Présentation Chartier

Club Platine Banque Nationale Gestion privée 1859
Considéré à l’international comme l’une des têtes chercheuses en matière de création
de recettes et d’harmonies vins et mets, François Chartier n'a jamais arrêté de se
renouveller depuis qu'il a remporté le prestigieux prix du Meilleur sommelier au Monde
(Grand Prix Sopexa, 1994 Paris). Également consultant pour certains des plus grands
chefs au monde, dont Ferran Adria du célèbre restaurant elBulli, on le qualifie "d'expert
numéro un en saveurs" puisque sa science aromatique ne cesse de faire tourner les
têtes.
Quand Agnus Dei traiteur, reconnu pour ses nombreuses réalisations culinaires créatives,
et François Chartier « Créateur d’harmonies » se rencontrent, le résultat ne peut être que
spectaculaire. La première rencontre entre l’équipe d’Agnus Dei et François Chartier
marquait donc le début de ce projet riche en arômes, en couleurs et en harmonies.
© Télé-Québec
Cette année au Club Platine Banque Nationale Gestion privée 1859 de la Coupe
Rogers, nous vous présentons donc une toute nouvelle formule. Vous trouverez plusieurs
stations de mets thématiques en rotation et un cocktail harmonique signé Chartier pour
chacune d’elles. Créés et travaillés en fonction des particularités et des arômes de
chacun des mets sélectionnés, ces cocktails feront vivre une expérience de saveurs
unique à vos papilles!
À chaque station son cocktail!
Créés par François Chartier
Bar à Cru
Les Salés
Genie in the bottle!
« Vin chaud-froid en porto-flip style »
Un cocktail « so british », comme la nouvelle princesse du
Un cocktail inspiré par l’idée du vin rouge chaud et épicé
tennis mondial, Eugénie Bouchard (à qui la mère a donné le
que l’on déguste en hiver, mais ici transformé en version vin
nom de la princesse Eugénie en raison de sa passion pour la
« chaud-froid » estival. Le vin ayant servi est une syrah
monarchie britannique)! Inspiré du gin Hendrick’s, le plus que
californienne et la syrah s’acoquine à merveille avec l’anis
parfumé et « british » avec qui le concombre anglais (bien
étoilé, l’anis étant la saveur estivale par excellence pour
sûr!) et l’eau de rose partagent les mêmes composés aro-
rafraîchir les papilles!
matiques. Donc, un cocktail gaspacho-british en hommage
à Eugénie Bouchard!
Bar à Salades
Les Sucrés
Sangria « solide » à manger!
Coco cognac de rhum
Quoi de mieux qu’une sangria pour accompagner une
Inspiré du classique coco cognac, un cocktail quasi dessert,
salade? Un cocktail sangria « solide » à manger comme une
mais concocté cette fois-ci à partir de rhum brun et de lait
salade! Le melon partage en fait le même profil aromatique
parfumé au thé noir Lapsang Souchong, qui partage ses
que tous les ingrédients de la sangria, et il agit de même
molécules aromatiques avec le café Kalhua, qui lui partage
manière qu’une éponge lorsqu’il est infusé dans un tel
les siennes avec le rhum brun, qui à son tour partage son
liquide, pour ainsi le restituer comme un gicleur sur vos
profil aromatique avec le cognac, qui lui… bon ça va, vous
papilles.
avez compris le principe. Santé !
Merci de contribuer à la croissance du tennis au Canada!