pruneaux à l`armagnac - RIPAILLES et TRADITIONS

Pruneaux à l’armagnac
Il vous faut :
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500gr de pruneaux
200 gr de sucre
25 cl d’armagnac (voire un peu plus)
1 gousse de vanille
Les zestes d’un citron non traité
1 grand bocal fermant hermétiquement
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Dans une casserole faites fondre le sucre dans 25 cl d’eau…
Taillez des gros zestes de citron (pour pouvoir ensuite les retirer)…
Ajoutez le zeste du citron et la gousse de vanille fendu en deux au sirop…
Mettez les pruneaux dans un saladier et dès que le sirop arrive à ébullition, versez-le sur
les pruneaux…
Couvrez le saladier avec du film alimentaire et mettez au frais 12 h…
Retirez la gousse de vanille et les zeste de citron…
Retirez avec une écumoire, les pruneaux et mettez-les dans un bocal fermant bien…
Mélangez l’armagnac au sirop puis recouvrez entièrement les pruneaux, rajoutez un peu
d’armagnac, si les pruneaux ne sont pas entièrement couverts…
Fermez hermétiquement le bocal et laissez reposer 1 mois…
Et bon appétit bien sur !