annonce recherche exploitant baladou

Situation du projet
Petite commune au Nord du Lot de 446 habitants, d'une superficie de 1574 hectares, BALADOU
se situe entre Martel et Souillac, sur la route départementale 803.
A la fermeture du café de BALADOU en 2004, la municipalité a racheté la Licence IV de débit de
boissons existante et souhaite aujourd’hui la mettre à profit pour le multiservice restaurant bar
en construction et ses futurs gérants.
La commune a acheté une propriété (maison et anciens ateliers). Les anciens ateliers ont été
démolis pour laisser place à un bâtiment neuf.
La maison sera conservée pour y installer la bibliothèque municipale ainsi qu'une salle de réunion
pour les associations.
Le futur commerce multiservice sera construit en bordure de la route RD803, facilement
accessible et aura pour avantage de recréer dans le bourg un ensemble accueillant.
Le fonctionnement du multiservice
Ce commerce multiservice restaurant bar fonctionnera avec trois activités:
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Multiservice: Alimentation de première nécessité privilégiant les circuits courts, dépôt de
pain, dépôt de gaz.
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Bar: Débit de boissons avec licence IV.
-
Restauration: une cuisine de type ouvrier mais aussi plus raffinée pour satisfaire une
clientèle plus élargie
La commune de Baladou restera propriétaire des murs et du foncier, elle mettra en location le
bâtiment.
Le bâtiment
La commune construit un bâtiment neuf avec une architecture moderne et des matériaux
écologiques (bois pierre verre) afin de le démarquer et d'attirer l'attention. Il sera implanté
perpendiculairement à la RD803 et proposera une alimentation de dépannage, vente de produits
de producteurs locaux, favorisant les circuits courts pour la partie épicerie de proximité. Ce même
bâtiment disposera d’une salle de restauration d’environ 60 couverts, ainsi qu’un bar, lieu
d’échanges et rencontres de ces petites communes.
Un espace sera ouvert aux plus jeunes avec jeux: flippers, baby foot, afin qu’ils puissent se
retrouver.
L’ensemble offrira une superficie de 192 m2 dont 45 m2 pour l’épicerie. Deux terrasses vont être
aménagées, l’une dans le prolongement de l’épicerie qui sera tournée vers la RD803 réservée
principalement aux consommateurs du bar, l’autre dans le prolongement de la salle du restaurant
ouverte côté jardin et mairie réservée à la belle saison. Le bâtiment, réalisé principalement en
bois, répond aux normes en matière d’économie d’énergie.
La Mairie prendra à sa charge des travaux d’aménagement de la cuisine du restaurant, mais il
restera à la charge des futurs commerçants des investissements en matériels de cuisson et
mobilier pour le bar restaurant et l'épicerie.
Les gérants
Le profil souhaité des futurs exploitants de ce multiservice bar restaurant épicerie est le suivant:
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Un couple pour assurer le service de bar et du restaurant, le travail en cuisine et tenir
l’épicerie.
Expérience dans le commerce et la restauration indispensable et qualification
professionnelle (pour éventuellement embaucher et former un apprenti).
Forte capacité d’adaptation à la vie en zone rurale.
Esprit d’initiative et sens du commerce: les commerçants devront s’intégrer dans la vie du
village et être à l’écoute des attentes de la population et des associations locales
(organisation de repas et de soirées à thème).
Disposer de capitaux: La Mairie a prévu, pour faciliter le démarrage de ce multiservice, de
prendre à sa charge une partie des aménagements. Les investissements de départ seront
donc limités pour les nouveaux commerçants. Il leur faudra cependant disposer de capitaux
pour financer les petits équipements, le mobilier, le stock de départ et la trésorerie.
Pour ces motifs, un contrat de bail commercial sera signé entre la Mairie et les commerçants. Le
contrat de bail commercial s’élèvera à 1000€ mensuels.
Les travaux s’achèveront au début de l’été 2013, mais chaque exploitant potentiel intéressé peut
d’ores et déjà prendre contact auprès de la mairie de Baladou pour plus de renseignements et se
porter candidat s’il le souhaite.
Éléments de gestion
* Plan de financement
Investissements
Aménagements
Ressources
10 000 €
Matériel
5 000 €
APPORT PERSONNEL
8 000 €
Stock
3 000 €
EMPRUNT BANCAIRE
15 000 €
Trésorerie
5 000 €
TOTAL
23 000 €
TOTAL
23 000 €
Les futurs commerçants auront à leur charge quelques investissements (matériel et mobilier pour
le bar-restaurant, équipement en matériel de cuisine…).
De plus, pour assurer le démarrage de l’activité, il sera nécessaire d’avoir un fonds de roulement
pour financer le stock et les premières charges d’exploitation.
Le plan de financement prévoit un montant d’investissements de 23 000 € qui pourrait être
couvert par un apport personnel complété par un emprunt (prêt sur 7 ans à un taux de 5 %).
Cette hypothèse pourra être modifiée en fonction des orientations professionnelles des futurs
exploitants (restauration simple ou gastronomique). Elle sert de base pour évaluer le chiffre
d’affaires prévisionnel minimum à réaliser.
*Compte d’exploitation prévisionnel
Les prévisions d’exploitation pourront être établies avec l’appui de la Chambre de Commerce et
d’Industrie du Lot.
Dossier de candidature des futurs exploitants
du multiservice bar restaurant épicerie de BALADOU (46600)
Si, à la lecture de la note descriptive du projet de création du café-restaurant de BALADOU dans
le département du Lot, vous êtes intéressé, nous vous remercions de nous retourner la présente
fiche.
Nom :
Adresse
.
Tél :
E-mail
.......................................... Prénom : ….......................................
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....................................................................................................
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….............................................
Situation de famille et nombre d’enfants à charge :
…................................................................................................................
1/ Pour financer votre installation dans ce commerce (voir fiche financement prévisionnel dans la
note), disposez-vous de capitaux propres (apport personnel)?
NON
OUI
Si oui, de combien disposez-vous?
Moins de 20 000 €
Entre 20 000 et 40 000 €
Plus de 40 000 €
2/ - D’après vous, votre banque pourra-t-elle vous prêter de l’argent pour financer votre
installation ?
OUI, sans difficulté
OUI, sous réserve
NON
3/ - Travaillerez-vous avec votre conjoint ?
OUI
NON
4/ - Vers quel type de restauration pensez-vous vous orienter ?
Restaurant « ouvrier »
thème
Restaurant traditionnel
Plats à emporter
Restaurant à
Précisez votre réponse:
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Exposez brièvement les raisons qui vous incitent à présenter votre candidature :
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Fiche à retourner, accompagnée d’un curriculum vitae et d’une lettre de motivation
présentant vos qualités, votre expérience et votre savoir-faire à :
MAIRIE DE
BALADOU – Le Bourg – 46600 BALADOU
Tél. 05 65 37 30 68 – Fax 09 70 60 00 53
Courriel : [email protected]