles. Il est regrettable de ne pas pouvoir tirer partie des opportunités liées à l’exportation de légumes vers l’Amérique du Nord. Le piment fort a été produit sur des parcelles sous contrôle de l’entreprise d’exportation qui emploie pour ce faire de nombreux ouvriers agricoles. Les techniques mises en œuvre s’alignent sur les recommandations prescrites pour ce produit sur le plan international et aussi par l’USDA ; elles respectent strictement les exigences sur le plan phytosanitaire. Ces dernières sont telles qu’il sera difficile d’envisager une production paysanne de légumes pour l’exportation sur une grande échelle. Les fruits une fois récoltés étaient amenés à l’usine en vue de leur préparation 5 à 6 heures au plus après leur récolte. Les fruits étaient tout de suite après nettoyés à sec à l’aide de chiffons et de pinceaux à poils tendres et, mis en boîte puis dans des containers réfrigérés pour l’exportation. Le circuit pour l’exportation peut se décrire schématiquement comme suit : production contrôlée de piments sur des parcelles de l’entreprise d’exportation envoi à l’usine nettoyage et conditionnement pour l’exportation mise en containers pour l’exportation. Les piments ne répondant pas au standards pour l’exportation sont vendu sur le circuit local (supermarchés, grossistes et madame sara de la Croix des Bossales). Le temps requis entre la récolte et l’exportation ne devrait pas dépasser 8 heures pour s’assurer de la fraicheur des produits. Or en raison des problèmes d’infrastructures l’exportateur doit mettre environ 24 heures avant de pouvoir expédier son stock. 47 Le marché d’exportation tend à favoriser l’industrie de la transformation pour garantir des débouchés à certains produits comme la tomate et aussi le piment qui peuvent être aussi présentés sous d’autres formes et cela rendrait moins vulnérable cet acteur de la filière qui est le producteur. Le circuit local La demande en légumes pour la consommation locale est très importante, les produits passent par une multitude d’intermédiaires avant d’atteindre le consommateur final. Le circuit suit les étapes suivantes : Producteur → « Madan Sara » ou grossiste →demi grossiste→ détaillant→ consommateur. Les circuits de vente sont complexes, ils font intervenir une multitude d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs, en général les producteurs se déplacent sur les marchés lorsque les prix sont sensiblement rémunérateurs. Les liens directs entre producteurs et demi-grossiste et détaillants qui existaient par le passé ont tendance de plus en plus à disparaitre. Les gros volumes passent préférablement par le biais des grossistes et des « Madan Sara ». En général, les légumes sont d’abord achetés par les « Madan sara » au niveau des parcelles et sur les marchés locaux qui représentent des points de collecte pour être acheminées ensuite vers les grands marchés de la zone métropolitaine avant d’être redistribués dans les différents marchés de détails et zones de consommation. Des associations de producteurs à Kenscoff commencent à développer des contacts directs avec les supermarchés et les restaurants Elles utilisent des films plastiques, des filets pour l’emballage des légumes qui sont transportés dans des caisses en plastic (crates) de façon à réduire les pertes durant le transport et à améliorer la présentation des produits. 8.2 Les flux Les données d’enquête indiquent que les légumes produits dans les différentes zones du pays sont acheminés dans les grands centres commerciaux de la zone métropolitaine avant d’être redistribués sur les marchés des provinces et les marchés de détails au sein même de la communauté urbaine de Port-au-Prince. Actuellement trois (3) principaux marchés hébergent les Madan sara, ce sont : Croix-des-Bossales, Croix des Bouquets, et Pétion ville (têt dlo). Les données de l’enquête ne permettent pas de déterminer le volume de produits écoulés sur les marchés.10 Croix-des-Bossales 10 Ceci demanderait des mécanismes de suivi des marchés qui pourraient être pris en charge par les mairies ou les Bureaux Agricoles Communaux. 48 Le marché de la Croix-des-Bossales est un point de transit pour les légumes produits dans le pays (Vallée de l’Artibonite, Marmelade, Saint-Raphaël, Plateau de Rochelois, Plaine des Cayes, etc.), on y vend aussi des légumes importés. Les différentes zones de production sont représentées à l’intérieur du marché, on y trouve différents quartiers portant le nom des zones d’origines des marchandes qui les colonisent (marché Kenscoff, marché Forets des Pins, Artibonite par ex.). Les revendeuses et détaillants de tous les circuits de distribution s’approvisionnent régulièrement à partir de ce marché. Croix des Bouquets Les Sara qui occupent le marché de légumes à la Croix des Bouquets sont originaires ou s’approvisionnent des zones de Savane Zombi, Thiotte, Gros Cheval, Fonds Verrettes. Elles apportent sur le marché les produits suivants : chou, mirliton, carotte, pomme de terre, petit pois, oignon etc. qui sont commercialisés sur un terrain non aménagé d’un particulier. Pour avoir accès à cet espace, des frais de 25 gourdes sont réclamés par sac de marchandises. Le terrain est boueux par temps de pluie et poussiéreux par temps sec quand il y a abondance de produits pendant la saison de récolte l’espace se révèle trop exigu, pour accueillir confortablement tous les marchands. Les données d’enquête indiquent que ce marché alimente les clients des zones du Plateau Central, de la région métropolitaine, des revendeuses de la Croix des Bouquets. Pétion-ville Le marché de Pétion-ville accueille une partie des légumes en provenance de Kenscoff et le poireau produit dans la plaine du cul-de-sac. Les « Madan Sara » rapportent qu’il n’existe pas vraiment un espace adapté pour effectuer les transactions. 8.3 Généralités sur la collecte et la distribution La collecte et la distribution des légumes s’articulent autour de différents systèmes et font intervenir une multitude d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs dépendamment du lieu de production et du type de produits. Dans l’Artibonite certains producteurs préfèrent vendre leurs légumes comme l’oignon, la tomate au champ, ce qui leur évite le déplacement, les frais de transport, de manutention et les risques d’être rançonné après la vente surtout dans les marchés de la zone métropolitaine. Les produits sont livrés aux « Madan sara » locales ou de zones avoisinantes à des prix relativement bas et, souvent, à crédit. D’autres agriculteurs font le choix des marchés locaux ou régionaux comme Dessalines, l’Estère et Pont sondé qui constituent des points de collecte pour les « Madan sara » Dans la plaine du cul-de-sac, le poireau est livré directement par les producteurs sur le marché de Pétion-ville parce que les prix sont plus intéressants par rapport à ceux offerts 49 par les « Madan sara » sur le marché de la Croix des Bouquets, tandis que la production de l’Amarante est vendue au champ. Dans la zone de Kenscoff, ce sont les femmes au niveau des exploitations qui se transforment en « Madan sara » pour livrer directement leurs produits au marché de la Croix-des-Bossales ou rarement à Pétion ville, en raison du fait qu’elles disposent suffisamment d’informations sur les prix qui sont généralement plus intéressants. Elles sont aussi exposées au climat d’insécurité qui règne à la Croix-des-Bossales où elles sont la proie des rançonneurs de toute sorte. Les informations recueillies permettent d’établir le tableau ci-dessous indiquant le nombre de producteurs sur les deux principaux circuits d’écoulement des produits maraîchers au niveau local. Dans le cas particulier de cette étude, 80 % des agriculteurs ont vendu directement leurs produits sur le marché pour bénéficier de meilleurs prix tandis que 20% réalisent les transactions à la parcelle évitant comme mentionné plus haut les risques encourus par les marchandes dans les marchés. La vente de produits à la parcelle se pratique principalement dans l’Artibonite. Il faut souligner que, dans le cadre de l’enquête, les légumes comme, d’une part, le chou, la carotte et le poireau et, d’autre part, le melon, le mirliton et la tomate sont vendus respectivement exclusivement et en majorité (plus de 80% des volumes écoulés) sur les marchés. C’est pour l’amarante et le l’aubergine que des parts les plus importantes sont vendus directement à la parcelle ensuite viennent l’oignon et le piment (30% environ des volumes écoulés). On notera que aussi bien l’amarante, l’aubergine, le piment et l’oignon sont des légumes de grande consommation et relativement fragiles ; en achetant à la sortie des parcelles, les commerçantes grossistes peuvent amener des produits le plus frais possible directement sur les marchés même de détails de Port-au-Prince ceci tout en fidélisant les producteurs pour se garantir des primeurs. 8.4 Variation et structure des prix et coûts Selon les marchandes, les prix des légumes varient en fonction de la saison, du moment de la journée, du lieu de vente et de la qualité des produits. Les produits qui transitent sur les marchés de la zone métropolitaine avant leur redistribution sur les marchés des provinces sont collectés à partir de différents points notamment les parcelles paysannes où les prix offerts aux producteurs sont plus bas par rapport à ceux des marchés et les marchandes peuvent en plus choisir les meilleurs produits; les marchés locaux. Les agriculteurs utilisent différentes unités de mesure pour la commercialisation des légumes, on peut citer entre autres : le sac, le paquet, le panier, la botte, etc. Ces unités ne sont pas standard, on en trouve sur le marché soit de gros sacs ou de petits sacs et s’agissant de paquet ou de botte certains agriculteurs en font de gros et d’autres des petits. 50 Sur les marchés, les marchandes pratiquent le fractionnement des marchandises ou la recomposition des unités. En considérant le considérant le conditionnement en sacs, nos observations sur le terrain nous permettent d’affirmer que les sacs achetés des producteurs par les Madame Sara sont à la sortie des parcelles ou sur les marchés sont beaucoup plus gros que les sacs reconditionnées et redistribués des fois par ces mêmes commerçantes sur les marchés de détails. Il arrive que l’on puisse parler de 2 sacs différents en ce qui a trait au volume vendus à des prix de plus en plus élevés plus on se rapproche du consommateur garantissant une marge pour les différents intermédiaires impliqués. 8.4.1 Répartition des prix Comme mentionné plus haut les prix peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs, pour la plupart des produits maraîchers, les prix les plus élevés sont atteints à la fin de l’année et pendant la saison de pâques, les prix sont plus intéressants pour l’amarante cultivée en plaine pendant la saison chaude. Les prix les plus bas sont obtenus pendant la saison de récolte où les produits sont en abondance sur les marchés. Le tableau ci-dessous indique l’évolution de prix de quelques légumes sur des marchés de concentration de la communauté urbaine de Port-au-Prince. Tableau 12.-Évolution de prix des légumes pendant l’année Espèces Oignon Unité sac Prix (Gdes) 1000-1300 Piment sac 750-1000 Tomate panier 250 Saison Prix (Gdes) février-mars et 2500-3000 juillet Juin2500-3000 septembre mars-avril 500 Aubergine Sac 250 mars-avril 500 Carotte Poireau Paquet Paquet 750 1000 mars- mai juin-juillet 2000 1500 Melon Douzaine 500 juin-juillet 1750 Chou Sac 400 Juin-juillet 3000 Mirliton Douzaine 30 juilletnovembre 200 Saison mai-juin novembrejanvier novembrejanvier novembrejanvier décembre décembrejanvier décembrejanvier décembrejanvier décembre- avril Source : Élaboration propre Il est important de souligner que l’achat sur le marché de grandes quantités de tomate industrielle par la FAMOSA dans le temps avait certainement un effet sur les prix et le prix plancher ne pourrait être inférieur à celui payé par l’usine de transformation. 51 8.4.2 Rentabilité des cultures au niveau des producteurs A partir des données recueillies lors des entretiens avec les producteurs une classification des légumes sous étude a été faite sur la base de la rémunération du temps de travail au cours des différentes campagnes de production. Les détails sur la base de l’exploitation d’un ha de terre sont fournis dans le tableau ci-dessous. Tableau 13.-Comparaison de rentabilité des cultures à l’ha Rang Culture 1 Melon 65426 d’eau (hors saison) Piment fort 98634 Poireau (morne) Carotte Tomate à salade Poivron Tomate industrielle Poireau (plaine) Oignon de plaine Oignon (morne) Amarante Aubergine Chou 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Coût production vente (Gdes) Marge brute % 65 Main d’œuvre (H/J) 224 Rémunération Gdes H/J 186047 Marge brute (Gdes) 120620 341214 242580 71 461 526 126166 325581 199415 61 413 483 90895 273500 209302 581395 118407 307895 56 53 280 810 423 380 154150 59952 337209 137132 183059 77180 54 56 591 265 310 291 100794 255517 124723 49 499 250 97336 184369 87033 47 371 235 261170 339147 77977 22 368 212 78955 54890 119215 110742 85271 112755 31787 30381 -6400 28 36 -6 216 413 440 147 74 538 Source : Élaboration propre En ce qui concerne le coût moyen de production, il apparait que celui-ci est plus élevé à Kenscoff que dans les zones de Plaine. Ceci se révèle exact pour l’oignon, le poireau, la tomate (de table vs industrielle), le piment (poivron vs piment fort). Ceci même quand la main d’œuvre investie est plus élevée. Selon les spécialistes interrogés, ceci serait lié à un cout plus élevé de la Main d’œuvre et à une utilisation plus soutenue de produits chimiques (les pluies plus importantes et étalées sur l’année, l’humidité ambiante et les rotations soutenues de légumes sur légumes favoriseraient la permanences des maladies et des attaques plus importantes d’insectes) 52 La tomate salade et l’oignon (morne) figurent en tête avec des montants de plus 260000,00 Gourdes. La Tomate de table est particulièrement exigeante en Main d’œuvre (pose de tuteurs, récolte échelonnée, aspersions répétées) et elle doit, tout comme l’oignon de morne, exiger dans cet environnement en soins phytosanitaires plus soutenus. L’utilisation par les agriculteurs de Kenscoff des bulbilles dormantes d’oignon provenant de l’Artibonite ferait économiser certes au moins deux (2) mois sur le cycle cultural, mais les charges d’exploitation deviennent plus importantes du fait que ce type de semences leur coûte plus cher. Tout de suite après, on retrouve les légumes suivants dont la mise en culture nécessite un cout de production allant de 119000,00 Gourdes à 155000,00 Gourdes. On notera que ces légumes sont tous produits dans les mornes et nécessitent plus de 400 H/J pour leur production. Quatre autres légumes (carotte, oignon de plaine, piment fort, poireau de plaine) suivent avec un cout de production allant de 90000,00 à 101000.00 Gourdes. C’est uniquement ;a ce niveau que l’on retrouve les premières cultures de plaines et il s’agit d’allium plantes relativement exigeantes en Main d’œuvre et demandant des soins phytosanitaires soutenus notamment dans la Vallée de l’Artibonite ou l’on note une présence permanente d’eau sur certaines parcelles. La carotte et le chou sont parmi les cultures de légumes les plus répandus à travers le pays et pour que Kenscoff soit compétitif il faut que les producteurs de la zone arrivent à maintenir des coûts de production les plus bas possibles. Ce qui peut s’avérer fort difficile avec le coût de la Main d’œuvre. Tout en fin de se trouvent l’aubergine, la tomate industrielle, l’amarante et le melon d’eau ne dépassant pas 79000,00 gourdes. Ces cultures sont toutes des cultures deplaine. Le melon demande très peu de main d’œuvre (semis direct, peu de sarclage vu que la plante recouvre bien et vite le sol, peu de soins phytosanitaires puisque les plantations sont mises en place durant la saison sèche peu de développement de maladies. Cette culture semble bien maitrisée par les agriculteurs qui la réalisent. Pour l’amarante, les agriculteurs de la Plaine du Cul de Sac qui la cultivent, ont simplifié les techniques culturales mises en œuvre : semis à la volée, augmentation de la densité de plantation en vue de réduire le nombre de sarclage, récolte assurée par les marchandes qui achètent la production). 53 Figure 1.-Coût moyen de production des légumes à l’ha En ce qui à trait aux marges brutes, trois grands groupes se distinguent. Le groupe de celles supérieures à 60% du montant investi dans lequel on retrouve le Melon d’eau, le piment fort et le poireau des mornes. Le melon d’eau et le piment fort sont produits généralement dans les zones dans lesquelles se déroule l’étude à contre saison à un moment où les prix sont les plus élevés sur le marché donc avantageux pour les producteurs. Le poireau est vendu essentiellement comme épice et de ce fait d’un bon prix quelque soit la période de l’année. Il faut mentionner que le poireau est une culture très peu risquée (culture peu affectée par les aléas climatiques) qui se vend sur les marchés dès que la plantule a atteint le diamètre d’un crayon. Dans le second groupe pour lequel les marges se retrouvent entre 47 à 56% des montants investis on retrouve : la carotte, la tomate salade, le poivron, la tomate industrielle, le poireau de plaine et l’oignon de plaine. La marge relativement intéressante tirée pour la tomate de table en dépit d’un cout de production très élevé, vient du fait des prix élevés obtenus à la vente ; ce produit est considéré comme un produit de luxe. Il en est de même du poivron qui est vendu comme condiment à un prix relativement fort tout au cours de l’année. L’oignon de plaine produit presqu’exclusivement dans la Vallée de l’Artibonite fournit un volume de production très abondant ce qui a pour effet de faire baisser les prix au moment des pics de récolte. Les producteurs d’oignons primeurs sont ceux qui obtiennent les meilleurs prix. Il est regrettable que les techniques de conservation de l’oignon ne soient pas bien maitrisées ce qui permettraient aux producteurs d’étaler la mise en marché de leur production sur plus longue période tout en obtenant de meilleurs prix. Les marges obtenues pour la tomate industrielle s’expliquent par le faible coût de la production ; les prix obtenus lors des pics de récolte sont relativement bas. De ce fait, les agriculteurs ont de plus en plus tendance à décaler leur période de production à un moment ou la température n’est pas nécessairement la meilleure pour ce type de culture. 54 Concernant la rémunération du travail investie des cultures maraichères sous étude, on distingue par ordre décroissant les groupes suivants I. Le melon d’eau, le piment fort et le poireau de morne Ces cultures sont celles qui rémunèrent le mieux de 483,00 à 538,00 Gourdes par heure de travail investie. Le montant à investir pour le melon est relativement faible et c’est l’une des cultures qui demande le moins d’investissement en temps. Parallèlement, les prix sur le marché sont très intéressants puisque la production se fait à contre-saison. Lors des pics de production, les détaillantes font preuve d’ingéniosité et vendent le melon par morceaux favorisant ainsi l’accès à un plus grand nombre de consommateurs notamment ceux incapable de se payer un melon tout entier. Si le cout de production est plus élevé pour le piment fort et le poireau de morne 2 épices/condiments, il faut reconnaître que les prix sont intéressants et les temps investis raisonnable respectivement 461 et 413 H/j. II. Carotte, tomate salade, Poivron, tomate industrielle Ces légumes présentent un rémunération allant de 291.00 à 423,00 Gourdes. Les prix de la carotte sont bons durant toute l’année ceci s’expliquant par l’utilisation versatile de ce produit dans la cuisine haïtienne (jus, pickles, «toufe», carotte blanchi, etc.) et la réputation que l’on lui confère comme fortifiant pour remonter le niveau d’hémoglobine chez les patients souffrant d’anémie. Le cout de production de la carotte est aussi raisonnable aussi bien que le temps consacré à sa production. Pour la tomate salade et le poivron, les investissements élevés tant en capital qu’en temps de travail sont compensés par les prix très élevés obtenus sur le marché. Ces derniers sont à relier au caractère luxueux reconnu au premier et au fait que le second soit un épice/condiment très prisé sur le marché. Les bonnes performances de la tomate industrielle sont surtout tributaires du faible cout de production et du peu de temps investi. III. poireau de plaine, oignon de plaine, oignon de morne Dans ce groupe se compose que d’alliums et la rémunération sur le temps investi varie de 212,00 à 250.00 Gourdes. Pour le poireau et l’oignon de plaine la situation se présente d’une manière similaire et la rémunération sur le temps investi est relativement faible : temps investi relativement élevé et prix de vente pas trop intéressant. Si pour l’oignon, les forts volumes mis en marché expliquent les prix peu intéressants, pour le poireau, ces derniers s’expliqueraient par la petitesse des plantules vendues. Pour ce qui à trait à l’oignon de morne les mauvais résultats seraient imputables au cout de production élevé. IV. Amarante et aubergine Ces cultures rapportent peu (entre 74,00 à 147,00 Gourdes) au regard du temps investi ceci bien que le cout de production soit relativement faible pour l’aubergine et 55 raisonnable pour l’amarante. Ces faibles performances s’expliquerait par un prix de vente faible auquel s’ajoute pour l’aubergine un temps investi relativement élevé. Le seul avantage que présente ces produits est le fait que leur vente est rapidement assurée ceci quelque soit les volumes disponibles (légumes «toufe» par excellence). V. Chou Ce légume présente une marge négative et ne rapporte donc rien par rapport au temps investi. Selon les producteurs de Kenscoff, il ne serait plus rentable de produire du chou quand les grandes régions de production comme la Foret des Pins, Paillant et/ou Marmelade sont en pleine récole. A ces périodes là le chou produit à Kenscoff n’est pas rentable. Les producteurs préfèrent de plus en plus s’orienter vers des légumes plus délicats certes mais plus rentables comme le brocoli, le chou fleur, le chou rouge pour lesquels la rentabilité est jusqu’à présent garantie et nettement plus intéressante. Figure 2.-Rémunération par rapport au temps investi des cultures 8.5 État des dépenses et prix de vente des légumes par les « Madan sara » Les données sur les dépenses effectuées, les prix de vente et les marges ont été collectées auprès des « madan Sara » et des détaillants. De toute apparence et pour avoir assisté au déroulement de plusieurs jours de marchés de concentration/distribution dans la communauté urbaine de Port-au-Prince, tous les légumes rendus au marché trouvent preneurs. Les réseaux de distribution dans le grand Port-au-Prince semblent aussi bien rodés. Par exemple, des têtes de chou qui par leur taille et leur niveau de défraichissement seraient considérés comme des rejets sont mis en 56 lots, négociées et vendues. Bien que nos observations aient porté que sur une très courte période et que les grandes zones de production des cultures comme les oignons et la tomate n’aient pas été prises en compte, on pourrait avancer que le marché serait en flux tendu pour les légumes intégrant le «toufe»11 et aussi pour les épices et condiments («ti pwaro»). On ne manquera pas de souligner que la restauration populaire s’adapte vite et cherche des solutions pour absorber de produits excédentaires ou pour lesquels de gros volumes seraient disponibles sur le marché. Par exemple, lors des pics de production d’oignons dans l’Artibonite et alors que les prix de ce produit sont au plus bas, il est courant que la «fritay» soit servie avec un «Pikliz» à base d’oignon ce dernier ayant remplacé le chou. Il est vraiment regrettable de constater que les importateurs de produits ne tiennent pas compte de telles dynamiques et qu’aucun mécanisme de contingentement ne soit mis en place par l’État pour réduire les importations de produits comme les oignons séchés lors des grandes saisons de production d’oignons frais en Haïti. 8.5.1 Cas des légumes de la région de Gros Cheval/ Savane Zombi/ Orianie commercialisés sur le marché de la Croix des Bouquets 11 Mirliton, aubergine, chou, feuilles diverses 57 Tableau 14.-Dépenses effectuées et prix de vente des légumes de Gros Cheval/Savane Zombi/Orianie au Marché de la Croix des Bouquets Chou sac Prix au producteur (Gdes) 250 Coûts Transport (Gdes ) 150 Manutention (Gdes ) 75 Entreposage(Gdes ) 25 Dépenses encourues(Gdes) 500 Prix de vente Croix des 750 Bouquets(Gdes) Marge grossiste 250 % grossite 33.33 Oignon sac 750 100 40 25 915 1500 Carotte Sac 750 100 40 25 915 1500 Mirliton Sac 1000 125 50 25 1200 1500 585 39 585 39 300 20 Source : Élaboration propre 8.5.2 Cas des légumes de Kenscoff commercialisés à la Croix-des-Bossales Tableau 15.-Dépenses effectuées et prix de vente des légumes de Kenscoff au Marché de la Croix-des-Bossales Oignon Paquet Prix producteur ( 1000 Gdes ) Transport (Gdes) 50 Manutention ( 35 Gdes ) Dépenses 1085 encourues(Gdes) Prix de vente 1500 Croix-desBossales( Gdes ) Marge grossiste 415 Marge grossiste % 28 Poireau Paquet 1000 Carotte Paquet 1000 Piment sac 2250 Chou sac 750 Tomate panier 850 Mirliton Sac 1000 50 35 50 35 50 35 50 50 50 35 50 35 1085 1085 2335 850 935 1085 1650 1500 3500 1500 1625 1500 565 34 415 28 1165 33 650 43 690 42 415 28 Source : Élaboration propre Il faut tenir compte aussi des frais de marché et de « racket» de protection de l’ordre de 500,00 Gourdes qui sont réclamés de la marchande avant le débarquement de ses marchandises au marché de la Croix-des-Bossales. 8.5.3 Analyses et considérations Les marges des « Madan Sara » seraient déterminées par les facteurs suivants : la période à laquelle la transaction est effectuée, les prix en vigueur au moment de la réalisation de la transaction dans les lieux de collecte, le niveau de périssabilité des produits, les volumes sur lesquels portent la transaction, les distances les séparant des zones de 58 production et l’état de l’infrastructure routière12 et des voies d’accès, la demande sur le marché donc la vitesse d’écoulement du produit les diverses ponctions dont celles-ci sont sujettes tout au cours de leur parcours (zone de production- marché) et enfin, la concurrence des légumes importés notamment dans le cas des alliums. Le poids de ces différents facteurs sur les dépenses effectuées ainsi que les marges réalisées et les risques pris par les «Madan Sara» évoluent et varient d’un moment à l’autre de l’année et pour chacune des transactions réalisées. Il se serait développé de la part des « Madan Sara » une intelligence13 des marchés puisque celles-ci semblent bien cibler la demande améliorant du coup considérablement la vitesse d’écoulement des produits faisant l’objet de leurs transactions. L’utilisation des communications téléphoniques pourrait avoir joué un rôle déterminant dans ce cas là. 8.6 État des dépenses et prix de vente de quelques légumes par les détaillants 8.6.1 Cas du marché Salomon Les enquêtes réalisées auprès des détaillants du marché Salomon s’approvisionnant à la Croix-des-Bossales ont fourni les données présentées dans le tableau ci-dessous Tableau 16.-Cas des légumes du circuit de la Croix-des-Bossales - Marché Salomon Chou sac Prix au grossiste Croix-des- 350 Bossales ( Gdes ) Coûts Transport ( Gdes ) 25 Manutention( Gdes ) 15 Dépenses encourues (Gdes) 390 Prix de vente marché 400 Salomon( Gdes ) Marge détaillants 10 Marge détaillants en % 2,5 Aubergine sac 500 Carotte Sac 1500 Mirliton Sac 2500 25 15 540 700 25 15 1540 1700 25 15 2540 2700 160 23 160 9,4 160 6 Source : Élaboration propre 8.6.2 Cas du marché de Mariani Les détaillants du marché de Mariani qui achètent des légumes à la Croix-des-Bossales ont fourni les détails suivants Tableau 17.-Cas des légumes du circuit de la Croix-des-Bossales - Marché de Mariani Chou sac Aubergine sac Carotte sac 12 Mirliton sac Tomate panier Amarante Paquet L’état des routes d’accès pour les zones de production s’est sensiblement amélioré durant ces dernières années. 13 Intelligence partagée puisqu’elles semblent être parfaitement en phase avec les producteurs des différentes régions de production du pays 59 Prix au grossiste Croix-desBossales( Gdes ) Coûts Transport(Gdes) Manutention(Gde s) Dépenses encourues (Gdes) Prix de vente marché Mariani(Gdes) Marge détaillants Marge détaillants en % 750 750 1500 1000 900 100 25 25 25 25 25 10 10 10 15 15 10 785 785 1535 1040 940 110 1000 850 1800 1200 950 130 215 21,5 65 7,6 265 14,7 160 13,3 10 1 20 15,38 Source : Élaboration propre 8.6.3 Analyses et considérations On note que les marges réalisées par les «madan sara» sont dans l’ensemble plus importantes que celles réalisées par les détaillantes. Il faut souligner que les volumes et le capital sur lesquels portent les transactions des «madan sara» sont nettement plus importants que ceux des transactions réalisées par les détaillantes. Mis à part les paramètres liés à la loi de l’offre et de la demande et à la saisonnabilité des récoltes par exemple, les facteurs suivants semblent jouer un rôle important dans la détermination des marges réalisées par les détaillantes : les prix auxquels produits sont achetés des grossistes, de la vitesse à laquelle la détaillante arrive à écouler les produits de la transaction, du niveau de concurrence et de dynamisme des autres détaillantes, de la capacité à fidéliser des clients donc de garantir au départ l’écoulement d’un certain volumes de produits, du quartier et du positionnement de l’étalage où les produits seront présentés aux consommateurs. 8.7 Problèmes identifiées dans la collecte et la distribution des produits Généralement les légumes conditionnés dans des sacs ou des paniers sont entassés dans des camions non adaptés aux conditions de transport de ces produits fragiles pour un long trajet sur des routes en très mauvais état. A l’arrivée sur le marché (par exemple à Portau-Prince), presque toutes les « madan sara» indiquent que les légumes présentent des signes « d’échaudage » en plus des manipulations non soignées effectuées par les travailleurs, l’exposition au soleil et à l’air font que les légumes se détériorent rapidement et le niveau des pertes peut se situer autour de 15-20 %. Face à cette situation les marchandes se révèlent impuissantes et souhaitent obtenir soit du secteur public ou privé la mise en place de structures d’amélioration des conditions de transport et de commercialisation des légumes. 60 8.8 Difficultés rencontrées par les marchandes Les marchandes font face à de graves difficultés en termes de sécurité sur les routes et dans les marchés : Sur les routes, dans les camions qui transportent les produits, parfois des bandits les pillent, et certaines d’entre elles ont été même violées, c’est le même scénario qui se produit dans les dépôts de la Croix-des-Bossales, d’où le rôle de protecteur joué par les responsables de dépôt. Dans les marchés, particulièrement à la Croix-des-Bossales, les rackets de protection installés ont impact à la fois sur le nombre d’intermédiaires fréquentant actuellement le plus grand marché de légumes du pays, sur les coûts des transactions et en définitive sur les prix aux consommateurs. Les frais de protection sont plus élevés dans le cas des marchandises à forte valeur, les marchandes qui tentent de négocier une réduction des coûts risquent de voir sans aucune forme de procès la saisie ou le renversement de leurs produits et peuvent devenir automatiquement la cible des voleurs. D’autre part, les marchandes têtues voulant être en première ligne pour écouler le plus rapidement leur produit étalent leurs marchandises dans les rues laissant l’intérieur sécuritaire des marchés pour s’exposer à des accidents de la circulation. 9 CRÉDIT ET INCITATIONS DANS LA FILIÈRE DES LÉGUMES L’agriculture a été considérée pendant longtemps comme un secteur à risque. Le secteur privé à savoir les banques commerciales, les institutions de micro finance, les caisses populaires n’accordaient pas de crédit à la production agricole. L’État intervenait directement dans le financement de l’agriculture à travers le Bureau de Crédit Agricole (BCA), mais à cause d’une situation financière précaire, il n’octroie plus de crédit actuellement. Les institutions financières privées ou étatiques ont toujours montré une certaine réticence au financement direct du secteur agricole. Néanmoins les informations recueillies indiquent que plusieurs institutions financières (coopératives financières, caisses populaires, institutions de micro finance) sont très actives sur le terrain. 9.1 Les segments concernés Les prêts accordés par les institutions financières concernent différents acteurs de la filière, et touchent particulièrement : Les agriculteurs généralement n’ont pas suffisamment de moyens financiers pour l’acquisition des intrants et la mobilisation de la main d’œuvre, un crédit à la production est mis actuellement à leur disposition suivant les modalités ci-dessous définies. Les 61 objectifs visés sont l’augmentation des rendements et l’amélioration de la qualité des produits susceptibles de leur garantir de meilleurs revenus. Les fournisseurs d’intrants qui ont pour mission de faciliter la disponibilité et l’accessibilité des intrants agricoles dans les zones de production. Le prêt est accordé suivant l’évaluation des besoins du maraichage dans leur zone d’intervention. Les commerçants « Madan Sara »représentent le groupe bénéficiant le crédit le plus classique et considéré comme le moins risqué, le portefeuille alloué dans ce segment occupe une part plus importante du portefeuille total de financement. 9.2 Le crédit informel En dehors du système formel de crédit, il existe dans le milieu rural haïtien des particuliers qui accordent des prêts à des agriculteurs en difficulté au cours des campagnes agricoles. Toutefois, dans ce travail, on n’a pas relevé de bénéficiaires de ce type de prêt. Les informations recueillies indiquent que le montant des transactions varie en fonction de la capacité financière des acteurs, et les modalités de remboursement peuvent être de deux types : Les fonds sont remboursés à des taux d’intérêt mensuel de 20% dans un délai n’excédant pas trois mois. Le bénéficiaire peut mettre en garantie une parcelle plantée en céréales ou en légumineuses (riz, maïs, sorgho, haricot etc.) et s’engage à rembourser en nature à la récolte l’équivalent des fonds avancés. Dans ce cas, la marmite de produit est évaluée à raison de 5 à 10 gourdes de moins par rapport au prix du marché. Il est important de souligner qu’en général l’argent de ces prêts n’est pas investi dans des activités agricoles jugées trop risquées. D’un autre coté, les « Madan sara » locales sont facilitées par les agriculteurs qui leur accordent à crédit leurs produits maraichers sans exigence de versement des intérêts après la vente. Cette pratique très courante dans l’Artibonite notamment à Dessalines et dans la plaine du Cul de Sac ne concernent que les cultures de l’oignon, de la tomate et de l’amarante. 9.3 Coopératives financières et caisses populaires La Fédération des Caisses Populaires Haïtiennes-Le Levier appuie un réseau de 44 caisses d’épargne dont 22 d’entre elles interviennent depuis trois ans dans l’octroi de crédit à la production agricole. Dans le cadre de cette étude ciblant les départements de l’Ouest et de l’Artibonite, les caisses suivantes ont été identifiées : Dans l’Artibonite, il s’agit de : 62 1. SOCOLAVIM dont la direction est à St Marc avec des comptoirs installés à l’Estère et à Dessalines 2. KPEGM qui vient d’ouvrir un comptoir aux Gonaïves et qui a en perspectives de faciliter le crédit aux producteurs. 3. COOPECPRA à Petite Rivière de l’Artibonite 4. CAPOSOV à Verrettes 5. KPD à Désarmes 6. CAPOSOSMA à St Michel de l’Attalaye qui compte ouvrir une fenêtre aux maraichers de St Raphael Parmi ces caisses, il y a seulement SOCOLAVIM qui dispose d’un portefeuille destiné au maraichage, les autres accordent par contre la priorité à d’autres filières comme par exemple le riz. La SOCOLAVIM indique avoir une clientèle dans la filière des cultures maraîchères, cependant aucun des producteurs de l’échantillon enquêté ne figure pas encore sur la liste des bénéficiaires. Dans l’Ouest, on a noté : 1. COSODEV à Santo qui s’occupe de la zone de la Croix des Bouquets 2. MOCECF dans la zone de Fermathe Les produits offerts Les caisses du réseau-Le Levier pratiquent la même politique de financement et offrent les produits suivants : Crédit de production Crédit de stockage Crédit de commerce Crédit équipements agricoles Les producteurs maraichers sont la clientèle cible du crédit à la production. Ils bénéficièrent d’un crédit qui leur permet de financer les coûts directs d’une campagne agricole (acquisition d’intrants agricoles et mobilisation de la main d’œuvre)à très court terme (3-6) mois Critères d’éligibilité : Être membre de la caisse Avoir au moins 3 ans d’expérience dans le domaine Être en mesure de prouver que l’activité se réalise dans l’aire d’intervention de la caisse 63 N’avoir pas de prêt en cours dans une autre institution financière (pour cela des relations non formelles sont établies avec les autres institutions de la place pour avoir des informations sur les clients) Tableau 18.-Caractéristiques des différents types de produits financiers Nom du crédit/ caractéristiques Montant min et max (gourdes) Production Stockage Non défini, dépend de la taille de l’exploitation Commerce Équipements agricoles Non défini, Non défini, dépend du besoin dépend du d’investissement montant des et capacité de matériels remboursement Non défini, dépend du volume de produits à stocker et capacité de remboursement % 2.5 % 2.5 % Taux d’intérêt mensuel 2.5 Durée de remboursement Cycle cultural Variable suivant 6 mois plus un mois nature produits Intervalle de remboursement Garantie du bénéficiaire Fin de cycle 2.5 % 14 dégressif Un an et plus dépendant du montant engagé Fin des Chaque mois opérations -Cash collatéral Cash collatéral Cash collatéral de - Cash collatéral de 25 % de 33 % 33 % de 33 % -Caution -Titre de personnelle propriété fourni par deux -autres activités (2) avalistes génératrices de revenus pouvant garantir le remboursement en cas de non fonctionnement des matériels Source : Élaboration propre 9.4 Institutions de micro finance D’autres opérateurs financiers dont certains sont des filiales des groupes financiers bancaires commencent à manifester leur intérêt pour le secteur agricole. 9.4.1 ACME L’ACME, présente dans les départements de l’Ouest et de l’Artibonite, finance des activités commerciales et agricoles 14 Le taux dégressif est un taux porté sur le montant du capital diminué de chaque mensualité acquittée 64 Dans le cadre d’un partenariat établi en juin 2011 avec la SOHADERK, l’ACME a octroyé un crédit aux producteurs maraîchers membres de l’organisation. Les responsabilités de chaque partenaire sont ci-dessous définies. Tableau 19.-Responsabilité des partenaires dans le cadre du contrat SOHADERK / ACME SOHADERK Identifier les bénéficiaires à partir des membres du réseau et envoie la liste à ACME Fixer les montants à accorder à chaque bénéficiaire en fonction de la superficie de leur parcelle, les besoins en intrants et la capacité de remboursement Assurer la promotion et le suivi du crédit Faciliter le remboursement des fonds ACME SA Analyser les dossiers de demande de prêt Octroyer le crédit aux clients Assurer le suivi du crédit sur le terrain Accorder à SOHADERK 2.5% de frais sur le remboursement de 98 % du montant Critères d’éligibilité : Tout membre de SOHADERK recommandé par la coordination centrale Caractéristiques du crédit Taille du prêt : 5’000.00 à 35’000.00 gourdes dépendant des besoins et la capacité de remboursement des bénéficiaires Intérêt mensuel : 3% Durée de remboursement : 5- 6 mois Des frais de dossier de 4% sont prélevés du montant ainsi que 10 % de TCA Intervalle de remboursement : un premier versement de 40% après 3 mois et la balance de 60 % en fin de contrat Cultures priorisées : les espèces maraîchères de rente Aucune garantie tangible n’est réclamée des bénéficiaires. Ceux-ci tout simplement recommandés par une structure jugée crédible. 9.4.2 SOGESOL La SOGESOL est entrain d’élaborer un produit pour les producteurs agricoles. Dans sa phase de démarrage qui est prévue pour le mois de -----------2013 les activités seront concentrées sur deux départements l’ouest et l’Artibonite, les transactions seront effectuées à partir de trois succursales : Gonaïves et St Marc qui s’occuperont des clients à l’intérieur du département de l’Artibonite puis Pétion-ville pour les producteurs de Kenscoff. Critères d’éligibilité : Agé de 21 à 65 ans 65 Propriétaire ou gérant d’une exploitation agricole dans la zone d’intervention Caractéristiques du crédit : Montant minimal : 2000 gourdes Limite maximale non déterminée et dépend de la taille de l’exploitation. Présentation d’un avaliseur dans le cas d’un montant dépassant 25'000 Gourdes Intérêt mensuel varie en fonction du montant engagé de 2.5 à 3.5% Durée de 3 à 12 mois Frais de dossier 2 % Le tableau suivant présente les détails concernant les limites de prêt correspondant aux différents taux d’intérêt fixés Tableau 20.-Répartition des taux d’intérêt selon les catégories de prêts Montant De 2’000 à 100'000 gourdes De 100`001 à 200'000 gourdes 200'001 à plus Taux 3.5% 3% 2.5% Source : Élaboration propre Comme pour les autres institutions ce crédit doit permettre aux producteurs de réaliser toutes les opérations culturales. D’autres produits concernant : la transformation; l’acquisition de matériel et équipements; le stockage et l’élevage seront aussi mis en place. 9.4.3 Autres A Marchand-Dessalines, dans le cadre d’un partenariat entre diverses institutions dont GRAIFSI, ADICOD, SOCOLAVIM un système de trois types de crédit a été mis en place, il s’agit : d’un crédit de production, d’un crédit de stockage et d’un crédit de commerce. Critères d’éligibilité Crédit de production Ce crédit n’étant pas spécifique à la filière des cultures maraîchères, mais concernait aussi d’autres cultures pratiquées en plaines sous irrigation et en montagne (riz, mais, haricot) dans les différentes sections communales. Crédit de stockage Il s’adressait aux producteurs agricoles de la zone Crédit de commercialisation Ce crédit ayant mobilisé un fort pourcentage du portefeuille ne concernait que les produits alimentaires locaux et importés, les produits d’élevage, les engrais etc. et s’adressait principalement aux jeunes femmes, veuves et les femmes chef de famille. 66 Tableau 21.-Caractéristiques des types de crédit adoptés Nom du crédit/ Production Stockage caractéristiques Commerce Montant min et max (Gdes) 2 500 – 7 500 2 500 – 7 500 2 500 – 7 500 Taux d’intérêt mensuel 2,5 % fixe 2,5 % fixe 3 % dégressif. Durée de remboursement 6 mois 4 mois 8 mois Intervalle de remboursement Fin de cycle Fin de cycle Chaque 2 mois Garantie du bénéficiaire 20% : dépôt de garantie en cash collatéral 20% : dépôt de garantie en cash collatéral 10% : dépôt de garantie en cash collatéral % de l’enveloppe 19% 7% 74% Source : Élaboration propre 9.5 Résultats obtenus 9.5.1 Les caisses du réseau-Le Levier Au moment de l’étude, le réseau des caisses- Le Levier ne disposait pas de données précises sur les différentes catégories de bénéficiaires ou des divers produits. Au 30 juin 2012 le montant total du portefeuille alloué au secteur agricole était de Cent trente million six cent trente quatre mille onze Gourdes (130, 634, 011 gourdes) se répartissant sur plusieurs filières (tableau 24). Tableau 22.-Répartition du portefeuille agricole selon les filières Filière Riz Haricot Cultures maraîchères Élevage Autres (pêche, igname…) Total % du portefeuille 63 18 7.47 6.29 5.24 100 Source : Le levier 67 Le crédit accordé a permis de toucher différents secteurs des filières comme la production, la commercialisation, le stockage etc. Toutefois, en ce qui a trait aux cultures maraîchères, la quasi-totalité des prêts est accordée aux producteurs. Le niveau de remboursement sur l’ensemble du portefeuille est d’environ 90% avec le constat d’un taux de délinquance plus élevé pour le commerce. Et beaucoup moindre pour les producteurs (2 à 3%) des prêts accordés. Suite à ce constat, les responsables de caisses ont expliqué que les marchandes sont plutôt de mauvaise foi, prétextant les mauvaises conditions de marché liées à la vente de denrées périssables pour déclarer des pertes. par contre les producteurs ne posent des difficultés qu’en cas de catastrophes naturelles (inondation, sécheresse) qui occasionnent réellement des pertes de récolte. Cependant, ils choisissent de régler leur compte au maximum sachant que les opportunités de crédit ne sont pas toujours à la portée des agriculteurs. La performance dans le crédit de production peut être aussi attribuée à l’effort d’embauche au niveau des caisses d’un agronome professionnel pour la mise en œuvre de ce produit. 9.5.2 ACME L’ACME a débloqué quatre millions cinq cent quinze mille gourdes (4, 515,000) gourdes au profit de 510 producteurs maraichers de Kenscoff, le taux de remboursement au moment de l’étude avant même l’échéance du prêt est de 96 % qui permet d’espérer une bonne performance. Cette situation s’explique du fait que l’institution financière s’est associée à une organisation locale qui assure le suivi régulier des activités et met la pression sur les bénéficiaires. Il convient de mentionner aussi que l’organisation est aussi motivée par une prime liée à un niveau maximum de remboursement. 9.6 Fonds de garantie L’USAID a signé un protocole d’accord avec La Fédération des Caisses Populaires Haïtiennes-Le Levier pour monter un Fonds de garantie en vue d’encourager l’octroi de prêt à la production agricole en partageant à 50 % les risques. Le montant du Fonds n’a pas été communiqué mais serait reparti à travers les caisses en fonction des potentialités de leurs zones d’intervention. Comme pour les services d’assurances, des frais d’utilisation sont versés à l’USAID. Les dossiers de prêt des caisses affiliées sont collectés chaque mois à travers le réseau, Le Levier dont fait la coordination compilation avant de les acheminer à l’USAID suivant un rythme semestriel pour le suivi. En cas de non remboursement de prêt, le recours au fonds de garantie sera envisagé après le constat par la USAID de l’épuisement des procédures de recouvrement. A date, il n’y a eu pas de poursuite engagée contre des insolvables donc pas encore de prélèvement effectué sur le fonds. Étant donné la mentalité de certains bénéficiaires de crédit qu’estimant ou jugeant les fonds qui émanent de l’État ou d’autres institutions dans le financement de l’agriculture 68 sont gratuits, les responsables du réseau sont tenus de ne pas diffuser des informations concernant ce fonds de garantie. Les autres institutions financières intervenant dans le crédit rural ne sont pas concernées par ce fonds, car au cours des entretiens avec les principaux responsables, ils n’ont jamais fait référence à aucune forme d’assurances mise à leur disposition. 9.7 Besoins en financement pour la relance de la production de la tomate Certaines institutions envisagent de mettre en œuvre des activités qui peuvent influencer positivement la production des légumes. Notons le cas de la SHAISA dans la Plaine du Cul-de-Sac qui dispose d’une usine de capacité de transformation de 300 TM de tomate par jour et qui doit importer d’Espagne des concentrés de tomate pour son fonctionnement. Alors qu’autrefois elle utilisait les matières premières produites localement. Dans la perspective d’un projet de relance de la production de la tomate industrielle, l’usine envisage d’établir un partenariat avec l’ANAPAAH pour encourager l’exploitation d’environ un millier d’ha pour une production approximative de 35,000 TM de tomate. Cette initiative compte appuyer les agriculteurs dans l’organisation des campagnes, le crédit et les aspects techniques de la production. Un portefeuille de crédit d’environ Gdes105,000,000.00 serait nécessaire pour faciliter le développement au niveau des parcelles paysannes d’un système d’irrigation goutte à goutte et la production de plantules saines. 9.8 Les incitatifs à la production de légumes Des institutions d’accompagnement interviennent dans le secteur par l’introduction ou le renforcement de techniques touchant l’amélioration de la production et la commercialisation des produits maraichers, il convient de mentionner entre autres : La conduite des actions visant à promouvoir la production des légumes en milieu contrôlé (subvention de matériels et à former des bénéficiaires pour le développement de la culture sous serre) tant au niveau des associations de producteurs que des entreprises privées. L’APFCK bénéficie d’un appui du projet WINNER de plusieurs unités de serre permettant aux producteurs de pouvoir alterner la production de fleurs et de légumes pour augmenter leurs revenus. L’IICA travaille au renforcement des entreprises qui s’intéressent à la pratique de la culture sous serre : Citons les exemples suivants Les travaux de réparation de serre pour la production de plantules par ORE L’entreprise privée de production de laitue en hydroponie à Fermathe L’entreprise de production de piment à l’Arcahaie 69 La fourniture par le projet WINNER de matériels d’emballage et de frais de transport aux associations de producteurs commercialisant les légumes sous le label « champion» destinés à l’espace de « marché paysan » qui se réalise tous les 15 jours dans la zone métropolitaine. Cette initiative vise l’amélioration de la présentation des produits qui doit garantir de meilleurs prix aux producteurs. 9.9 Conception des agriculteurs sur la pratique du crédit Les besoins en crédit sont plus importants pendant les saisons de plantation pour l’acquisition des intrants agricoles. A tort ou à raison, certains agriculteurs indiquent qu’ils ne sont pas au courant des possibilités de crédit dans leur zone, d’autres au contraire présentent le système de crédit offert par les institutions comme une stratégie d’exploitation sociale. Ils acceptent difficilement le taux d’intérêt moyen mensuel de 3% soit 36 % l’an (ou 18% pour des cultures à cycle court nécessitant un délai maximum de 6 mois), qu’ils considèrent comme trop élevés. D’un autre coté, doit être constaté la faiblesse d’un volet de sensibilisation au niveau des institutions, la clientèle aurait peut être de la difficulté à comprendre le fonctionnement des institutions offrant les services de crédit 9.10 Éléments de risques et formes d’assurance dans la filière Les risques inhérents aux cultures sont gérés principalement par les exploitants agricoles. Ces derniers développent des stratégies très élaborées pour contrer les risques encourus. Deux risques principaux ont été identifiés pour les légumes : les catastrophes naturelles et les problèmes phytosanitaires. 9.10.1 Catastrophes naturelles Les catastrophes naturelles et notamment celles liées au climat sont nombreuses en Haïti et causent des dégâts et entrainent des conséquences importantes notamment sur le secteur agricole en général et les exploitations agricoles en particulier. Les principaux désastres naturels affectant particulièrement l’agriculture sont les suivants : cyclones, inondations et sécheresses. Au niveau des plaines, les inondations sont fort souvent provoquées par le passage des cyclones dont la saison s’étend du 1e juin au 30 novembre; les risques sont plus élevés entre août et octobre. Dans les Départements de l’Artibonite et de l’Ouest, les productions maraîchères sont pour la plupart circonscrites à la saison sèche, soit de décembre à avril15; les légumes sont alors cultivés sous irrigation. A moins d’accidents16, les risques d’inondation sont plutôt faibles. 15 Cette période est plus fraiche et l’absence de pluie contribue à diminuer les risques de maladies, notamment les maladies fongiques. 16 Lâcher impromptu de l’eau du lac de Péligre avec un impact désastreux sur les cultures légumières de décru. 70 En montagne, les effets du vent pendant les cyclones sont relativement faibles sur les cultures de légumes. Les conséquences pourraient être désastreuses pour des infrastructures comme les serres par exemple. Lors du passage des cyclones Isaac et Sandy, des instructions avaient été passées aux propriétaires de serres pour que ceux-ci enlèvent les couvertures en plastic des serres offrant ainsi moins de prise au vent. Certaines fois et notamment lors de pluies abondantes, des problèmes de ravinement/érosion peuvent causer d’importants dommages dans les parcelles de légumes; l’eau en furie emporte tout sur son passage. Les cas de sécheresse peuvent avoir des incidences sur les cultures dans les aires de montagnes, cependant la pluviométrie y est plus abondante et plus régulière. Il est rare que les agriculteurs ne plantent que des cultures sensibles. Généralement, pour répartir les risques, les agriculteurs plantent une gamme de cultures allant du moins résistant au plus résistant notamment à la sécheresse. Le caractère erratique des saisons principalement au cours de ces dernières années a souvent contraint les agriculteurs à décaler la mise en culture de leurs produits maraîchers. 9.10.2 Problèmes phytosanitaires A coté des contraintes climatiques, des pertes de récolte pourraient être occasionnées aussi par des problèmes phytosanitaires (épidémies de maladies ou invasions d’insectes massives non connus). Les producteurs maraichers disposent d’un certain savoir-faire leur permettant dans la plupart des cas de limiter les dégâts. Il faut reconnaître que les épidémies de nouvelles maladies et les infestations majeures de nouveaux insectes ont jusqu’à présent pu être maîtrisées par les initiatives conjointes ou parallèles des services de protection phytosanitaires et de firmes privées de fourniture d’intrants. 9.10.3 Autres blocages et risques Le principal blocage au développement du maraichage demeure le caractère périssable des produits. Les producteurs agricoles ne disposent pas de moyens de conservation ou de transformation. De ce fait, is n’ont aucune marge de manœuvre par rapport à la fixation des prix subissant les caprices des intermédiaires qui approvisionnent les marchés. Les marchandes de leur coté ne sont pas épargnées par la vulnérabilité des produits, elles enregistrent parfois des pertes considérables. Du coté des exportateurs il y a le risque d’avoir des produits périssables bloqués dans les zones de production et de ne pas pouvoir procéder à leur expédition à temps en raison du blocage des routes (troubles sociaux et/ou politiques, accident routier majeur). 71 Il n’y a pas quant à présent aucune forme d’assurance garantissant les prêts octroyés dans la filière des cultures maraîchères. 10 CONTRAINTES ET OPPORTUNITÉS Les principales contraintes et opportunités rencontrées dans la filière des cultures maraichères en Haïti peuvent se résumer comme suit. 10.1 Contraintes Dans cette catégorie il y a lieu de mentionner les éléments listés ci-dessous : Au niveau de la production Accès difficile à l’eau d’irrigation : coupure d’électricité, pannes répétées des pompes au niveau des plaines du Cul-de- Sac et Gonaïves Manque de point d’eau en zone de montagne pour l’arrosage des pépinières. Intrants agricoles peu accessibles aux petits agriculteurs Dégradation des sols surtout en montagne Attaque des cultures par des maladies et insectes Techniques de fertilisation et de lutte contre les pestes mal maitrisées Coût élevé pour la mise en culture face aux capacités limitées des petits producteurs Faible rendement des surfaces agricoles Accès limité à crédit adapté aux besoins des agriculteurs Au niveau des opérations post récolte Caractère périssable des produits maraîchers Difficultés d’accès à certaines zones de production lors des périodes de pluie Absence d’infrastructures pouvant faciliter la collecte, l’entreposage et le transport dans les principales zones de production Absence de chaine de froid ou de possibilités d’installer une chaine de froid dans les zones stratégiques de production Manque de connaissance sur les techniques de transformation et de conservation Difficultés d’écoulement des produits récoltés Au niveau de la commercialisation Difficultés de transport des produits Faible capacité de négociation des producteurs du fait de leur manque d’organisation et les produits maraichers sont très périssables Accès limité à crédit adapté aux besoins des marchandes Concurrence des produits importés Insécurité pour les marchandes sur les routes et dans les marchés 72 Difficultés pour le transport des légumes vers d’autres marchés autres que celui de l’Amérique du Nord 10.2 Opportunités Les opportunités identifiées sont les suivantes : Infrastructures Existence des infrastructures d’irrigation par gravité et par pompage dans la vallée de l’Artibonite, les plaines des Gonaïves et du Cul de Sac Existence d’entreprises d’exportation disposant d’infrastructures adéquates pour l’exportation Communication Développement de technologique en matière de communication pouvant faciliter de plus en plus les transactions (internet, téléphone cellulaire, etc.) Amélioration des routes d’accès pour les zones de production durant ces dernières années Conditions climatiques et phytosanitaires Diversité des microclimats permettant l’étalement de la production sur toute l’année Situation phytosanitaire plus saine que dans certains pays de la région Accompagnement des producteurs Existence des gens formés dans la filière pour fournir les services appropriés Présence d’institutions dans le milieu dont le rôle est d’accompagner ou d’encadrer les producteurs maraîchers Des entreprises intéressées à s’inscrire dans une démarche de la production maraîchère en partenariat avec les agriculteurs Possibilité pour les associations paysannes organisées de développer des contacts directs avec les supermarchés et les restaurants Accès au crédit Volonté des institutions financières à s’engager dans le crédit en faveur des agriculteurs Main d’œuvre Coût intéressant de main-d’œuvre pour les nouvelles technologies disponibles et accessibles Transformation des produits Existence d’unités de transformation pour certains produits maraîchers dans tout le pays Commercialisation Demande diversifiée de produits transformés très appréciés des consommateurs 73 Existence d’un marché de légumes considérable et en pleine expansion, Possibilité d’exportation de certains légumes sur divers marchés (Nord américains et caribéens) Présence en Haïti d’inspecteurs de l’USDA pour le contrôle de la mangue durant certaines périodes de l’année pouvant représenter un atout à d’autres cultures comme les légumes. Marché local peu exigent en matière de qualité et de standard 11 PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS 11.1 Scénarios d’évolution de la filière Les légumes ont tendance à intégrer de plus en plus la diète alimentaire de différentes couches sociales et font l’objet d’une très forte demande tant à l’échelle nationale qu’au niveau international. La filière des cultures maraîchères est aussi stratégique compte tenu de sa capacité à générer des revenus, des emplois et de la valeur nutritionnelle et médicinale. Le développement de la filière doit viser le renforcement de l’offre pour le marché local et la production pour l’exportation, pour cela tous les institutions et acteurs impliqués à quelque niveau que cela soit doivent se mettent ensemble pour lever contraintes et défis au développement de ladite filière. Au regard d’une consommation nationale de plus en plus importante, d’opportunités d’exportation bien réelles, de la disponibilité de technologies plus efficaces de production, d’une plus large disponibilité en intrants sur le marché, des efforts en cours par les institutions et les acteurs impliqués pour une meilleure maitrise des facteurs de production et des itinéraires techniques, et de la volonté des acteurs impliqués dans la filière à s’engager davantage dans le développement de celle-ci dans la perspective d’en tirer de meilleurs profits, la filière légumes aurait de beaux jours devant elle. Tout scénario ne saurait être envisagé sans mieux cerner la demande donc de la consommation locale et son évolution future. Mis à part l’augmentation naturelle de la consommation liée à l’accroissement de la population, on doit s’attendre à ce que les efforts en cours pour la création d’emplois dans le secondaire entrainent une augmentation de la consommation de légumes. Les ouvriers salariés devraient mieux se nourrir et l’on s’attend donc à ce qu’ils boostent la demande. On espère aussi que le développement souhaité de l’industrie touristique amène davantage de consommation des légumes (touristes, employés d’hôtels et de complexes hôteliers, restaurants). On est donc en lieu de s’attendre à une certaine pression de la demande (quantité, diversité) dès que des emplois auraient été créés dans le pays. Parallèlement à la demande sur le marché interne il est aussi à souhaiter le développement du marché d’exportation au cours des 3 à 5 prochaines années. Des 74 demandes de firmes notamment Nord américaines existent pour des légumes frais pouvant être mis en marché en contre saison durant l’hiver. Il faut donc s’organiser et saisir de telles opportunités dans le cadre d’actions systématiques et rondement menées. La mise en place de fermes spécialisées dans l’exportation pouvant servir de modèles peut se faire très rapidement. Il faut aussi très rapidement se pencher sur les opportunités offertes par les îles de la Caraïbe. Des demandes existent pour des produits de consommation courante et les standards de qualité ainsi que les normes phytosanitaires seraient moins strictes. Les démarches à entreprendre devront s’inscrire dans le cadre de la CARICOM et du CARIFORUM. Il est certain que le développement de tels marchés va entrainer plus d’emplois dans le pays et aussi à terme stimuler l’entreprenariat. Les premiers résultats encourageants observés au niveau des nouvelles technologies comme le goutte à goutte et la production en milieu contrôlé pourraient amener à un développement rapide et surprenant de telles technologies. Dans plusieurs régions notamment dans celles de montagnes humides, la demande pour le saut technologique vers une meilleure maitrise des facteurs de production et des rendements plus importants est bien là au risque pour les producteurs de ces zones de ne plus être compétitifs. Naturellement, il va obligatoirement falloir fournir des solutions pour une meilleure maitrise du facteur eau dans les zones de montagnes humides (lacs collinaires, citernes, impluvium, barrages en fonds de ravines). En dehors de ces technologies reliées directement à la production proprement dite, il faudra aussi se pencher sur les technologies de conditionnement et de transformation en vue de rendre ces produits plus fiables d’utilisation et plus facilement consommables par le consommateur. Les intrants, notamment les produits phytosanitaires ainsi que les fertilisants sont de plus en plus disponibles à travers le pays bien que pour certains d’entre eux leur prix les rendent inaccessibles pour une large couche de producteurs. Il faudra très rapidement définir une politique d’utilisation notamment des produits phytosanitaires pour éviter que le pays soit mis à l’index hypothéquant sérieusement ses possibilités pour l’exportation. Le maintien de la fertilité est essentiel pour une production de légumes soutenue et durable. A côté d’une utilisation plus rationnelle, plus efficace et plus économique des engrais minéraux, il faudrait explorer les possibilités d’utilisation d’engrais organiques et autres types d’amendements. En plus des intrants, les producteurs devraient pouvoir mieux maitriser les facteurs de production et les itinéraires techniques. Au cours de ces 3 à 5 prochaines années, années des efforts importants devront être faits sur des facteurs comme l’eau, le capital, les technologies (culture en milieu contrôlé, irrigation goutte à goutte, conditionnement/transformation) et l’outillage (dé-pénibilité du travail, mécanisation). Il faudra faire en sorte que les différents acteurs de la filière et notamment les producteurs n’aient pas de problèmes d’accès au capital (accès à des fonds dans un cadre le plus sécurisé que possible) nécessaire pour leurs opérations, quelque soit le segment concerné 75 de la filière. Les légumes sont des cultures réputées pour être délicates et facilement attaquables par insectes et maladies, la mise en œuvre d’itinéraires efficaces et performants permet d’anticiper les problèmes et sont une garantie pour la réussite des cultures. La vulgarisation systématique d’itinéraires plus performants est plus qu’essentielle si l’on veut booster cette filière, améliorer significativement les rendements et renforcer la confiance des producteurs. Les producteurs de légumes sont trop souvent livrés à eux-mêmes et pas au courant des techniques et des avancées technologiques dans la culture de légumes. La distribution massive de livrets et d’affiches de vulgarisation technique devraient aider rapidement à pallier à ces problèmes. Des techniciens spécialisés pourraient rapidement travailler à la préparation de tels livrets qui seraient distribués à travers le pays et en tout premier lieu dans les poches de production de légumes. Un plan de vulgarisation systématique serait plus que souhaitable pour les légumes. Le conditionnement et la transformation des légumes sont aussi des éléments importants pour le développement dans le court et le moyen terme de cette filière. Le conditionnement devrait aider à rassurer rapidement et durablement les consommateurs sur le niveau hygiénique des produits tout en rendant ces derniers plus attrayants et en aidant à mieux les conserver. Une législation sur le transport, le conditionnement et l’étalage des légumes serait plus que nécessaire au bénéfice tant du consommateur que du producteur et des intermédiaires surtout dans un contexte où le choléra demeure une maladie bien présente dans le pays. La transformation des légumes dans une première étape par des procédés simples et le plus naturels possibles permettrait augmenter la durée de conservation et d’étaler la disponibilité des légumes sur les marchés. Il faudrait aussi explorer les possibilités de faire concurrence aux produits transformés, importés de haut de gamme en ciblant tout aussi bien le marché le local que le marché d’exportation. En s’appuyant sur la diaspora haïtienne, il serait possible d’exporter des volumes intéressants de «lalo» et de giraumon séché. La transformation des légumes peut également créer des emplois et permettre de dégager une plus-value dans les zones de production et dans certains cas pour les producteurs. La reprise de la production de concentré de tomate dans le pays peut amener de nombreux emplois et aussi permettre d’économiser des devises. Dans la plupart des zones de production du pays et notamment dans celles qui ont fait l’objet de cette étude, la filière légume suscite un intérêt certain de la part de tous les acteurs qui y sont engagés. Moyennant un accès garanti aux marchés et disposant du capital pour le faire, les producteurs sont prêts à étendre leur superficie emblavée. Dans les zones de hautes montagnes comme celle de Kenscoff proche des marchés de PétionVille et des autres agglomérations de la communauté urbaine de Port-au-Prince, l’engouement des producteurs va vers une production utilisant plus de technologie susceptible de favoriser des augmentations significatives de rendements et une meilleure 76 productivité. Une telle attitude est encore plus poussée chez les jeunes producteurs qui perçoivent les légumes comme un moyen de gagner mieux et de s’offrir un niveau de vie plus enviable que celui de leurs parents. Comme souligné précédemment dans le document, les superficies en culture de légumes augmentent partout dans le pays. Elles sont plus présentes dans les plaines irriguées et dans les zones rizicoles, elles remplacent le riz (compétition non équitable oblige) partout ou les agriculteurs arriver à maitriser le niveau d’eau. Les légumes font de plus en plus de percées dans les zones de hautes montagnes où la culture des légumes était jusque là inconnue. Ces nouvelles tendances ne pourront être soutenables que si les différents acteurs de filière s’organisent. Des organisations solides de producteurs devraient jouer un rôle clé dans le développement de la filière légumes notamment dans l’approvisionnement en intrants, la vulgarisation d’itinéraires techniques et de technologies, l’accès et le développement des marchés, le conditionnement des produits et la transformation semiindustrielle de légumes. Dans le cadre de production industrielle d’envergure, il faudra nécessairement envisager la production dans le cadre de campagnes de production supervisées dans lesquelles les organisations de producteurs sont appelées à jouer un rôle prépondérant. Le rapprochement entre producteurs et consommateurs au travers des organisations de producteurs peut permettre dans certains cas d’améliorer les revenus des producteurs tout en leur garantissant un marché stable. Le renforcement et/ou le développement des organisations de producteurs pourraient grandement favoriser par la mise en place de plateformes voire de réseaux de producteurs réunissant des organisations de différentes régions de production du pays. Des investissements sont à consentir dans les infrastructures routières et dans les pistes agricoles en vue de désenclaver les zones de production et éviter le gaspillage des légumes. Il faudra aussi envisager tout un réseau de chambres froides et de facilités de réfrigération des zones de production aux lieux de marché et aux ports (ports maritimes, aéroports) notamment si l’exportation des légumes frais et d’autres produits comme les fruits et les fleurs se développe. 11.2 Recommandations générales Les propositions et recommandations suggérées porteraient sur les aspects suivants : 11.2.1 Au niveau de la production Développement de la recherche agronomique pour pouvoir mettre à jour et diffuser d’itinéraires techniques sur les cultures maraîchères pouvant permettre d’augmenter la production à l’unité de surface améliorant ainsi le niveau de performance et de la compétitivité Améliorer l’accès aux intrants nécessaires à la mise en œuvre des itinéraires performants sur l’ensemble du territoire Recherche et vulgarisation des moyens de lutte biologique et ou intégrée 77 11.2.2 Au niveau des Systèmes de production, des marchés et de valorisation Mettre en place une cellule de veille stratégique afin d’informer les investisseurs et acteurs sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des nouveaux enjeux et défis Aménagement de centres de conditionnement (tri, calibrage et emballage) Renforcement de la production dans les zones de production de contre saison en vue de l’étalement de la production tant sur le marché local que sur le marché d’exportation (pour bénéficier de la période où les prix de légumes sont plus élevés) Amélioration de l’espace des points de vente pour la commercialisation des produits dans des conditions appropriées 11.2.3 Accompagnement et mise en place des infrastructures Promotion du développement des industries et services de soutien pour faciliter l’accès à : Intrants nécessaires à la mise en œuvre des Itinéraires performants Emballage (cartons, films plastiques, filets, caisses pour le transport en camion) Faciliter l’accès aux matériels et équipements d’exploitation agricole Formalisation et sécurisation des échanges avec la République Dominicaine Installer des lavoirs dans les grandes zones de production de légumes et dans les marchés Mettre á la disposition des marchandes de l’eau de qualité dans les principaux marchés du pays Renforcement des structures d’organisation pour la commercialisation groupée à partir de centres de collecte pour faciliter les opérations post-récolte Mise en place de système de crédit adapté aux besoins et capacités de remboursement des agriculteurs Ne pas diffuser des informations concernant les fonds de garantie de crédit Amélioration du réseau routier pour faciliter le transport des produits dans de meilleures conditions Renforcement de la sécurité des commerçants de légumes dans les marchés Approfondissement des connaissances et suivi des marchés, des nouveaux enjeux et défis de la filière, notamment, ceux liés à l’évolution des marchés et des nouveaux modes de consommation dans les pays du Nord en vue de la valorisation systématique des opportunités dans la filière. Systématiser et renforcer la production de plantules en pépinières en rendant disponible pour les pépiniéristes et spécialistes en production de plantules des équipements et du matériel professionnel approprié et en leur fournissant une formation adéquate/spécialisée dans le domaine Recherche et développement d’autres marchés pour les légumes 78 Recherche et vulgarisation de nouvelles formes de pré-conditionnement, de conditionnement et de produits transformés. 11.3 Recommandations spécifiques au crédit sécurisé Dans l’objectif d’injecter du crédit pour améliorer la filière des cultures maraîchères, il importe de considérer la filière comme étant une chaine où le bon fonctionnement de l’ensemble dépend du fonctionnement de chaque maillon. Si l’on souhaite donc insuffler au travers du crédit une nouvelle dynamique voire moderniser la filière, il faut prendre en compte les principaux acteurs : producteurs; transformateurs et dans une moindre mesure les exportateurs. Exportateurs ou entreprises d’exportation : Apparemment, ils n’ont pas de problème d’accès au crédit des banques commerciales, leur principal souci est le manque de produits ne leur permettant pas de satisfaire la demande du marché international. Producteurs : Des problèmes d’ordre économique ne leur favorisent pas une meilleure exploitation des ressources agricoles et les rendements obtenus sont très faibles. De plus, compte tenu des difficultés de mise en marché, les marchandes « Madan sara » négocient toujours à la baisse les prix des produits pour pouvoir réaliser un niveau de profit élevé. Il est essentiel de renforcer leur situation économique pour l’augmentation de la production et leur permettre de mieux négocier le prix de leurs produits au moment de la récolte. Contrairement à ce qui est généralement véhiculé, l’octroi de prêt aux producteurs ne comporte pas plus de risques que les autres secteurs suivant les résultats enregistrés au cours de plusieurs années par des caisses d’épargne évoluant surtout dans l’Artibonite. Plusieurs stratégies peuvent être mises en application : Etablir des accords de financement avec des agro-industries ou des sociétés de services de fourniture d’intrants Ou Appliquer le modèle de certaines institutions qui ont obtenus de bons résultats : Identification des bénéficiaires à travers des organisations légalement reconnues ou des membres de l’institution financière Information /sensibilisation pour communiquer à la population cible sur l’existence du programme de crédit et donner les détails et conditions techniques Montage de dossier qui doit permettre d’identifier les besoins et la capacité de remboursement de chaque client 79 Formation lors de l’octroi de prêts (pour rappeler aux bénéficiaires les conditions de prêt) Suivi du crédit par des visites aux bénéficiaires Collecte des fonds (intérêts et capital) à échéance Suivi contentieux (après un certain délai accordé aux impayés il faut passer en contentieux) Le crédit devrait être accompagné également de mesures portant sur les points suivants : Transfert de compétences et formation technique des producteurs Renforcement des capacités de gestion des organisations de producteurs et des agents de crédits Assistance technique des services de l’État aux producteurs et organisations de producteurs bénéficiant du crédit. Transformateurs : Des interventions à ce niveau sont souhaitables ; il faudrait le faire en s’appuyant sur des associations bien structurées et qui interviennent dans ce segment (l’ANATRAF par exemple). 80 12 BIBLIOGRAPHIE AGROCONSULT-HAITI SA ;- Etude des systèmes de production agricole et des associations paysannes dans les bassins versants de la Rivière La Quinte et de la Rivière Grise - Watershed Initiative for National Natural Environmental Resources (WINNER) USAID/ No. du Contrat EPP-I-00-04-00020-04; Septembre 2009 ; 151p BELLANDE, A. ; Les filières fruits, tubercules, légumes, plantes ornementales et fleurs coupées en Haïti – MARNDR/BID – Juin 2005 ; 82p Herrera, D.; Competitividad con equidad en cadenzas agroalimentarias – IICA – non daté IRAM/ Agrisud; Étude de faisabilité d’un projet d’appui à l’agriculture périurbaine de Port-au-Prince, Tome1- janvier 2002 PERRICHON L.; Évaluation du programme de crédit à Dessalines, avril 2010 NORVILUS Marcelin et Marie JEAN-BAPTISTE Ardys M.; Études des filières agricoles haïtiennes Projet « Appui au renforcement de la capacité des caisses du réseau de l’ANACAPH dans la réduction de la pauvreté en Haïti »Réf : 9 ACP HA 12/8 Septembre 2008; 58p MARNDR – IICA /SYFFAAH; Filière mangue et opportunités pour un crédit sécurisé ; Projet SYFAAH ; Mars 2012 MESSIAN, C-M, Le Potager tropical (3ème Édition) PUF, Collection Techniques vivantes; CILF (Conseil international de la francophonie) 1998, 583p MONDE, C. ; Perspectives de développement des filières maraîchères et vivrières à St Raphael ; 83p PIA ; Études d’aménagements hydrauliques de la rive droite de l’Estère, Août 2006, 41p PIA, Rapport de diagnostic par filière, 2005 RONY,F.J ; Le crédit rural et ses perspectives d’évolution dans la vallée de l’Artibonite ; Mémoire de fin d’études FAMV ; mai 2000 Service Chrétien d’Haïti, Coordination Nationale de Sécurité Alimentaire ; Plan de sécurité alimentaire de la commune de Kenscoff ; décembre 2008 81 LES SITES INTERNET www.ams.usda.gov/fr/rpmushroom.html www.fondation-louisbonduelle.org/uploads/tx-flbnews/nutritionlegume www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/md/filieres/legumes/pages/panorama.aspx www.actionconsommation.orgpublicationrelations-directes-producteurs.html 82 13 ANNEXES 83 ANNEXE 1 Les fiches techniques Elles sont élaborées à partir des informations recueillies au cours de l’étude et complétées par des données de plusieurs études réalisées sur les légumes. Ces données pourraient être valables seulement pour la période et pour les zones enquêtées. 84 1. Poireau Le poireau (Allium porrum) était utilisé autrefois dans la préparation de la soupe, c’était surtout le gros poireau, de nos jours on l’utilise dans la cuisine haïtienne comme condiment en remplacement de la cive dont la consommation est en nette régression, on prétend même que la cive provoque des aigreurs d’estomac. Plaine du cul-de-sac Kenscoff American Flag American Flag; Carentan 3.5 à 4.5 mois 5 mois Localité Galette Roche blanche dans Le poireau est cultivé dans presque la commune de la Croix des toutes les localités de la commune de Bouquets, irriguée à partir la rivière Kenscoff grise Type de culture Monoculture En association avec la carotte Calendrier agricole Le poireau se cultive sur toute Il y a deux grandes saisons de culture : l’année même en juillet-août janvier à juin et août à décembre Superficie moyenne Les parcelles de poireau occupent La superficie des parcelles varie de 0.06 parcelle des superficies variant de 0.10 à 0.30 à 0.30 ha ha Itinéraires techniques 1 à 2 mois en pépinière ou Les plantules durent environ 2 à 3 mois acquisition de plants à la Double en pépinière Harvest ou de rejets de poireau sur le La préparation de sol se fait à la pioche marché de Pétion ville pour réduire le avec beaucoup de difficultés en janvier cycle de production et augmenter le car le sol est à ce moment très sec. nombre de campagne de production Fertilisation avec des engrais complet sur l’année (généralement du 12-12-20) disponibles La préparation de sol se fait à la sur le marché houe. Trois sarclages sont réalisés L’application de fertilisants s’effectue à des doses relativement faibles Irrigation hebdomadaire Deux sarclages sont réalisés Récolte et rendements Récolte échelonnée dès le 2e mois En général la récolte se fait entre maiaprès le repiquage juin et novembre- décembre Rendement potentiel : 10TM/ha Les données de l’enquête ne permettent Rendement moyen obtenu : les pas d’avoir une estimation du rendement données de l’enquête ne permettent moyen obtenu sur les parcelles des pas d’avoir une estimation. agriculteurs. Marchés et possibilités Il y a une forte demande pour le Il y a toujours une demande pour le de commercialisation poireau, les producteurs préfèrent poireau que les « sara « acheminent au vendre directement leur produit au marché de Pétion ville ou à la Croix-desmarché de Pétion ville (tèt dlo) qui Bossales leur garantit de meilleur prix par rapport au marché de la croix des Bouquets Structure de prix L’unité de mesure est le paquet (non standard) qui se vend entre 1000 et 1500 Variétés cultivées Cycle cultural Zone de concentration 85 gourdes Période hausse de prix Les prix sont plus élevés entre Les prix les plus intéressants sont décembre et janvier, du fait qu’il y a obtenus en novembre et décembre très peu de poireau sur le marché (la plupart des parcelles sont plantées en haricot et Kenscoff n’est pas en pleine production Économie de la culture Des informations recoupées Coût production : 126’166 gourdes donnent : Produit/ha : 325’581 Gourdes Coût production : 100’794 Gourdes Bénéfice /ha : 199’415 Gourdes Produit/ha : 225’517 Gourdes Main d’œuvre /ha : 413 Bénéfice /ha : 124’723 Gourdes Rémunération du travail : 483Gourdes / Main d’œuvre /ha : 499 H.J Rémunération du travail : 250 Gourdes / H.J Maladies, ennemis et Infestation des parcelles par des Aucun dégât majeur n’est signalé, les moyens de lutte chenilles et vers « maroca », le agriculteurs appliquent du malathion traitement est réalisé principalement pour contrôler certains insectes. avec de l’insecticide Tricel (chlorpiryphos 75 %) Autres observations Le poireau est considéré par les agriculteurs comme une culture rentable et sans trop grandes difficultés à la production. Certaines substances contenues dans le poireau peuvent protéger le corps contre Vertus médicinales plusieurs maladies cardiovasculaires ou chroniques, de même que certains cancers. Le poireau joue un rôle protecteur contre les allergies, antiinflammatoire, on lui attribue aussi des actions diurétique et bactériostatique. 86 2. Amarante ou « zepina » Nom scientifique Amaranthus sp. Variété cultivée Mélange de variétés locales de couleur rouge et blanche Occupation de terrain Un à un mois et demi Zones de concentration Cultivée au niveau de la plaine du cul-de-sac (Croix des Bouquets) dans des endroits pourvus en eau d’irrigation. On la trouve en forte concentration à La Tremblay dépendant du système d’irrigation par pompage. La redevance. perçue pour l’utilisation horaire de l’eau est de 50 gourdes. Type de culture Monoculture Calendrier agricole Elle est pratiquée sur toute l’année avec un pic de production en marsmai après la saison de haricot Superficie moyenne La superficie des parcelles varie de 0.06 à 0.15 ha parcelle Itinéraires techniques Utilisation de tracteur pour le labourage des sols Semis direct Fertilisation avec de l’urée Irrigation hebdomadaire à l’aide de pompe Deux (2) sarclages réalisés Pestes et moyens de Sensible aux attaques de chenilles surtout en période sèche et chaude lutte Traitement réalisé avec les insecticides suivants : Tricel (chlorpiryphos 75 %) ; celcron 50% (profenofos 73 %) ; lanat Récolte et rendements La récolte se fait par l’arrachage des plantes puis l’enlèvement des racines avant la mise en botte Marchés et possibilités L’Amarante se vend en général à la parcelle avec des « sara » locales de commercialisation pour l’écoulement sur le marché de la Croix-des-Bossales Structure de prix Suivant entente entre les deux acteurs Période hausse de prix Juin-juillet, à cause des fortes infestations de chenilles favorisées par la chaleur, la production est réduite Coût production : 78’955 gourdes Produit/ha : 110’742 gourdes Bénéfice /ha : 31’787 gourdes Main d’œuvre /ha : 216 Rémunération du travail : 147 gourdes / H.J la La disponibilité en eau d’irrigation n’est pas garantie, les pompes ne sont pas suffisantes et il se pose parfois des problèmes d’électricité pour les faire fonctionner Économie de la culture Contraintes production à Valeur nutritionnelle Les feuilles d’Amarante sont riches en protéines (lysine), vitamines et minéraux Vertus médicinales Les feuilles d’Amarante peuvent être préparées en infusion afin de lutter contre la diarrhée. L’Amarante est également recommandée dans les cas de diabète, obésité, hypertension artérielle et insuffisances rénales L’Amarante en plaine est une culture à cycle court qui permet aux agriculteurs Autres observations 87 de disposer régulièrement de liquidités pour répondre à leurs besoins sociaux et alimentaires. Des applications de pesticides sont obligatoirement effectuées pour lutter contre les chenilles, cependant le délai de traitement avant la récolte n’est jamais respecté alorsqu’on utilise des produits nocifs pour la santé humaine. 88 3. Aubergine L’aubergine est une culture qui peut très être pratiquée dans les sols ayant une faible teneur en sable et en sel, riches en matière organique, cette culture préfère les zones chaudes mais elle donnerait de bons résultats en montagne en période chaude. Avec de l’eau d’irrigation la culture est possible durant toute l’année cependant le froid des mois Novembre á Janvier a des incidences sur la chute des fleurs. Nom scientifique Variété cultivée Occupation de terrain Zones de concentration Solanum melongena locale 5 à 8 mois Dans l’Artibonite, la culture de l’aubergine est majoritairement pratiquée dans la zone de Granmont/Pont Gaudin près des Gonaïves mais on la trouve aussi dans d’autres localités comme à Desdunes. Deux systèmes d’irrigation sont en cours dans la plaine des Gonaïves : celui des pompes électriques mises en place par l’ODPG dont la redevance pour l’utilisation horaire de l’eau est de 25 gourdes et le système qui est extrêmement coûteux aux paysans qui consiste en la location de moteur pour faire monter l’eau de la rivière la Quinte quand le niveau est faible et qu’on ne peut pas utiliser les prises sur berges. Type de culture Monoculture, mais on associe parfois sur les digues quelques bananiers et du manioc. Calendrier agricole Le semis est réalisé en général vers septembre-octobre, la récolte s’étale jusqu’au mois de mai de l’année suivante. Superficie moyenne La superficie des parcelles varie de 0.15 à 1 ha. parcelle Itinéraires techniques Semis en pépinière puis repiquage entre 30et 45 jours après Irrigation hebdomadaire Pestes et moyens de Les parcelles sont attaquées par des insectes : chenilles, mouche blanche, lutte pucerons araignée et fourmis, des insecticides comme le curacron et Actara sont utilisés pour lutter contre ces pestes. La maladie la plus couramment rencontrée est la pourriture racinaire Récolte et rendements La récolte s’étale sur plusieurs mois mais des données fiables ne sont pas disponibles au moment de l’enquête pour l’évaluation de rendement Marchés et possibilités l’aubergine est très demandée sur le marché surtout pour la restauration de commercialisation populaire, la vente se fait à la parcelle avec des « sara »provenant des Gonaïves, de L’Estère et de Pont-sondé etc. Structure de prix L’aubergine se vend par sac, de 500 gourdes en novembre-décembre, les prix peuvent chuter jusqu’à 150 gourdes en mars-avril. Période hausse de prix Décembre à février Économie de la culture Coût production : 54’890 gourdes Produit/ha : 85’271 gourdes Bénéfice /ha : 30’381 gourdes Main d’œuvre /ha : 413 H/J Rémunération du travail : 74 gourdes / H.J 89 Contraintes à la Coût élevé de l’arrosage pour certains producteurs, parallèlement à des prix peu production satisfaisant au moment de la récolte Valeur nutritionnelle L’Aubergine est riche en fer potassium et en vitamines, elle est pauvre en calories et renferme des fibres alimentaires. Vertus médicinales L’Aubergine est diurétique, stimulante du foie et du pancréas, laxative et calmante. 90 4. Melon Nom scientifique Variété cultivée Occupation de terrain Exigences culturales citrullus lanatus Charleston grey 110 à 150 jours Le melon préfère des sols légers et bien drainés (sols sablo-limoneux) Très peu exigeant en eau sauf à l’initiation de la croissance des fruits Valeur nutritionnelle Le melon est une source de vitamine C Zones de Le melon est cultivé en saison sèche dans la vallée de l’Artibonite concentration (contre saison par rapport à la culture pluviale de La Gonâve et Ti Tanyen au nord de la capitale. Type de culture Monoculture Calendrier agricole Le melon est cultivé dans l’Artibonite de septembre à décembre Superficie moyenne La superficie des parcelles varie de 0.20 à 0.35 ha parcelle Itinéraires techniques La préparation de sol se fait à la houe Le semis est réalisé à raison de trois graines par poquet distant de 1.5 à 2 mètres en moyenne. La fertilisation des parcelles se fait à deux reprises en utilisant les engrais complets disponibles sur le marché et l’urée Pestes et moyens de Les attaques les plus importantes sont celles des insectes et des rongeurs. lutte Des applications régulières de pesticides de « Karaté » sont réalisées et du phosphure de zinc appliqué contre les rats. A la récolte, les fruits sont classés suivant différents calibres il est donc difficiles de disposer des informations sur le rendement. Marchés et possibilités Le melon est très demandé il est vendu sur toute l’année le long de la de commercialisation Nationale no 1 et dans les marchés proches des zones de production où les « Madan sara » effectuent la collecte. Structure de prix Le melon se vend par douzaine chez le producteur, le prix varie entre 1250 à 1750 gourdes. Période hausse de prix Décembre à février Récolte et rendements Coût production/ha : 65’426gourdes Produit/ha : 186’047 gourdes Bénéfice (ha) :120’620 gourdes Main d'œuvre/ha : 224 H/J Rémunération du travail : 538 gourdes/H/J la Mauvaise qualité des semences vendue sur le marché local Économie de la culture Contraintes à production Vertus médicinales Le melon d’eau possède un acide aminé citrulline qui est converti dans le corps humain en arginine (un acide aminé essentiel), qui joue un rôle sur les systèmes cardiovasculaire et immunitaire et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé des vaisseaux sanguins 91 5. Oignon (Allium cepa) Vallée de l’Artibonite Granex 110 à 170 jours La culture de l’oignon est surtout pratiquée dans les localités de la commune de Dessalines Type de culture Monoculture, rarement en association avec l’okra Calendrier agricole La période idéale pour la culture est de novembre à mars, les parcelles sont installées après la campagne de riz Superficie moyenne La dimension des parcelles varie parcelle entre 0.15 et 0.40 ha Itinéraires techniques Des plantules de 30 à 45 jours sont repiquées à faible densité ce qui ne facilite pas la couverture du sol pour réduire le développement des mauvaises herbes. Deux applications d’engrais sont pratiquées, une première de formule NPK disponible sur le marché et la seconde nécessairement de l’urée. La préparation de sol se fait à la houe. Variété cultivée Occupation de terrain Zone de concentration Kenscoff Granex 110 à 170 jours L’oignon occupe une place dans presque toutes les parcelles maraichères de la zone de Kenscoff Il est cultivé généralement en association avec la carotte L’oignon est cultivé de mars/avril à juin /juillet 0.10 à 0.13 ha Les plantules durent environ 2 à 3 mois en pépinière Pour réduire le cycle de production les agriculteurs développent la stratégie d’utiliser en lieu et place des plants élevés en pépinière des rejets d’oignon en provenance de l’Artibonite La préparation de sol se fait à la pioche avec beaucoup de difficultés en janvier car le sol est à ce moment très sec. Les engrais NPK (généralement du 12-1220) sont appliquées sur les parcelles Trois sarclages sont réalisés Récolte et rendements Théoriquement les rendements varient de l’ordre de 30 à 70TM/ha, les informations recueillies dans cette étude ne permettent pas de faire une estimation des rendements obtenus par les agriculteurs mais généralement ils sont faibles et ne dépasseraient pas les 10 TM/ ha. Marchés et possibilités Il y a une forte demande pour L’oignon est toujours très demandé sur le de commercialisation l’oignon de plaine qui est produit marché, la production de Kenscoff est pendant la période fraiche en contre vendue au marché de la Croix-dessaison par rapport à l’oignon produit Bossales et parfois à Pétion ville. à Kenscoff. Les rejets d’oignon sont utilisés par les agriculteurs de Kenscoff. Structure de prix L’unité de mesure est le paquet (non Le paquet peut rapporter entre 1000 et standard) qui se vend entre 1000 et 2500 gourdes au producteur 1500 gourdes Période hausse de prix Les prix les plus intéressants sont Les meilleurs prix sont obtenus en obtenus en mars et avril. novembre Économie de la culture Coût production/ha : 97’336 Gourdes Coût production/ha : 261’170 Gourdes Produit/ha : 184’369 Gourdes Produit/ha : 339’147 Gourdes Bénéfice /ha : 87’033 Gourdes Bénéfice /ha : 77’977 Gourdes Main d’œuvre /ha : 371 Main d’œuvre /ha 368 H.J Rémunération du travail : 235 Rémunération du travail : 212 Gourdes / 92 Gourdes / H.J Maladies, ennemis et Les dégâts les plus importants sont moyens de lutte causés par les thrips, les chenilles et le mildiou. Les agriculteurs utilisent les insecticides et fongicides disponibles sur le marché pour les combattre comme : karaté; celcron ; curacron dithane etc. H.J Les dégâts les plus importants sont causés par les thrips, les chenilles et le mildiou. Il semble qu’à Kenscoff les agriculteurs utilisent très peu de pesticides sur l’oignon. Valeur nutritionnelle L’Oignon est riche en sels minéraux : potassium ; phosphore ; iode ; fluor ;fer ; soufre ; silice et en vitamines A, B et C. Vertus médicinales L’Oignon est actif dans bien des indications : angines, grippe, diarrhée, il réduit le cholestérol et combat l’acide urique. Il stimule le foie et les reins et est également utile pour apaiser les douleurs rhumatismales. L’Oignon est aussi antiseptique et permet d’éviter l’infection de blessures légères 93 6. Piment Vallée de l’Artibonite Piment fort Nom scientifique Capsicum frutecens Variété cultivée Variété locale; habanero Occupation de terrain 6 mois Zone de concentration Culture pratiquée à petite échelle dans différents points de la vallée de l’Artibonite Type de culture Monoculture Calendrier agricole Septembre à Mars Superficie moyenne La superficie des parcelles se situe parcelle entre 0.06 à 0.12 ha Itinéraires techniques Semis en pépinière et repiquage des plantules entre 40 et 60 jours Fertilisation à l’engrais complet et urée 2 sarclages effectués Irrigation hebdomadaire Kenscoff Poivron Capsicum anuum Yolo wonder, california Wonder 6 à 7 mois Le poivron se rencontre dans toutes les localités de Kenscoff La récolte s’étale sur 2 à 3 mois et se fait à la main Marchés et possibilités Bonne demande sur le marché local de commercialisation surtout aux périodes plus fraîches et Possibilités d’exportation Le poivron est récolté vert Structure de prix Le poivron se vend par sac au prix moyen de 2250 gourdes au cours de la grande saison. Récolte et rendements Période hausse de prix Le piment se vend par seau « bokit » et par sac Le seau se vend entre 500-1000 gourdes et le sac à 2000 gourdes Novembre et décembre Culture pure La culture s’étend de janvier à août La superficie moyenne des parcelles de poivron varie de 0.4 à 0.30 ha Semis en pépinière Repiquage sur des planches après 2 mois Fertilisation avec de l’engrais complet disponible sur le marché Le poivron est vendu au marché de la Croix-des-Bossales Il existe aussi des possibilités d’exportation Les prix intéressants sont enregistres en novembre et décembre Économie de la culture Coût production/ha : 98’634 Gourdes Coût production/ha : 119’215 Gourdes Produit/ha : 341’214 Gourdes Produit/ha : 337’209 Gourdes Bénéfice /ha : 242’580 Gourdes Bénéfice /ha : 217’994 Gourdes Main d’œuvre /ha : 461 H.J Main d’œuvre /ha : 591 H.J Rémunération du travail : 526 Rémunération du travail : 369 Gourdes / Gourdes / H.J H.J Maladies, ennemis et Criquets et mouche du fruit, Les agriculteurs appliquent du dithane et moyens de lutte utilisation d’insecticides: sevin, du Tambo pour lutter contre le celcron, curacron flétrissement des plantes et des attaques dites de pucerons. On attribue aux piments des pouvoirs antiseptiques. La capsaïne contenue dans le Vertus médicinales piment favorise l’augmentation de la production de salive et des autres liquides gastriques améliorant ainsi la digestion. Le piment contient environ 200 mg de vitamine C par kg ce qui en fait un très bon 94 décongestionnant, expectorant, échauffant, calmant et tonique. 95 7. Tomate La culture de la tomate présente de grandes différences suivant les zones agroécologiques : la tomate industrielle est pratiquée en plaine tandis que la tomate à salade s’adapte en altitude. Vallée de l’Artibonite Tomate industrielle Nom scientifique Lycopersicum esculentum Variété cultivée Roma et Napoli Occupation de terrain 3 mois Zone de concentration La tomate se rencontre dans divers endroits irrigués de la vallée notamment à Petite Rivière de l’Artibonite et à Dessalines Type de culture En association avec l’okra Calendrier agricole Deux saisons de culture : septembre à décembre décembre à mars Superficie moyenne Parcelle de tomate variant de 0.12 à parcelle 0.32 ha Kenscoff Tomate à salade Lycopersicum esculentum Floradade et Calypso 5 mois La culture se concentre dans la section de Grand fond qui possède des sols légers Itinéraires techniques 30 à 45 jours en pépinière Repiquage sur des planches Fertilisation à l’aide d’engrais complet disponible sur le marché 3 sarclages sont appliqués Exige du tuteurage 30 jours en pépinière Repiquage sur billons Fertilisation à l’aide d’engrais complet et urée par les agriculteurs de la zone de la Petite Rivière de l’Artibonite A Dessalines, les agriculteurs ne fertilisent pas la tomate Récolte et rendements On évite de récolter les tomates avant leur murissement Marchés et possibilités Bonne demande pour la tomate de commercialisation La vente se fait au jardin ou aux marchés avoisinants Structure de prix Vente par panier Le panier se vend au niveau de la parcelle à 250 gourdes Période hausse de prix De novembre à janvier et de mai à juin Économie de la culture Coût production/ha : 59’952 Gourdes Produit/ha : 137’1323 Gourdes Bénéfice /ha : 77’180 Gourdes Main d’œuvre /ha : 265 H.J Rémunération du travail : 291 Gourdes / H.J Maladies, ennemis et Les dégâts les plus importants sont moyens de lutte causés par les chenilles et les rats 96 Monoculture Avril à Août/ septembre Les parcelles sont en moyenne de l’ordre de 0.03 à 0.12 ha La récolte est étalée sur environ un mois Vente au marché de la Croix-des-Bossales et dans les supermarchés La vente se fait en général par panier Les prix élevés sont obtenus en mars-avril Coût production/ha : 273’500 Gourdes Produit/ha : 581’395 Gourdes Bénéfice /ha : 307’895 Gourdes Main d’œuvre /ha : 810 H.J Rémunération du travail : 380 Gourdes / H.J Traitement au dithane pour lutter contre le flétrissement des plantes Valeur nutritionnelle Vertus médicinales .Pour les combattre on utilise des pesticides comme le Tricel et le Phosphure de zinc Les tomates sont bourrés de vitamines, y compris les vitamines A, C et k et la plupart des vitamines B, tels que la niacine. Les tomates sont une bonne source de fibres, de lycopène et de l’acide folique. La tomate contient du béta carotène qui est un antioxydant majeur jouant un rôle dans la prévention de nombreux cancers et maladies cardio-vasculaires. La tomate est excellente pour dissoudre les mauvaises graisses et les éliminer plus facilement. Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. La tomate diminue l’hypertension grâce à sa richesse en potassium. NB : Il s’agit de deux variétés de tomate à usage différent, cultivées dans des conditions agro-écologiques différentes et ne présentant pas les mêmes exigences culturales. 97 8. Cristophine « Mirliton » Nom scientifique Sechium edule Variété cultivée On rencontre plusieurs variétés produisant des fruits de couleur crème, vert pâle ou foncé, lisses ou épineux. Occupation de terrain La plante de mirliton est pluriannuelle Exigences culturales Bien adapté dans les sols frais et ne tolère pas les températures élevées Zones de Toutes les localités de Kenscoff concentration Type de culture Calendrier agricole Toujours en association avec différentes cultures La culture du mirliton est pratiquée sur toute l’année, mais sa production est plus importante entre juillet et décembre. Itinéraires techniques Il n’y a pas de système de culture à dominance de mirliton Les agriculteurs mettent en place dans les parcelles quelques pieds de mirliton sous les arbres ou a coté des structures de murs secs qui servent de support à la plante à la place de tonnelle. On fait pousser le fruit sous de la paille avant la plantation, il n’y a aucun itinéraire technique appliqué par le producteur. Récolte et rendements Les fruits sont récoltes à maturité physiologique, on utilise aussi les bourgeons dans les « touffe » de légumes. La plante est pluriannuelle, elle atteint généralement le pic de production à partir de la 3e année.et l’on peut obtenir dans les meilleures conditions quelques 10 à 12 douzaines de fruits. Marchés et possibilités Le mirliton est très demandé dans la restauration populaire. de commercialisation Structure de prix Période hausse de prix Économie de la culture Vertus médicinales Vente par lot ou par sac Le sac se vend environ 1000 gourdes Les prix sont à la hausse de décembre à avril Un pied de mirliton en pleine production peut fournir environ 2 sacs/ an équivalent de 2000 gourdes. La majorité des producteurs possède en moyenne 5à 6 pieds au niveau de leur parcelle. Il a une action diurétique quand il se consomme en jus mais en dose raisonnable. Ses feuilles quand elles sont séchées sont efficaces en tisane pour lutter contre l’hypertension mais un avis médical est toujours nécessaire 98 9. Chou Nom scientifique Variété cultivée Occupation de terrain Exigences culturales Zones concentration Brassica oleracea Tropicana et Resist crown 3 mois Le chou préfère des sols riches en matière organique et une température fraiche pour la pommaison de Toutes les localités de la commune de Kenscoff Type de culture Calendrier agricole Superficie moyenne parcelle Itinéraires techniques Monoculture, rarement associé avec la carotte ou le haricot Juin- septembre/ octobre Les parcelles varient de 0.06 à 0.32 ha 30 à 45 jours en pépinière Application d’engrais complet de formule disponible sur le marché Réalisation au moins de deux sarclages Pestes et moyens de Les chenilles et les problèmes de pourriture sont les plus importants qui lutte affectent la culture du chou. Traitement à l’aide d’une gamme de pesticides disponibles sur le marché Récolte et rendements La récolte s’effectue quand les pommes deviennent dures, elle est groupée sur une seule saison entrainant le gaspillage du produit Marchés et possibilités Le chou est l’un des légumes de base dans les recettes de « touffe » de de commercialisation légumes très pratiquées dans les restaurants populaires, il est demandé toute l’année. Structure de prix Le chou se vend par sac, au moment de la récolte, le sac se vend jusqu’à 400 gourdes. Période hausse de prix Les prix élevés sont observés décembre et janvier Coût production/ha : 119’215 Gourdes Produit/ha : 112’755 Gourdes Déficit /ha : 6'460 Gourdes Main d’œuvre /ha : 440 H.J Contraintes à la Manque de matériel comme le pulvérisateur, les agriculteurs utilisent production généralement des balais qu’ils plongent dans un seau contenant le mélange de pesticides pour l’aspersion des plantes, ces opérations se sont révélées toujours inefficaces car les parties attaquées ne sont jamais atteintes donc du gaspillage d’argent sans succès. En cas de pluviométrie irrégulière on enregistre de faibles rendements Autres observations En saison normale, la culture du chou peut être une activité déficitaire pour certains agriculteurs Le chou est très populaire, on l’utilise dans beaucoup de plats .On l’appelle même la viande des pauvres. Vertus nutritionnelle et Le chou est remarquable par sa teneur élevée en minéraux et vitamines ainsi qu’en médicinale substances soufrées (glucosinolates), auxquelles il doit notamment ses propriétés Économie de la culture 99 antimicrobiennes. Appliquée en compresse, la feuille de chou est désinfectante, cicatrisante, tonifiante et calmante. Elle soulage les douleurs articulaires (arthrose, entorses et gerçures 100 10. Carotte Nom scientifique Variété cultivée Occupation de terrain Exigences culturales Daucus carota Bonanza Entre 3 et 4 mois Les sols frais et meubles sont préférables Tolère bien le plein soleil de Toute la commune de Kenscoff Zones concentration Type de culture Généralement en association avec le poireau, l’oignon ou la betterave Calendrier agricole Mars- juin/juillet Superficie moyenne La superficie des parcelles varie de 0.10 à 0.20 ha parcelle Itinéraires techniques Semis direct sur platebandes Fertilisation avec de l’engrais complet de formule disponible sur le marché (16-10-20 ou 20-20-10) Pestes et moyens de L’alternariose est identifié comme étant le plus important lutte problème de la culture, Traitement à l’aide du dithane Récolte A maturité, les plantes sont arrachées et mises en paquets avec leurs feuilles. Marchés et possibilités Bonne demande sur le marché, la carotte est très utilisée par les de commercialisation marchandes de « manje kwit » et dans la préparation de jus Structure de prix Vente par paquet Le prix moyen du paquet se situe entre 900 et 1000 gourdes Période hausse de prix Les prix intéressants sont obtenus en décembre Économie culture de Contraintes production à la Coût production/ha : 90’895 Gourdes Produit/ha : 209’302 Gourdes Bénéfice /ha : 118’407 Gourdes Main d’œuvre /ha : 280 H.J Rémunération du travail : 423Gourdes / H.J la Hormis les pestes comme l’alternariose,la carotte en culture pluviale peut être affectée par les fortes sécheresses enregistrées pendant certaines saisons. Valeur nutritionnelle La carotte crue est une excellente source de vitamine A et de potassium ; elle contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de la thiamine, de l'acide folique et du magnésium Vertus médicinales On lui reconnaît de nombreuses propriétés médicinales, notamment celles d'être diurétique, reminéralisante, vermifuge, anti diarrhéique, tonique et antianémique. 101 ANNEXE 2 Liste de personnes interviewées Noms Prénoms Rôle Téléphone Zones 1 LACOUTURE Jn Félix Responsable 36518851 2 JN FRANCOIS Jacob Eliezer Jonas MOYSE Philippe Directeur 36206381 Savane Zombi Damien 37404311 3 4 Derenoncourt Ena administrate ur Directrice 5 6 LUCAS ROMELUS Freud Jn Durand Responsable Responsable 37028843 34344966 7 MOURRA Jerry Directeur 37014092 8 JULES Pierre Paul 37417829 9 10 LAGUERRE DORMEVIL Ernest Laverdieu 11 NOBEL Guy 12 CHERY Robenson 13 MILFORT Rémy 14 Jean-Charles Férère 15 Lerebours Clifford 16 FILS-AIMÉ Prophète Coordonnate ur Fournisseur Responsable crédit Responsable suivi Responsable crédit Coordonnate ur Responsable Recherche Conseiller en Charge des services financiers agricoles Directeur 17 Telfort Serge David coordonnate ur 31704620 102 34777894 37701739 37036573 36998959 38641101 37630619 37017333 Catégories Institution s MARNDR Cadre MARNDR Professionnel ANATRAF Plaine cul- Professionnel Double de-sac Harvest Port-auExportateur Fruits & Prince Légumes Bas Boën Professionnel WINNER Croix des Cadre BAC Bouquets MARNDR Plaine cul- Transformateu SHAISA de-sac r /Exportateur Kenscoff Fournisseur SOHADER K Kenscoff Fournisseur Privé L’Estere Banques/Coop SOCOLAV IM L’Estere Banques/Coop SOCOLAV IM Gonaïves Banques/Coop KPEGM Marchand- Professionnel ADICOD Dessalines Port-auProfessionnel Agrotechni Prince que PétionBanques/Coop Fédération Ville des Caisses Populaires Haïtiennes - Le Levier St Marc Banques/Coop SOCOLAV IM PétionProfessionnel IICA Ville 18 FENELON EMMANUEL coordonnate ur Evans Directeur 19 BAPTISTE 20 21 DORILAS MILFLEUR Rogès Luc Agent crédit Technicien 37228935 36087920 22 23 24 SAINTILIEN PIERRE ROBERT Osner Holly Jean Fournisseur Fournisseu Fournisseu 36089188 38013540 38176252 103 37015300 37276130 PétionProfessionnel PROHUER Ville TA PétionBanque SOGESOL Ville Verrettes Banques/Coop CAPOSOV Pte Rivière Professionnel Agrotechni Art que Kenscoff Fournisseu Privé Kenscoff Fournisseu Privé Kenscoff Fournisseu Privé ANNEXE 3 Liste des producteurs enquêtés Noms et Prénoms Dieurissaint Melus Coristil Ismay Anastal André Michel Elius Narcius Cartule Dorvil Oniel Duverlus Arnold Monuma Wesner Romain Bernadette St Louis Zulmé Emmanuel Pierre Nicolas Appoly Despinas Laurent P. Jean robert Jean Eustache Anastal Philidort St Pierre Exantus Fremio Deristil Emmanuel Saint Jacques Jean Jean Marius Michelet Caristil Joseph Jeantilus Daniel Jean Joël Chenet François Monuma Wesner Cherilien Eliancy Maxo Briseus Monuma Absalon Charles Aggé Auguste Emmanuel Kerby Briseus Mme EtienneJesula Josaphat Jean Estacha Senat Daniel Benoit Semexant Chery Christal Jules Jean Yves Culture Poivron Poivron Poivron Poivron Poivron Oignon Oignon Oignon Oignon Oignon Chou Chou Chou Chou Chou poireau poireau poireau poireau poireau carotte carotte carotte carotte carotte Tomate à salade Tomate à salade Tomate à salade Tomate à salade Tomate à salade Mirliton Mirliton Mirliton Mirliton Mirliton Amarante Département Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Thelusca Cario Amarante Ouest Demosthene Levelt Amarante Ouest 104 Commune kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff kenscoff Cx des Bouquets Cx des Bouquets Cx des Bouquets Localité Le Fèvre Le Fèvre La chèvre Doco Robin Le Refuge Robin Bois Caya Boukanliron Bois Caya Caille Blain Gran Plas Robin Source Tomon Satier Dupin Decaille Penau Grand fond Penau Dos Pack Le Refuge Le Fèvre Bois Caya Dos Pack Ti Place Brasavane Robin Robin Ti Place La chèvre bodlanmè Bois major Caille Blain Nan Dodo La Tremblay Galette Drouillard La Tremblay Amilcar Jn Chrislor Amarante Ouest Joseph Jn Claudy Amarante Ouest Divin Dimitri Panel Poireau Ouest Joseph Inerson Poireau Ouest Georges Reginald Poireau Ouest Fleurival Mario Poireau Ouest Bernis Wathson Poireau Ouest Eugène Joseph Frisnel Renelus Jacques Edouard Meance Eliano Charlot Madsen Prophète Aristide Elifort Lorcius Dieumerci Elucien Dorceus Charleus Joseph Madsen Prophète Aristide Roger Augustin Joseph Madsen Dorceus Charleus Pauleus Charles Innocent Alcendor Joanès Charles Hervé Dalcius Murat Charles Geffrard Renel Philémon Lucien Nemours Josinvil Montas Rony Winel Delon Jacquelin Simon Piment fort Piment fort Piment fort Piment fort Piment fort Tomate indust. Tomate indust. Tomate indust. Tomate indust. Tomate indust Melon d’eau Melon d’eau Melon d’eau Melon d’eau Melon d’eau Aubergine Aubergine Aubergine Aubergine Aubergine Oignon Oignon Oignon Oignon Oignon Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite Artibonite 105 Cx des Bouquets Cx des Bouquets Cx des Bouquets Cx des Bouquets Cx des Bouquets Cx des Bouquets Cx des Bouquets Desdunes Desdunes Desdunes Desdunes Desdunes Pte Riv. Art Dessalines Dessalines Pte Riv. Art Pte Riv. Art Pte Riv. Art Dessalines Pte Riv. Art Pte Riv. Art Pte Riv. Art Gonaïves Gonaïves Desdunes Desdunes L’Estère Dessalines Dessalines Dessalines Dessalines Dessalines La Tremblay La Tremblay Galette Roche blanche Galette Roche blanche Galette Drouillard Galette Drouillard Galette Roche blanche Lachicotte Lachicotte Lachicotte Lachicotte Minè Borin Segur Borne fer Borin Segur Segur Segur mineur Segur Segur Segur Pont Gaudin Pont Gaudin Péralte Péralte Penyen 1 Coupe à l’inde Coquiere Borne Fer Derrière fort Borin Minè ANNEXE 4 Liste des commerçantes enquêtées Noms et prénoms Romain Marie Lucie Francois Sithamise Jean Louis Eloisie Augustin Marie Yolaine Jean Francois Denite Bien Aimé Ruth Benjamin Paulinette Davius Pamphile Marcelaine Moise Audanie Marché Croix-des-Bossales Marché Salomon Marché Duvalier Marché Duvalier Marché Salomon Marché Duvalier Croix-des-Bossales Croix des Bouquets Croix-des-Bossales Kenscoff 106 Commune Port-au-Prince Port-au-Prince Carrefour Carrefour Port-au-Prince Carrefour Port-au-Prince Croix des Bouquets Port-au-Prince Kenscoff Département Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest Ouest ANNEXE 5 Coût moyen de production à l’ha / culture Ces données sont à titre indicatif et concerne seulement les zones enquêtées 107 I. Amarante Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2Opérations culturales Labourage carreautage/billonnage Semis sarclage 1 sarclage 2 épandage engrais fertilisation 1 fertilisation 2 Aspersion Aspersion 1 Aspersion 2 Aspersion 3 Aspersion 4 Location pulvérisateur arrosage (irrigation) Récolte post récolte Transport vers marché Manutention Frais de marché B- Coûts fixes Redevances irrigation Total Unité Quantité marmite sac flacon 8.3 8.3 10 600.00 1400.00 125.00 4'980.00 11'620.00 1'250.00 ff H/J H/J H/J H/J ff 11 2 56 56 ff 200.00 200.00 200.00 200.00 6'090.00 2'200.00 400.00 11'200.00 11'200.00 H/J H/J 2 2 200.00 200.00 400.00 400.00 H/J H/J H/J H/J 3 3 3 3 200.00 200.00 200.00 200.00 600.00 600.00 600.00 600.00 360.00 H/J H/J 8 67 200 100.00 1’600.00 6'700.00 ff ff ff 13'290.00 ff ff ff ff ff ff 1’550.00 2'215.00 heure 22 50.00 1'100.00 78'955.00 Source : Enquêtes propres 108 Cout unitaire HTG Cout total HTG II. Poireau Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2- pépinière labourage Platebande et semis Sarclage/Binage Plein champs Labourage platebande Plantation sarclage Épandage d’engrais Aspersion Aspersion Récolte post récolte Mise en paquet transport vers marché Manutention Frais de marché Total Unité Quantité ff ff ff ff ff ff ff ff ff 25’580.00 14'920.00 2'715.00 H/J H/J H/J 8 8 23 150.00 150.00 150.00 1’200.00 1’200.00 3’450.00 H/J H/J H/J H/J H/J 78 16 109 85 8 150.00 150.00 150.00 150.00 150.00 11'700.00 2’400.00 16'350.00 12’750.00 1’200.00 H/J H/J 8 78 150.00 150.00 1’200.00 11,700.00 ff ff ff ff ff ff 4'650.00 10’853.00 ff ff ff ff ff ff 3’798.00 500.00 126’166.00 Source : Enquêtes propres 109 Cout unitaire HTG Cout total HTG III. Oignon Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2Opérations culturales Labourage carreautage Préparation semences Plantation sarclage fertilisation Aspersion Récolte Mise en paquet transport vers marché Manutention Frais de marché Total Unité Quantité ff sac ff ff 12 ff ff 1250.00 ff 116'280.00 15'000.00 13'565.00 H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J ff ff 78 16 39 78 78 16 16 47 ff ff 150.00 150.00 150.00 250.00 150.00 150.00 150.00 150.00 ff ff 11'700.00 2'400.00 5'850.00 19’500.00 11'700.00 2'400.00 2'400.00 7’050.00 13'950.00 19’380.00 ff ff ff ff ff ff 9’495.00 500.00 261’170.00 Source : Enquêtes propres 110 Cout unitaire HTG Cout total HTG IV. Carotte Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants 2Opérations culturales Labourage Platebandes Plantation sarclage Épandage d’engrais Récolte Mise en paquet transport vers marché Manutention Frais de marché Total Source : Unité Quantité lb sac 6.2 8 400.00 1250.00 2’480.00 10'000.00 H/J H/J H/J H/J H/J H/J ff ff 62 31 16 62 16 93 ff ff 150.00 150.00 200.00 150.00 150.00 150.00 ff ff 9’300.00 4’650.00 3’200.00 9’300.00 2'400.00 13’950.00 3’720.00 23’255.00 ff ff ff ff ff ff 8’140.00 500.00 90’895.00 Enquêtes 111 Cout unitaire HTG Cout total HTG propres V. Chou Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2- pépinière Mise en place pépinière Plein champs Labourage Plantation sarclage Épandage d’engrais Aspersion Aspersion Récolte post récolte transport vers marché Manutention Frais de marché Total Unité Quantité Cout unitaire HTG Cout total HTG sachet sac ff 14 8 ff 350.00 1'200.00 4’900.00 9’600.00 14’270.00 H/J 8 150.00 1’200.00 H/J H/J H/J H/J 36 29 212 7 150.00 150.00 150.00 150.00 5’400.00 4'350.00 31’800.00 1’050.00 H/J H/J 8 140 150.00 150.00 1’200.00 21’000.00 ff ff ff 14’095.00 ff ff ff ff ff ff 9’850.00 500.00 119’215.00 Source : Enquêtes propres 112 ff VI. Poivron Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2- pépinière Mise en place pépinière Plein champs Labourage Platebande Plantation sarclage Épandage d’engrais Aspersion Aspersion Récolte post récolte transport vers marché Manutention Frais de marché Total Unité Quantité Cout unitaire HTG Cout total HTG sachet Sac ff 6.5 8 ff 1600.00 1’250.00 10’400.00 10’000.00 1’275.00 H/J 8 150.00 1’200.00 ff H/J H/J H/J H/J ff 155 104 155 8 150.00 150.00 150.00 150.00 19'380.00 23'250.00 15’600.00 23'250.00 1’200.00 H/J H/J 21 140 150.00 150.00 3’150.00 21’000.00 ff ff ff 14’095.00 ff ff ff ff ff ff 9’850.00 500.00 119’215.00 Source : Enquêtes propres 113 ff ff VII. Tomate Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2- pépinière Mise en place pépinière Plein champs Préparation sol Plantation sarclage Piquet (tuteur) Mise en place tuteur Epandage d’engrais Aspersion Aspersion Récolte post récolte Matériels transport vers marché Manutention Frais de marché Total Unité Quantité ff Sac ff ff 8 ff H/J Cout unitaire HTG 1’250.00 15'500.00 10’000.00 2’100.00 10 150.00 1’500.00 H/J H/J H/J 78 39 232 150.00 150.00 150.00 H/J H/J 272 39 150.00 150.00 11’700.00 5’850.00 34'800.00 38'750.00 40’800.00 5’850.00 H/J H/J 24 116 150.00 150.00 3’600.00 17'400.00 ff ff ff ff ff ff 32'900.00 29’000.00 ff ff ff ff ff ff 23’250.00 500.00 273’500.00 Source : Enquêtes propres 114 ff Cout total HTG ff VIII. Aubergine Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2- pépinière labourage Platebande et semis Sarclage/Binage Aspersion Plein champs Labourage Carreautage Plantation sarclage Arrosage Frais irrigation Aspersion Location pulvérisateur Aspersion Récolte Transport Total Unité Quantité ff ff ff ff Cout unitaire HTG ff ff Cout total HTG 775.00 4'264.00 H/J H/J H/J H/J 4 4 2 2 100.00 100.00 100.00 100.00 400.00 400.00 200.00 200.00 H/J H/J H/J H/J H/J ff 47 39 62 109 48 150.00 100.00 100.00 100.00 100.00 7’050.00 3’900.00 6’200.00 10'900.00 4'800.00 1'600.00 ff H/J H/J ff ff ff ff ff 18 78 100.00 100.00 ff Source : Enquêtes propres 115 ff 350.00 1’800.00 7’800.00 4’250.00 54'890.00 ANNEXE 7 Questionnaire d’enquête (SYFAAH) Étude sur filière maraichage Fiche d’enquête chez producteurs Enquêteur : ______________________________ Date : __________________ Localisation : plaine ( ) montagne ( ) 1. Informations générales Nom exploitant : _____________________________ Sexe : M( ) F( ) Localité : _________________ Commune : ______________________ département : ___________________ Êtes –vous membre d’une association d’agriculteurs : oui ( ) non ( ) Existe-t-il dans la zone des associations d’agriculteurs?: oui ( ) donnez le non de trois (3) associations non ( ) si oui, 1. ______________________________ 2. _____________________________________ 3._________________________ Superficie totale de vos parcelles maraichères au cours de la dernière campagne: ___ Type sol : ____________________ Statut foncier : Propriété ( ) _____________ Fermage ( ) 116 Métayage ( ) Autre ( ) 2. Culture Spécifique: _________________ 2.1- variétés cultivées Variétés Superficie Qté semences en livre Cout par Cycle unité cultural semences (en Gde) Raisons choix variétés Lieu approvisionnement en semences Disponibilité qualité Contraintes à l’acquisition des semences : _____________________________________ ________________________________________________________________________ 2.2- labourage Outils et équipements utilisés Houe ( ) pioche ( ) Charrue traction animale ( ) tracteur ( ) Qui fournit les services dans la zone et dans quelles conditions : ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Cout du labourage : ________________________ Gdes Type labour plus courant dans la zone : _________________________________ Pourquoi : ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 117 2.3- Fertilisation Engrais Quantité utilisée* Cout de l’unité Stade Lieu d’approvisionnement Disponibilité qualité *Préciser l’unité Contraintes à l’acquisition de l’engrais : _______________________________________ ________________________________________________________________________ 2.4- problèmes phytosanitaires Variétés Problèmes identifiés Produits utilisés Dosage Couts Lieu d’approvisionnement Frais application des produits : _____________ Gdes Incidences des problèmes phytosanitaires sur la production :______________________ ________________________________________________________________________ Difficultés rencontrées pour apporter des solutions : ____________________________ ________________________________________________________________________ 2.5- Main d’œuvre Disponible dans la zone : oui ( ) non ( ) Mode d’organisation : escouade ( ) corvée ( ) Autres ( ) ramponneau ( ) coumbite ( ) Conditions utilisation de la Main d’œuvre : ____________________________________ 118 ________________________________________________________________________ Contraintes identifiées : __________________________________________________ ________________________________________________________________________ Stratégies adoptées pour résoudre les problèmes liés à la M.O : __________________ ________________________________________________________________________ 2.6- Calendrier cultural Opérations janv Fev mars Avril mai 119 Juin juil Aout Sept Oct Nov Dec 2.7- Récolte Variété Stade Organe récolté Rendement obtenu Difficultés rencontrées : ____________________________________________________ ________________________________________________________________________ Comment jugez-vous le niveau du rendement par rapport à l’année antérieure : ________________________________________________________________________ Comment expliquez- vous cette situation : _____________________________________ ________________________________________________________________________ 2.8- Appui technique : Types : ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Qui fournit l’appui technique : ______________________________________________ ________________________________________________________________________ L’appui reçu répond –il à vos besoins : _______________________________________ Qu’est-ce que vous souhaitez d’autres ? : _____________________________________ _______________________________________________________________________ 3.- Utilisation de la production 3.1- Que faire de la production après la récolte ? Autoconsommation ( ) vente ( ) Pourquoi ? 120 Transformation ( ) Avantages : ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Inconvénients : ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 3.2- Operations post-récolte 3.2.1-Lieu de transport de la production après la récolte : A la maison ( ) dépôt ( ) marché ( ) Pourquoi ? Avantages : ________________________________________________________________________ Inconvénients : ________________________________________________________________________ 3.2.2- opérations réalisées avant livraison de la production Opérations Comment Pourquoi Avantages Inconvénients 4-Commercialisation 4.1-Les clients : Madan sara locale ( ) au-p ( ) Autres ( ) madan sara zones avoisinantes ( ) madan sara p- 121 4.2- organisation de la vente Variétés Date récolte Date mise Prix (par unité : Avantages en vente lb,marmite,sac,etc )* Inconvénients *Fournir tous les détails utiles sur les unités de mesure 4.3- Lieux de vente de la récolte Champs ( ) Bord de la route ( ) A la maison ( ) ) marche avoisinant ( ) marche p-au-p ( ) marche local ( Autres ( ) à préciser Distance du point de production au point de vente : ____________________________ 4.4- Moyens utilisés pour transporter la récolte : ________________________________ ________________________________________________________________________ Cout du transport ________________________________________________________ 4.5- Qui s’occupe de la récolte : vous ( ) votre conjoint ( ) Autres ( ) 4.6- Difficultés rencontrées dans la commercialisation : Concurrence avec d’autres produits? Lesquels :_______________________________________________________________ ________________________________ Offre supérieure à demande sur marchés locaux : oui ( ) non ( ) Mauvais état sanitaire des produits?__________________________________________________________ ______ Impacts sur la production : Détérioration des produits ou pertes : oui ( ) 122 non ( ) Augmentation couts ? oui ( ) Autres à préciser non ( ) Estimation niveau perte a la commercialisation (quantité d’unité par rapport à la quantité produite) : _______________________________________________________ ________________________________________________________________________ Stratégies pour contourner ces difficultés: ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ A quelle époque les prix sont plus bas ou plus élevés ? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Pourquoi ? 5- Crédit Y-a-t-il des institutions qui offrent du crédit aux agriculteurs dans la communauté ? Aucune ( ) Coopératives ( ) Organisation ( ) ( ) usurier ( ) Autres ( )________ Avez-vous l’habitude d’emprunter? oui ( ) Raisons du prêt : obligations familiales ( ) Autres a préciser ( ) Mutuelle ( ) banque non ( ) production agricole ( ) Votre perception du crédit?________________________________________________ ________________________________________________________________________ Conditions de crédit pratiqué dans la zone Institution Type crédit Taux Échéance 123 Montant Avaliseur ou Collatéral solidaire (niveau de garantie ) Est-ce que vous avez accès au crédit ? _______________________________________ Pourquoi ? Avez-vous besoin du crédit pour vos activités agricoles? Oui ( ) Non ( ) A quel moment?_____________________________ Avez-vous d’autre cas nécessitant du crédit? Oui ( ) Raisons?_____________________________ Non ( ) Indiquer les avantages et inconvénients du crédit :______________________________ ______________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 6. Points forts et faibles Qu’est-ce qui vous parait intéressant dans la pratique de cette culture ? ________________________________________________________________________ Quels sont les principales contraintes : _______________________________________ ________________________________________________________________________ D’après vous sur quels facteurs doit- on agir et comment pour améliorer la situation des producteurs? 124 Estimation des dépenses Item 1- Intrants agricoles Semences Fertilisants Pesticides 2Opérations culturales Pépinière Préparation de sol Sarclage Labourage Hersage carreautage/billonnage transplantation sarclage 1 sarclage 2 sarclage 3 sarclage 4 épandage engrais fertilisation 1 fertilisation 2 Aspersion Aspersion 1 Aspersion 2 Aspersion 3 arrosage (irrigation) Récolte post récolte mise en sac transport jardin/route transport vers marché Manutention B- Coûts fixes Fermage Redevances irrigation Unité Quantité H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J H/J ANNEXE 8 Questionnaire d’enquête 125 Cout unitaire HTG Cout total HTG (SYFAAH) Étude sur filière cultures maraichères Fiche enquête auprès commerçants 1. Informations générales - Zone d’enquête : ____________________________________ - Nom et prénom commerçant : _________________________________ Adresse : _____________________________________ - Quelle catégorie de commerçant ? Madan sara ( ) revendeur -se ( ) détaillant-e ( ) - Zone achat : ____________________________ zone de vente : ______________ - Liste produits maraichers commercialisés : 1 __________________________ 2______________________ 3__________________________ 4___________________ 5_____________________________ 6_____________________________ - Pourquoi avez- vous choisi de vendre ces produits : _________________________________________________________________ - Depuis quand vous commercialisez ces produits _______________________________ - Description du lieu de vente :_______________________________________________ - Depuis quand vous fréquentez ce marché ?__________________________________________________________ ______ - Avez –vous changé de marché ? Oui ( ) non ( ) - Si oui, nom de l’ancien marché :____________________________ Pourquoi l’avez-vous quitté ? ________________________________________________________________ Problèmes rencontrés Marché Problèmes Ancien Actuel Quels sont les frais que vous réclame l’utilisation de ces marchés ? ________________ _______________________________________________________________________ 126 2.-Commercialisation 2.1 Identification produits Espèces Variétés Zone Mode approvisionnement et présentation période /emballage Commentaires Quels sont les exigences des consommateurs en termes de qualité : ________________ ________________________________________________________________________ 2.2 Achat et temps d’écoulement des produits Produits Unité Quantité Cout HTG unitaire Cout total HTG *combien jours ; semaines ou mois Pour chaque type de produit, Indiquez les mois où le prix est élevé : _______________ ou bas : _____________________________ Points d’achat : champs ( ) bord de la route ( ) chez producteur ( ) Autres à préciser ( ) Pourquoi ? ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ Stratégies pour approvisionnement en produits ? 127 temps d’é Période d’abondance : ____________________________________________________ Période de rareté : _______________________________________________________ 2.3 Mode de conditionnement Produit Type conditionnement de Avantages Inconvénients 2.4 Transport Quels sont les moyens de transport utilisés : __________________________________ Combien payez-vous pour le transport (par unité) suivant le trajet : _______________ Frais de manutention ? ___________________________________________________ Difficultés rencontrées dans le transport : ____________________________________ Impacts du transport sur la qualité des produits : _______________________________ Pertes enregistrées :______________________________________________________ Causes de ces pertes : ____________________________________________________ 128 2.5 Vente produit Unité Clientèle : grossiste ( ) ( ) Quantité Prix unitaire HTG détaillant ( Prix total Commentaires HTG ) grossiste et détaillant ( ) autres à préciser D’où viennent les clients ? __________________________________________________ Qu’est-ce que vous faites avec les produits périssables non vendus à la fin de la journée ?_____________________________________________ 2.6 Calendrier de commercialisation Produits janv fev Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec Zones d’approvisionnement à chaque période : 1- _____________________________________________________ 2- _____________________________________________________ 3- _____________________________________________________ 3. Organisations ; Services et crédit Etes –vous membre d’une association de commerçants (es) de légumes : ___________ Nom de votre association : _________________________________________________ 129 Pourquoi ? ________________________________________________________________________ Avantages :______________________________________________________________ Inconvénients : ________________________________________________________________________ Y-a-t-il des institutions ou des particuliers qui offrent du crédit aux commerçants (es) de votre secteur ? Aucune ( ) Coopératives ( ) Organisation ( ) ( ) usurier ( ) Autres ( ) ________ Avez-vous l’habitude d’emprunter? Oui ( ) Raisons du prêt : obligations familiales ( ) préciser ( ) Mutuelle ( ) banque non ( ) commerce ( ) Autres à Votre perception du crédit? ________________________________________________ _______________________________________________________________________ Conditions de crédit aux commerçants (es) Institution Type crédit Taux Échéance Montant Avaliseur ou Collatéral solidaire (niveau de garantie) Avez-vous besoin réellement du crédit pour vos activités commerciales? Oui ( ) Non ( ) A quel moment?_____________________________ quel montant ? __________ Indiquez les avantages et inconvénients du crédit :_____________________________ ________________________________________________________________________ 130 4. Points forts et faibles Qu’est-ce qui vous parait intéressant dans le commerce de légumes ? _____________ _______________________________________________________________________ Quelles sont les principales contraintes : _______________________________________ ________________________________________________________________________ D’après vous sur quels facteurs doit- on agir et comment pour améliorer la commercialisation des légumes ? : ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 131