Une crêperie les a sortis du chômage
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Une crêperie les a sortis du chômage
24 AVRIL 14 FRANCE ANTILLES EDITION GUADELOUPE Quotidien ZAC MOUDONG SUD 97222 BAIE MAHAULT - 05 90 25 18 88 Surface approx. (cm²) : 218 N° de page : 25 Page 1/1 JE VIS A JARRY Une crêperie les a sortis du chômage Bien décidé à sortir du chômage, un jeune couple a décidé de créer son emploi en ouvrant dans la zone commerciale Le Village, une crêperie, Le Péché breton. Une entreprise qui a pu voir le jour grâce à leur ténacité et à l'aide d'Initiative Guadeloupe. Depuis quèlques semaines, une nouvelle enseigne, Le Péché breton, a ouvert au centre commercial Le Village, au boulevard de la Pointe de Jarry. Elle propose des spécialités bretonnes à la sauce créole. Les clients peuvent commander des formules classiques ou des spécialités du chef réalisées avec des produits frais locaux et servies avec des galettes de farine de sarrasin. La carte du Péché breton offre une large place aux fruits de mer de saison comme, par exemple, la galette de lambis ou le tartare de poisson. En fin d'année, les gourmets peuvent déguster la galette au jambon de Noël. Beauce Walther et Cedric Marie-Laure sont à l'initiative du projet. Ils ne supportaient plus de pointer à Pôle emploi. « Nous étions à la recherche d'un emploi depuis déjà pas mal de temps. Nous rêvions de créer une petite entreprise » , explique Beauce Walther, chef cuisinier. Nous savions que nous allions rencontrer de nombreuses difficultés pour faire aboutir notre projet. Il fallait trouver un local dans un lieu propice au commerce et qui convienne à notre projet de restauration. Ce qui compliquait les recherches », poursuit-il. Bien décidé à ne pas baisser les bras, le jeune couple effectue de nombreuses visites à Jarry pendant plusieurs mois. Un beau jour, ils trouvent l'endroit idéal. « NOUS NE POUVIONS PAS COMPTER SUR LES BANQUES » « Cela faisait trois mois que nous traversions Jarry en long, en large et en travers. Nous y passions des journées entières. Pourtant, nos recherches restaient vaines. Les propositions qui nous étaient faites étaient souvent audessus de nos moyens. Un jour, on s'est arrêté au Village pour se changer les idées. On est entré dans le magasin Jardin Design, histoire de rêver un peu. Nous en avons profité pour raconter notre aventure au gérant. À notre grande surprise, ce dernier nous a proposé de visiter un local qui était encore vide. Ce fut le coup de foudre. On avait enfin trouvé le local qui nous convenait parfaitement, de plus dans un centre commercial. C'était au-delà de nos rêves » , sourit Cedric Marie-Laure. Reste la question du financement. « Nous avions nos économies, mais elles n'étaient pas suffisantes. Vu notre situation sociale, nous savions que nous ne pouvions pas compter sur les banques. Nous nous sommes donc tournés vers la plate-forme d'aide aux jeunes entrepreneurs Initiative Guadeloupe (I). C'est grâce à leur intervention que notre projet a vu le jour. Nous avons bénéficié d'un accueil très chaleureux, alors que nous commencions à désespérer » , poursuit le chef d'entreprise. BIENTOT UN HAMBURGER A LA FARINE DE SARRASIN Le couple a ainsi pu louer le local, l'aménager et ouvrir leur petit restaurant. « Nous savions exactement ce que nous voulions. Après une petite enquête, nous avions noté qu'il n'existait qu'une seule crêperie dans la zone de Jarry. Nous avons donc décidé de foncer. » Depuis l'ouverture, le bouche à oreille fonctionne et le Péché breton fidélise une clientèle. Bientôt, elle pourra déguster la nouvelle spécialité du chef : un hamburger à base de farine de sarrasin. Le Péché breton, 62, boulevard de la Pointe de Jarry, centre commercial Le Village. (I) Réseau de financement de créateurs d'entreprise. Nicolas LANCASTRE 3479150D58E02A0772B744F4AA0DE5FC10812449C1194C89D1001AB INITIATIVE2 3238799300507/GAB/FMS/2 Eléments de recherche : INITIATIVE FRANCE ou FRANCE INITIATIVE ou RESEAU INITIATIVE ou RESEAU INITIATIVE FRANCE ou FIR ou FRANCE INITIATIVE RESEAU : association d'aide à la création d'entreprise, toutes citations