Restaurant Le Cervin

TAPAS
Tartare de boeuf sur toast
Foie gras maison sur toast
Saumon sauvage fumé sur toast
Assiette valaisanne
Assortiment de tapas
15.-
15.20.20.25.20-
RISOTTO
Risotto à la désossée de grenouilles
et Brut Rosé
22.-
32.-
(brochettes de poulet– nems – queues de gambas)
PATES
Spaghetti ail, huile et piments
Spaghetti « Cervin »
ENTREES
Salade verte
Salade mêlée
Crème de courge maison aux petits beurres
Tartare de thon au citron vert
20.servi avec toast et beurre
Saumon sauvage fumé d’Alaska, toast
Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive
19.et copeaux de parmesan
Foie gras poêlé et pommes rôties au candy
Duo de terrine de Foie gras maison
(affinée à l’Amigne & croquant noir)
7.9.9.30.20.29.22.24.-
18.25.-
(cubes de bœuf, champignons frais, tomates épicées
POISSONS
Filet de perche – sauce tartare maison
servi avec des légumes et pommes frites
Tartare de thon au citron vert
20.servi avec toasts
33.30.-
VIANDES mini. 2 personnes
VIANDES
Tartare de boeuf coupé au couteau
servi avec toasts et pommes frites
Carpaccio de boeuf à l’huile d’olive
et copeaux de parmesan
Pavé de bœuf aux morilles
Pavé de bœuf « façon Rossini »
30.19.-
29.46.48.-
(Pavé de bœuf, surmonté d’un foie gras poêlé)
Pavé de bœuf « façon Cervin »
48.-
(Pavé de bœuf, surmonté d’un tartare de bœuf à l’italienne)
Rack d’agneau en croûte d’ail des ours
42.-
VIANDES SUR ARDOISE
Entrecôte de bœuf – sauce aux morilles
Entrecôte de boeuf Rossini
43.45.-
Fondue Bacchus (200 gr. par personne)
Viande de bœuf
Viande de cerf
Viande mixte bœuf et cerf
servie avec une terrine artisanale
35.40.38.-
Fondue Chinoise (200 gr. par personne)
Viande de bœuf
Viande de cerf
Viande mixte bœuf et cerf
servie avec une terrine artisanale
35.40.38.-
Supplément viande de bœuf 100 gr
Supplément viande de cerf 100 gr
5.7.-
GRANDE ARDOISE « Façon Cervin »
(environ 300gr par personne) min. 2 pers.
50.- par pers.
Filet de bœuf entier servit sur une grande ardoise et posée sur
votre table. Servi avec polenta grillée, aubergine, courgette,
et sauce poivrade.
Nos viandes et poissons sont servis avec des légumes de saison ainsi que
soit des pommes frites, pâte, polenta ou purée de pomme de terre maison.
Nos viandes sont d’origine Suisse, Nouvelle Zélande, Uruguay ou
Paraguay selon disponibilité.
Notre personnel se fera un plaisir de vous renseigner sur demande.
POUR NOS JEUNES HOTES
Spaghetti Napoli
Nuggets, pommes frites et légumes
10.11.-
Nous pouvons préparer certain de nos plats en ½ portion
pour vos enfants.
INFORMATION
Notre sauce à salade faite maison est en vente au prix de CHF
17.- le ½ litre vendue dans une bouteille typique.
DESSERTS
Moelleux au chocolat de Saint-Domingue
sorbet mangue
Mousse au toblérone blanc
Mousse au chocolat noir et fruit de la passion
Chaud froid de baies des bois
et glace cannelle
13.9.10.10.-
Demandez nos offres pour vos anniversaires - souper
d’entreprise - mariage ou autres occasions.
Menu Cervin I
Menu Cervin II
1ère entrée
Tartare de thon
1ère entrée
Saumon fumé d’Alaska
***
2ème entrée
Foie gras poêlé
***
2 entrée
Duo de terrine de Foie gras maison
***
Entrecôte de bœuf – sauce aux morilles - servie sur ardoise
***
Pavé de bœuf « Façon Rossini »
(foie gras poêlé monté sur pavé de bœuf)
***
Moelleux au chocolat de St-Domingue
Menu complet CHF 86.- par personne
Menu sans la 1ère entrée CHF 68.- par personne
Menu sans la 2ème entré CHF 66.- par personne
ème
***
Chaud froid de baies des bois et glace cannelle
Menu complet CHF 94.- par personne
Menu sans la 1ère entrée CHF 76.- par personne
Menu sans la 2ème entrée CHF 72.- par personne