la gamme des conserves de la boutique les idees

LES IDEES CADEAUX
Prix
Prix
2 personnes 2 personnes
hors
boissons
boissons
comprises
0
,
MENU DU MARCHE
MENU GOURMAND
MENU GRANDGOURMET
MENU DEGUSTATION
76 €
126 €
150 €
190 €
115 €
173 €
213 €
280 €
ATELIER
ATELIER
CUISINE
OENOLOGIE
avec
avec
Jean-Jacques Daumy
Rémy Aumas
OFFREZ
autour d’un thème culinaire
suiviUN
d’une
dégustation
COURS
Prix
: 90 €/pers
DE CUISINE
autour
d'un thème de vin
Prix : 18 €/pers
avec le chef
l’Auberge
ESCAPADE GOURMANDE
de la Cognette
comprenant :
(tous les derniers
la
chambre,
petits déjeuners,
samedis du mois)
deux dîners gastronomiques
DEMANDER LEPrix : 240 €/2pers
PROGRAMME 2011
(hors boissons)
Prix : 90 € / 1 pers
LIVRE
La Cognette
« En Histoire »
3 siècles
d'histoire et de cuisine
saga d'une grande
table du Berry
Prix : 33 €
LA GAMME DES CONSERVES
DE LA BOUTIQUE
NOS VERRINES DE 180 grs
Terrine gourmande aux cèpes …….
Délice faisan au foie gras…….……
Terrine Berrichonne au Reuilly……
Terrine Berrichonne à la bière noire
Terrine de campagne « retour des Indes »
Terrine Berrichonne à l’ancienne
Terrine Berrichonne aux pleurotes
Rillettes de porc aux noix du Berry
Délice Berrichon au foie gras et au Sancerre
Délice Berrichon aux Truffes Mélanusporum
NOS SOUPES
Velouté de lentilles vertes du Berry
4.50 €
4.50 €
4.00 €
4.00 €
4.00 €
3.50 €
4.50 €
4.90 €
7.50 €
11.50 €
Velouté de potiron aux châtaignes
Velouté Berrichon aux cèpes
6.00 €
7.50 €
7.00 €
7.50 €
NOS CONFITURES
Confiture de fraises à la menthe poivrée
Confiture d’abricots au lait d’amande
Confiture de quetsches au thym citronné
4.95 €
4.95 €
4.95 €
Bonbons délice de Balzac
Confit d’oignons au miel du Berry
Confiture de figues sèches aux agrumes
4.75 €
4.95 €
4.95 €
Velouté de lentilles vertes du Berry aux truffes
NOUVEAUTES
Les Massepain d'Issoudun
Boite de 80 g
Boite de 400 g
9,90€
19,90€
Rue des Minimes
Boulevard Stalingrad
36100 Issoudun
Tél.02.54.03.59.59 – 02.54.03.13.03
Site internet : www.la-cognette.com
Email : [email protected]
Mardi 31 Décembre 2013
Grand Dîner Prolongé
²²²²²²²²²
sur des notes
de guitare et d'accordéon
Crémeux de sucrine du Berry
aux truffes mélanosporum
**
Miroir de langouste
tapenade de lentilles aux perles de citron
**
Médaillons de St-Jacques
et sommités de choux fleurs passionnés
**
œufs frits
et sa royale de morilles
**
Canon de chevreuil
façon Rossini
**
Lingot de chèvre, huile de noisette
et ses bâtonnets granny-smith
**
Symphonie de la St-Sylvestre
165 €/pers (hors boissons)
DEJEUNER
NOEL – NOUVEL AN
25 DECEMBRE 2013 - 1ER JANVIER 2014
la Cognette
Vous propose 2 menus carte au choix
Prix :
63 € - 2 plats-- fromage – dessert
75 € - 3 plats --fromage – dessert
SERVICE TRAITEUR
LA COGNETTE
SUR VOTRE TABLE,
du 24 décembre
au 1er janvier 2014
SERVICE TRAITEUR
Entrées :
-
Huîtres N° 2 spéciale en gelée de cresson
16 €
-
Mosaïque de Topinambours , canard fumé et f gras
13€
12€
10€
18€
Chausson d'escargots à la crème d'ail
Poissons :
- Filet de rascasse aux fruits de la passion
-
**
Mosaïque de topinambours
et foie gras « Cognette »
Marbré de pécillos et saumon fumé
Consommé de joues de bœuf ,
aux truffes et au foie gras en croûte
-
Les bouchées apéritives
Miroir d'anguilles et tapenade de lentilles
-
Rizotto de St-Jacques aux cèpes
Navarin d'écrevisses aux petits légumes
Tagliatelle de homard en coque de safran
Rôti de lotte lardé à la française, jus de romarin
Chartreuse de brochet aux châtaignes
9€
12€
18€
16€
28€
15€
14€
Viandes :
**
Navarin de rascasse et homard
en bisque d’écrevisses
**
Suprême de chapon farci
aux morilles
**
Millefeuille de roquefort
au pain d'épices
**
Timbale chocolat de Tanzanie
mandarine confite
55 €/pers
PRIX DU MENU COMPLET
(hors boissons, hors livraison)
-
Perdreau farçi façon bécasse
Filet d'agneau du Limousin à l'ail confite
Rossini de bœuf au foie gras
Ris de veau braisé aux truffes Melanosporum
Jambonnette de pintadeau à l'Antillaise
Traditionnel Lièvre à la Royale
12€
17€
28€
30€
10€
38€
Desserts :
-
Macaron choco – Poire, coulant chocolat
Timbale chocolat de Tanzanie, mandarine confit
7€
6€
-
Parfait crémeux de gelée de raisin et vanille de bourbon
6€
-
Massepains d’Issoudun à la fleur d’oranger 7€
Possibilité de verrines et tappas
pour cocktail dînatoire
(sur demande)
PRODUITS DE FETES
-Saumon fumé « Cognette »
52 € le kg
-Foie gras « Cognette »
135 € le kg
-Caviar d’Aquitaine
92 € les 50 grs
- Lobes de foie gras cru
52 € le kg