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Sudbury and District
Good Food Box
Ontario Grown
Food:
Potatoes-Azilda
Kale, LeeksDesbarats
Onions, Squash,
Sweet Potatoes, Tomatoes-Elmira
Apples-Meaford
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Garson:
Garson Library
214 Orell Street
705-688-3957
Massey:
Martin’s Country
Market
Hwy 17
705-865-2657
Minnow Lake:
Meals On Wheels
1127 Bancroft Dr
705-525-4554
Good Food Box
Butternut Squash and Kale Lasagna
Ingredients:
6 tablespoons unsalted butter, plus more for the
foil
6 tablespoons all-purpose flour
2 cups milk
2 cups chicken broth
Salt and black pepper
1 butternut squash (about 1 1/2 pounds), thinly
sliced
3-4 cups torn kale leaves
6 no-cook lasagna noodles
1 1/2cups grated cheddar
whisking, until foamy, 30 seconds. Whisk in the
milk, ½ teaspoon salt, and ¼ teaspoon pepper.
Bring to a boil. Reduce heat and simmer, stirring
occasionally, until thickened, 8 to 10 minutes.
Spread a third of the milk mixture in the bottom
an 8-by-8-inch baking dish. Top with a third of
the noodles, half the kale, and half the squash.
Repeat, ending with the remaining lasagna noodles and milk mixture. Top with the Gruyère.
Cover the dish with buttered foil and bake until
the filling is bubbling and the noodles are tender,
55 to 60 minutes. Uncover and broil until the top
is golden brown, 2 to 4 minutes more. Let rest
for 10 minutes before serving.
Preparation:
Heat oven to 350° F. Melt the butter in a large
pot over medium heat. Add the flour and cook,
Recipe adapted from: www.realsimple.com
Chickpea with Pasta Soup-Stew
Ingredients:
1 can of 540 ml (19 oz) chickpeas, rinsed and
drained
1 small onion or leek, chopped
3 garlic cloves, peeled and cut into 2
2 tbsp. olive oil
1 potato or sweet potato, peeled and diced
1 cup torn kale leaves
1 bay leaf
1 pinch ground hot pepper flakes
4 cups vegetable stock or chicken broth
2 tbsp. tomato paste
4 oz small short pasta choice (rings, shells, etc.)
1/4 cup grated parmesan cheese
2 tbsp. chopped parsley or fresh basil
salt and pepper
Preparations:
In a bowl, reserve 250 ml (1 cup) of chickpeas.
In a saucepan, brown the onion and garlic in oil.
Add remaining chickpeas, potatoes, bay leaf, allspice, broth and tomato paste. Salt and pepper.
Boil. Cover and simmer over medium heat about
15 minutes or until the potato is tender.
Remove bay leaf. In blender, reduce until smooth
preparation. Strain and pour into the pan.
Add pasta and kale and cook over medium heat
until al dente, stirring regularly to prevent them
from sticking to the bottom of the pan. Add a
little broth or water if necessary. The soup should
have a thick texture, similar to that of a puree or a
stew. Add chickpeas reserved. Adjust the seasoning.
Spoon into bowls. Sprinkle with cheese and fresh
herbs. Drizzle with olive oil and pepper, if desired.\
Recipe adapted from: www.ricardocuisine.com
Prices
Large Box: $17
Small Box: $8
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pommes de terreAzilda
Chou fries, poireauDesbarats
courges, oignons,
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Prix de boîtes de
bonne bouffe:
grande: $17
petite: $8
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Lasagne à la courge musquée et chou frisé
Ingrédients:
6 c. à soupe de beurre non salé, un peu plus pour la
feuille
6 c. à soupe de farine tout usage
2 tasses de lait
2 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre noir
1 courge musquée (environ 1 1/2 lb), émincé
3-4 tasses de feuilles de chou frisé déchirés
6 lasagnes non cuits
1 1 / cheddar râpé 2cups
Préparation:
Chauffer le four à 350 ° F. Faire fondre le beurre
dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la
farine et cuire, en fouettant, jusqu'à consistance
mousseuse, 30 secondes. Fouetter dans le lait, ½
cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser
mijoter, en remuant occasionnellement, jusqu'à
épaississement, 8 à 10 minutes.
Etalez un tiers du mélange de lait dans le fond d'un
plat allant au four de 8 par 8 pouces. Top avec un
tiers des nouilles, la moitié du chou frisé, et la moitié de la courge. Répétez, se terminant avec les lasagnes restants et mélange de lait. Top Avec la Gruyère.
Couvrir le plat de papier d'aluminium beurré et
cuire jusqu'à ce que la garniture bouillonne et que
les nouilles soient tendres, de 55 à 60 minutes. Découvrir et griller jusqu'à ce que le dessus soit doré,
de 2 à 4 minutes de plus. Laisser reposer pendant
10 minutes avant de servir.
Recipe adapted from: www.realsimple.com
Soupe-ragoût aux pâtes et aux pois chiches
Ingrédients:
1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et
égouttés
1 petit oignon ou poireau, haché
3 gousses d’ail, pelées et coupées en 2
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 pomme de terre ou patate douce, pelée et coupée
en dés
1 tasse de feuilles de chou frisé déchirés
1 feuille de laurier
1 pincée de flocons de piment fort broyé
4 tasses de bouillon de legumes ou de poulet
2 c. à soupe de pâte de tomates
4 oz de petites pâtes courtes au choix (anneaux,
coquilles, etc.)
1/4 tasse de fromage parmesan râpé
2 c. à soupe de persil ou de basilic frais ciselé
Sel et poivre
Dans une casserole, dorer l’oignon et l’ail dans
l’huile. Ajouter le reste des pois chiches, la pomme
de terre, le laurier, le piment, le bouillon et la pâte
de tomates. Saler et poivrer. Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen environ
15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre
soit tendre.
Retirer la feuille de laurier. Au mélangeur, réduire
la préparation en purée lisse. Passer au tamis et
transvider dans la casserole.
Ajouter les pâtes, le chou fries et cuire, à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient al dente en remuant
régulièrement pour éviter qu’elles collent au fond
de la casserole. Ajouter un peu de bouillon ou
d’eau au besoin. La soupe devrait avoir une texture
épaisse, proche de celle d’une purée ou d’un
ragoût. Ajouter les pois chiches réservés. Rectifier
l’assaisonnement.
Répartir dans des bols. Parsemer de fromage et
d’herbes fraîches. Arroser d’un filet d’huile d’olive
et poivrer, si désiré.
Préparation:
Dans un bol, réserver 250 ml (1 tasse) de pois
chiches.
Recette adaptée de: www.ricardocuisine.com
N’oubliez pas que les commandes de boîtes de bonne
bouffe doivent être placées avant le 2ième mercredi du
mois et ramasser le 3ième mercredi du mois.
Vous pouvez payer avec une carte de credit via PayPal
au www.goodfoodboxsudbury.ca.
Les frais de PayPal sont $0.75
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Les boîtes qui ne sont pas ramassées seront
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remises à un organisme de bienfaisance
local et elles sont non remboursables.
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Pour plus de renseignements, appelez 705-671-1941 x.258 ou consultez le site www.boitedebonnebouffe.wordpress.com