Composition finale.pub

Procédure de contrôle et de certification
Halal ARGML en abattoir de volailles
CONTRÔLE NETTOYAGE
Vérification du nettoyage complet de la
chaine de fabrication (locaux,
machines, ustensiles,…)
Autorisation de démarrage
de la production sous la
responsabilité exclusive
du contrôleur ARGML
CONTRÔLE DU
SACRIFICE RITUEL
− Présence permanente
d’un contrôleur ARGML
− Sacrifice exercé
uniquement à la main
CONTRÔLE
DÉCOUPE
TRANSFORMATION
CONDITIONNEMENT
La certification halal finale se
fait par l’apposition des
étiquettes ou emballages
portant le logo ARGML sous
la supervision exclusive des
contrôleurs rituels ARGML
les étapes de
stricte à toute
Traçabilité halal
e, découpe,
ttoyage, sacrific
production : Ne
ckage, etc.
nditionnement, sto
transformation, co
ARGML, votre garantie halal
Sacrifice rituel contrôlé par l’ARGML, Abattoir de volaille
« Quel que soit l’animal sacrifié, celui-ci doit impérativement être vivant
au moment du sacrifice »
L’ELECTRONARCOSE EN QUESTION !
ABATTAGE
DES BOVINS /
OVINS
Les abattoirs
bovins / ovins dans
lesquels intervient
l’ARGML ont
toujours été équipés
de système de
contention
permettant
d’immobiliser
l’animal avant son
sacrifice rituel.
Aucun dispositif
d’étourdissement
n’est mis en place ni
avant (ante-mortem),
ni après le sacrifice
rituel (post mortem).
La législation européenne en matière d’abattage rituel impose un cadre strict avec une
obligation d’étourdir les animaux avant le sacrifice dans le cadre du bien-être animal, si
aucun dispositif de contention performant n’est utilisé.
Aucun système de contention efficace n’existe à ce jour dans les abattoirs industriels
de volaille. Accrochées sur la chaîne les volailles se débattent risquant ainsi cassures
d’ailes, hématomes, … mais également elles mettent en danger la sécurité des
sacrificateurs rituels (retour du couteau au moment du sacrifice rituel et blessures
éventuelles,…).
Soucieuse de respecter les principes religieux des plus stricts et la législation en
vigueur, l’ARGML à développer ses propres procédures de contrôle, avec un protocole
d’insensibilisation lui permettant de garantir que chaque volaille est bien vivante au
moment du sacrifice rituel, contrairement à un système d’électronarcose standard utilisé
dans le cadre d’un abattage conventionnel (non halal). Détails du protocole :
- une validation religieuse préalable par d’éminents savants (Sheikh Abou Bakar
Jabar Al Djazaïri, Ligue Islamique Mondiale,…)
- une réduction considérable des paramètres d’électronarcose (voltage, ampérage,
fréquence) ; réalisée exclusivement par les contrôleurs rituels de l’ARGML
- contrôle rituel permanent des volailles avant leur sacrifice
L’ARGML peut ainsi s’engager, chaque jour, sur la licéité religieuse des produits
qu’elle certifie.