Pâtes aux fèves fraîches et petits pois

Pâtes aux fèves fraîches et petits pois Ingrédients pour 4 personnes : -
350 gr de pâtes (« ditali » moyen ou d’autres pâtes coupées) 1 kg de fèves fraîches 800 gr de petits pois frais 2 oignons frais 1 tête d’ail 1 morceau de ricotta salée râpée Sel, poivre huile d’olive PREPARATION :
Ecosser les fèves, (couper une extrémité, ouvrir la cosse et récupérer les graines) Ecosser les petits pois avec la même technique Laver et couper finement les oignons frais Séparer toutes les gousses d’ail, laver et essuyer sans les éplucher Faire revenir tous ces ingrédients dans une marmite sur un lit d’huile d’olive Bien remuer et lorsque les ingrédients sont bien ramollis couvrir à peine avec de l’eau, saler, poivrer laisser mijoter à feu doux (10 mn environ) la cuisson est terminée lorsque les fèves sont tendres Faire bouillir une casserole d’eau salée (3,5L) Plonger les pâtes et laisser cuire le temps de cuisson indiqué dans le paquet sans oublier de remuer de temps en temps Lorsque les pâtes sont cuites à votre goût, les égoutter, les verser dans la marmite avec la garniture, arroser d’un peu d’huile d’olive et bien mélanger le tout Dresser dans un plat et servir saupoudré de ricotta salée râpée. Recette élaborée par l’atelier cuisine du CFI‐Meyzieu le 02/04/2016 pour « Ma Cuisine au Marché » BUON APPETITO !