CT - DP Agrumes Essentiels Collection

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Depuis 1986
Les Comtes de Provence – 11 es pace Saint Pierre – 04310 PEYRUIS – FRANCE
Contact Presse :
Caroline DURAND, Tél. 04 92 33 23 00, comtes [email protected]
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Flaveur : sensation provoquée conjointement par le goût et l’odeur d’un aliment.
Trop souvent absente ou faussée pa r des traitements non naturels, la flaveur des produi ts alimentaires es t pourtant pri mordiale. En utilisant
des extrai ts na turels obtenus pa r expression des zestes d’agrumes , qui concentrent intensément goût et odeur du frui t, Les Comtes de
Provence
innove et es t le premier à proposer des confi tures ri ches en fruits qui res ti tuent na turellement la véri table fla veur des a grumes …
Plus qu’un a rôme, plus qu’une sa veur, c’est la somme des sensations gus tati ves et olfa cti ves des meilleurs agrumes que Les Comtes de
Provence font redécouvri r en signant une collection
inédite de si x Confi tures extra haut de ga mme :
Orange amère fxä|ÄÄt
Orange douce itÄxÇv|t
Orange sanguine ftÇzâ|Çt
Primée au
GREAT TASTE AWARDS 2010
(2 étoiles)
Pamplemousse eâuç Üxw
Orange, Citron 9 Pamplemousse
Mandarine 9 Clémentine
Ri ches de 65% de fruits , cuisinées au sucre pure canne et cui tes à l ’air libre au chaudron, les Confitures de la Collection Agrumes Essentiels
révèlent toute l’intensité des frui ts médi terranéens dans des recettes uniques relevées d’une touche d’extrai t d’écorces d’a grumes …
En plein dans la
tendance du retour à l ’essentiel et de la recherche d’authentici té, elles vous invi tent à découvri r l ’a rt de vi vre
médi terranéen et vous font la promesse d’un voya ge sensoriel imprévisible, gourmand et ri che en émotions … intenses !
Présentée en a vant-première au SIAL 2010, la Collection Agrumes Essentiels est déclinée en Coffret Collector Presti ge.
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Egalement appelée biga rade, l ’orange amère doit son
nom a ux Ma ures qui la cul ti vèrent i ntensément tout
près de Séville, au Sud de l ’Espagne.
Ce frui t est plus peti t que l ’orange commune, et se
dis tingue pa r une peau plus épaisse légèrement teintée
de vert. Sa chai r es t a cide, peu juteuse et très a mère, ce
qui en fait la va riété préférée des a mateurs de
ma rmelades d’oranges.
La recette de la Confi ture d’Orange amère Sevilla a été
spécialement créée pour mettre en valeur ces a rômes si
ri ches et puissants. Prépa rée a vec plus de 65g de frui ts
pour 100g, cuisinée au chaudron et au sucre pure
canne, la confi ture d’Orange amère Sevilla es t
reha ussée d’un soupçon d’extrait d’écorce d’ora nge.
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L’ora nge douce est le frui t juteux, sucré et a cidulé que
nous appelons communément orange. Ori ginai re de
Chi ne ou d'Indochine, il semble que les Arabes soient
ceux qui l'introduisi rent en Europe durant le XVe siècle.
Il existe de très nombreuses variétés d'oranges douces.
L'orange de Valence porte elle aussi le nom d'une ville
d'Espagne où on la cul ti vait intensivement. Sa chai r très
juteuse et acidulée contient peu ou pas de pépins .
Appréciée pa r le plus gra nd nombre, la Confi ture
d’Orange douce Valencia mêle dans sa recette plus de
65g de frui ts pour 100g, des zes tes d’orange et des
extrai ts d’écorce d’orange à du sucre pure canne, qui
font ressorti r naturellement s on goût intense et
a cidulé.
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L'orange sanguine est apparue en Europe au XIXe siècle.
Méconnue du publi c, elle n’es t récol tée que dura nt
deux mois dans l ’année, en janvier et février. L'orange
sanguine possède la pa rti culari té d'a voi r une chai r
presque rouge pa r la présence d'anthocyanine, un
pi gment fréquent dans de nombreux frui ts mais ra re
pour les a grumes. Mis à pa rt de minus cules points
rouges à la surfa ce de son écorce, son appa rence
extérieure est semblable à celle d'une ora nge classique.
L'orange sanguine offre une pulpe sucrée, juteuse et
très pa rfumée, et elle es t habituellement dépourvue de
pépins.
Ri che de plus de 65g d’orange pour 100g, la Confi ture
d’Orange sanguine est cuisinée au chaudron, et sa
fla veur es t subtilement relevée d’une poi nte d’extrai t
d’écorce d’orange.
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Le pamplemousse, à ne pas confondre a vec le pomelo,
es t un fruit ori ginai re de Malaisie qui fut introdui t en
Europe au XII e siècle. Le pa mplemousse Ruby red fai t
pa rtie de la va riété des pa mplemousses roses à la peau
jaune dont la chai r rosée et pa rfois rouge est très
pa rfumée, à la fois croquante et juteuse. Le
pa mplemousse Ruby red connu un succès phénoménal
en 1929, ce qui permis au pa mplemousse d’être culti vé
da va ntage pour deveni r un fruit du quotidien.
Ori ginale, la Confi ture de Pa mplemousse Ruby red a la
pa rti cula ri té d’être légèrement plus amère que son
frui t. Dans notre recette, pl us de 65g de frui t pour 100g
sont mis en valeur pa r le sucre de canne et une légère
touche d’extrai t d’écorce de pamplemousse.
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Frui t du manda rinier, la ma nda rine devrait s on nom à
sa peau de la même couleur que la robe de soie portée
pa r les mandari ns, ha uts foncti onnai res sous l'Empi re
chinois. Bien que connue depuis envi ron 3000 ans en
Chi ne, la manda rine ne fut introdui te en Europe qu'au
XIXe siècle. Sa chai r pa rfumée et déli cate es t moins
a cide que celle de la plupa rt des a grumes.
La clémentine est un hybri de de manda rine et d'orange
amère, obtenue en 1902 pa r le Père Clément,
missionnai re en Al gérie. Cet agrume rond et ferme à la
chai r juteuse se ca ra ctérise pa r son absence de pépi ns.
Mélange subtil et très pa rfumé, la Confi ture de
Manda rine & Clémentine est cuisinée au chaudron et
au sucre pure canne et contient plus de 65g d’a grumes
pour 100g réhaussés d’extrai t d’écorce d’orange.
Primée au GREAT TASTE AWARDS 2010 (2 étoiles)
Recette classique de la Provence, la Confi ture d’Orange
ci tron et pamplemousse es t également appelée
Confiture d'or. Ori ginellement servie durant les fêtes de
Noël , en déclinaison de la coutumière confi ture de figue
a vec le foie gras ou en a ccompagnement du pain
d’épices , la confi ture d’or évoque toutes les tra di tions
du Sud. Gorgés de soleil du Midi , le goût na turellement
intense et a cidulé des oranges vi taminées
contrebalance l ’a cidité des citrons et l ’amertume des
pa mplemousses.
La Confi ture d’Orange ci tron et pamplemousse de la
Collection Agrumes Essentiels ma rie une recette
tradi tionnelle au s ucre pure canne à une s ubtile touche
d’extrai t d’écorce d’agrumes .
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Présentée en exclusi vi té et en avant-première a u SIAL 2010, la Collection Agrumes Essentiels a été sélectionnée « Tendances &
Innova tions 2010 ». Elle sera commercialisée en Grande dis tributi on et en épicerie fine dès la fin d’année, a vec des pa rtenai res pres tigieux.
Proposés à l ’uni té à un PVC de 3,90€, les six recettes de la Collection Agrumes Essentiels sont également présentées pa r trois en Coffret
Collector Pres tige au design à la fois
moderne et premium.
Les recettes sont présentées en pot verre à fa cettes de 340g, la typici té et l’authenti ci té même des confi tures à la française. Les étiquettes
reprennent les codes héraldiques des Comtes de Provence et vous pl ongent a vec fas te dans l ’uni vers du Moyen-âge et des Qua tre Reines :
blason, châ teau, scea u… et bien sûr de la Provence et de la Médi terranée en reprenant des s ymboles chers à cette terre du Sud : jaune soleil,
pin pa rasol , fenêtre a rabo-andalouse. Tendance et élégant, le coffret Collector Pres tige ma rie la sobriété d’un gris profond à la lumière du logo
des Comtes de Provence.
La Collecti on Agrumes Essentiels s ’adresse aussi bien aux véri tables a ma teurs de confi tures d’agrumes qu’aux novi ces : la ri chesse des recettes
et les va riétés d’agrumes soi gneusement sélectionnées sont destinées à faire découvri r ou redécouvri r le bonheur de la confiture du matin.
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La Collection Agrumes Essentiels es t issue de l ’expérience et de la passion des fruits des Comtes de Provence.
PME-PMI familiale respectueuse de son envi ronnement, Les Comtes de Provence sont i mplantés depuis 1986 au fi n fond des Alpes de HauteProvence, entre ga rrigue provençale et monta gnes alpines , au cœur du pa ys des Sa veurs & des Senteurs .
Les Confi tures de la Collection Agrumes Essentiels y sont ainsi cuisinées a vec amour dans un a telier traditionnel, utilisant une cuisson à l ’air
libre dans des chaudrons cha uffés à la vapeur, pour resti tuer tout le meilleur des frui ts.
Les Comtes de Provence utilisent exclusi vement des ingrédients ga rantis sans OGM soigneusement sélectionnés et 100% naturels : toutes les
recettes sont ga ranties sans colorant, addi ti f ou exhaus teur de goût.
La ri chesse des saveurs des Confitures d’Agrumes Comtes de Provence ne passe pas inaperçue !
Présentée pour la première fois en 2010 au WORLD’S ORIGINAL MARMALADE FESTIVAL se tenant au Royaume-Uni, la
confi ture Ma nda rine & Clémentine a reçu une mention spéciale du jury pa rmi plus de 800 confi tures présentées … Faisant
ainsi des Comtes de Provence le seul confi turier non-originai re du Royaume-Uni à a voi r été distingué !
Elle a également conquis le jury du fameux GREAT TASTE AWARDS 2010, où elle a remporté 2 étoiles ! GREAT TASTE es t aux
produi ts alimentai res haut de gamme ce qu’es t le guide MICHELIN à la res taura tion de luxe. En 2010, plus de 6000 produi ts y
ont été jugés pendant une péri ode intense de deux mois . Pour les trophées 2 étoiles, plus de 20 juges doi vent être d’a ccord
simul tanément sur l’absol ue perfection du produi t, tant au ni veau de son goût que de sa qualité…
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