Lust auf Entenzungen?

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DIE GENUSS-TIPPS
von eHR
DER WOCHE
IST 0 P H W A G N E R
Entenzungen a la Deng Xiaoping: das "Koi" am Naschmarkt.
Lust auf Entenzungen?
In der ehemaligen
,Mongolendrüse Europas' mundet
Asiens Küche besser denn je zuvor.
ASIA GOES AUSTRIA.
tisch speisen will,
muss. längst nicht
er authentisch
asiamehr
nach London
ausweichen. Nachtigallenzungen bleiben zwar nach wie vor
dem Kaiser von China vorbehalten, aber Entenzungen
serviert der Exleibkoch von
Deng Xiaoping jederzeit im
"Koi" am Naschmarkt. Im
Kaiserlichen
Hofmobiliendepot kocht ein hochdekorierter China-Bocuse nach uralten Originalrezepten aus Sichuan. Und in den neuerdings
unter City-Lights erstrahlenden
"Goldenen Zeiten" darf man
sich authentischer ShanghaiKüche erfreuen.
W
Der Ferne Osten beginnt in Wien.
Hühnerfüße und Seeohren
finden Gaumenabenteurer im
"Happy Buddha", während sie
sich im "Saigon" einen Mekong- Wels angeln können.
]apanophile wiederum können im "Unkai" zu Thun- und
Tintenfischtatar Seeigel schlürfen oder sich von der Koreanerin Sohyi Kim äußerst
schmackhaft in die FünfElemente-Küche einführen lassen.
Wiens
verführerischster
"Orientale" ist das "Pars", wo
es nach persischen Lammzungen, Würzkräutern und Wasserpfeife duftet. Alle, die sich
nicht
entscheiden
mögen,
werden von All-Asia-Starkoch
Wini Brugger im delikat
gestylten "Indochine 21" "a
la nouvelle Asienne" verwöhnt. Und wer den besten
Inder Wiens sucht, fährt am
besten nach Linz - und findet
ihn im "Royal Bombay Palace".
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NouvelleCuisine "Asian Style": Starkoch Wini Brugger im "Indochine 21".
10/07 NEWS
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