Der Speiseplan

Der Speiseplan
Ich habe mich bis zuletzt dagegen gewehrt, den Speiseplan so zu gestalten, dass selbst die
verbissenste MDK Prüferin nichts daran auszusetzen hatte. Ein ganz besonders abschreckendes Beispiel ist der folgende:
Musterplan
Der Speiseplan ist für die Bewohner da, sie sollen ihn lesen können, nicht die Ökotrophologin
oder Pflegewissenschaftlerin!
Bewohner lesen ja kaum noch Zeitungen, geschweige denn Bücher. Da ist der tägliche
Speiseplan eine beliebte Lektüre. „Was gibt es heute“?
Dies muss im Vordergrund stehen. Sicherlich brauchen wir auch Nährwerte, Allergene u.ä.
Daran sind jedoch eher die Pflege oder die Wohnbereichshilfen interessiert, die das Essen
verteilen und dann bei bestimmten Diätvorgaben oder anderen Einschränkungen darauf
zurückgreifen können.
Vielleicht kann man ja jeweils ein Exemplar für Bewohner und eines für Pflege,
Dokumentation anlegen. Dies wäre der Idealfall, wenn auch etwas aufwendig.
Schön ist es, wenn man einen eigenen Schaukasten für das Essen hat, dort kann man neben
dem aktuellen Plan auch andere Informationen der Küche sowie eine kleine Vorstellung der
Küchenmannschaft mit Bildern anbringen. Viel zu oft geht der Speiseplan auf dem schwarzen
Brett in einem Wust von Verlautbarungen, Reklame für den Friseur oder anderen Dingen
unter. Das Essen ist aber bekanntlich das Highlight.
Für die Legende Zahlen hochstellen, z.B. Rote Grütze3
Zahl markieren ->rechte Maustaste-> dann Schriftart und unter der Karteikarte Schrift
hochgestellt anklicken (Word),
für Excel Zahl markieren, rechte Maustaste >Zellen formatieren>hochgestellt>o.k.
Das verwirrt noch am wenigsten und die Legende mit den Nährwerten kann man dann ja
separat ausdrucken.
Es empfiehlt sich, auf dem Schaukasten etwas Platz freizulassen, wo man manchmal
unvermeidbare aktuelle Änderungen des Angebots gut sichtbar mitteilen kann. Dies vermeidet
Enttäuschungen bei manchen Bewohnern, die sich auf ein Gericht besonders eingestellt bzw.
gefreut haben.