Les menus groupes - Restaurant La Baleine

MENUS GROUPES – Printemps-Eté 2016
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Le restaurant La Baleine fait partie intégrante
du Jardin des Plantes.
Situé à quelques mètres des Grandes Serres et de la
Ménagerie, le restaurant bénéficie de deux magnifiques
terrasses.
Il est aussi possible de privatiser entièrement
ou partiellement le restaurant pour un :
…Cocktail….
…Séminaire…
…Mariage…
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FORMULES DÉJEUNER ET DINER
MENU
ROSERAIE
35,00€
35,00€
TTC
Choix identique pour l’ensemble des convives
Entrées
Tartare de saumon et avocat marinés au citron vert,
Crème de mascarpone à l’aneth
Ou Tartine de Crottin de Chavignol, Granny Smith et miel d’acacia
Ou Rosace de tomate, mozzarella Di Buffala au pesto
Plats
Suprême de volaille des Landes, poêlée de carottes et champignons de paris déglacés au
vinaigre balsamique
Ou Pavé de Cabillaud à la plancha,
risotto aux petits légumes et sauce curry
Ou Brochette de filet de bœuf, crumble d’aubergine
et compotée d’oignons rouges
Desserts
Tartelette chocolat framboise, sorbet citron vert et éclats de spéculoos
Ou Coupe de Minestrone de fruits frais à la vanille Bourbon,
Sorbet fraise et éclats de meringue
Ou Tiramisu au café, tuile aux amandes et mascarpone
Boissons
Café
Eau minérale plate ou gazeuse (25cl)
(Vittel ou San Pellegrino)
Les
+
Retrouvez notre carte
Apéritifs et Vins en pages 6 et 7
Prix nets service compris – TVA 10% -L'abus d'alcool est dangereux pour la santé –
RCS Nanterre 352 521 652 Code APE 553A - SIRET 352 521 652 00102
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FORMULES DÉJEUNER ET DINER
MENU
GRANDES SERRES
49,00€
Choix identique pour l’ensemble des convives
Entrées
Fines tranches de saumon fumé,
Petite salade d’asperges vertes et pain de campagne
Ou Carpaccio de bœuf au Parmiggiano Regiano,
Julienne de légumes au pesto
Ou Terrine de foie gras et jarret de bœuf, chutney de figue
Plats
Tronçon de lotte rôtie, poêlées de légumes d’été à l’estragon
Ou Filet de bœuf aux champignons, crème de girolles
Ou Filet de canette, polenta crémeuse au basilic,
jus de viande au miel d’acacia
Desserts
Cheesecake vanille et- spéculoos, Mousse à la pistache et Mascarpone
Ou Gaspacho d’ananas, tartare de melon à la menthe, fraîcheur de citron vert
Ou Soupe de fruits rouges à la menthe fraîche, tuile aux amandes
Boissons
Café
Eau minérale plate ou gazeuse (25cl)
(Vittel ou San Pellegrino)
Les
+
Retrouvez notre carte
Apéritifs et Vins en pages 6 et 7
Prix nets service compris – TVA 10% - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé –
RCS Nanterre 352 521 652 Code APE 553A - SIRET 352 521 652 00102
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FORMULES DÉJEUNER ET DINER
MENU
JARDIN ROYAL
59,00€
Choix identique pour l’ensemble des convives
Entrées
Noix de coquilles Saint-Jacques au vinaigre de framboise,
pommes de terre façon Anna et jeunes pousses de roquette
Ou Quenelles de rillette de maquereaux, pommes Granny Smith,
citron vert et Pain de campagne
Ou Terrine de foie gras de canard et son chutney de figue
Plats
Epaule d’agneau confite au romarin, fine purée de carottes fanes au cumin
Ou Filet de Bar en écailles de pommes de terre,
tarte fine aux girolles, crème de vin jaune
Ou Pavé de bœuf, sauce vin rouge, mousseline de patate douce
et jus de viande corsé
Desserts
Macaron géant aux fraises,
crème mascarpone à la pistache et éclats d’amande
Ou Vacherin framboise, coulis de fruits rouges et pistaches torréfiées
Ou Notre baba au rhum, minestrone de fruits frais et crème montée
Boissons
Café
Eau minérale plate ou gazeuse (25cl)
(Vittel ou San Pellegrino)
Prix nets service compris – TVA 10% -L'abus d'alcool est dangereux pour la santé –
RCS Nanterre 352 521 652 Code APE 553A - SIRET 352 521 652 00102
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APERITIFS ET FORMULES APERITIVES
Boissons alcoolisées
Kir au vin blanc (10cl) :…………………………………………......4,50€
Coupe de Champagne Vranken Brut (10cl) :…………………..10,50€
Coupe de Prosecco, DOC Brut Bianca Vigna (10cl) :…………..5,00 €
Punch maison, avec ou sans alcool (20cl) :……………………..5,00 €
Formules apéritives
Forfait deux amuse-bouche au soin du chef
Eaux plates et gazeuses, Coca-Cola, jus de fruits :…………...7,00 €
Forfait quatre amuse-bouche au soin du chef
Eaux plates et gazeuses, Coca-Cola, jus de fruits :………….12,00 €
Les
+
Duo de fromages
Comté et Saint-Maure de Touraine : 7,00€
Prix nets service compris - TVA 20% - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé –
RCS Nanterre 352 521 652 Code APE 553A - SIRET 352 521 652 00102
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FORFAITS VINS ET CHAMPAGNE
Forfaits Vin
Forfait ¼ vin – Brouilly et Côtes de Gascogne :.……………………………….6,00€
Brouilly AOC « Henry Fessy » rouge,
ou Côtes de Gascogne IGP « Côté Tariquet » blanc
Forfait ¼ vin – Pinot Noir et Pouilly Fumé : …………………………………….8,00€
Pinot Noir AOC « Léon Beyer » rouge,
ou Pouilly Fumé AOC « Pascal Jolivet » blanc
Forfait ¼ vin – Saint-Emilion et Chablis 1er Cru :……………………………..10,00€
Saint Emilion Grand cru AOC « Château Magnan la Gaffelière » rouge,
ou Chablis 1er cru AOC « Fourchaume » blanc
Champagne
Champagne Vranken brut – 75cl :…………………………………………………40,00€
Champagne Vranken rosé – 75cl :……………………………………………….. 45,00€
Champagne Moët et Chandon brut – 75cl :………………………………………80,00€
Les
+
Trio de fromages
Comté, Brie de Meaux et Saint-Maure de Touraine : 9,50€
Prix nets service compris – TVA 20% - L'abus d'alcool est dangereux pour la santé –
RCS Nanterre 352 521 652 Code APE 553A - SIRET 352 521 652 00102
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