Algorythme n°40

ACTUALITÉS DE LA FILIERE ALGUES
ème si la météo semble l'avoir
oublié, l'été est bien là; le té~
léphone sonne de moins en moins sou~
vent à mesure que l'on avance dans
Juillet, les réunions s'espacent ...
M
Moins de stress donc et un peu de
temps à soi. Pourquoi ne pas en pro~
ffter pour vous replonger dans les der~
niers numéros de votre lettre d'infor~
mation favorite et noter ce qui vous a
plu, ce qui vous a déplu, manqué?
Une nouvelle version d'Algorythme
est en effet à l'étude; n' hésitez donc
pas à nous faire part de vos commen~
ta ires et de vos idées . Ils serolz i les
bienvenus.
D'avance merci,
Bonnes vacances à tous.
D. Brault
N° 40 ~ JUIL./AOÛT 1998
BRÈVES
VIE DES SOCIÉTÉS
BRETAGNE COSMÉTIQUES MARINS
rachète AGRIMER et AGROCEAN
Bretagne Cosmétiques Marins , société finistérienne spécialisée dans la production et la commercialisation de produits cosmétiques à base
d'algue destinés à) a thalassothérapie et aux Instituts de beauté, a racheté en janvier dernie r
deux autres sociétés de la filière algue française: AGRIMER et AGROCEAN. L'objectif de ce rachat est d'intégrer la totalité d 'une filière de production, de la transformation de la matière première à la commercialisation du produit fini. Gros
plan sur les trois sociétés en page 6.
© : BCM, Alldré Prigellt, 5, rue du Gélléral Leclerc,
29430 Plouescat, tél. 0298696006,
fax 0298696974,
e-mail : [email protected]
ALGOPLUS s'agrandit
La société ALGOPLUS, une des sociétés bretonnes spécialisées dans la production, la transformation et la commercialisation d'algues alimentaires, vient de s'installer dans de nouveaux
locaux à Roscoff. 1600 m 2 d 'ateliers aux normes
ont été construits sur un terrain de 6000 m 2. Toujours très active dans son activité de tourisme
industriel, ALGOPLUS entend ainsi doubler ses
capacités d'accueil tout en optimisant son outil
de production . En effet, l'entreprise transforme
180 tonnes d'algues fraîches par an, commercialisées auprès de mareyeurs, de la GMS, des
poissonniers ainsi qu'à l'export.
© : ALGOPLUS, Michel Perzillsky, ZI BlosCOII,
SOMMAIRE
29280 Roscoff, tél. 0298611414, fax 0298611415
Ëd itorial ... .............................................................................. p. 1
RÉGLEMENTATION
Brèves .......... ..........................................................................p. 1
La réglementation concernant les algues alimentaires en France fonctionne par liste positive : seules les algues ayant fait l'objet d 'une habilitation sont autorisées à être utilisées en alimentation humaine . Actuellement, 13 macroalgues et une microalgue sont habilitées en
France. Un nouveau texte relatif à l'emploi des
plantes, dont les algues , en alimentation humaine
est en préparation et sera publié prochainement
par la DGCCRF.
Dossier :
Point sur les brevets chinois .................................. p. 2
Algues et propriété industrielle .......................... p. 2
Agenda .................................................................................... p. 3
. .. .. .........p. 3
Algues et recherche ...
Les algues sur Internet ............................................... p. 4
La page économique ................................................... p. 4
Synthèses ................................................................................ p. 5
L'actualité au (EVA ......................................................... p. 5
Regard sur ..
Bretagne Cosmétiques Marins ...........................p. 6
Publications ......
. ............... ........................p. 6
0CEVA
N
:::·:::::·.':." ... ... ..
Pour faire habiliter de nouvelles algues, il est nécessaire de suivre le règlement n° 258/97 du Parlement Européen relatif aux nouveaux aliments et
aux nouveaux illgrédiellts alimelltaires, et ce , depuis
le 15 avril 1997, date d 'entrée en vigueur du règlement. La démarche devient donc européenne, même si le dossier de demande reste, dans
une première étape, instruit au plan national.
Cette démarche, incontournable, n'a pas été suivie par la gérante d ' une société qui avait importé des USA une gamme de compléments alimentaires à base d 'une algue bleue d 'eau douce (Aphallizomenoll floc aquae) sous forme de gélules. Elle a par conséquent été poursuivie pour
commercialisation de produits non autorisés par
le Conseil d 'Hygiène Public de France. Ce dernier avait en effet conclu à la toxicité du produit
provoquant notamment des troubles intestinaux
chez l'homme et des décès chez les animaux.
Condamnée à 20000 francs d'amende , la gérante n'a pu faire valoir que des avis émanant d'organismes américains, considérés comme inopérants au regard de la loi française.
Le CEVA continue à travailler dans le sens d'une
meilleure connaissance de la matière première
algale (macro et microalgue) pour les applications alimèntaires : mise au point et optimisation d è protocoles analytiques, échantillonnage
et suivi analytique, soutien technique aux entreprises souhaitant monter des dossiers d'autorisation , suivi de dossier auprès des autorités
compétentes etc. Contact au CEVA : Marie Fuselier.
Source: Optiml Oualité, iuillet 1998, n° 163 .
AIDE FINANCIÈRE
L'initiative Joint European Venture (JEV) a été lancée par la Commission européenne le 5 novembre 1997 au titre du troisième programme
pluriannuel en faveur des PME de l'Union européenne.
Cette aide s'étend sur une période allant de 1997
à 2000 et vise à soutenir les PME à créer des coentreprises (Joint Venture) transnationales entre
au moins 2 PME de l'Union européenne. Celleci contribue aux dépenses éligibles se rapportant d'une part à la conception de la Joint Venture (étude de marché, préparation juridique
et normative, etc.), et d 'autre part à une participation complémentaire de 10 % de l'investissement de la Joint Venture créée. Le montant maximal de la contribution par projet est de 100000
Écus (650000 francs) .
© : tél. 02992541 57, e-mail : eic@bretagIJe .cci.fr
ou Marie Fuselier au CEVA.
ALGO
Fe. _ _ _ _ ............... II::::
DOSSIER
Sélection de brevet s chinois sur les macroalgues
VEILLE TECHNOLOGIQUE
POINT SUR LES BREVETS
CHINOIS
Avec plus de 4200000 tonnes d 'algues fraîches
produites par an , la Chine est le p remier producteur d 'algues dans le monde. Ce niveau de
production est du principalement à la culture de
Laminaria ;aponica (3800000 tonnes par an) . La plus
Titre du brevet
W de publication
Société
Remarques
Poudre de soja
contenant de l'iode
d'algue pour
le petit-déjeuner
CNI138949
publié le 111/97
LONGIJANG
SOYBEAN
FOOD Corp.
Teneur en iode
0,36-5 mg/kg.
Pâte d'algue
en conserve
pour lutter contre
les déficiences en iode
CNI128111
publié le 7/8/96
HEALTH FOOD
CANNING FACTORY
Les allégations
concernent aussi la lutte
contre l'hypertension
et les effets bénéfiques
des polysaccharides.
Caroténoïdes extrait
d'algue et leur
utilisation dans des
produits cosmétiques
tel rouge à lèvre etc.
CNI072083
publié le 19/5/93
OCEANOLOGY
INSTITUTE OF
CHINESE ACADEMIC
SCIENCE
Composition de
muco-protéines pour
la fabrication d'appâts.
CNI096640
publié le 28112/94
SANDELI
MYCOPROTEIN TECH.
Utilise comme matière
première les coproduits
de l'extraction
de colloïdes algaux.
Préparation
de vin d'algue
CNI 119208
publié le 27/3/98
Université
de QINGDAO
L'intérêt énoncé est
la teneur en iode et
nutriments et le faible
coût.
Brevets sélectionnés
grande partie de ces algues est utilisée pour l'ali mentation humaine.
Depuis peu , les brevets chinois sont accessibles
par le biais d'une base de données anglophone.
L'analyse qu i suit présente , dans ses grandes
lignes, la typologie des brevets chinois sur les
algues disponibles dans cette base. Plus de 200
brevets concernent les macro et microalgues. Ces
dernières sont surtout représentées par Dunaliella et Spirulina (résultats non présentés ici).
68 brevets traitant des macroalgues ont été sélectionnés et ont servi de base à ce qui suit. 50 % de ces brevets concernent les applications alimentaires , le
plus souvent à caractère nutraceutique. Il est intéressant de noter que l'iode des algues est valorisé pour son intérêt nutritionnel. En effet,
une vingtaine de brevets portent sur l'utilisation de l'iode algal pour combattre les déficiences nutritionnelles et traiter les goitres en-
Sélect ion de brevets occidenta ux étendus à la Chine
Titre du brevet
W de publication
Société
Remarques
Procédé d'extraction de
polysaccharides solubles
EP688792
publié le 29/4/98
HERCULES Inc. (USA)
Pas d'étape de filtration.
Gain de productivité
Nouveau matériau
destiné à la croissance
de l 'herbe de terrains
de sport
EP690941
publié le 10/01/96
FIBRESAND Itd. (UK)
Complexe de sable,
de fibres synthétiques
et d'algues
comme fertilisant.
Transformation
enzymatique des algues
et végétaux
EP444439
publié le 22/01 /94
/APAN CELL FOOD
ADVANCE KK
ADVANCE co Itd. (Japon )
L'enzyme utilisée
est une endopolygalactofuranase.
Procédé d'extrusion
de surimis pouvant être
appliqué aux algues
EP 190873
publié le 25/3/92
KOBE SEIKO SHO KK
KOWA KOGYO CO Itd
(Japon)
démiques. À noter de nombreuses préparations
paramédicales brevetées entrant dans
1- méde-
cine traditionnelle chinoise et contenant des
algues . Les autres applications concernent les
colloïdes et la culture. Une sélection de ces brevets est proposée dans le tableau ci-contre.
La grande majorité de ces brevets sont déposés
par des sociétés où centres de recherche chinois
et ne sont publiés qu'en Chine. Cependant, certaines sociétés japonaises ou occidentales ont
étendu la couverture de leurs brevets en Chine. À titre informatif, certains de ces brevets sont
mentionnés dans le tableau ci-contre.
À noter HERCULES qui protège un procédé
d 'extraction de polysaccharides algaux en Europe, Japon, Chine et USA. Ce procédé combine des étapes d'hydrolyse et d'extraction sans
passer par une étape de filtration afin de gagner en productivité.
Dorénavant, notre rubrique « Algues et propriété in-
dustrielle
» ouvrira ses colonnes aux brevets chi -
ALGUES ET PROPRIÉTÉ
INDUSTRIELLE
• FR2756571 publié le 5/6/1998
Brevets français
• FR 2756144 publié le 29/5/98
Produit alimelltaire à base de légumes, de légwnilieuses, d'algues, végétaux, de plalltes, de fruits,
prêt à l'emploi et restituallt partiellemellt la texture du produit d'origille
Déposant : Philippe Merrer
Il s'agit de purées démoulables à consommer
chaud ou froid seules ou en accompagnement.
Connus sous le nom « Les Amourettes» , ces produits sont fabriqués et commercialisés par la société Le Nouveau Potager. Le CEVA a contribué
à la mise au point des « Amourettes d 'algues» :
sélection des matières premières, mise au point
technique du produit sous forme industrielle et
nois qui feront l'objet d'une attention toute
particulière.
0CEVA
N
fabrication d'une présérie pour en assurer le lancement. Ce produit a obtenu le prix Agropôle
1996.
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Procédé microbiologique de traitemellt de surface
d'ull matériau, films et supports obtellus au moyell
dudit matériau.
Déposant: CRECA
Le procédé met en oeuvre de l'alginate.
Brevets européens
• EP849281 publié le 24/6/98
Dérivés d'algillate biorésorbables
Déposant: Johnson & Johnson Medical Ud.
Oxydation de l'alginate par de l'azote tetraoxidé
pour lui conférer une propriété de biorésorption.
Applications : pansements, implants chirurgicaux,
prothèses.
• EP845271 publié le 3/6/98
• FR2755613 publié le 15/5/98
Produit de pallsement à matrice d'algitlate de calet SOli procédé de fabricatioll
Déposan! : PRECIS SARL
eilWI
Le pansement, pour plaies chroniques à liquide
biologique, comprend une matrice d'alginate de
calcium associée à au moins un alginate de métal multivalent, à l'exception du magnésium. L'alginate de métal multivalent est fabriqué à partir
d'alginate de sodium que l'on extrude dans une
filière disposée dans un bain de coagulation. L'alginate de métal multivalent est associé à la matrice d'alginate de calcium par une technique textile. Ce brevet, déjà signalé dans le dernier numéro d'Algorythrne possède une priorité française.
• EP849280 publié le 24/6/98
Fuca/les de bas poids moléCIIlaire et à activité allticoagulallte, alltithrombotique.
Déposant: Crinos Industria Farmacobiologica Spa
Production de fucanes de poids moléculaires
compris entre 14000 et 29000 Dalton. Brevet à
priorité italienne.
Brevets mondiaux
AGENDA
.Algues
Le CEVA organise dans le cadre du programme
européen ADAPT une formation de deux journées sur la culture des algues qui se déroulera
à St-Jacques de Compostelle (Espagne) les 21 et
22 septembre 1998. Destinée à des formateurs
dans le domaine aquacole, cette formation comprendra un état des lieux sur la culture des algues
dans le monde (espèces cultivées, pays producteurs, techniques de production, facteurs limitant la production mondiale). et un point plus
technique sur les espèces cultivables dans les
eaux européennes (produits, techniques,
contraintes).
({) : Marie Fuse/ier, CEVA, tél. 0296229350 fax 0296
228438, e-mail : [email protected]
• W09826755 publié le 25/6/98
Préparatioll cosmétique de soills et de toilette COIIU7
lIallt des extraits de plalltes et d'algues
Déposant: Lancaster Group Gmbh
Préparation cosmétique de soins et de toilette,
destinée notamment aux peaux très grasses, présentant un très bon effet sébostatique. La préparation contient de 5 à 40 % en poids de Lami-
/taria saccnarina.
• W09822590 publié le 28/ 5/98
Procédé pOlir préparer des molécules d'allticorps
Déposant: Hagiwara
Procédé de production d'une protéine par voie
biotechnologique utilisant des microalgues.
Autres brevets
• RU2091065 publié le 27/9/97
Oilltmellt for treatmellt of psoriasis comprises fat
base extract with seaweed.
Déposant: Ivanov, A.
La forrnulation comprend des extraits dejPlantes,
de crustacés et d'algues Ahnfeltia.
~
Extraction de caroténoïdes algaux :
un nouvel acteur identifié
La société américaine EASTMAN CHEMICAL
COMPANY est titulaire de six brevets publiés le
2/711998 sur la production d'extraits pigmentaires
de microalgues. Un premier brevet (W09828407)
porte sur un procédé destiné à briser les membranes de Dunaliella salilla par pression obtenue
par un étranglement d'une boucle de pompage
de façon à favoriser la filtration mécanique des
cellules en vue de la récupération des caroténoïdes. Le second concerne la filtration de la solution obtenue (W09828404) et le troisième un
procédé de déshydratation de la biomasse algale par microfiltration tangentielle (W09828403) .
Un autre procédé de déshydratation mettant un
œuvre une cellule de Jameson fait l'objet d'un
quatrième brevet (W09828083). Enfin, les cinquième et sixième brevets ont attrait à l'extraction des caroténoïdes (W09828082 et
W09828081) .
La EASTMAN CHEMICAL COMPANY est une société américaine de produits chimiques, fibres
et plastiques employant environ 18000 personnes dans plus de 30 pays et présentant un
chiffre d'affaire de 4,7 milliards en 1997. La société dispose d'un site web très complet
http://www. eastman . com
Le Quatrième illtematiollal wor(ls(lOp 011 Caulerpa
taxifolia se déroulera les 12 et 13 octobre 1998 à
Lerici (Italie) . Organisé principalement par et
pour les partenaires du programme européen
sur Caulerpa taxifo/ia en Méditerranée (dans le cadre
de l'appel d'offre Life). ce symposium est néanmoins ouvert aux chercheurs collaborant à
d'autres programmes collectifs de recherche.
({) : Mrs Patrizia Maffei, Centro Ricercfle Amhiente
Marino - tél. +39 187536290 fax +39 187536273,
e-mail: [email protected]
Dans le cadre du symposium Marille Bioprocess
Ellgilleerillg qui se déroulera du 8 au II novembre 1998 à Noordwijkerhout (Pays-Bas). de
nombreuses interventions auront trait à la production de composés à haute valeur ajoutée à
partir de microalgues (acides gras, polysaccharides sulfatés, enzyme, acide domoïque, etc.).
mais aussi sur le nécessaire eff0rt à réaliser en
matière de développement industriel.
({) : fax +31 317482237,
e-mail: [email protected]
IAA
Le SIAL se déroulera comme tous les deux ans
à Villepinte du 18 au 22 octobre 1998. Le CEVA sera bien entendu présent lors de cette manifestation en présentant une sélection des nouveaux produits sur lesquels le CEVA a collaboré durant les deux années écoufées (Hall 5, ailée H, stand 39).
En outre, un workshop sur les algues alimentaires
sera proposé aux entreprises le 18 octobre. SIAL
oblige, le prochain numéro d'Algorytnme sera tout
spécialement consacré aux algues alimentaires.
tl> SIAL: tél. 01 49685498 fax 0147313775
Le CEVA organise, conjointement avec le Centre
Régional de Promotion des Métiers de Bouche,
le 9 novembre 1998, ulle formatioll sur les algues
alime/ltaires des tillée aux professiolllleis de la crêperie. Cette formation d'une journée a pour vocation d 'informer concrètement les crêpiers de
0CEVA
N
: ~·. :.': ·:.' . .". . ,
l'utilisation possible des algues dans les garnitures de crêpes. Au programme, 5 heures en laboratoire (fabrication - dégustation). 2 heures
d'information sur les algues (espèces habilitées
en alimentation humaine - propriétés nutritionnelles - approvisionnement - conditionnement
disponible - prix etc.) et 1 heure d'échange et de
débat. Cette formation se déroulera dans les
laboratoires du CRPMB à Ploufragan (22). Le programme complet est disponible sur demande .
({) : Marie Fuselier, CEVA, tél. 02962293 50 fax
02962284 38, e-mail: algue@ceva. fr
Cosmétique
COSM'ING 98 est un colloque sur les ingrédients
cosmétiques qui se déroulera les 28 et 29 octobre à Rennes. Une large place est faite aux actifs cosmétiques d'origine marine.
Le CEVA participera à cette manifestation par le
biais d'une intervention présentée par Vincent
Lognoné et intitulée: « Utilisatio/I d'algillate-Iya-
se d'origille marille pour obtellir des oligosac-
charides d'applicatio/I coslllétologique : procédés et résultats ».
D'autres interventions concernent les algues dont
« Culture cO/ltrôlée des microalgues pour la pro-
ductioll d'illgrédiellts cosmétiques» par D. Grizeau
(INTECHMER). « Alltioxydallts de mÎCroalgues à
usage cosmétique» par C. Gudin (THALLIA PHARMACEUTICALS). et « IlItérêt cosmétique d'oligocarrag(léllalles produits par hydrolyse ellzymatique »
par L. Cornec (Laboratoire Sciences et Mer) .
({) : CBB Développement, Roland Coannee,
tél. 0299383 3 30 fax 0299637688,
e-mail: ebb.devt@wlÎv-rennesl.fr
ALGUES ET RECHERCHE
Cette rubrique est destinée à vous informer sur les programm e;-s de reenerene publics sur les algues menés e/l
France et dmls le monde. Ces informations SOllt collectées
grâce ail travail de veille tecnnologiqlle réalisé au CEVA.
The ecology and oceanography of harmful algal blooms. À national research agenda.
Compte rendu de 80 pages sur ce programme de
recherche national publié en février 1998. Disponible sur demande par fax: + 1703321 8547
auprès de NTIS.
Causes of variation in secondary metabolite by
tropical marine organisms.
Université de Guam, station Mangilao
Ohieetifs : études des métabolites secondaires d'invertébrés, de coraux et d'algues. Études des mécanismes de défenses et métabolites associés.
Les métabolites identifiés seront testés pour leur
potentiel biomédical, et notamment comme molécules anti-inflammatoires et antitumoral.
Fi/lancement: National Institute of General Medical Sciences (USA).
LES ALGUES
SUR INTERNET
Nou s poursuivons ici notre rubrique Intemet dans laquelle
explorons pour vous les principaux sites web consacrés
aux algues.
LA PAGE ÉCONOMIQUE D'ALGORYTHME
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EXPLOITATION DES ALGUES EN AUSTRALIE
IlOUS
Qllantités récoltées
Espèces
En Europe et Amérique du Nord , de nombreux
sites web présente nt des produits pour l'agriculture à base d'algue, et notamment des extraits
liquides. Ainsi , la société anglaise Maxicrop International (http://www. maxicrop . com) propose un site de trois pages sur lequel la société
présente ses spécificités : production d'extraits
liquides à partir d'Ascophyllum lI odosum par un
procédé d'hydrolyse sous pression . Les effets
sur l'activité microbienne du sol , l'augmentation
des teneurs en chlorophylle , le renforcement
des mécanismes de défense de la plante et une
résistance au gel, sont les effets présentés.
Plus complet, le site de la société norvégienne
NORDTANG (http ://www. nordtang. no) qui produit des farines et des extraits liquides pour
l'agroalimentaire et les pet foods. Située au-delà
du cercle polaire , la société récolte les algues
de l'arctique et communique amplement sur la
pureté des eaux dans lesquelles les algues sont
récoltées. L'ensemble des produits est décrit
sur le site dont MCLS-product (micro-crushed liquid seaweed), extrait liquide d'aspect crémeux
utilisé en spray foliaire ou irrigation en horticulture et agriculture.
Encore plus complet le site de la société française GOËMAR (http://www. goemar.com) . Sont
notamment expliqués les principes des éliciteurs : la stimulation , par des molécules organiques, d'enzymes cellulaires intervenant dans
les métabolismes de croissance, florar,0n, fruitaison et de résistance aux attaques externes .
De nombreuses publications reprenant cette
thématique sont disponibles sur le site, notamment celles concernant la production viticole .
À noter également la présentation de la société
AGROCEAN sur le site http ://www.anvar.com .
Cette société produit des extraits secs et liquides, et notamment pour les vignes, les arbres
fruitiers et les légumes (cf. page 6 du présent numéro) .
D'autres sites permettent aux particuliers d'acheter des produits. C'est le cas de Home Harvest
(http://www. homeharvest.com) qui propose une
très large gamme de fertilisants pour l'horticulture sous la marque Saltwater Farms. Cette gamme comporte la particularité de proposer des
extraits de poissons ou de crabes.
C'est également le cas au Canada où la société
DISTRIVAL (http://www. distrival.qc.ca) s'est
spécialisée depuis 15 ans dans la commercialisation d'extraits secs et liquides pour l'alimentation animale et l'agriculture. Le urs produits
sont fabriqués à base d'AscophyllulII lIodosum de
Nouvelle-Écosse . Leur composition chimique
est détaillée ainsi que les principes d'utilisation.
Mode de récolte
Application
(tonlles fraîcfte s)
Les extraits pour l'agriculture
Durvillaea potatorum
25000
Prix : 40 AU$/tonne
Manuel : échouages
alginate
Macrocystis pyrifera
50-70
Manuel : bateaux
aquaculture
(ormeaux)
Undaria pinnatifida
30
Manuel : plongée
alimentaire
Algues rouges
40-50
Manuel : échouages
aquaculture
(ormeaux)
Dunaliella
16 t sèches (pigment)
Bassins ouverts
pigments rouge/orangé
L'Australie présente un littoral balayé par des
courants forts , notamment à l'est et à l'ouest, et
baigné d'eaux tropicales (25-3 1 oC) et subtropicales (15-27 oC), qui conditionnent fortement la
flore marine très riche et diversifiée . Cependant, l'activité économique directement liée aux
algues est faible en Australie. En plus des algues
citées ci-dessous, Eilterolllorpha (aussi appelée
greenweed ou baitweed) et Graci/aria (aussi appelée blackweed) sont parfois récoltées pour
être utilisées comme appât pour la pêche à la
ligne.
• Dllrvillaea potatonllll (ou Bull Kelp)
Cette algue brune de la famille des laminaires
est présente sur la côte sud-est du pays (King
Island) ainsi qu 'en Tasmanie. Elle pousse préférentiellement dans les zones très agitées et
peut produire des frondes très longues . Ces
algues sont arrachées des rochers lors de grandes
tempêtes et environ 10 % d 'entre elles
s'échouent sur les plages sur lesquelles elles
sont récoltées.
Après un séchage d'environ 10 jours à air libre,
l'algue est broyée et séchée jusqu 'à un taux
d'humidité de 10 %. Ces deux dernières étapes
sont gérées par la société Kelp Industries Itd.
qui achète les algues pré-séchées directement
aux récoltants dont seul 1/3 fait ce travail à plein
temps. La majorité de la farine produite par
Kelp Industries est expédiée dans l'usine d'extraction d'alginate appartenant à la société Kelco en Écosse. Seuls 4 % des algues récoltées
sont utilisés sur place pour la production de fertilisants agricoles ou pour l'alimentation animale . 20 % des besoins en matière première de
Kelco sont assurés par cet approvisionnement
australien . li n'y a donc pas en Australie de récolte mécanisée de Durvillaea. Par ailleurs, cette activité est très surveillée par les autorités
soucieuses de préserver cette ressource naturelle. Environ 50 % des échouages peuvent être
récoltés.
• Gelidilllll sesquipedale
Des essais de récolte et de séchage de cette
algue rouge agarophyte qui s'échoue aux mêmes
endroits que Durvillaea ont été réalisés ces dernières années pour exportation vers le Japon. Les
quantités étaient cependant trop faibles pour en
0CEVA
N
:". : :. ..'". ",."
faire une activité économiquement viable . Une
même expérience avait été tentée avec Graci/aria durant la seconde guerre mondiale pour la
production d 'agar. À Sydney, 30 tonnes d'agar
étaient produites jusque dans les années 50.
• Macrocystis p!! rifera
Cette autre laminaire, présente dans les eaux
calmes de Tasmanie , a été récoltée de façon
mécanique dans les années soixante pour approvisionner une usine d 'extraction d'alginate
locale (Alginates Australia Pt Y Itd) . En raison
d'une augmentation de la température de l'eau ;
la b iomasse est devenue de plus en plus réduite, et donc insuffisante pour rentabilité le site d'extraction qui a fermé ses portes en 1973.
À l'heure actuelle, Macrocystis est récoltée manuellement par bateau pour alimenter les fermes
aquacoles produisant des ormeaux, et notamment la société Tasmanian Univalve . Cette société utilise 40 tonnes de laminaires et 40 tonnes
de Pa/maria pa/mata chaque année.
• Undaria pi"'lati~da (Wakamé)
Identifiée sur les côtes australiennes en 1980,
cett1-algue, non endémique, s'est développée
sur les côtes de Tasmanie. Dans le but de contrôler sa colonisation du littoral, les autorités ont
rapidement autorisé sa récolte. Ainsi, des plongeurs en récoltent chaque année environ 40
tonnes fraîches pour le marché alime ntaire local
et l'exportation
li n'existe aucun site de culture de macroalgue
en Australie ce qui s'explique par une faible portion de littoral adapté à l'aquaculture et dé jà occupé par d'autres activités, et par le coût élevé
de la main d'œuvre australienne.
La seule activité de culture de biomasse algale
est la production de Dunaliella, une microalgue
produite pour ses pigments par les sociétés Betatène Itd. (sud de l'Australie) et Western Biotechnology Itd. (ouest de l'Australie) dans des
bassins à ciel ouvert. Ces deux sociétés totalisent à elles seules 7 100000 m2 de bassins et assurent une production de 13 tonnes annuelle de
pigments (f3-carotène) sous diverses formes : solutions, suspensions huileuses, émulsions ou
poudre soluble.
Sources : • Tlie seaweed Ressources of Australia/D. McHugli
et R. King ill : Seaweed Resources of tlie World, 1998, )ICA
eds., 431 p. • Ecological signi~callce a/Id commercial liarvestillg of dri~illg alld beacli-cast macro-algae and seagrasses in
Autralia : a review/H. Kirkman, G. Kelldrick, Jountal of
Applied Pli ycology, 1997,9, pp.3 II -326.
SYNTHESES
PRÉVENTION
DU RANCISSEME NT
DES HUILES DE POISSONS
GRÂCE A DES POLYPHÉNOLS
ALGAUX
Les polyphénols algaux sont une classe de molécules antioxydatives qui trouvent des applications potentielles en pharmacologie. Cette
étude montre que les polyphénols de l'algue
bru ne SargasSllfll Ii;ellfllafliaflllfll préviennent
le rancissement des huiles de poisson de façon
significativement plus efficace que le BHT.
Les polyphénols, ou phlorotannins, sont des polymères de phloroglucinol (1 ,3,5 ,-trihydroxybenzene) spécifiques des algues brunes telles
Ascophyllum 1I0dosum ou Fucus vesiculosus. Ils ont
dans les algues des rôles variés: protecteur visà-vis des rayons solaires, protecteur vis-à-vis des
prédateurs herbivores grâce à leur goût astringent, antibactérien, antifongique et antilarval. Ils
sont cités dans la littérature pour leurs propriétés inhibitrices de certaines enzymes comme l'aamylase ou la lipase, ou encore le clivage de
l'ADN. Les auteurs étudient ici l'effet antioxydant
de ces molécules vis-à-vis des huiles de poisson.
Les phlorotannins sont extraits de l'algue brune Sargassum k;ellmalliallum récoltée en quantités importantes dans le nord de la Chine. Après
lavage et congélation à-15°, les algues sont soumises à une double extraction à l'éthanol. La
phase aqueuse de l'extrait obtenu est filtrée, et
le filtrat soumis à une extraction à l'éthyl acétate. La phase organique est conservée; la phase
aqueuse est concentrée, soumise à d ~alyse puis
séchée.
(
On teste ensuite les propriétés antioxydatives
des phlorotannins des deux phases sur de l'huile de poisson et par rapport à celles du BHT (terbutyl-4-hydroxytoluène) . On estime pour cela la
période d'induction de l'oxydation des acides
gras insaturés présents dans l'huile. On obtient
respectivement 8 jours pour 1 % de phase aqueuse , 5 jours pour 1 % de phase ethyl acétate et 3
jours pour 0,02 % de BHT.
Les résultats indiquent que l'activité antioxydative de l'extrait aqueux contenant des polyphénols de haut poids moléculaire est 2,6 fois supérieure à celle de 0,02 % de BHT. Or, le BHT
s'emploie couramment dans les huiles de poisson à des concentrations inférieures ou égales à
0,ü2 %.
Il s'agit de la première publication décrivant les
propriétés antioxydatives de polyphénols de
haut poids moléculaire. Ces composés sont néanmoins de plus en plus étudiés.
Xiaoiun, Y. et al. (1996)
Prevelltion of fish oit rallciditlf by phlorotannills from
Sargassum kiellmanianum.
Journal of Applied Phycologlf , 8, pp.20 1-203.
PRODU CTION D' ŒUFS
ENRICHIS EN ACIDE GRAS
POLYINSATURÉS GRÂCE
AUX ALGUES
Plusieurs expériences sont menées pour déterminer l'apport d'une supplémentation de
l'alimentation de poules pondeuses par des
algues, sur la concentration des jaunes en
acides gras polyinsaturés (AGPI). L'utilisation
d'algue comme source directe d'AGPI n-3 est
concluante et des produits commerciaux sont
mis actuellement sur le marché.
Le jaune d'œuf est riche en cholestérol et les méthodes génétiques ou phamacologiques destinées à baisser ce taux ne présentent que peu de
résultats exploitables. Enrichir les œufs en acides
gras polyinsaturés (AGPI) de type n-3 est par
contre réalisable, et est une des solutions trouvées par les producteurs pour rendre ce produit
alimentaire plus attractif pour le consommateur.
Les deux expériences réalisées ici ont pour but
de déterminer l'apport d'une algue marine riche
en DHA (un AGPI de type n-3), sur la concentration de DHA dans le jaune des œufs. L'algue utilisée présente également la particularité de ne
pas contenir d'autre AGPI de type n-3 comme
la plupart des huiles de poisson, autre source
marine d'acide gras.
60 poules sont divisées en 4 groupes recevant
chacun une alimentation particulière (expérience 1). Le groupe 1 reçoit 1,5 % d'huile de poisson
apportant de l'EPA (233 mg/jour) et du DHA
(155 mg/jour), le groupe 2, 2,5 % d'algue apportant du DHA (200 mg/jour), et le groupe 3, 4,8 %
d'algue apportant également du DHA
(400 mg/jour) . La même expérience est menée
sur une autre race de poules (expérience 2) .
Toutes les semaines pendant 4 semaines, on
détermine le nombre d'œufs pondus et on caractérise les acides gras présents dans le jaune
d'œuf.
La supplémentation avec 4,8 % d'algues réduit
significativement le nombre d'œufs pondus dans
l'expérience 2 et le poids des œufs dans l'expérience 1. Néanmoins, l'analyse des jaunes d'œufs
indique une augmentation significative d'AGPI
de type n-3 dans les jaunes d'œufs produits par
les poules supplémentées aux algues.
Les auteurs de la publication ne citent jamais
l'algue utilisée. Il est cependant probable qu'il
s'agisse d'une microalgue.
Ce travail fait écho aux récentes mises sur le marché d'œufs riches 'en acides gras. L'apport se fait
généralement par des huiles de poissons, mais
les mcroalgues ont leur carte à jouer dans ce domaine.
Herber, S.M, et al. (1996)
Dietary Marille Algae Promotes Efficiel!t Deposition of
n- 3 Fatty Acids for the Productioll of Enriched Shell
Eggs
Poultrlf Science, 75, pp. 1501-1507
~CEVA
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ACTUALITÉS AU CEVA
NOUVEAUX PROGRAMMES
(( A lgae, a new source of iodine
f or f reshwater fish feeding »
L'objectif de ce nouveau projet coordonné par
le CEVA dans le cadre de l'appel d'offre européen FAIR, est d'évaluer la possibilité d'utiliser
des macroalgues riches en iode pour alimenter
les poissons d'eau douce, et augmenter ainsi l'apport iodé dans l'alimentation humaine.
En effet, 150 millions de personnes sont concernés par ces carences en Europe. En Allemagne
par exemple, en dépit de la commercialisation
de sel iodé, 1/3 des nouveaux-nés présentent
des troubles thyroïdiens.
L'objectif du CEVA est là de valoriser l'iode algal, comme cela avait déjà été fait dans le programme ANIS « Algae for Natllral Iodized Salt ».
Les producteurs de poissons d'eau douce impliqués dans le programme voient là une façon
d'améliorer leurs prodUits en leur donnant une
plus grande valeur ajoutée.
Trois sociétés françaises, trois sociétés allemandes, trois laboratoires universitaires le CEVA, forment le groupe de partenaires. Début des
travaux: septembre 1998.
Un programme PESCA
pour les algues brunes
Près de 10000 tonnes d'algues marines sont exploitées annuellement sur les côtes bretonnes,
et l'essentiel de cette exploitation concerne des
algues brunes : laminaires (alginate) et fucales
(farines d'algues) . La concurrence mondiale est
vive dans ces secteurs et la rentabilité des industries concernées repose largement sur leurs
capatcités locales d'approvisionnement et sur une
maîtrise accrue des coûts de production de la
matière première. Fort de ce constat, le Comité
Régional des Pêches et le CEVA ont proposé
deux types d'actions dans le cadre du programme communautaire PESCA.
La première est une mission d'aflimatiofl et de
conseil tecfll1ologiqlle auprès des producteurs
d'algues dont l'objectif est d'analyser les outils
de récolte des Laminaires (efficacité, coûts d'utilisation) et leurs possibilités d'évolution, l'encadrement de programmes de développement
techniques pour de nouveaux outils, l'aide à la
constitution de dossiers individuels de sécurité.
La deuxième est de réaliser en concertation avec
les goémoniers et les professionnels de la filière algue, 1I1te cartograpliie qllalitative et qllantitative des cliamps de lamiflaires all;ollrd' lilli Îllexploités. Une concertation entre le CRPM, le CLP
Nord Finistère et l'IFREMER a permis de définir
un schéma d'action qui consiste à prospecter dans
un premier temps le secteur situé entre Lorient
et l'Ile de Hoëdic. Pour ce faire, le CEVA mettra
en œuvre les techniques d'écho-intégration mises
au point ces dernières années. Cette technique
permet, de localiser les champs de laminaires et
d'y évaluer les biomasses disponibles.
ALGO
BILAN DE LA CONFÉRENCE
AU PORTUGAL: discussion
autour d'une dynamique européenne
Dans le caçlre du programme ADAPT, le CEVA organisait une conférence sur l'exploitation et la
valorisation des algues à Sesimbra les 25 et
26 juin derniers. Cette manifestation fut un réel
succès par la présence nombreuse d'industriels
européens, notamment irlandais, norvégiens, italiens, allemands et suédois.
Un constat : malgré les spécificités propres à
chaque pays, les contraintes sont bien souvent
très proches, d 'où l'intérêt de ce type de manifestation pour échanger les expériences voir imaginer des programmes communs.
REGARD SUR •.•
BRETAGNE COSMÉTIQUES
MARINS
Bretagne Cosmétiques Marins (BCM) est une
SA familiale qui exporte dans le monde entier
des produits cosmétiques à base d'algues. La société possède deux marques :
• THAL'ION , une marque à l'attention des professionnels de la thalassothérapie, des instituts
de beauté ou des clubs de remise en forme ,
• THALASSO BRETAGNE, marque destinée à
l'export et plus particulièrement au Japon et aux
USA.
La société travaille également à façon pour ses
clients en développant des produits et gammes
selon leurs besoins.
BCM a réalisé un chiffre d 'affaire de 13 millions
de francs en 1996.
Depuis le mois de janvier 1998, BCM a repris
deux sociétés de transformation d'algues brutes
afin d'intégrer les activités amont des siennes. Il
s'agit d'AGRIMER (au capital de 1330 kF) et
d 'AGROCEAN (au capital de 250 kF). De ce fait,
le groupe BCM emploie 20 personnes, dont 4
dans son antenne de Baden-Baden (Allemagne).
et présente un chiffre d 'affaire total de plus de
20 millions de francs.
90 % de siccité en passant par les étapes
suivantes:
•
•
•
•
•
nettoyage des algues
déshydratation
broyage
tamisage
ensachage
La cinétique de déshydratation des algues est
particulière, puisque l'algue, habituée à survivre
hors de l'eau, est adaptée à l'altemance eau/dessèchement. La technique de séchage développée par AGRIMER tien compte de cette caractéristique et préserve l'algue de toutes ses qualités initiales.
L'outil de transformation, axé sur un séchoir haute performance unique en Europe, a une capacité de production de 2000 à 3000 tonnes de produit sec par an. Il permet la fabrication de produits de grande qualité tout en respectant l'environnement. En effet, de gros efforts techniques
et financiers ont été réalisés tant dans le domaine du dépoussiérage et du bruit, que du traitement des effluents liquides . Cela permet à la
société de respecter toutes les normes européennes en matière d 'environnement.
AGROCEAN
AGROCEAN fabrique et commercialise une gamme de produits biostimujants et engrais foliaires
à base d'algues. Considérés comme des produits
de première nécessité qualitative, leur emploi
en pulvérisation est compatible avec la plupart
des spécialités phytosanitaires, dont ils renforcent l'efficacité.
La matière première principale utilisée par
AGROCEAN est Laminaria digitata. Arrivée à l'usine, l'algue est tout d'abord rincée afin d'être débarrassée de toutes impuretés puis séchée à basse température pour éviter toute dénaturation
Directeur de la publication
Dominique Brault
Rédaction
Marie Schreiber-Fuselier
Comité de lecture
AGRIMER
AGRIMER a pour vocation de collecter et de
transformer les algues en vue de l'élaboration
de produits de base pour la thalassothérapie, la
cosmétique, l'agriculture, l'herboristerie et la
pharmacie.
La récolte est assurée par les courtiers salariés
de l'entreprise et par des indépendants professionnels dans le respect de la législation en
vigueur. Ce réseau « intégré » de récolte assure
à AGRIMER un approvisionnement régulier, d'un
point de vue quantitatif et qualitatif, tout au long
de l'année. Ce système de récolte permet une
réponse rapide aux demandes des clients. AG RIMER collecte des prodUits à 80-85 % d 'humidité
et en fait pour l'essentiel des produits secs à 80-
Éric Bonabèze, Patrick Dion
Dépôt légal: 2e trimestre 1998
N°commission paritaire: en cours
WISSN 1241-6983
CEVA - Presqu'île de Pen Lan - BP 3
22610 PLEUBIAN - CÔTES D'ARMOR
Tél. +33 (0)2 96 22 93 50- Fax +33 (0)2 96 22 8438
E-mail: [email protected]
~
CUHRE DETUDE ET DE
AntiCipa
VHORISAT ION DES ALGUES
TECHNOPOLE LANNION TREGOR
CEVA
des vitamines et phyto hormones. Par la suite,
les algues subissent deux procédés technologiques totalement innovants :
• soit une concentration après réhydratation puis
extraction des sels minéraux, facteurs de croissance, substances organiques et sucres : 20 kg
d 'algues fraîches sont nécessaires pour obtenir
1 kg de concentré de laminaires
• soit une micronisation : afin d 'obtenir une farine ultra fine assurant des propriétés physiques
au produit fini.
Les produits AGROCEAN trouvent leurs applications dans la plupart des types de culture:
• pour les vignes Agrocéan B pour augmenter la
teneur en sucre des raisins et optimiser la qualité du vin.
• pour les arbres fruitiers , Agrocéan 655 pour
homogénéiser la production et optimiser les qualités de stockage.
• pour les cultures maraîchères, Agrocéan CMZ
pour améliorer la vigueur des légumes et augmenter la qualité du produit fini.
Contact:
Monsieur André Prigent, PDG de BCM,
5, rue du Général Leclerc, 29430 Plouescat,
tél. (33) 0298696006 fax (33) 0298696974,
e-mail: BRETAGNE. COSMETICS @wanadoo. fr
AGRIMER, MO/lsieur GuelellllOc, Prat Menan,
29880 Plouguemeau, tél. (33) 029804541 l,
fax (33) 0298045515
AGROCEAN, Monsieur Nicolas, Prat Menan,
29880 Plouguemeau , tél. (33) 0298371191,
fax (33) 0298045515
NB: la rédaction de la rubrique REGARD SUR ..
est assur~e par chaque société ou organisation ,
et se fait sous sa responsabilité.
PUBLICATIONS
À noter la publication de deux documents ces derniers mois:
Les Laminaires des côtes bretonnes par Pierre
Arzel, Éditions IFREMER, 139 p., 190 F.
« Le champ de laminaires breton est exploité depuis près
de 150 ans. Un rappel des connaissa/lces actuelles sur la
ressource est prése/lté. Il est suivi d'un exame/I de l'évolution de la flottille goémonière dura/lt ces vingt dernières
almées. Malgré une ressource relativement stable, les conditions économiques intemationales ont contribué à accentuer les difficultés initiales. Des modalités de gestio/I propres
à restaurer la situation sont proposées. »
CO: tél. 0298224013 fax 02 98 22 45 86
Annuaire Algues 1998, par la CCI de Brest, 350 F.
Comporte une fiche d'identité des sociétés et
centre de recherche travaillant dans le domaine
des algues, tout secteur confondu.
CO : tél. 0298441440, fax 0298432398,
e-mail: [email protected]