Mesdames et Messieurs - Traiteur Saint Pierre le Vieux

O.R TRAITEUR ____________________________________
Richard ostler
LES LAMAINS 71520 ST PIERRE LE VIEUX
TEl.03 85 50 42 99
Port. 06 70 96 80 96
MAIL. [email protected]
Mesdames et Messieurs
En pleine organisation de la Sainte Barbe 2015, nous vous proposons quatre menus spécialement
étudiés pour votre banquet.
Nous vous invitons à travers nos suggestions à faire de votre menu, l’instant plaisir et gourmand de
votre journée.
Nos plats sont préparés à partir de produits frais et transformés par nos soins
Vous souhaitez modifier un menu, n’hésitez pas à nous en parler ou à nous rencontrer nous
pourrons ainsi voir ensemble une proposition plus adaptée.
Un menu prestataire
Etabli en fonction de votre menu au prix de 17.50 €
Nos prix s’entendent nets et par personne et inclus
Pain
Vaisselle
Nappes et serviettes en non tissé (effet tissu)
La mise en place des nappes, serviettes et de la vaisselle sur table
Un forfait service de 5 heures au-delà il vous sera facturé 25 €/h par serveur
Le service en cuisine
La soupe à l’oignon, les croûtons et le gruyère avec bols et cuillères jetables vous sont offerts par
Richard
Si vous souhaitez nous rencontrer, nous pouvons vous recevoir dans nos locaux où nous déplacer,
n’hésitez pas à nous en parler.
Si vous confirmez la réservation de nos services, un contrat vous sera envoyé afin de valider la date.
Dispensé d’immatriculation au registre du commerce et des sociétés (RCS) et au répertoire des métiers (RM) Article 293 B du CGI (code général des impôts) « TVA NON APPLICABLE »
Siret 51519382900022
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Richard ostler
MENU AU PRIX DE 24.80 €
L’OUVERTURE DU BAL
ESCARGOTS ET SA CREME D’AIL
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L’ÉVEIL DES PAPILLES
FEUILLANTINE DE SAUMON SAUCE OSEILLE
---------L’ENTRACTE BOURGUIGNON
GLACE VANILLE ET SON RATAFIA
---------LA RUMBA DU PLAT CHAUD
MIGNON DE PORC EN CROUTE FORESTIER
GRATIN DAUPHINOIS - MOUSSELINE DE CAROTTE - CELERI
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LE CHA-CHA-CHA DU FROMAGER
LA FAISSELLE ET SA CRÈME
Ou
LE SEC EN ASSIETTE ET SON PETIT PAIN
---------LA VALSE DU DESSERT
POIRIER CARAMEL ET GRATIN DE FRUITS ROUGES
---------CAFÉ, THÉ, INFUSION
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MENU AU PRIX DE 27.90 €
L’OUVERTURE DU BAL
VELOUTE DU BARRY (CHOU-FLEUR)
---------L’ÉVEIL DES PAPILLES
COCON D’ECREVISSES SAUCE HOMARDINE
---------L’ENTRACTE ANTILLAIS
GLACE MANGUE ET SON RHUM
---------LA RUMBA DU PLAT CHAUD
CANARD AU MIEL ET CITRON
CHICON BRAISÉ ET CONCASSÉ DE CAROTTES
---------LE CHA-CHA-CHA DU FROMAGER
LA FAISSELLE ET SA CRÈME
Ou
LE SEC EN ASSIETTE ET SON PETIT PAIN
---------LA VALSE DU DESSERT
GATEAU TOUS FRUITS ET SA VERRINE MASCARPONE MANGUE
---------CAFÉ, THÉ, INFUSION
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MENU AU PRIX DE 29.80 €
L’OUVERTURE DU BAL
VELOUTÉ DE BUTTENUT AU FOIE GRAS
---------L’ÉVEIL DES PAPILLES
MOELLEUX DE ST JACQUES SUR SON LIT DE VERDURE
---------L’ENTRACTE VIGNERON
SORBET CASSIS ET SON MARC
---------LA RUMBA DU PLAT CHAUD
FILET DE BŒUF SAUCE ROQUEFORT (la sauce étant servie à part)
CHICON BRAISÉ – FONDANT DE POIREAUX ET CONFIT DE CAROTTES
---------LE CHA-CHA-CHA DU FROMAGER
LA FAISSELLE ET SA CRÈME
Ou
LE SEC EN ASSIETTE ET SON PETIT PAIN
---------LA VALSE DU DESSERT
CROQUANT AU CHOCOLAT
TARTE PRALINE
VERRINE AUX FRUITS DE SAISON
---------CAFÉ – THÉ – TISANE
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Richard ostler
MENU AU PRIX DE 30.50 €
L’OUVERTURE DU BAL
CASSOLLLETTE DE LOTTE SAUCE CRUSTACÉE
---------L’ÉVEIL DES PAPILLES
POELON DU BRACONNIER
(Chaire de grenouilles – escargots – écrevisses)
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L’ENTRACTE NORMAND
SORBET DE POMME ET CALVADOS
---------LA RUMBA DU PLAT CHAUD
FILET MIGNON DE VEAU SAUCE PÉRIGOURDINE
BLINIS DE POMME DE TERRE – POËLÉE DE LÉGUMES DE SAISON
---------LE CHA-CHA-CHA DU FROMAGER
LA FAISSELLE ET SA CRÈME
Ou
LE SEC EN ASSIETTE ET SON PETIT PAIN
---------LA VALSE DU DESSERT
CREME BRÛLÉE MENTHE CHOCOLAT
MACARON
GRATIN DE FRUITS ROUGES
VERRINE DUO CHOCOLAT
---------CAFÉ – THÉ – TISANE
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