A NOUS PARIS (2011): Bistronomique – L`Hédoniste

CARNET D’ADRESSES
PUBLI-INFO
LE PARIS EN SCENE
Réveillon de la Saint Sylvestre
avec un chef Etoilé sur la Seine,
à bord du bateau “Le Paris en Scène”.
Dîner croisière à travers Paris avec
un somptueux repas préparé par
le chef étoilé Tateru Yoshino.
Piste de danse de 23 heures jusqu’au
petit matin (groupe live + DJ) pour
239 €€ par personne (boissons comprises).
Escale de Grenelle (le 31/12 uniquement)
01.41.41.90.70. Métro Bir-Hakeim www.paris-en-scene.com
50 • STYLE DE VILLE
RESTOS
! TEXTES : JÉRÔME BERGER, PHILIPPE TOINARD
bistronomique_
L’Hédoniste
© www.lesrestos.com
LE PETIT VILLIERS
Le meilleur rapport qualité prix !
Fred Maurel et son équipe vous
invite à découvrir son étonnant
menu à 22 €€ avec plus de 15
entrées, 12 plats et 15 desserts
au choix. Une cuisine de tradition :
foie gras, magret de canard,
rognons de veau sauce moutarde,
entrecôte et ses frites maison,
truite aux amandes, dos de saumon, un plat du terroir différent chaque jour
: blanquette de veau, navarin d’agneau, bœuf bourguignon, osso bucco...
Le midi en semaine deux menus à 13,50 €€ et 17 €€. Ouvert tous les jours.
75 avenue de Villiers Paris 17ème 01.48.88.96.59. Métro Wagram.
LE BISTRO SAINT-DOMINIQUE
Près de la Tour Eiffel et du Champ
de Mars, découvrez ce bistrot
authentique à l’excellent rapport
qualité-prix. Face à l’escalier classé
ou près de la cheminée, vous apprécierez une cuisine française
traditionnelle : magret au poivre,
andouillette, entrecôte béarnaise,
truite meunière ou aux amandes,
confit... pour 15 et 18 €€ au déjeuner
et 25 €€ le soir avec foie gras. Dîner aux chandelles. Agréable terrasse
chauffée au calme. Ouvert tous les soirs. Fermé samedi midi et lundi midi.
131 rue Saint Dominique Paris 7ème. Métro Ecole Militaire
01.45.55.80.42. www.bistrostdominique.com
A LA TABLE DE NOUK
Amoureux de la cuisine Thaïlandaise,
venez découvrir cette bonne adresse
au cœur du quartier Piétonnier
«Montorgueil». Toutes les recettes
sont élaborées selon les méthodes
traditionnelles de la cuisine Thaï. Menu
midi à 13,80 €€ (Entrée + Plat + Boisson).
Menu soir à 19 €€ (Entrée + Plat +
Dessert). Spécialités crevettes curry
vert dans une noix de coco, gambas ou pinces de crabe et vermicelles cuits
au four, et bien d’autres. Fermé le samedi midi et le dimanche.
8, rue Léopold Bellan Paris 2ème. Métro Sentier 01.40.26.85.16.
www.restaurant-thai-nouk.com
LA CHARETTE CREOLE
Dépaysement assuré et ambiance
soleil de l’Océan Indien dans ce très
sympathique restaurant exotique
aux spécialités des îles de la réunion,
Maurice, Madagascar. Marmite d’or
2008-2009 des restaurants afro
antillais. Réveillon de Nöel (50 €€
boissons comprises) et de la
Saint-Sylvestre (100 €€ boissons comprises) avec soirée dansante
jusqu’à l’aube, Disc-Jockey, piste de danse, cotillons...
15, rue Jules Chaplain. Paris 6ème 01.43.26.03.10.
Métro Vavin ou N.D. des Champs www.lacharettecreole.com
FUDORAMA
Amateurs de cuisine asiatique,
essayez cette excellente adresse près
de la Gare Saint Lazare. Un grand
buffet avec des vapeurs, des nems,
des salades, des plats chauds... mais
aussi des sushis et des makis
à volonté, une glace et un WOK pour
11 €€ au déjeuner et 13,50 €€ du lundi au jeudi soir et 15 €€ le week-end et les
jours fériés. Fermé le dimanche.
24 rue d’Amsterdam. Paris 9ème 01.42.85.28.50. M° St-Lazare
www.fudorama.com
Renseignements au 01.44.77.81.26
Un bistrot comme un autre ? Dans le mobilier peut-être, mais pas dans l’assiette !
GGGGG
A première vue, rien
ne différencie l’Hédoniste d’un bistrot traditionnel parisien. Des
poutres, des pierres apparentes,
une flopée de miroirs sur lesquels
sont inscrits les coups de cœur vins
du moment et un mobilier bistrotier
à souhait. On s’attend logiquement
à voir une serveuse porter à bout
de bras des assiettes de cochonnailles, du pot-au-feu comme s’il en
pleuvait, du bœuf bourguignon,
des brassées d’île flottante et de
mousse au chocolat.
Finalement, rien ne se passe
comme prévu. L’assiette ne bis-
trote pas, elle gastronome. Le
vin ne se la joue pas, il négoce,
bombe le torse bio et nature
façon Tissot, Riffault, Richaud ou
Puzelat. Contraste du contenant et
du contenu. Les responsables ?
Arthur, le maître des lieux, et Sébastien Dubrulle, le chef. Ce dernier
s’applique et les clients s’enthousiasment. « Vous direz au chef que son
risotto nero et les chipirons, ça
déchire », « Ouais, et sa raviole de
bœuf confit, c’est une tuerie tellement c’est bon ».
Puisque la table voisine a pris de
l’avance et que tout est dit, on
opte pour la troisième entrée, un
velouté de topinambours, trompettes et chanterelles. Les champignons esseulés dans le fond de l’assiette creuse et le velouté dans un
pichet. Ça sent la terre, le sous-bois
et la fin de l’automne. Pendant ce
temps, les voisins ont âprement
commenté le maigre (un poisson),
artichauts et racines, « très plaisant », et l’onglet de veau, carottes
oubliées, « fantastique » ; ce sera
canard croisé confit et rôti escorté
d’une association céleri pomme.
Aussi réussi que le chaud-froid
châtaigne et poire.
Ph.T.
14, rue Léopold Bellan, 75002 Paris.
M° Sentier. Tél. : 01 40 26 87 33.
Fermé le dimanche et le lundi.
Formules : 18 et 23,50 €
(au déjeuner). Carte : 40 €.
sur le feu_
Champion
de France
de l’omelette
Avouez que sur un CV, ce genre de
titre peut faire son petit effet. Et bien,
ça peut vous arriver si vous répondez
à l’appel du Comité national pour la
promotion de l’œuf (eh oui, ça existe)
qui organise le premier concours
autour de l’omelette. Pour ce faire, il
faut avoir entre 15 et 22 ans et
concevoir une omelette sur le thème
de nos provinces. La finale se tiendra
à Paris au cours du deuxième
trimestre 2011. Règlement du
concours sur www.adocom.fr.