INGRÉDIENTS POUR UN PLATEAU DE CUISSON PRÉPARATION

INGRÉDIENTS POUR UN PLATEAU DE CUISSON
Pour la pâte brisée il faut
350 g de farine
200 g de beurre préparé en petites noix
15 g de sucre
1 pincée de sel
Pour le remplissage de la tarte il faut
75g de Beef Jerky Sweet&Hot, Teriyaki ou Peppered
425 g de purée de citrouille fraîche par exemple Butternut
ou en boîte
325 ml de lait concentré
2 œufs
15 g de sucre blanc et brun mélangé
½ cuillère à café de sel
Du Gingembre, de muscade, de la cannelle, un bouillon
végétal et du poivre
1 jaune d‘œuf pour napper
Gabarit de Sasquatch
PRÉPARATION
Pour donner un visage à ton Pumpkin Pie, télécharge notre gabarit.
Pour la pâte brisée mélanger la farine et le sucre avec un peu de sel. Ajouter le beurre froid par
petits morceaux. Utiliser le batteur électrique jusqu’à ce que se crée une pâte. Ajouter quelques
gouttes d’eau froide au mélange et pétrir avec les mains jusqu‘à ce que la pâte ne colle plus
aux doigts. Mettre la pâte dans une feuille d‘aluminium et laisser reposer au frigo pendant une
heure minimum.
Pour préparer la purée soi-même il faut d’abord couper la
citrouille en deux, enlever les graines, couper la peau et couper
en petits cubes. Faire bouillir de l’eau et incorporer les morceaux
de citrouille. Puis ajouter le bouillon végétal. Laisser cuire
pendant 15 min. jusqu’à ce que la citrouille devienne molle.
Egoutter et passer au mixeur pour que ça devienne une pâte
crémeuse. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 170 dégrées (dessus et de dessous).
Mélanger dans un grand bol la purée de citrouille avec le lait
concentré, ainsi que le sucre et les autres épices. Puis mélanger
le tout avec les œufs.
Hacher finement le Beef Jerky et mettre deux tiers de cette
préparation sous le fond de la pâte.
Positionner la pâte brisée sur le plateau de cuisson avec une
épaisseur max. d’un ½ centimètre. Verser la préparation en purée
dans un moule à tarte et mettre au four.
Cuire la tarte pendant 50 à 60 min. La préparation est cuite
lorsque les bords sont croustillants et l’intérieur moelleux.
Napper la préparation chaude avec le jaune d‘œuf, poser le gabarit de Sasquatch dessus et
remplir les zones prédécoupées avec du Beef Jerky. Puis enlever le gabarit.