Gratin de citrouille au fromage Le d`Iberville

Préparation :
15 minutes
Cuisson :
30 minutes
Portions : 6
Gratin de citrouille au
fromage Le d’Iberville
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION
• 1 kg (2,2 lb) de citrouille pelée et
coupée en cubes
• 500 ml (2 tasses) de bouillon
de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) de
crème 15 % à cuisson
• Une pincée de noix
de muscade râpée
• 250 ml (1 tasse) de fromage
Le d’Iberville râpé
Cuire la citrouille à feu doux dans une grande casserole avec
le bouillon de poulet, environ 25 minutes.
Lorsque les morceaux de citrouille sont tendres, les égoutter,
les écraser grossièrement à la fourchette.
Incorporer la crème, la muscade et la moitié du fromage.
Mettre la purée de citrouille dans un plat allant au four
et parsemer du reste de fromage.
Cuire dans le four préchauffé à 200 °C (400 °F) environ 5 minutes,
jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien gratiné.
Servir chaud. Délicieux pour accompagner du gibier.
SUGGESTION
Si désiré, il est possible de remplacer le fromage Le d’Iberville
par le Presqu’île ou l’Oka l’Artisan dans cette recette.
OCTOBRE 2015 LE PRODUCTEUR DE LAIT QUÉBÉCOIS
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