De Trip Advisor à Twitter, les restos à la sauce numérique

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De Trip Advisor à Twitter, les restos à la sauce numérique
PUBLIÉ LE 09/12/2014
PAR CHRISTOPHE LE-BAS
Un cuisinier peut-il s’occuper uniquement de ses plats ? La révolution Trip Advisor rebat les cartes.
Le doigt sur le smartphone, Jonathan Van-Enis, gérant du restaurant La Petite Cour à Roubaix, guette la critique. Tous les
jours, il se rend sur le site Internet Trip Advisor. Son établissement compte 50 « avis ». Pas toujours tendres. « J’ai 32 Excellent . Mais aussi un médiocre et un horrible. Q uand ça ne va pas, je préfère que les gens me le disent en face. D’ailleurs j’ai répondu aux
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Trip Advisor, Facebook, Twitter et l’addition
Le numérique, les commentaires et les notes des internautes se sont imposés dans la restauration. La Petite Cour dispose d’un
compte Twitter, Facebook et d’un site Internet classique. Une stagiaire en communication est même à l’œuvre derrière les four neaux. « Ça sert à se faire connaître. Parfois, la moitié de ma clientèle est composée de personnes ayant découvert le restaurant sur Internet. Ce
sont de nouvelles technologies, il faut s’en servir », assure Jonathan Van-Enis.
Un peu de présence en ligne, un peu partout, c’est aussi la politique de Franck Aléo, gérant de Basilico, à Tourcoing. « On a un
site, Facebook, et nous sommes sur Trip Advisor. À un moment j’y attachais beaucoup d’attention. » Mais l’émulation est un peu retombée.
La faute à l’acidité des critiques. « Les clients ne voient que les pires avis. Les bonnes notes ne comptent pas. Et il y a des faux commentaires, parfois déposés par des concurrents. »
Ce spectre hante les cuisines. Le faux. D’autant qu’on ne peut supprimer les critiques acerbes, sauf au cas par cas. Il faut moti ver la demande auprès d’un administrateur de Trip Advisor qui aura, seul, la possibilité de satisfaire la requête. De quoi faire
avaler sa toque à plus d’un chef.
« On ne peut plus revenir en arrière »
Malgré tout, l’irruption du trublion numérique serait une bénédiction pour les clients. Selon Pierre Wolf, gérant du Baraka à
Roubaix, l’aspect ludique motive les gourmets. « Les gens sont plus libres derrière leur écran. Je trouve ça bien qu’ils s’expriment, car ces
avis sont des indicateurs intéressant. Je suis moi-même contributeur sur le site. » Se savoir écouter serait aussi un avantage pour le client.
« Une communauté se crée autour du restaurant avec ces commentaires. De toute façon, On ne peut plus revenir en arrière. Il faut écouter les mé -
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Plaire à tous, une gageure. « Internet peut flinguer un restaurant, ça c’est sûr », assure Jonathan Van-Enis. La cuisine, la salle et Internet : trois plats sur le feu.
«Le guide Michelin des temps modernes»
Trip Advisor se base sur une communauté de contributeurs et de simples lecteurs. Sous un pseudonyme, ils peuvent tout no ter. Habitant à Tourcoing, Axel est un utilisateur régulier. « Je suis inscrit depuis 2 ans. Quand j'ai un bon feeling et que j'ai passé un
bon moment, j'ai envie de le faire savoir pour récompenser les efforts du restaurateur. » Axel commente rarement à chaud, et attend plusieurs jours avant de noter son repas. « En cas de déception, je note rarement sur Internet mais je donne un avis au restaurateur. »
Fr4d vit à Roubaix. Il se sert de Trip Advisor à l’étranger, mais pas uniquement. « Je consulte le site quand je suis en voyage et
pour donner un avis sur les restaurants de ma ville. » Être derrière un écran faciliterait les commentaires. « Les critiques seraient
moins faciles s'il fallait les faire sur place. Mais ce n'est pas plus compliqué de faire un commentaire positif plutôt que négatif. »
« Crédible, gratuit, international »
Sur notre page Facebook, plusieurs lecteurs nous ont également fait part de leur intérêt pour Trip Advisor. Tangh par
exemple. « Il est indispensable pour les voyages. Plus pratique, plus crédible, gratuit, international... c'est le guide Michelin des temps mo dernes. » Alexis est aussi un adepte, mais se méfie de certaines critiques. « On évite les extrêmes, trop orientés, et on se fait du coup
un avis plus sûr avant d'y aller. » Si on ne veut pas être totalement dépendant de Trip Advisor, il est possible de croiser les
avis avec d’autres sites comme linternaute.com (http://www.linternaute.com/restaurant/) ou, plus simplement, en consultant
un guide touristique papier. Ça fonctionne aussi.
Trip Advisor, c’est quoi?
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Il permet à un internaute de laisser une critique, sous forme de note et de commentaire, concernant n’importe quel établis sement. Gratuitement. On peut même réserver une table via le site La Fourchette, crée par Tri Advisor. En revanche, retirer
un avis est plus complexe : il faut justifier sa demande et que celle-ci soit validée par un administrateur du site.
Crée en 2000, aux États-Unis, Trip Advisor concurrence directement les guides touristiques traditionnels et revendique 190
millions d’avis sur 3,1 millions d’établissements dans le monde.
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