Cotyldon 23 web

Jérémie, pour relever le défi Parenthèse
Directeur de Parenthèse depuis 3 semaines, en remplacement de Paul Bruyelles, Jérémie
Bonnet nous vient de Paris, où il dirigeait déjà une structure d’insertion, Travail & Vie. Une
fibre sociale transmise notamment par son père, créateur de structure d’insertion à Dreux
(Eure-et-Loire), que Jérémie a découverte après ses études d’ingénieur en bâtiment. « Mais
je n’ai pas d’expérience maraîchage, si ce n’est des grands-parents agriculteurs en Beauce,
je ne sais pas si ça compte… », sourit-il, avant de préciser, bien sérieux : « le maraîchage est
un support, c’est l’accompagnement qui se fait autour qui est important ».
Aujourd’hui, Jérémie (34 ans) prend en main une association désormais dédiée à l’insertion
par l’activité économique, qui exploite Graine de Cocagne et L’Atelier des Couleurs (peinture
en bâtiment). Ses premières impressions ? « Une vraie équipe de salariés et bénévoles avec
une grande motivation. Je me suis senti bien accueilli. » Ayant d’abord pris le temps de
« rencontrer tout le monde pour voir comment ça marche », il planche sur le plan à 3 ans.
« Les subventions baissent, il faut trouver une façon de rendre pérenne la structure. » déclare-t-il sans ambages. « Cela passe par l’amélioration et l’augmentation de la production.
Et à court terme, il y a le rapprochement des deux jardins à imaginer. On n’a pas les reins
assez solides pour tout financer nous-mêmes. Il faut trouver des façons d’être aidés, par les
fonds d’entreprise notamment. C’est du boulot. » Parmi les priorités : l’offre web. « Il faut
développer cet outil à la fois sur les adhérents paniers – plus facilement commander, annuler etc. – et plus largement, peut-être pour compléter son panier. »
Marié depuis peu, Jérémie se reconnaît gourmand (il est déjà pogneophile) mais aussi –
c’est moins courant – amateur d’ultimate frisbee (oui, il y a un club à Valence). Ainsi, nous
lui souhaitons d’assurer à Parenthèse une belle et durable trajectoire !
Bio, Local, Solidaire et de Saison.
4 bonnes raisons de consommer
autrement des légumes
sains, frais et goûteux !
Le Cotylédon n°23
« Cotylédons » : la ou les deux premières feuilles qui apparaissent suite à
la germination d’une graine
Daisy, prête à mettre le couvert !
Jardinière à Graine de Cocagne Peyrins depuis bientôt deux ans, la limite réglementaire,
Daisy pense fort à la suite : elle a récemment fait 2 stages à Romans. D’abord au collège des
Maristes : préparation, dressage, service en nettoyage. Et ensuite dans une cantine scolaire,
où les plats sont livrés en liaison froide : chauffe, préparation sans cuisson, service aux plus
jeunes, nettoyage. « Dans les deux stages, Daisy a été particulièrement appréciée pour sa
bonne humeur », rapporte Carole, conseillère emploi formation. « Au collège, la difficulté
pour elle a été de multiplier les quantités pour réaliser plusieurs gâteaux au chocolat à
partir d'un recette donnée. Mais à la cantine, elle a épaté l'équipe qui n'en revenait pas de
l'aisance avec laquelle elle a parés les ananas. » Pour Daisy, « ça s’est très bien passé,
j’aime tout dans ces stages, c’est bien parce qu’on fait plus de postes. J’ai posé des questions. J’ai appris beaucoup de choses que je ne connaissais pas. » Carole précise : « Daisy a
donné satisfaction avec la limite de la maîtrise du français écrit et du calcul, important
pour multiplier les recettes en collectivité. »
Ces stages relient Daisy à son fil rouge professionnel. Originaire des îles Salomon, elle y a
travaillé dans la restauration avant d’arriver en France, où elle commence par apprendre le
français – elle parlait déjà anglais et ses dialectes natifs – et travaille son orientation, en
effectuant plusieurs stages, dont une formation d'employée de restauration. « Aujourd’hui,
je suis prête à trouver du travail. Pendant mes deux ans au jardin, j’ai découvert plein de
choses, et les encadrants ont été très gentils ! ». Le dernier mot est pour Marion, maraîchère encadrante à Peyrins : « Daisy est consciencieuse, fiable, appliquée, et toujours souriante ! Elle apporte au jardin sa bonne humeur, son implication, sa constance. On lui souhaite de trouver un travail où elle pourra mettre à profit son sens du contact humain, par
exemple auprès de personnes âgées, ou encore en restauration scolaire. »
Le nouveau directeur de l’association Parenthèse, Jérémie Bonnet,
est en poste depuis trois semaines.
Rencontre et tour d'horizon en page 4
Lettre d’information aux adhérents paniers
Mardi 7 Juin 2016
FR BIO 10 AGRICULTURE FRANCE
Découvréz lés dérniérs numéros sur : grainedecocagne.com/cotyledon
Idées de recettes
Poêlée de fenouils à l’huile d’olive
-1 bulbé dé fénouil par pérsonné
-huilé d’olivé
-vinaigré balsamiqué
Lavéz soignéusémént lés fénouils ét lés émincéz grossiérémént.
UN PARRAINAGE = UN PANIER GRATUIT !
Pour tout abonnémént souscrit par uné dé vos
connaissancés (hors Formulé Découvérté),
nous vous offrons un paniér gratuit avéc uné
composition différénté dé votré paniér hébdomadairé.
N’hésitéz pas a nous contactér pour plus dé précisions
par tél ou par mail
Dans uné poélé, faités chauffér dé l’huilé d’olivé. Quand éllé ést bién chaudé faités-y dorér votré fénouil a
féu asséz vif. Quand il comméncé a étré bién doré, rajoutéz énviron 10 cl d’éau, diminuéz lé féu ét laisséz
cuiré uné bonné démi-héuré.
Il né doit plus réstér dé liquidé a la fin dé la cuisson. S’il én manqué, én cours dé cuisson, rajoutéz-én. Justé
avant dé sérvir déglacér avéc uné cuillér a soupe de vinaigre balsamique.
Salade de chou-rave, carotte et raisins secs
S23 - MARDI
FAMILLE
Légumes (Unité)
Catégorie II (sans obligation
de calibrage
DUO
SOLO
Prix
Qté
Prix
Qté
Prix
Qté
Prix
Origine
Navét nouvéau (kg)
2.60
0.700
1.82
0.640
1.66
0.4
1.04
Gdc
Carotté (botté)
2.00
1
2.00
1
2.00
1
2.00
Gdc
Chou-ravé (piécé)
1.00
1
1.00
1
1.00
1
1.00
Gdc
Fénouil (kg)
3.40
0.800
2.72
0.42
1.43
0.32
1.09
Gdc
Févé (kg)
3.90
0.890
3.47
0.520
2.03
Oignon botté (botté)
1.80
1
1.80
1
1.80
1
1.80
Gdc
Saladé (piécé)
1.10
2
2.20
1
1.10
1
1.10
Gdc
- 1 chou-ravé
- 200g dé carottés
- 100g dé raisins sécs
- 1 cuilléré a soupé dé vinaigré
- 2 cuillérés a soupé d'huilé dé colza
- 2 cuillérés a soupé dé saucé soja
- Poivré
Préparation:
- Faités gonflér lés raisins sécs dans dé l'éau tiédé.
-Péléz ét lavéz lé chou-ravé ét lés carottés. Rapéz-lés.
- Mélangéz lé chou ét lés carottés dans un saladiér.
15.01
11.02
- Préparéz la vinaigrétté én mélangéant huilé, vinaigré, saucé soja ét poivré.
Gdc
- Ajoutéz la vinaigrétté ét lés raisins égouttés dans lé saladiér, mélangéz bién.
Gardéz au moins 2 héurés au frais avant dé sérvir.
Et bon appétit !
8.03
Votre contact à St-Marcel-lès-Valence : Manon CARTIER - 04.75.25.60.08 - manon.cartiér@groupél.org
* + 0.50 € par paniér livré
Votre contact à Peyrins : Marié VILLON- 04.75.25.60.06 - marié.villon@groupél.org