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Où trouver les produits de la Maison Valette ?
« Les Exclusifs »
■ Sur notre site www.valette.com
■ En vente à distance ou par téléphone au 05 65 41 61 75
■ Dans nos boutiques
A Paris :
8e - 12e - 14e - 15e - 16e - 20e - Créteil Village
Dans toute la France :
Toulouse (31) - Cahors (46) - Sarlat (24) - Gourdon (46)
Rochefort (17) - Amiens (80) - Tours (37) - Roanne (42)...
Dans les DOM-TOM :
Saint-Denis de la Réunion
Ce sont aussi deux
recettes originales
et surprenantes
que les gourmands
pourront savourer
exclusivement en fin
d’année.
Ces éditions limitées
présentées l’an
dernier ont remporté
un tel succès que la
Maison Valette vous
invite à les découvrir
ou redécouvrir dès la
fin octobre.
délicats
raffinés
intenses...
les exclusifs
Retrouvez les adresses de toutes nos boutiques
sur www.valette.com rubrique « nos points de vente »
■ Vos contacts presse
les figues confites
au vin de monbazillac
fourrées au foie gras
de canard
le beurre
aux truffes noires
(4% de truffes noires
du Périgord)
Prix public : 13,90 €
Barquette de 110 g
(4 figues)
A conserver au réfrigérateur
entre 0°C et +4°C.
DLC 1 mois
Prix public : 9,90 €
Bocal de 70 g
A conserver au réfrigérateur
entre 0°C et +4°C
DLC 2 mois
Philippe Creux : Tél. 05 65 41 62 92 [email protected]
Charlotte Kothé : Tél. 05 65 41 62 90 [email protected]
Plus d’informations sur simple demande
Excellentes fêtes gourmandes 2014
Maison Valette
une Passion
un Terroir
une Famille ...
depuis 1920
Au cœur du QuercyPérigord, le foie gras et les
spécialités gastronomiques
régionales n’ont plus de
secrets pour Jacques Valette
et ses chefs cuisiniers.
Depuis 3 générations,
l’entreprise familiale lotoise
transmet sa passion pour
le terroir et son amour des
bons produits en proposant
des foies gras, terrines,
spécialités au foie gras,
confits et plats cuisinés
riches de l’authenticité et
de la puissance des plus
savoureux ingrédients du
Sud-Ouest.
Pour ces fêtes de fin
d’année, la Maison Valette
vous invite à découvrir
« Les Exclusifs ».
Des spécialités festives
raffinées en vente
exclusivement de Novembre
à Décembre.
S
Cette année, découvrez deux
nouveaux foies gras haut
de gamme spécialement
imaginés pour le plaisir
gustatif des fins gourmets à
la recherche de sensations
inattendues !
- « Grains de Folie »,
L’Écrin de Foie Gras de
Canard du Périgord et de
Caviar
- Le Foie Gras de Canard
Entier du Sud-Ouest au
Jurançon Vendanges
Tardives, Cuit dans sa
Terrine
Succès des fêtes de fin
d’année 2013, retrouvez en
édition limitée :
- Les Figues Confites au Vin
de Monbazillac, Fourrées
au Foie Gras de Canard
- Le Beurre aux Truffes
Noires du Périgord
Demandez vos échantillons
et dégustez en avantpremière les foies gras et
spécialités fines qui
devraient mettre en
éveil les papilles des fins
connaisseurs.
avourez l’excellence
d’une recette de
foie gras unique et
audacieuse réalisée
pour des fêtes de fin
d’année inoubliables.
D
ernière création
de Jacques Valette,
cette recette est
une invitation à la
gastronomie.
« Grains de Folie »
l’écrin de foie gras
de canard du perigord
et de caviar
le foie gras de canard entier
du sud-ouest
au jurançon vendanges tardives
cuisson douce dans sa terrine
L’association originale
entre un foie gras
de canard entier
d’origine Périgord et
l’un des mets les plus
nobles et rares de la
gastronomie : le grain
de caviar.
Un foie gras de canard
entier du Sud-Ouest
longuement mariné
avec un vin d’exception
des vignobles du
Sud-Ouest : « le
Jurançon Vendanges
Tardives ». Ce vin riche
aux notes de fruits
confits et d’agrumes
apporte avec subtilité
et gourmandise des
arômes très fins au foie
gras de canard. Comme
le veut la tradition, le
foie gras mariné est
ensuite cuit lentement
à feu doux dans sa
terrine en porcelaine
pour préserver toute
son onctuosité.
Découvrez un
équilibre gustatif
surprenant grâce au
caviar qui apporte
caractère et fraîcheur
tout en sublimant
l’onctuosité et le goût
affirmé du foie gras de
canard. Disposés en
une couche délicate,
les grains de caviar
offrent une tranche
de foie gras des plus
élégantes.
Prix public : 45,00 €
Barquette de 180 g
(4/5 parts)
présentée dans son écrin
Produit mi-cuit
À conserver au réfrigérateur
entre 0°C et +4°C
DLC 5 mois
Ce foie gras terre et mer en
édition limitée pour les fêtes de
fin d’année garantit un moment
de plaisir rare, à savourer entre
connaisseurs !
Dégustation :
Sortez votre foie gras du
réfrigérateur 10 à 15 minutes
avant de le déguster. Otez
l’opercule et dégagez votre foie
gras en exerçant une légère
pression sur l’emballage. Tranchezle à l’aide d’un couteau à lame
fine trempé dans de l’eau chaude.
Veillez à bien essuyer votre
couteau entre chaque tranche.
Dégustez votre foie gras avec
un pain de campagne frais
légèrement toasté et accompagnez
d’une coupe de champagne.
Les gourmands réunis pour
ces instants festifs apprécieront
le fondant et les saveurs
incomparables de ce foie gras en
terrine. Excellente dégustation !
telle quelle sur votre table. Servez
avec une cuillère trempée dans
de l’eau chaude entre chaque
part. Dégustez votre foie gras
avec un pain de campagne frais
légèrement toasté, agrémentez
Dégustation :
d’un chutney de figues selon vos
Sortez votre terrine du
goûts et accompagnez d’un vin
réfrigérateur 10 à 15 minutes
avant de la déguster. Pour parfaire blanc doux bien frais ou d’un
champagne.
la tradition, présentez la terrine
Prix public : 34,90 €
Terrine porcelaine de 240 g
(4/5 parts)
Produit mi-cuit
À conserver au réfrigérateur
entre 0°C et +4°C
DLC 2 mois