Nouveau. Restaurant Le Mas des Oliviers à Saint

Nouveau. Restaurant Le Mas des
Oliviers à Saint-Herblain : du soleil
à la carte
mars 2011
Le restaurant Le Mas des Oliviers à Saint-Herblain, s’étage sur deux
niveau et est parfaitement adapté aux réceptions de groupes de 200
personnes, idéal donc pour des séminaires, des mariages et autres
évènementiels : l’espace est agencé de manière très agréable,
offrant un ensemble de salles ouvertes qui demeurent pourtant très
conviviales. Mais le Mas des Oliviers s’impose déjà comme un des
endroits agréables de la pause déjeuner de l’agglomération
nantaise...
Ouvert depuis le 8 février 2011, le Mas des Oliviers à Saint-Herblain
(44), près du Zénith et de la zone Atlantis, offre un vaste espace
décliné en différentes salles aux décors clairs et chaleureux. Le Mas
des Oliviers est dirigé par Olivier Dragué, formé à l’école hôtelière
de Lausanne, il a par ailleurs débuté une carrière à l’étranger,
Maroc, Londres... Ce jeune chef d’entreprise de 27 ans est avenant
et possède un charisme prometteur (une personnalité montante de
l’univers gastronomique de l’agglomération) il ne serait pas étonnant
qu’il fasse de ce lieu ce que l’on nomme "une adresse de référence".
D’ores et déjà, la clientèle, notamment féminine, a adopté "le Mas"
pour la pause déjeuner. Pour Olivier Dragué l’objectif est d’en faire
aussi un "restaurant du soir", où l’on prend le temps de savourer la
carte. Côté cuisine justement, c’est Gérard Barbarit, ex-Chef des
restaurants nantais Le verre Bouteille et Félix, et qui a par ailleurs
officié dans les cuisines de Matignon (sous Balladur) qui orchestre
désormais une équipe de 8 personnes aux "fourneaux" du Mas des
Oliviers : "Je souhaite offrir une cuisine du Sud, des poissons entre
autres", explique le Chef, "et proposer une carte avec des produits
de saison, faire des suggestions en fonction des arrivages, je
souhaite dépoussiérer la cuisine à la crème, en allégeant les recettes
pour qu’elles deviennent plus goûteuses et pour sublimer les vraies
saveurs des mets... mais tout en répondant aux goûts de la clientèle
locale". Côté prix, Le Mas des Oliviers propose une formule entrée,
plat, dessert à 14,90 €.
"je souhaite dépoussiérer la cuisine à la crème", lance Gérard Barbarit, Chef du Mas des Oliviers, à
Saint-Herblain.
Le Sud à l’Ouest de Nantes
D’ores et déjà, le Mas des Oliviers affiche ses ambitions : atteindre
un rythme de "croisière" de 250 couverts par jour ! Avec l’arrivée
des beaux jours et les envies de "soleil", le pari devrait rapidement
être gagné, Le Mas des Oliviers, c’est le Sud à l’Ouest de Nantes....
"Nous allons bientôt organiser des fins d’après-midi after work",
annonce Olivier Dragué, vous invitant ainsi à une "pause
sympathique" après le travail, une sorte de récréation gourmande
après le boulot.
Enfin, sachez que le restaurant est très accessible, idéalement situé
en bordure de périphérique et des grands axes Nantes, Orvault,
Saint-Herblain... et qu’il dispose d’un parking (pas de perte de
temps donc sur la pause déjeuner pour trouver une place).
Horaires : De 11h45 à 15 heures et de 18h00 à 23 heures (1 heure
le week-end)
Philippe Briand
Dolcerama.fr
Avril 2011