FORMULES : MiDi / BiSTROT
Transcription
FORMULES : MiDi / BiSTROT
FORMULES : MiDi / BiSTROT (Sauf jour Férié) Formule 19 € : Entrée – Plat – Dessert // Formule 15 € : Entrée – Plat ou Plat – Dessert Plat du jour –Café 13 € // Plat du jour –Café Gourmand 16.50€ LES ENTREES : Rillettes de Poisson et Tartare de tomates au Céleri Salade tiède de Haricots verts - Crème aigrelette et Parmiggiano Reggiano 18 mois LES PLATS : Paleron en Pot au feu d’été Poisson du Jour Rôti – Verdurette de légumes et herbes fraiches LES DESSERTS : Verrine de Quetsches – Crème Légère Riz au Lait & Confit d’Abricot Le Café Gourmand + 1.50€ CARTE LES ENTREES : La Terrine de Foies de Volaille au Foie Gras 9€ Millefeuille de Tomate au Chèvre Frais & Piment d’Espelette-Tapenade d’Olive Noire 9 € Le Foie Gras de Canard – Confit de Betteraves Rouges au Gingembre 15 € LES PLATS : La Pastilla de Pintade de La Manufacture Rognon de Veau rôti entier – Confit d’Ail Nouveau La Tête de Veau Ravigote Le Burger d’Eté - (Steak Haché de Bœuf de Pays) Dos de Cabillaud rôti –Fondue de tomates, olives et nuage de lait aillé 14 € 19 € 14 € 14 € 19€ LES DESSERTS : Le Blanc-Manger « Cléopâtre »-Confit de Figues Fraiches Soupe de fruits de saison – Granité d’épices La Profiterole Glace au Thym, Sauce Chocolat L’Assiette de Fromages Affinés 6€ 6€ 6€ 6€ A LA MANUFACTURE, tous nos plats sont élaborés sur place à base de produits frais et bruts. Nous faisons en sorte que votre attente soit la plus courte possible mais la cuisine prend du temps … Titre de Maitre Restaurateur Mars 2015 LE SOiR MENUS – CARTE MENU 26 € : Entrée - Plat - Dessert MENU 30 € : Entrée - Plat - Fromage et Dessert ENTREE 9 € La Terrine de Foies de Volailles au Foie Gras Accras de Morue et Piquillos farcis – Coulis de Poivron Doux & Chips de chorizo Millefeuille de Tomates au Chèvre Frais & Piment d’Espelette – Tapenade d’Olives Noires Le Bulot Mayonnaise Entrée du Menu à 33€ avec un supplément + 4€ PLAT 14 € Suprême de Pintade rôti – Beurre de Cacahuètes & Champignons Le Travers de Cochon Cuit 72 °C - BBQ Le Burger de la Manufacture- (Viande de Bœuf Normand – Boucherie La Chaiseronne) La Tête de Veau Ravigote Les Tripes à La Mode de Caen « De La Maison » Le Plat Végétarien Plat du Menu à 33€ avec un supplément + 4€ DESSERT 6 € Le Blanc-Manger « Cléopâtre » - Confit de Figues Fraîches Soupe de Fruits de Saison & Granité d’Epices La Profiterole Glace au Thym, Sauce Chocolat L’Assiette de Fromages Affinés Dessert du Menu à 33€ avec un supplément+ 2€ MENU 35 € : Entrée - Plat - Dessert MENU 39 € : -Entré – Plat - Fromages et Dessert ENTREE 15 € Le Foie Gras de Canard – Confit de Betteraves Rouges au Gingembre Saumon d’Ecosse en « Gravlax » -Chèvre Frais au piment d’Espelette , Pickles de Légumes et Bruschetta Gros gris en Cromesquis – Artichauts poivrades et Coco de Paimpol Tartare de Dorade – Pickles de Fenouil, Chou- Fleur & Jus de Myrtilles PLAT 19 € Rognon de Veau rôti entier – Confit d’Ail Nouveau Le Pavé de Rumsteck rôti Bordelaise – “Bœuf de Race Normande” - Boucherie La Chaiseronne Dos de Cabillaud rôti – Légumes d’une ratatouille & Emulsion de Pêche à l’Estragon DESSERT 8 € La Tourte aux Pommes façon Tatin - Caramel de Beurre d’Isigny Moelleux au Chocolat de « La Manufacture Cluizel » - Salpicon de Fraises La Figue – Rôtie sur Amandine & Glace au Thym La Myrtille sur Sablé fin – Mousse de fromage frais – Crème glacée au Thym + 2€ Les Fromages Affinés (Menu enfant moins de 12 ans : 10 €)