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ANALYSES
Seda-Fruct*
Couleur
CATéGORIE
FORME
Sirops de fructose
Liquide
Brix
73
Dextrose équivalent (DE)
98
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES VALEURS TYPES
Glucides totaux (sur matière sèche) g/100g
dont sucres totaux (MS)
>99
>99
ORIGINE
dont fructose (MS )
>95
Blé
dont glucose (MS )
<5
dont maltose (MS)
<1
DESCRIPTION
Sirop de fructose de blé biologique liquide, contenant
minimum 95% de fructose, obtenu par hydrolyse de l’amidon
du blé à l’aide d’enzymes naturelles (non issues d’OGM), puis
par isomérisation afin de transformer une partie du glucose
en fructose. Il est transparent et a un goût neutre, avec un
pouvoir sucrant nettement supérieur (1.4) à celui du
saccharose (1.0), et un index glycémique faible, idéal pour
les
diabétiques.
ÉTIQUETAGE
Sirop de fructose.
UTILISATION
Produits diététiques et pour diabétiques. Biscuits, produits
laitiers et végétaux (boissons, yaourts, desserts, etc.), glaces,
produits à base de céréales (barres et petit-déjeuner),
confiseries, sauces, préparations à base de fruits, baby-food,
boulangerie, snacks, substituts du saccharose et du miel pour
les consommateurs, pharmacie, cosmétique, etc.
Protéines g/100g
<0.01
Sodium g/100g
<0.005
Energie (Kcal/100g)
300
pH
3.0 - 6.0
Activité d'eau
0.70
Viscosité à 25˚C (mPa.s)
200
Coloration (EBC solution 10%)
<20
Index diastasique
<1
MINERAUX (PPM)
MICROBIOLOGIE
Germes mesophiles /g
<2000
Moisissures /g
<100
Levures /g
<200
E.Coli /g
<10
Enterobacteriaceae /g 30˚C
<10
Staphylococcus Aureus /g
<10
Bacillus Cereus /g
<10
Clostridium Perfringens /g
<1
CERTIFICATIONS
Salmonella /25g
<1
UE 834/2007 & 889/2008: produits issus de l'agriculture
biologique - Certisys BE-BIO-01
Listeria monocytogenes /25g
<1
FONCTIONNALITES
Matière sucrante, Index Glycémique faible.
Casher
CONDITIONNEMENTS*
ALLERGèNES
Vrac
Législations concernées : 2003/89/EC, 2006/142/EC
1400 kg
Gluten: <20 ppm
290 kg
Autres: néant
25 kg
CONTAMINANTS
CODE DOUANIER
Législations concernées : 1881/2006/EC
1702 6010
CONSERVATION*
CERTISYS BE-BIO-01
390 jours en fût à <25˚C
* Ces mentions sont reprises sur l’étiquette produit
390 jours en conteneur à <25˚C
390 jours en seau à <25˚C
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Dernière mise a jour: 2015-10-09 10:53:10