Fréland / Maison du pays welche - Un nouveau chef au restaurant

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Un nouveau chef au restaurant
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Explosions au coeur de Strasbourg...
Sherlock Holmes 2 : la première journée de
t
idé
Une tendance orageuse
« Sitterlé, à 99 % »
Un Sherlock explosif ! (revoir toutes les
h t
t idé d t
)
DERNIERS COMMENTAIRES
Quand Strasbourg est portée par un
mouvement digne de la jeune Europe
Ayant eu la chance d'assister également à cette réunion,
une fois surmontées les erreurs du diaporama
(notamment...
MartinaL | 26/06/2011 | 09:51
article OP
Il apparait clairement que devant cette situation
pratiquement inédite toute solution ne peut être que
mauvaise ou...
toni | 26/06/2011 | 09:50
Quand je lis ce genre d'article, je me demande si la
police n'a vraiment rien d'autre à faire?
[email protected] | 26/06/2011 | 06:20
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Couroux des strasbourgeois
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Discrètement, Fréland entretient des lieux qui mettent
en valeur la richesse du patrimoine.
il est quand meme etonnant de lire ' apaisé le courroux'
... quand comme moi je me sius rendu a l'expo et que
les reactions...
Newsman | 26/06/2011 | 05:54
Stop
C’est le cas de l’ancienne maison de cure datant de
1687 devenue Maison du Pays Welche et du
restaurant éponyme qui la jouxte sis dans une bâtisse
plus ancienne encore puisqu’elle date de 1618 et
qu’elle recèle une magnifique collection d’instruments
agraires et d’objets du quodidien des XVIIe et
XIXe siècles, à commencer par cette roue à aubes
provenant de la plus ancienne scierie du village,
animée en permanence par l’Ur qui coule devant la
façade.
Le restaurant attendait un repreneur et c’est chose faite avec Katia et Vincent Funck, qui viennent de
donner un sacré coup de neuf à l’endroit tout en valorisant l’espace muséographique.
Natif de Fréland, le nouveau chef a parfait son art culinaire un peu partout en France, avec une mention
particulière pour la tradition alsacienne, notamment aux fourneaux de la Taverne Alsacienne à
Ingersheim ou à Bois le Sire.
Ayant regagné ses pénates, il a décidé avec sa femme Katia, elle-même sommelière de profession, de
redonner vie à la vénérable demeure en mettant en valeur les produits régionaux et de proposer une
restauration de qualité par le biais de produits frais et de "fait maison".
« L’intronisation » vendredi à 18 h, était accompagnée d’une visite guidée par Jean Marie Georges, le
président de l’Association pour la sauvegarde du Patrimoine, qui entraîna à sa suite les nombreux
Frélandais et amis du canton, avec les membres du conseil municipal bientôt rejoints par Jean-Marie
Barlier, le maire, dans l’ancienne salle du Chapitre où se tient une exposition temporaire des moyens de
chauffage du passé, faïence des incontournables kachelofen et plaques des poêles en fonte.
Jeanie Delgrande, sécrétaire de l’association, passionnée d’histoire, donna un aperçu de son érudition
en la matière. Epouse d’un ingénieur de De Ditriech, elle sut donner des explications claires aux
néophytes, avant que ne commence un spectacle inédit et passionnant.
Reprenez vos articles d'il y a 20 mois. Rien de nouveau.
Alors quand les acteurs de ces critiques justifiées se
mettront-ils...
Optimisme | 25/06/2011 | 23:42
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l'environnement
Construire "écologique et durable", c'est
le défi majeur auquel nous devons faire
face aujourd'hui
TRENDEL la qualité au service du client
Ceint d’un tablier de forge, avec une verve de bateleur, et joignant le geste à la parole, Marc Thomann
entreprit de livrer aux visiteurs le secret du moulage d’objets en fonte, qui encore aujourd’hui nécessite
l’emploi du sable, qui modèle dans des châssis des formes précédemment élaborées en bois. Le
procédé n’est pas très productif -un objet, un moule- et requiert savoir-faire et une technique sans failles
pour éviter les bulles ou un remplissage anarchique.
Sur son établi, quelques pièces finies prouvaient l’efficacité de l’officiant, par exemple l’ensemble des
pièces d’un pied pour appareil photographique.
Mais pour Marc, ce n’était là que "l’oeuvre au noir"; il l’a promis, la prochaine il coulera une… cloche !
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© Dernières Nouvelles d'Alsace - 2009 - ISSN 1760-4931
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