Vivien Wu Vivien Wu

Vivien Wu
g e t r ä n k e
Willkommen
in der bar von vivien Wu...
Vivien ist die kleine Schwester von Madame Hô`.
So frisch und ausgesucht anders wie die Küche der großen Verwandten schmecken
auch die Drinks, die Vivien Ihnen servieren möchte.
Feinste Rohstoffe, nach innovativen Rezepten gerührt, geschüttelt oder gezapft,
sollen Sie als Aperitif, Digestif, als Cocktail oder gutes Gläschen durch den Abend
geleiten, vor einem Essen bei der großen Schwester, danach oder einfach so.
Wir empfangen Sie gerne
Dienstag bis Donnerstag von 18:58 bis 01:28 Uhr
Freitag und Samstag von 18:58 bis 03:08 Uhr
Da wir auf die Zubereitung unserer Getränke sehr viel Wert legen, kann es
natürlich längere Wartezeiten geben. Daher bitten wir Sie um Verständnis.
Cocktails
12,00I
Vivien Wu
Bombay Sapphire Gin, Amarettosirup, frisch gepresster Limettensaft,
Cranberrysaft, Maracujasaft, Lanson Champagner Black Label
Dragon Eye
11,00 I
Madame Hô`s Drink 11,00 I
10,00 I
9,00 I
Maracujasirup 11,00 I
Bombay Sapphire Gin, Vermouth Antica Formula, Campari,
frisch gepresster Orangensaft
9,00 I
Bombay Sapphire Gin, frisch gepresster Zitronensaft,
Rohrzucker, Soda
Edler Vogel
11,00 I
Zitronengras-infusionierter 42 Below, Angostura,
Rosenblütensirup, Bitter Lemon, frisch gepresster Zitronensaft
Bombay Collins
10,50 I
Zimt-infusionierter Nega Fulo, Pomme Verte, naturtrüber
Apfelsaft, Limette, Vanillesirup, frische Minze
11,00 I
Sternanis-infusionierter Gin, von Madame Hô´ gekochter Nelkensirup, Sour Rhubarb, Poli Brandy, Rabarbersaft
Zitronengras-infusionierter 42 Below, von Madame Hô´
gekochter Ingwersirup, frisch gepresster Limettensaft und
Jackie Sus Gurken -Maracujasaft
9,00 I
Saint James Rum Royal Ambré, Feigenmarmelade, frisch gepresster
Limettensaft, Rohrzuckersirup
Krystel Li
9,00 I
Bombay Sapphire Gin, Sour Grapefruit, frisch gepresster Limettensaft,
Jackie Su
Bombay Sapphire Gin, Noilly Prat, frisch gepresster Limettensaft,
von Madame Hô‘ gekochter Limonen-Basilikum-Sirup
Feigen Daiquiri
Yellow Dragon
42 Below, Thai-Basilikum, frischer Ingwer, Piri Piri, frische
Korianderblätter, frisch gepresster Limettensaft, Tomatensaft,
Meersalz, frisch gemahlener Szechuan-Pfeffer
Mee Jin 11,00 I
Saint James Imperial Blanco, Vanillesirup, von Madame Hô‘
gekochter Ingwersirup, Minze, Koriander, Zitrone und Soda
Thai Massage
Nega Fulo Cooler
Likör 43, Linie Aquavit, frische Estragonblätter, frisch gepresster
Limettensaft, Ginger Ale
Vanilla Chinchilla
12,00 I
Bombay Sapphire Gin, Noilly Prat Dry, Campari, Kumquats,
Maracujasirup, Maracujasaft, Soda und frische Passionsfrucht
Suzie Wong
Lychee Likör, Angel d´Oro, Orangensaft, frisch gepresster
Limettensaft, Lanson Champagner Black Label
Lilli Cheng
10,50 I
Bombay Sapphire Gin, Cherry Heering, Zitrone, Angostura, Ananassaft,
Soda, D.O.M. Bénédictine
Singapore Sling
Haben Sie Lust auf einen Klassiker? Sprechen Sie uns gerne an.
10,50 I
SektChampagner
Serena Prosecco Spumante, 0,1 l
Schaumwein aus der Traubensorte „Glera” aus der Region
Treviso, Italien, vollmundig elegant und fruchtig im Geschmack
Ca’del Bosco, Franciacorta Cuvée Prestige, 0,1 l
Spumante Brut 0,1 l
Ein Bukett reifer Früchte, insbesondere von Zitrusfrüchten,
vermitteln einen Eindruck von Fülle und Leichtigkeit. Ein rassiger
und besonders fruchtiger Champagner
Lanson Champagner, Rosé 9,50 I
Die ausgezeichnete, neue Cuvée Prestige mit 75% Pinot Nero
und 25% Chardonnay, elegant, frisch, voll, mit kontinuierlicher
Perlage und schönem Körper
Lanson Champagner, Black Label 5,50 I
Ein Bukett von Rosen und Fruchtaromen, er verführt
durch sein harmonisches Gleichgewicht zwischen
Vollmundigkeit und Frische
0,1 l
11,50 I
Vermouth
5 cl
4,00 I
1813 in Marseillan hergestellt und nach seinem Erfinder Joseph Noilly benannt. Er wird ausschließlich aus Blanc de Blanc Weinen hergestellt, die etwa acht
Monate im Eichenfass lagern. Danach werden die gereiften Weißweine in
andere Eichenfässer umgefüllt und lagern ein weiteres Jahr unter freiem
Himmel. Die Beigabe von Extrakten der Kamille, Muskat, Bitterorangenschale und vielen anderen geheim gehaltenen Zutaten geben diesem Wermut seinen feinen, würzigen und hocharomtischen Geschmack.
Noilly Prat 5 cl
5,50 I
Dieser ursprünglich nur als Kleinserie aufgelegte Premium-Wermut ist eine Rekreation der ersten Wermutflaschenabfüllung aus dem Jahre 1786 von
Giuseppe Benedetto Carpano. In der Farbe von tiefem blut-rot, bietet ein
ungekanntes Geschmackserlebnis mit intensiven Würz- und Weinnoten
und ein sehr komplexes Trinkerlebnis.
Antica Formula Rosso Sherry
5 cl
Trocken, leicht und sehr elegant mit zarten Aromen von Mandeln
und einem Hauch von reifen Äpfeln und getrockneten Birnen
Tio Pepe Dry 12,50 I
4,50 I
5 cl
5,20 I
Der Sherry ruht hellgelb im Glas und entwickelt einen zarten Duft
von Nüssen. Er ist leicht, erfrischend mit Aromen von Zitrusfrüchten
und Banane, verspielt und charaktervoll im Nachhall.
Emillio Lustau Fino “Jarana” 5 cl
5,20 I
Der goldbraune Sherry duftet elegant nach Pflaumen, Mandeln,
Walnüssen und Honig; begleitet von raffinierten Karamellaromen.
Er schmeckt ausgewogen mit zartwürzigem Nachhall und dezenter Süße.
Emillio Lustau Medium Dry “Los Arcos” Gin
Vodka
4 cl
7,00 I
Tanqueray Ten Gin 47,3%, England
4 cl
In kleinen Mengen exlusiv destillierter Gin mit Zitrusaromen,
7,50 I
bombay sapphire gin Weicher, eleganter Gin mit hohem Anteil an Kräutern.
trocken, spritzig, leicht und elegant am Gaumen.
Tanqueray Gin 47,3%, England Deutliche Zitrusaromen, trocken und spritzig.
4 cl
Finsbury 47%, England 4 cl
Ein intensives Angebot für die Nase. Viel Koriander und Wacholder, 7,00 I
4 cl
7,00 I
Drei bis acht Monate in Steingutgefäßen gelagert,
bevor er abgefüllt wird. Ungewöhnlich mild bei lang
nachklingender Würze.
6,50 I
4 cl
6,50 I
4 cl
Durch Gletscherwasser reich an Mineralien, im Geschmack
leicht süßlich schmeckend und charaktervoll.
7,00 I
Premium-Vodka, hergestellt aus hochwertigem, goldgelben
Winterweizen und reinstem Quellwasser im Geschmack.
Rein, sehr mild und samtig, mit nur sehr wenig Schärfe.
Alpha Noble 40%, Frankreich 4 cl
7,00 I
Einer der reinsten Vodkas der Welt, feinster französischer
Weizen und kristallklares Quellwasser.
4 cl
7,50 I
Hergestellt aus 100% Winterweizen aus dem Herzen Russlands
und reinstem Gletscherwasser aus dem Norden, ein unglaublich feiner,
runder und milder Vodka, der so gut wie keine Schärfe mehr aufweist.
Imperia Vodka 40%, Russland 8,50 I
4 cl
6,50 I
4 cl
7,50 I
Kräftige Nase mit karamelligen Nuancen.
Süßer und voller Körper.
Grey Goose, 40%, Frankreich 4 cl
6,00 I
4 cl
Sky Vodka 40%, USA
Wyborowa Vodka 40%, Polen Weintrauben und eine Vielzahl von Kräutern
machen ihn einzigartig. Adler Gin 40%, Berlin Dry Gin 4 cl
Xellent Vodka 40%, Schweiz Mit der Rinde des Baobab-Baumes aus Afrika destilliert
und mit Physalis veredelt, klassisch, leicht, fruchtig .
G‘Vine Florason 40%, Frankreich
5,50 I
Gurke, Rosenblätter und Kamille verleihen ihm einen
außergewöhnlichen, eleganten und milden Geschmack.
Whitley Neil Gin 40%, England 6,50 I
mit zart gewürzten Nuancen und mit sich erhebenden Zitrus- und
Floralnoten als Kopfnoten. Im Geschmack reich und wunderbar frisch.
Hendrick‘s Gin 44%, Scotland 4 cl
Ein Vodka aus Neuseeland, produziert aus 100% Weizen und
reinem Quellwasser aus den Tiefen eines vulkanischen Sees.
Mit leicht öliger Struktur und zarten Getreidearomen, die durch
einen Hauch Vanille begleitet werden. 42 Below Vodka 40%, Neuseeland Hergestellt aus Getreide und Kalkstein-gefiltertem
Quellwasser der fruchtbaren Region Cognac, 5-mal
destilliert, im Geschmack weich, rund und fein.
Tequila
Sierra Milenario Extra Anejo 41,5%
Goldfarbener Premium Tequila, der nach traditioneller Art
2 cl
2 cl
unermüdlich auf der Suche nach neuen, revolutionären Wegen
zur Herstellung und Verfeinerung seiner Tequilas. Mit Erfolg,
wie der Geschmack dieses edlen Tropfens beweist. Das Aroma nach
Sandelholz und gerösteten, tropischen Früchten, im Abgang würzig,
süßlich, cremig und mit pfeffriger Ausblendung.
4 cl Aromen von frisch geerntetem Zuckerrohr mit blumig-fruchtigen
Geschmacksnoten, Pfingstrosen, Ananas, Passionsfrucht und einem
leicht würzigen Finish.
Saint James Royal Ambre 5 J., 45%, Martinique
4,00 I
5,00I 4 cl
7,00 I
4 cl
8,50 I
4 cl
8,50 I
4 cl
6,50 I
4 cl
9,50 I
4 cl
6,00 I
Vollmundig wie ein alter Rum, durch seine 18-24-monatige
Lagerung in Eichenholzfässern, entwickelt ein blumig-würziges
Aroma von Nelken, Zimt und Muskat.
Mount Gay Extra Old 12 J, 43%, Barbados Aromen Vanille, süße Banane, Aprikosen und Karamell.
Ein weicher delikater Rum.
Mount Gay Eclipse, 40%, Barbados 5,00 I
5,00 I
Weich und ausgewogen, mit zarten Untertönen von
Früchten und Eichenholz.
Appelton Estate 12 J., 43%, Jamaika
hellen Eichenholzfässern heranreift. Volles Agavenaroma, füllig,
ein Hauch von Mokka und Schokolade, langer Abgang.
Don Julio Reposado Gold 40%
Don Julio Gonzales, die mexikanische Tequila-Legende, ist
4,00 I
Die blauen Agaven wachsen in Mexiko auf einer Höhe von 2000 Metern und werden erst geerntet, wenn sie acht bis neun Jahre alt sind.
Für den Tequila Milenario Reposado wird der Agavensaft dreifach
destilliert und anschließend für mindestens neun Monate in BarriqueFässern gelagert.
Don Julio Anejo Blanco 38%
2 cl
Don Julio Añejo ist ein Premium-Tequila, der 18 Monate in
Rum
Saint James Imperial Blanco, 40%, Martinique
Premium Tequila der Spitzenklasse. Der kristallklare Milenario
aus dem Hause Sierra wurde dreifach in Pot-Stills destilliert und
ist deswegen besonders rein und intensiv im Geschmack.
Sierra Milenario Reposado 41,5%
2 cl
Ein hochwertiges Destillat aus den Millenial-Premium-Agaven.
4,50 I
zweifach destilliert wird. Er reift mindestens vier Jahre in Fässern
aus Steineiche und kann dadurch seine edlen Geschmacksnoten
optimal entfalten.
Sierra Milenario Blanco 41,5%
Bei dem Sierra Milenario Blanco handelt es sich um einen
2 cl
Karamell, Butter, Pflaume in der Nase,
weich und rund, leichte Würze.
Pyrat Rum X.O., 40%, Anguilla Bernsteinfarben, Vanille, Orangeat, fast likörartig,
absoluter Dessertraum. Old Monk, 42%, Indien Sieben Jahre gelagert, schokoladiges, süßes Aroma.
Whisky
and Whiskey
Malt
10,00 I
4 cl
Rauchtee, Enzianschnaps, sehr erdig, Süßholzwurzel, Lakritze.
Schöne Torfigkeit und nicht übermäßig süß.
7,00 I
4 cl
7,00 I
Kräftig und torfig mit einem Hauch Seetang und Salz,
langer süßer Abgang
LAphroaig 15J., 43%, Islay Glenmorangie 10J., 40%, Highland Cremig und ausgewogen, die fruchtig-blumigen Noten wandeln sich zu honig-nussigen Aromen.
4 cl
Besonders weiches Wasser und 10jährige Lagerung verleihen
diesem Single Malt einen ganz besonderen Charakter, rauchig,
sanft und leicht im Geschmack.
9,00 I
4 cl
15,00 I
Glenrothes‘ 91, 43%, Speyside Vollmundig und süß; Karamell, Honig,
langer Abgang, zu 100% im Sherryfass gelagert.
The Famous Grouse, 40%
4 cl
Leichtes, malziges Aroma, Geschmack, recht weich, süßer Anfang,
4 cl
Am Gaumen ist er dicht und vollmundig mit Noten von Karamell,
Zuckerwatte, Rosinen und Vanille und einem Hauch von Gewürzen.
Der Abgang ist sehr lang und gut abgerundet, sieben Jahre alt, aus
nur einem Fass.
7,00 I
4 cl
Sehr sanft, mit Eindrücken von Karamell, Crème brûlée, Aprikose
und süßem Kakao, würzig-bitteren Roggen-Noten, Eichenholz.
Eine der kleinsten Destillerien Kentuckys, sechs Jahre gelagert.
7,00 I
Woodfort Reserve, 42,5% 4 cl
Cutty Sark ist ein weicher, unverfälschter Whisky mit einer
hellen, natürlichen Farbe, ohne nachträgliche optische Verfälschung
(Zuckercouleur). Das macht ihn zu einem „Light-Coloured-Whisky“
unter den Scotch. Sehr weich und fein, Vanille, Torf, frischer,
spritziger Abgang.
5,00 I
4 cl
6,50 I
Roggenaromen. Im Nachklang extrem komplex, unglaublich tief,
mit Lakritze und Vanille. Üppig, rund und angenehm süß. 4 cl
10,00 I
Fruchtig-würzig; Karamell, Toast, Toffee und
Gewürze im Abgang.
Canadian
4 cl
Kanadischer Whiskey wird aus würzigem Rye-Whiskey (Roggen)
und mildem Grain-Whiskey gemischt. Das ergibt einen Whiskey,
der zugleich weich und würzig ist.
Canadian Club
5,50 I
dann würziger werdend, nussig, wenig Torfrauch, Nachklang:
mittellang und etwas trocken
Cutty Sark 12 years, 40% Bourbon / Tennessee
Jack Daniels Silver Select, 50%
Blended Scotch
Elijah Craig 12J., 47%
Vanille und Holz, Honig, Rauch. Viskos, ölig und mit
Glenkinchie 10J., 43% Lowland 4 cl
Ein eher robuster Blend im alten Stil, reichhaltig, aromenstark,
mittelschwer und zeigt Rauch- und Andeutungen von rauchigen
Torfaromen. Er ist aber auch süß, sanft und weich. Four Roses Single Barrel, 43% 4 cl
Lagavulin 16 J., 43%, Islay
Haig Gold Label, 40% 5,00 I
Irish
6,00 I
4 cl
9,00 I
Facettenreich, feine Sherry Note, milder Honig, mächtig
und vielschichtig, sehr lang und intensiv mit dunklen Beerenfrüchten.
Redbreast 12J.
Brandy
and Cognac
brandy
2 cl
Der Cardenal Mendoza Clásico ist älter als 15 Jahre und wird
in Fässern von Oloroso und Pedro Ximénez ausgebaut. Er ist ein
leuchtender Brandy und hat einen weichen Abgang
Cardenal Mendoza, Grand Reserva, 42%
1866 Larios Grand Reserva, 40% 3,60 I
2 cl
3,00 I
Ausgereift, harmonisch, edel und samtweich elegant und
sehr langanhaltend, qualitätsvoller Spitzen-Brandy aus Andalusien.
12 Jahre im Eichenfass gereift, unverwechselbarer, aromatischer Geschmack.
Poli Brandy, Italien, 40% Drei Jahre in Eichenfässern gelagert. Mal was anderes das hat sich Jacopo Poli auch gedacht und produziert seit
einigen Jahren erfolgreich diesen Brandy. Der Charakter
ist äußerst kraftvoll, aromaintensiv und sehr harmonisch.
Ohne Brennen und Magendrücken. 2 cl
2 cl
Vielschichtig, zart und sehr elegant, extrem lang, luxuriös mild,
sehr komplex. Cardenal Mendoza Carta Real gehört zu den besten
Brandys in Europa, wenn er nicht sogar der beste ist. 25 Jahre alt,
dunkle Mahagonifarben. Besticht durch außergewöhnliche Qualität.
Sehr weich, sauber, elegant und ausgewogen.
cognac
Cardenal Mendoza, Carta Real, 40% Carlos I, Grand Reserva, 40% 2 cl
3,50 I
7,00 I
12 Jahre in ehemaligen Malagafässern gereift. Holz,
Vanille und Früchte. Mild und rund im Geschmack.
Für viele der edelste Brandy Spaniens.
Cognac Frapin, V.S.O.P., 40% 2 cl
4,00 I
2 cl
6,00 I
Premier Cru-Cognac, Bukett mit floralen Noten,
Aroma von Vanille.
Cognac Frapin, Napoleon, 40% 7,00 I
Aus Weinen der Petit und Grand Champagne, lang
anhaltendes Aroma, leicht süßer Abgang.
Grappa
Obstler
2 cl
4,70 I
Traubensorte Chardonnay und Malvasia, besonders fruchtig,
erinnert an reife Trauben, aromatisches Bukett mit einem feinen Nachhall.
Andrea da Ponte Uve Bianche, Italien, 38% 2 cl
4,20 I
Nur original Schweizer Birnen werden für dieses edle Destillat
schonend verarbeitet. Die Verwendung von sage und schreibe elf
Kilogramm Obst je Flasche sorgt für einen Trinkgenuss höchster Güte.
Das fruchtige Birnenaroma strömt durch Nase und Gaumen.
Gleichzeitig wirkt Etter Williams äußerst mild und harmonisch.
Etter, Williams Birne, Schweiz, 42%
Grappa di Brunello Riserva 8J., Italien, 42% 2 cl
Edle, aromatische und voll ausgereifte Früchte geben Geschmack
und Sonnenkraft an den Geist des reinsten Destillats ab.
Etter, Framboise, Schweiz, 41%
2 cl
4,20 I
Typischer Etterbrand, zarte, elegante, feinfruchtige Aromen
in der Nase und harmonischer Geschmack am Gaumen. Zuger
Kirsch von Etter wird aus verschiedenen Brennkirschsorten destilliert.
Etter, Kirsch, Schweiz, 41%
3,90 I
2 cl
Aquavit aus Grappa, Brandy und Obstler, 12 Monate in
französischen Eichenfässern gelagert. Er hat eine hellbraune Farbe,
Bukett von Kakao, Vanille und Tabak, im Gaumen sehr weich und
schmeichelnd mit einem weichen und langen Nachhall.
Composita, Paolo Bertha, Italien 44% 2 cl
8,00 I
Aus der Destillerie Altesino. Hell, sehr intensiv, fruchtig,
voll aber hoch elegant und sehr lang im Abgang.
8,00 I
Bitter
campari
4 cl
5,50 I
aperol
4 cl
5,00 I
Averna
4 cl
5,00 I
Ramazotti
4 cl
5,00 I
Fernet Branca
2 cl
2,50 I
Likör
Drambuie Black Ribbon
2 cl
6,50 I
Crema D’Alba
4 cl
4,50 I
D.O.M. Bénédictine
2 cl
2,50 I
Likör 43
2 cl
2,50 I
Amarula
4 cl
4,50 I
Mozart Likör
4 cl
4,50 I
Biere
Radeberger Pils vom Fass
0,3 l
3,10 I
Beck‘s Gold Fl.
0,33 l
3,10 I
Beck‘s free Fl.
0,33 l
3,10 I
Hefe Weizen Fl.
0,5 l
4,00 I
Säfte
Saft
Soft Drinks
Soft
Wasser
0,2 l
2,40 I
0,2 l
2,40 I
Selter‘s Naturell
0,25 l
2,40 I
Selter‘s Light
0,5 l
4,20 I
Kaffee
espresso
2,00 I
cappuccino
2,50 I
doppelter espresso
2,50 I
Vivien Wu
vivien wu · Langenstrasse 81 / Ecke Wenckenstrasse · 28195 Bremen