Recettes de bœuf de race Aubrac.
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Recettes de bœuf de race Aubrac.
Recettes de bœuf de race Aubrac. Le bœuf Aubrac est une race particulièrement rustique et à croissance lente, surtout élevé de la façon naturelle et extensive qui est notre pratique, comme pour nos Agneaux Noirs du Velay et les vaches mères de nos Veaux de Lait ! Ce qui semblerait un handicap est un atout de qualité car la croissance lente produit une viande fine et tendre, très finement persillée. Voici des recettes à la hauteur à cette viande d’exception. Araignée grillée à l’échalote. www.fenouilliere.com Araignée surprise. www.la-viande.fr Bavette au gingembre et oignons frais. www.la-viande.fr Bavette à l'échalote. www.carredeboeuf.com Bavette poêlée, sauce Chavignol. www.boeuf-selection-bouchere.com Blanquette de bœuf. www.recettes-et-terroirs.com Blanquette de joue de bœuf. www.gillespudlowski.com Bœuf en croûte de pain d’épices et sauce béarnaise. www.la-viande.fr Bœuf à la ficelle. www.marmiton.org Boeuf mode. www.750g.com Bœuf sauté au basilic. www.marmiton.org Boeuf Strogonoff. www.atelierdeschefs.fr Bourguignon aux fruits secs. www.francebleu.fr Bourguignon traditionnel, pâtes fraiches. www.atelierdeschefs.fr Bourguignon rapide. www.marmiton.org Braisé de bœuf au four. www.atelierdeschefs.fr Braisé de boeuf au vin rouge et aux pruneaux. www.cuisineaz.com Brochettes de bavette de boeuf et de Comté. www.boeuf-selection-bouchere.com Brochettes de bœuf à la plancha. www.marmiton.org Carpaccio de bœuf. www.marmiton.org Châteaubriand de boeuf. www.cuisineaz.com Civet de Bœuf. www.750g.com Côte de bœuf grillée, sauce moutarde de Meaux. www.la-viande.fr Côte de boeuf normande à la plancha, sauce poivre. www.la-viande.fr Côte de bœuf Thaï. www.boeuf-selection-bouchere.com ou www.la-viande.fr Crêpes et galettes de boeuf. www.odelices.com Curry de boeuf express au lait de coco. www.la-viande.fr Daube aux anchois. www.ptitchef.com Daube de bœuf aux légumes anciens. www.la-viande.fr ou www.ptitchef.com Entrecôte Entrecôte Entrecôte Entrecôte Entrecôte en croûte d’herbes et de parmesan. www.boeuf-selection-bouchere.com marchand de vin. www.750g.com marchand de vin à la moelle. www.la-viande.fr. plancha aux asperges et lantins. www.la-viande.fr poêlée au beurre de truffe. www.la-viande.fr Filet de boeuf au jambon cru et aux cèpes. www.cuisineaz.com Filet de boeuf poché à la tomate. www.recettes-et-terroirs.com Faux filet grillé. www.la-viande.fr. Faux-filet grillé béarnaise allégée. www.comme-a-la-boucherie.com Hampe, fenouil, tomate, olives. www.magicmaman.com Hampe en croûte d’herbes. www.la-viande.fr. Jarret de boeuf en potée. www.cuisinealafrancaise.com Jarret de bœuf aux lentilles. www.femmeactuelle.fr Jarret de boeuf à l'ananas. www.elle.fr Joue de bœuf mijotée aux pommes et chou rouge. www.la-viande.fr. Langue de bœuf sauce aux câpres. www.cuisineetvinsdefrance.com Macreuse confite aux épices et au cacao. www.cuisineaz.com ou www.750g.com Marinade de hampe de boeuf au poivre de Sarawak. www.recettespourtous.com Médaillon de Boeuf sur brouillade Canaille. www.salers.org Onglet grillé. www.la-viande.fr Onglet à la purée de poivrons rouges sauce curry. www.la-viande.fr Palets de boeuf à la ciboulette (…). www.cuisineaz.com Parmentière minute de bœuf au foie gras. www.la-viande.fr Pavés de bœuf au Reblochon. www.la-viande.fr Pavés de rumsteck aux morilles. www.cuisinemaison.net ou www.ptitchef.com Pavés en tournedos sauce aux câpres. www.la-viande.fr Pièce de boeuf aux carottes caramélisées. www.unileverfoodsolutions.fr Pot au feu traditionnel. www.atelierdeschefs.fr ou www.marmiton.org Pot-au-feu simplifié pour le printemps. www.cuisinealafrancaise.com Pot-au-feu de printemps aux petits légumes. madame.lefigaro.fr Queue de bœuf. www.750g.com ou www.marmiton.org ou www.cuisineaz.com Marbré de queue de boeuf au foie gras. www.cuisineetvinsdefrance.com Rôti de bœuf (temps de cuisson). www.femmezine.fr Rôti de boeuf farci. www.la-viande.fr Rôti de boeuf en croûte au chocolat. www.la-viande.fr Rôti de boeuf en croûte feuilletée. www.marmiton.org ou www.750g.com Rôti de bœuf au poivre. www.papillesetpupilles.fr Rôti au poivre et aux raisins. www.la-viande.fr Rôti de boeuf à l’italienne. www.la-viande.fr. Rosbif (rôti de bœuf) en cocotte sauce madère. www.recettes-et-terroirs.com Roulades de bœuf. www.forums.supertoinette.com ou www.750g.com Rumsteck en chevreuil. www.la-viande.fr Rumsteck Sushi. www.la-viande.fr Rumsteck en tournedos au lard fumé. www.la-viande.fr Salade de boeuf aux lentilles. www.coupdepouce.com ou www.odelices.com Sauté de bœuf. www.la-viande.fr Steaks. www.750g.com ou www.cuisineaz.com Steak au bleu, galettes de polenta. www.la-viande.fr Steak au Bleu d’Auvergne. milfleurs.free.fr Steaks dorés roquefort et noix. www.plurielles.fr Tagine de bœuf aux épices douces et artichauts. www.la-viande.fr Tagine de joue de bœuf aux pruneaux et amandes. www.cuisineaz.com Tagines de bœuf. www.750g.com Tarte au bœuf. www.marmiton.org Tournedos Rossini. www.marmiton.org Conseils et astuces pour cuisiner la viande de bœuf. www.la-viande.fr