Sorbet Plein Fruit POIRE WILLIAMS

GLACES DES ALPES S.A.S
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Date d'édition : 26/10/05
Sorbet Plein Fruit
POIRE WILLIAMS
Dernière révision
Descriptif général du produit
Couleur
blanc à jaune pâle
Goût
typique de la poire mûre
Odeur
Texture
typique du fruit mûr
douce, onctueuse et sans cristaux de glaces
Liste complète des ingrédients
54% purée de poire william (acide ascorbique), eau, saccharose, dextrose de blé, jus de citron.
Stabilisants :pectine, caroube, guar.
Origine / variété particulière :
Poids net déclaré minimum
650 grammes / litre
Analyses bactériologiques
Germes
Coliformes à 30°C
Coliformes thermotolérants
Staphylocoques coagulase
Microorganismes à 30°C
Salmonella
Listeria spp
Spécification Qualité :
Méthodes
V 080-050
NF V 080 60
V 08057-2
V 08 051
V 08 052
NFV 08-55 et UNI03/2-04/95
< 10 germes / ml
< 1 germe / ml
< 10 germes / ml
< 100000 germes / ml
système HACCP
Techniques de conservation : -18°C
Durée de vie du produit : 24 mois.
Recommandations particulières :
Ne jamais recongeler un produit décongelé
Une fois le bac entamé, il est préférable de le terminer au plus vite afin d'éviter les cristaux.
n : 26/10/05
29/09/2005
ueuse et sans cristaux de glaces
dextrose de blé, jus de citron.
Normes
< 10 germes / ml
< 1 germe / ml
< 10 germes / ml
< 100000 germes / ml
Absence
Absence
e afin d'éviter les cristaux.