Le Mas des Oliviers à côté de Nantes A la périphérie de Nantes, une

Le Mas des Oliviers à côté de Nantes
Par Marie-Laure de Vienne
Maison.com
Tout Pour Les Femmes.com « le restaurant du mois »
Avril 2011
A la périphérie de Nantes, une brasserie chic qui a misé sur la déco et
divers espaces de restauration au sein d’un grand espace de 1000 m2
La Halle aux Chaussures, le Mc Do, Réseau Pro et Kiloutou : le paysage n’est ni
fun ni glamour à la périphérie des grandes villes et pas un centre commercial
pour échapper à la règle ! Sur la route du sud et dans la commune de Saint
Herblain, l’agglomération de Nantes a donc, elle aussi, son lot d’enseignes
rutilantes promptes à capter le client par des offres promotionnelles ou des
remises alléchantes. La gastronomie dans ce type de centre tourne autour des
fast-foods, des « Léon de Bruxelles » pour des moules frites, dans le meilleur des
cas d’un « Buffalo Grill ». Quelle idée saugrenue de vouloir installer là du
gastro ?
Et pourtant cela marche car la jeune direction a eu l’intelligence de miser sur un
concept peu développé en province, à savoir le restaurant multi-restaurations
avec décoration branchée.
L’idée était donc de casser la taille du lieu (1 000m2) agencée sur deux étages
autour d’un grand patio. Au final, une conception réussie avec différentes
ambiances et des looks adaptés à toute clientèle (hommes d’affaires des sièges
sociaux environnants, jeunes couples avec bébés, célibataires venus pour un
« before » avec leurs potes). Seul le nom (mas des oliviers) ainsi que deux gros
oliviers en pot et une fontaine en pierre dans la cour centrale restent de l’ancien
établissement. L’ancien cadre avec peinture ocre et rouge, chants de grillons à
l’entrée a totalement disparu au profit d’un patio aux grands fauteuils vert anis
et gris souris réchauffé par une rassurante cheminée à l’éthanol, d’un espace
lounge avec de gros fauteuils club anglais, d’une terrasse sur caillebotis, d’une
table d’hôtes argent mat avec table et chaises de bar.
Vous l’avez compris : dans cette zone populaire et peu sexy, le parti pris de ce
restaurant est d’être décalé, d’être justement là où on ne l’attendait pas. Mais
alors qu’en est-il dans votre assiette ? Voilà une cuisine qui n’est certes pas
gastronomique, mais traditionnelle avec une pointe d’accent méditerranéen sans
tomber dans l’omniprésente suprématie du sud « ail-huile d’olive-herbes de
Provence ». Fraîcheur en entrée avec la salade du mas (poulet mariné, avocat,
tomates, parmesan), bar rôti et risotto ou brandade de cabillaud et jus persillé,
tartare de bœuf au couteau et pommes allumettes, tarte fine aux pommes ou
gâteau
croustillant
au
chocolat :
rien
d’hyper
original,
mais
c’est
frais,
agréablement préparé sans être une cuisine d’assemblage avec des produits
« Métro ». Globalement vous vous en tirerez à la carte pour moins de 30 € pour
3 plats, là où le menu imposé 3 plats est à 23 €, la formule de l’ardoise à 14, 90
€. En ne choisissant que deux plats, vous pouvez manger pour 12, 90 €.
La famille propriétaire est dans la restauration depuis plusieurs années et mène
bien sa barque. Elle est en passe d’attirer les Nantais hors de leur ville par ce lieu
à la décoration décousue et originale.