CAKE CHOCOLAT NOIR

cake
chocolat noir
cake chocolat noir
CHOCOLATE
ChocolatDARK
chaud
àLOAF
l’ancienne
Cake
Beurre ramolli��������������������������������120 g
Sucre���������������������������������������������200 g
Poudre d’amandes�������������������������140 g
Œufs����������������������������������������������������4
Farine��������������������������������������������180 g
Poudre brute de cacao������������������35 g
Levure chimique�������������������� 1/2 sachet
Lait������������������������������������������������150 g
Mini Grammes® Kayambe® Noir 72 %
de cacao�����������������������������������������70 g
Gruétine®����������������������������������������50 g
Cake
Softened butter ..������������������������ 4,23 oz
Sugar ......................................��� 7,05 oz
Almond powder ........�������������������� 15 oz
Eggs ����������������������������������������������������4
Flour ������������������������������������������ 6,34 oz
Raw cocoa powder ������������������ 1,23 oz
Baking powder����������������������������� 0,2 oz
Milk ..........����������������������������������� 5,3 oz
72% cocoa Dark Kayambe®
Mini Grammes®������������������������� 2,46 oz
Gruétine®����������������������������������� 1,76 oz
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amandes, les œufs
la farine, la Poudre brute de cacao et
la levure chimique. Mélanger. Incorporer
ensuite le lait, les Mini Grammes® et la
Gruétine®. Beurrer et fariner un moule à
cake aux ¾, y verser la préparation. Mettre
au four à 180° C (therm. 6) pendant 35 à
40 minutes. À la sortie du four démouler
immédiatement et laisser refroidir.
Mix softened butter and sugar together.
Add almond powder, eggs, flour, Raw
cocoa powder and baking powder. Stir
Well. Add milk, Mini Grammes® and
Gruétine®. Fill in a buttered and floured
cake pan about three-quarters full. Bake
in the oven at 350° F (therm. 6) for 35
to 40 minutes. Remove from the pan and
cool completely.
Glaçage à la Gruétine®
Mini Grammes® Kayambe® Noir 72 %
de cacao���������������������������������������300 g
Huile������������������������������������������������35 g
Beurre���������������������������������������������35 g
Gruétine®����������������������������������������50 g
Faire fondre les Mini Grammes® au
bain-marie. Ajouter le beurre fondu,
l’huile et la Gruétine®. Bien mélanger.
Glacer le cake et saupoudrer de poudre
de cacao.
Astuce
La couleur du glaçage peut être modifiée en
le réalisant avec des Mini Grammes® Lait
(Vanuari® Lait) ou blanc (Elianza® Ivoire).
Le nappage non utilisé peut se conserver au
réfrigérateur et à l’abri de l’humidité.
Gruétine® Icing
72% cocoa Dark Kayambe®
Mini Grammes®���������������������������� 300 g
Oil .���������������������������������������������������� 35 g
Butter ����������������������������������������������� 35 g
Gruétine®����������������������������������������� 50 g
Melt the Mini Grammes® chocolate in a
double-boiler. Add melted butter, oil and
Gruétine®. Stir well. Ice the cake and
sprinkle with cocoa powder.
Tip
The colour of the icing can be modified by using
milk Mini Grammes® (Vanuari® Milk) or white
(Elianza® Ivoire). Icing will keep in the refrigerator
if protected by cling-film.