vons e - Artisans de paix

Auberge
de la
Source
H Ô T E L
·
R E S T A U R A N T
Notre Carte
Auberge Source
de la
·
R E S T A U R A N T
Menu de la Source 22€
Entrée, plat, fromage et dessert au choix dans la carte ci-contre
Sans fromage 18,00 €
Entrée + dessert 13,00 €
Entrée + plat 16,50 €
Plat + dessert 16,50 €
Menu enfant 9,50 €
Jusqu’à 10 ans
Aiguillettes de poulet avec pommes de terre frites · Boule de glace
Raclette comtoise au Morbier 17,50 €
Minimum deux personnes
Servie avec charcuterie, salade et pommes de terre en robe des champs, cornichons
Fondue spéciale de la Source 15,50 €
Minimum deux personnes
Aux Comtés anciens, Morbier, herbes et épices · Servie avec une salade fraicheur et l’oeuf final
i Toutes nos truites proviennent de notre vivier. Notre cuisine, faite maison, est élaborée avec des
produits frais et en grande partie biologique. Pour vous satisfaire au mieux, nous préparons les plats
à la commande ce qui justifie parfois une petite attente.
Tous les prix sont en TTC · Service compris
NOS MENUS
H Ô T E L
Auberge Source
de la
·
R E S T A U R A N T
Entrées
Plats
Variation fraîcheur, composition de crudités du jour
Traditionnelle Saucisse de Morteau
Assiette montagnarde du Pays
et sa salade fraîcheur
jambon cru, panchetta, rosette, coppa
Croûte forestière de la Source
champignons dont cèpes
Terrine de canard au poivre vert
avec sa timbale de quinoa et graines germées
Croûte gratinée au Comté
sur un lit de verdure
gratin de pommes de terre au Morbier
ou pommes vapeur et Cancoillote
Suprême de poulet aux herbes
pommes de terre « Grenaille » au four · sel de Guérande
Truite au Bleu
pommes vapeur et flan de petits légumes
Truite Meunière
pommes vapeur et flan de petits légumes
Ratatouille de la Source
riz blanc parfumé
Plateau de fromages comtois
Comté Réserve
Morbier Supérieur
Cancoillote au Savagnin
Chèvre fermier
Desserts
Coupe de fromage blanc
sur son lit de fruits rouges et coulis
Mousse gourmande au chocolat
aux zestes d’agrumes
Tiramisu au Kahlua et Amaretto
Le Vacherin Fruitier de la Source
mangue et framboise ou cassis
Crumble maison aux pommes et noisettes
Glaces
2 boules avec ou sans chantilly
vanille / fraise / chocolat / café / pistache
Sorbets
2 boules avec ou sans chantilly
citron / poire / mangue / cassis / framboise
i Notre pain (farine biologique et four à bois) est fabriqué à la main au Val de Consolation
par les Artisans de Paix. Il est en vente à la Boulangerie et à la Boutique du Monastère.
Tous les prix sont en TTC · Service compris
H Ô T E L
Auberge Source
de la
·
R E S T A U R A N T
Entrées
Variation fraîcheur, composition de crudités du jour 8,50 €
Composition charcutière et sa salade fraîcheur 10,50 €
jambon cru, panchetta, rosette, coppa, beurre, cornichons
Croûte forestière de la Source 8,50 €
champignons forestiers agrémentés de cèpes
Terrine de canard au poivre vert 7,50 €
avec sa timbale de quinoa et graines germées
Croûte gratinée au Comté 8,50 €
sur un lit de verdure (15 min d’attente)
Plats
Traditionnelle Saucisse de Morteau 12,50 €
gratin de pommes de terre au Morbier
ou pommes vapeur et Cancoillote
Suprême de poulet aux herbes
12,50 €
pommes de terre « Grenaille » au four · sel de Guérande
Truite au Bleu 13,50 €
pommes vapeur et flan de petits légumes
Truite de la Source sauce au Savagnin 15,50 €
pommes vapeur et flan de petits légumes
Truite Meunière 13,50 €
pommes vapeur et flan de petits légumes
Ratatouille de la Source 12,50 €
riz blanc parfumé
i Toutes nos truites proviennent de notre vivier. Notre cuisine, faite maison, est élaborée avec des
produits frais et en grande partie biologique. Pour vous satisfaire au mieux, nous préparons les plats
à la commande ce qui justifie parfois une petite attente.
Tous les prix sont en TTC · Service compris
NOTRE CARTE
H Ô T E L
Auberge Source
de la
H Ô T E L
·
R E S T A U R A N T
Assiette de fromages comtois 7,50 €
et sa petite salade fraicheur
Desserts 5,50 €
Coupe de fromage blanc
sur son lit de fruits rouges et coulis
Mousse gourmande au chocolat
aux zestes d’agrumes
Tiramisu au Kahlua et Amaretto
Le Vacherin Fruitier de la Source
mangue et framboise ou cassis
Crumble maison aux pommes et noisettes
Glaces et Sorbets biologiques
accompagnés d’un Biscuit de la Joie
2 boules : 4,00 € / 3 boules : 5,00 €
avec ou sans chantilly
Glaces
vanille / fraise / chocolat / café / pistache
Sorbets
citron / poire / mangue / cassis / framboise
i Notre pain (farine biologique et four à bois) est fabriqué à la main
au Val de Consolation par les Artisans de Paix. Il est en vente à la Boulangerie
et à la Boutique du Monastère.
Tous les prix sont en TTC · Service compris
Comté Réserve
Morbier Supérieur
Cancoillote au Savagnin
Chèvre fermier
Auberge Source
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NOTRE BAR
Café (Arabica, commerce équitable) court ou long 1,80 €
Cappuccino · Chocolat2,50 €
Choix de thé et infusion biologique
2,80 €
Limonade Mortuacienne 2,10 €
Sirop à l’eau (fraise, violette, sapin, menthe, citron) 1,80 €
Diabolo (fraise, violette, sapin, menthe, citron)2,80 €
Jus de fruit (pamplemousse, pomme, orange, ananas, abricot, tomate)
2,80 €
Coca bio3,20 €
Perrier 33 cl3,20 €
Eau minérale Carola gazeuse ou plate · 50 cl
2,80 €
1 L
4,20 €
Boissons alcoolisées
Pression Kronenbourg 16642,80 €
Bière bouteille 33cl · Blanche de Kronenbourg 1664
3,20 €
Brune de Guiness
3,20 €
Desperados3,50 €
Apéritifs
Kir du chanoine (traditionnel au cassis)3,50 €
Pontarlier 3,20 €
Notre apéritif maison (macvin du Jura, crème de mûres et crémant)
4,50 €
Porto supérieur3,20 €
Macvin du Jura4,20 €
Digestifs
Williamine
4,50 €
Prune4,50 €
Génépi4,50 €
Whisky J.B. 4,50 €
Tous les prix sont en TTC · Service compris
Tous les prix sont en TTC · Service compris
Boissons sans alcool
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NOTRE CARTE DE VINS
Vins blancs
Arbois Chardonnay · Michel Gahier « Les Folasses » · 2011
Bouteille
22,50 €
Domaine Lattard « Rhône » · Roussanne Blanc · 2010
18,50 €
Savagnin · Cuvée spéciale · L’Étoile · Domaine de Montbourgeau · 2009
31,50 €
Vin sec et minéral à l’apéritif, sur une truite du Doubs ou sur une terrine de poisson.
Vin sec et vif, poissons de rivières, fromages et apéritif.
« Jura » blanc · 60 % Savagnin et 40 % Chardonnay non ouillé
Vin fin et élégant, excellent avec du poisson, du fromage et des desserts.
Vins rosés
Rosé Champlitte · Franche-Comté · AOC Côteau de Champlitte · 2012
Vin léger à base de pinot noir, excellent avec une viande, charcuteries, crudités, etc.
Vins rouges
18,50 €
Gamay rouge · Domaine de Lattard (Drôme) · 2012
16,50 €
Ploussard · Vin d’Arbois · Michel Gahier · 2012
22,50 €
Vin léger et fruité qui accompagnera à merveille les viandes blanches et rouges,
les grillades et la charcuterie.
Léger, fruité et minéral, il se marie avec la saucisse de Morteau, la charcuterie
et les viandes blanches et rouges
Crémant et Champagne
Crémant du Jura 22,00 €
Bulles très fines de Chardonnay, élégant et minéral.
Champagne Piollot · Cuvée de réserve brut
Bulles très fines, souples, gras et fin.
Pichet
Côte du Rhône AOC
Vignerons d’Estézargues
Blanc · Rosé · Rouge
Verre (15cl)
3,50 €
1/4
4,50 €
42,00 €
1/2
1
8,00 €
16,00 €
Vins naturels = Vins vivants (fermentation naturelle de pur jus de vins bio)
i Tous nos vins sont garantis naturels non filtrés, sans intras et sans ou quasiment sans sulfites ajoutés.
Vous trouverez peut-être un léger dépôt dans la bouteille, tant mieux, c’est parce qu’ils sont ‘‘naturels’’ !
À l’ouverture, il est bon de laisser le vin s’oxygéner quelques minutes pour intensifier le goût du fruit.
Tous les prix sont en TTC · Service compris
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CARTE DE JOURNÉE
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R E S T A U R A N T
Petite restauration
En dehors des heures de repas
Composition charcutière et sa salade fraîcheur
jambon cru / panchetta / rosette / coppa / beurre / cornichons
Assiette de fromages comtois et sa petite salade fraîcheur
Comté Réserve · Morbier Supérieur · Cancoillote au Savagnin · Chèvre fermier
10,50 €
7,50 €
Coupe de fromage blanc
5,50 €
Mousse gourmande au chocolat
5,50 €
Le Vacherin Fruitier de la Source
5,50 €
sur son lit de fruits rouges et coulis
aux zestes d’agrumes
mangue et framboise ou cassis
Crumble maison aux pommes et noisettes
5,50 €
Tiramisu au Kahlua et Amaretto
5,50 €
Glaces accompagnées d’un Biscuit de la Joie
avec ou sans chantilly
vanille / fraise / chocolat / café / pistache
Sorbets accompagnés d’un Biscuit de la Joie
avec ou sans chantilly
citron / poire / mangue / cassis / framboise
Tous les prix sont en TTC · Service compris
2 boules 4,00 €
3 boules 5,00 €
Auberge Source
de la
H Ô T E L
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R E S T A U R A N T
NOTRE BAR
Café (Arabica, commerce équitable) court ou long 1,80 €
Cappuccino · Chocolat2,50 €
Choix de thé et infusion biologique
2,80 €
Limonade Mortuacienne 2,10 €
Sirop à l’eau (fraise, violette, sapin, menthe, citron) 1,80 €
Diabolo (fraise, violette, sapin, menthe, citron)2,80 €
Jus de fruit (pamplemousse, pomme, orange, ananas, abricot, tomate)
2,80 €
Coca bio3,20 €
Perrier 33 cl3,20 €
Eau minérale Carola gazeuse ou plate · 50 cl
2,80 €
1 L
4,20 €
Boissons alcoolisées
Pression Kronenbourg 16642,80 €
Bière bouteille 33cl · Blanche de Kronenbourg 1664
3,20 €
Brune de Guiness
3,20 €
Desperados3,50 €
Apéritifs
Kir du chanoine (traditionnel au cassis)3,50 €
Pontarlier 3,20 €
Notre apéritif maison (macvin du Jura, crème de mûres et crémant)
4,50 €
Porto supérieur3,20 €
Macvin du Jura4,20 €
Digestifs
Williamine
4,50 €
Prune4,50 €
Génépi4,50 €
Whisky J.B. 4,50 €
Tous les prix sont en TTC · Service compris
Tous les prix sont en TTC · Service compris
Boissons sans alcool