Sommelier`s Basket

Sommelier's Basket
White wines
5442
Excelsior, Chardonnay, South Africa
2011
Rs. 1395
Є 35
5802
Mapu, Sauvignon Chardonnay, Chili
2011
Rs. 1400
Є 35
F258
Xenna Chenin Blanc, AnnexKloof, South Africa
2012
Rs. 1200
Є 30
F265
Secateurs White, Badenhorst, South Africa,
2012
Rs. 1400
Є 35
5825
Alamos, Chardonnay, Catena Zapata, Argentina
2011
Rs. 1595
Є 40
Rose wines
K012
Marianne Rosé, Stellenbosch, South Africa
2010
Rs. 1480
Є 37
K045
Côtes de Provence, Château Minuty, Cuvéee Bailly
2012
Rs. 1800
Є 45
Red wines
A298
Marianne '' Selena'', South Africa
2010
Rs. 1080
Є 27
A294
La Vierge Temptation, Shiraz, South Africa
NV
Rs. 1250
Є 31
A247
Xenna Shiraz, Swartland, South Africa
2011
Rs. 1200
Є 30
A296
La Vierge ''Seduction'' Pinot Noir, South Africa
2012
Rs. 1600
Є 40
5824
Carmenere Reserva, Baron Philippe de Rothschild, Chili
2010
Rs. 1570
Є 39
A287
VDP des Côtes de Gascogne, Domaine Mage, France
2009
Rs. 1350
Є 34
Our prices exclude the vat amount of 15% / Nos prix excluent le montant de TVA de 15 %
Euro exchange rate used is 1 Euro = Rs 40, Rates are subject to last minutes adjustment due to International exchange rates trend
Le taux de change appliqué est 1 Euro = Rs 40, Les taux peuvent être soumis à des variations de dernier minute dû au cours du change International
Wine list
White wines
5860
Laibach, The Ladybird
2010
Rs. 2100
Є53
F133
Franschoek Cellar Sauvignon Blanc
2013
Rs. 1490
Є38
5862
Haute Cabrière Chardonnay-Pinot noir
2013
Rs. 1885
Є48
5845
Southern Right, Sauvignon Blanc
2012
Rs. 2100
Є53
7992
Iona, Sauvignon Blanc
2013
Rs. 1995
Є50
2062
Ataraxia, Chardonnay, Kevin Grant
2009
Rs. 3780
Є95
5846
Bouchard Finlayson, “Blanc de Mer”
2010
Rs. 1900
Є48
Rose wines
2206
Côtes de Provence, Réserve de la Cave de Saint-Tropez
2011
Rs. 1595
Є40
5866
Côtes de Provence, Perle de Roseline
2011
Rs. 2195
Є55
K020
Haute Cabrière “Tranquille”, NV, Franschhoek, South Africa
NV
Rs. 1490
Є38
5624
Le Rosé, Vin de Pays d’Oc, Guilhem, NV, France
NV
Rs. 1430
Є36
Red wines
1571
Leopard`s Leap, Pinotage/ Shiraz
2010
Rs. 1400
Є35
5838
Morgenhof Estate, Cabernet Sauvignon
2011
Rs. 2070
Є52
5839
Morgenhof Estate, Merlot
2009
Rs. 2120
Є53
7630
Laibach, The Ladybird, Organic Viticulture
2011
Rs. 2320
Є58
2759
Meerlust, “Rubicon”
2008
Rs. 5800
Є145
Our prices exclude the vat amount of 15% / Nos prix excluent le montant de TVA de 15 %
Euro exchange rate used is 1 Euro = Rs 40, Rates are subject to last minutes adjustment due to International exchange rates trend
Le taux de change appliqué est 1 Euro = Rs 40, Les taux peuvent être soumis à des variations de dernier minute dû au cours du change International
Selection of wines by the glass
Sparkling wines
15cl
Deutz Brut
Deutz Rosé
1250
0368
Rs 890
Rs. 1180
Є 22
Є 30
Rs 1800
Rs 2400
Rs 6900
Є 45
Є 53
Є 173
Saké
Daruma-Masamune, 2006, 50cl
Akashi-Tai Honjozo Genshu, NV 30 cl,
Akashi-Tai Honjozo Genshu, 30 cl
F461
F462
F463
White wines
F319
F320
F204
F205
F459
F460
F446
F447
18cl
Xenna Chenin Blanc, 2013, South Africa
Fox Grove Chardonnay, Australia, 2013
Mariane Natana White Sauvignon Blanc & Chenin, South Africa, 2013
Bordeaux, Château Catalogne, France, 2012
Rosé wines
K043
K044
K104
K105
K106
K107
A198
A476
A477
A478
A479
A480
A481
Є7
Є9
Є7
Є9
18cl
Santa Lucia Rosé, Chile, 2013
Côtes de Provence Minuty Or, Magnum, 2012
Marianne Rosé, South Africa, 2012
Red wines
A197
Rs 280
Rs 340
Rs 280
Rs 360
Rs 320
Rs 890
Rs 360
Є8
Є 22
Є9
18cl
Fox Grove Shiraz, Australia, 2013
Santa Lucia Merlot, Chile, 2011
Secateur Red Blend, South Africa, 2011
Châteaux Lestage Simon, France, 2011
Rs 350
Rs 290
Rs 390
Rs 590
Є9
Є7
Є 10
Є 15
Our prices exclude the vat amount of 15% / Nos prix excluent le montant de TVA de 15 %
Euro exchange rate used is 1 Euro = Rs 40, Rates are subject to last minutes adjustment due to International exchange rates trend
Le taux de change appliqué est 1 Euro = Rs 40, Les taux peuvent être soumis à des variations de dernier minute dû au cours du change International
Asian desserts selection
Please select four desserts from the list
Veuillez choisir 4 desserts de la liste
Rs 360 / Є 9
Matcha green tea crème brûlée
Crème brûlée au thé vert Matcha
Coconut and vanilla milk rice, ginger roasted pineapple
Riz au lait de coco, vanille, ananas rôti au gingembre
Mango-passion fruits cream and sesame tuile
Crémeux de mangue passion et tuile au sésame
Steamed coconut sphere
Sphère coco à la vapeur
Black tea flan, mint mousse
Flan au thé noir, mousse menthe
Litchi pannacota
Chocolate mousse, kalamansi
Exotic fruits sagoo mimi recommends
Our prices exclude the vat amount of 15% / Nos prix excluent le montant de TVA de 15 %
Euro exchange rate used is 1 Euro = Rs 40, Rates are subject to last minutes adjustment due to International exchange rates trend
Le taux de change appliqué est 1 Euro = Rs 40, Les taux peuvent être soumis à des variations de dernier minute dû au cours du change International
Asian tapas selection
Sichuan bang bang chicken with spicy sesame paste
Ballotine de poulet façon sichuan à la sauce sésame épicée
Rs 190 / Є 5
Braised chicken wing with black bean sauce
Aile de poulet braisé, sauce haricots noirs
Rs 210 / Є 6
Kaiso seaweed salad with grilled tuna the fast diet (104kcal)
Kaiso salade d'algues au thon grillé
Rs 160 / Є 6
Chinese Aromatic beef with spicy sauce
Boeuf aromatique chinois à la sauce piquante
Rs 310/ Є 8
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Noodle bar
Za Jiang Mian
Traditional Fareast Asian Homemade noodles with three kind of sauces:
Nouilles traditionnelles d’Extrême-Orient avec sauces au choix :
Rs 290 / Є 7
Choice of noodles /choix de nouilles
Choice of sauces /choix de sauces
Soya bean paste with minced pork
Japanese Udon noodle
Nouilles japonaise udon
Buckwheat Soba noodle
Nouilles au sarasin soba
Sauce soja au porc haché
Home made orange soya with
seafood
Fruits de mer à l’orange et soja
Spicy sesame sauce with chicken
Sauce sésame épicée au poulet
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Steam selection/ A la Vapeur
Dim sum
(2 pcs)
Shrimp har kao / Crevettes har kao the fast diet (70kcal)
190 / Є 5
Seafood suimai / Fruits de mer suimai the fast diet (72kcal
190 / Є 5
Chicken and mushroom dumplings / boulette de champignon et poulet
160 / Є 4
Sagoo pork dumplings / boulette de porc au sagoo
160 / Є 4
Beef bun / pain au bœuf
180/ Є 5
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Sushi bar
Nigiri
(3 pcs)
Maguro (tuna) / Thon the fast diet (80kcal
Salmon / Saumon the fast diet (106kcal)
White fish / Poisson the fast diet (76kcal)
Ebi (shrimp) / Crevette the fast diet (140kcal)
King Prawns / Gambas the fast diet (140kcal)
Rs 210 / Є 5
Rs 210 / Є 5
Rs 190 / Є 5
Rs 230 / Є 6
Rs 250 / Є 6
Sashimi
(3 pcs)
Salmon / Saumon the fast diet (155kcal)
Tuna / Thon the fast diet (84kcal)
White fish / poisson blanc the fast diet (64kcal
Jumbo scallops / Saint Jacques the fast diet (48kcal)
Maki
Rs 310 / Є 8
Rs 310 / Є 8
Rs 290 / Є 7
Rs 300 / Є 8
(4 pcs)
Kappa (cucumber) / Concombre the fast diet (18kcal)
Vegetable roll / rouleau de légumes the fast diet (18kcal)
California roll / rouleau californien the fast diet (76kcal)
Rs 160 / Є 4
Rs 160 / Є 4
Rs 210/ Є 5
Real snow crab, cabbage, cucumber, sesame seeds
Crabe, chou, concombre, graines de sésame
Caterpillar Roll / rouleau caterpillar the fast diet (98kcal)
Rs 190 / Є 5
Eel and cucumber with tobiko
Anguille, concombre et oeufs de poisson volant
Godzilla Roll / rouleau godzilla
Rs 160 / Є 4
Sweet shrimp, mango, caramelized cashews and coconut
Crevette, mangue, noix de cajou, noix de coco
Tuna avocado roll / rouleau de thon à l’avocat
Maze sushi An assortment of nigiri and nori maki and sashimi sushi mimi recommends(704kcal) Rs1100 / Є 27
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A commander la veille
Dinner Hot pot (shabu-shabu) (火鍋 ) the fast diet (696 kcal for 2 persons)
Rs4200 / 2 persons (Є 105)
A dish to share with prawns, calamari, king scallops rib eye steak, mushrooms,
chinese cabbage, bok choy, carrots, noodles.
Choose between two kinds of stock: chicken & kunbu sea weed or Sichuan spicy
Condiments include sesame paste, sesame oil, red bean curd, black vinegar, garlic,
spring onion, coriander, chilli oil.
Composé de crevettes, calamar, saint jacques, faux-filet, champignon,
choux chinois, tom pouce carotte, nouilles
A choisir selon votre gout consommé de volaille aux algues kunbu ou consommé à la sichuan épicé
Condiment : pâte de sésame, huile de sésame, tofu, vinaigre noire, ail, ciboule, coriandre, huile de piment
Hot Pot Story
Traditional East Asian cuisine, consisting of a simmering metal pot of stock at the centre of the dining table
This specialty is from Mongolia, created at the time of Genghis Khan, in order to save time for the troops in their
conquest
Tradition de l ‘Asie de l’Est, communément appelé fondue chinoise.
C'est spécialité originaire de Mongolie, créée au temps de Gengis Khan, à l’originaire afin de faire gagner du
temps à ces troupes dans leurs conquêtes Sushi bar
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DRESS CODE
Out of respect for our guests
Please note that the dress code to be observed in our restaurants and bars is “casual chic”.
At breakfast and lunch, swimwear, bikinis, beach sandals, sarongs and T-shirts are not accepted,
except at the pool deck and on the beach.
At dinner, T-shirts, shorts, Bermuda shorts, jeans, sandals and sports shoes
are not allowed in our restaurants.
Wearing a jacket is however not compulsory.
Thank you in advance for your understanding, we wish you an excellent stay.
The Management.
CODE VESTIMENTAIRE
Par respect envers notre aimable clientèle!
Veuillez noter que la tenue vestimentaire à respecter dans nos restaurants se doit
d’être chic, tout en étant décontractée.
Pour le petit-déjeuner et le déjeuner, les maillots de bains, bikinis, sandales de plage,
paréo et Tee-shirts ne sont pas acceptés, à l’exception lors du déjeuner sur les decks piscine et sur la
plage.
Pour le dîner, les Tee-shirts, bermudas, pantacourts, blue jeans, sandales et chaussures de sports
ne sont pas acceptés dans nos restaurants.
Le port de la veste n’est toutefois pas obligatoire.
Nous vous remercions d’avance de votre compréhension et vous souhaitons un excellent séjour.
La Direction.
To be ordered on the eve
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Constance Le Prince Maurice has teamed up with Mimi Spencer co-author of the fast diet, to offer an exclusive
Kickstart the fast diet programme. the fast diet book has sold over a million copies worldwide since it was
published in January 2013. This is a revolutionary weight-loss method.
the fast diet, involves cutting calories to a quarter of the usual daily intake for just two days a week, with the other
five days free to eat as normal and enjoy occasional treats, including wine and dessert. The week therefore splits
into two Fast Days and five Non-Fast Days, which explains why many people refer to it as “ the 5:2 diet “.
This is perfect plan to introduce on a relaxing tropical holiday, with tailor-made menus, expert fitness advice and
one of the world’s best spas to inspire the start of this new way of life.
The Prince Maurice, with its emphasis on good food, elegant living and well-being is an ideal backdrop for
adopting this simple route to weight loss and good health. To make it simple we have introduced two icons to
our menus: you will find the fast diet icon besides dishes which are very low calorie and ideal for a fast day; in
addition the mimi recommends icon denotes dishes which are healthy low calorie option at any time.
the fast diet
Constance Le Prince Maurice est en collaboration avec Mimi Spencer co-auteur de the fast diet (Le régime
Rapide) qui est le livre le plus vendu au Royaume-Uni depuis sa publication en janvier 2013. Il s'agit d'une
méthode révolutionnaire de perte de poids rapide.
Le régime consiste à réduire les calories à un quart de la dose quotidienne, deux jours dans la semaine, tout en
restant libre les 5 jours suivants, de manger normalement et de profiter occasionnellement du plaisir des vins et
des desserts.
mimi recommends - Connu comme le régime 5/2, c’est l’occasion durant ces vacances tropicales, de débuter un
nouveau style de vie … menus sur mesures, conseils d’expert en matière de remise en forme et découverte de
l’un des meilleurs Spa du monde.
Le Prince Maurice met l’emphase sur des plats équilibrés, une mode de vie base sur le bien être et la perte de
poids, pour une meilleur santé.
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Euro exchange rate used is 1 Euro = Rs 40, Rates are subject to last minutes adjustment due to International exchange rates trend
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Sushi
The original type of sushi, known today as nare-zushi (馴れ寿司, 熟寿司), was first developed in Southeast Asia and
spread to south China before being introduced to Japan sometime around the 8th century. Fish was salted and
wrapped in fermented rice!
Le sushi, connu aujourd'hui comme nare-zushi, a été d'abord développé dans l'Asie du Sud-Est et étendu en Chine du Sud
avant d’apparaître au Japon autour 8ème siècle. Le poisson était salé et ensuite enveloppé dans du riz fermenté!
Dim sum
The unique culinary art of dim sum (点心) originated with the Cantonese in southern China, who over the centuries
transformed the tradition from a relaxing respite to a loud and happy dining experience.
L'art culinaire ancestrale des dim sum est originaire de Canton en Chine du sud, il a au cours des siècles evolué vers une
nourriture ludique et élégante
Noodles – zha jiang mian
« La mian » means « hand pulled noodle », a traditional Chinese noodle. It is made by stretching and folding the
dough. This unique method has been found in text by « Song Xu » and dates back to 1504,
«La mian» signifie «nouilles tirées à la main», est un type de nouille chinoise. Elle est faite par des étirements et des pliages
successif de la pâte. Cette méthode traditionnelle de faire des nouilles est originaire de Chine. Elle a été décrite par «Song Xu»
en 1504.
Tapas
The word "tapas" is derived from the Spanish verb tapar, "to cover". Today’s cuisine is a living art reflecting modern
lifestyles and ideas, so now Spanish tapas meets Asian cuisine creating ‘Small bites Big flavours ‘
Le mot «tapas» est dérivé du verbe Espagnol tapar «couvrir». La Cuisine d'aujourd'hui est devenu plus global, d’ou
la rencontre des Tapas espagnol et de L’Asie
Dessert with Asian Touch
Contemporary cooking has become a citizen of the world! When East meets West cream brûlee combines with green
tea, panna cotta is served with litchi ……..today here LET’S taste it!
La cuisine moderne est devenue un citoyen du monde ! Quand l’Orient rencontre L’occident la crème brulée est au thé vert,
la pana cotta au litchi... Aujourd’hui, ici, laissez vous tenter!
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