lien pdf - L`Amphitryon

08 JUIL 13
Quotidien Prov. avec dim.
OJD : 171431
AVENUE JEAN BAYLET
31095 TOULOUSE CEDEX 9
Surface approx. (cm²) : 116
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La Confrérie des Rôtisseurs intronise 21 gastronomes
a l'Amphitryon, restaurant de Yannick
Delpech a Colomiers, ils étaient, hier soir,
vingt et un chefs, cuisiniers et professionnels
de la gastronomie et du vm, venus de toute
la France, a être intronises membres de la
Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs «
Notre
confrérie
est une
association
internationale qui a vocation de célébrer la
gastronomie et qui réunit les amoureux,
professionnels ou non, de la bonne chere »
expliquait Antoine Ferrer, responsable
national de cette prestigieuse Confrérie créée
en France en 1248 - oui -, interrompue a la
Revolution française et recrée quasiment
deux siècles plus tard, en 1950
Une fois intronises, les membres de la
Confrérie se reunissent ensuite lors de soirees
a thème l'huile d'olive, les fromages des
Pyrenees- pour célébrer, déguster, et discuter
bonne bouffe et bonnes bouteilles
Chefs toulousains
Plusieurs soirees par an donnent lieu a des
intronisations
de
nouveaux
membres
Généralement, sur propositions de parrains et
chaque fois chez un restaurateur différent
Hier, c'était Annick Belpech, intronise
membre de la Confrérie l'an passe, qui avait
le bonheur de recevoir cinquante membres et
amis de la Confrérie pour un repas qui allait
voir, entre deux dégustations, vingt et un
chefs, ou professionnels de la gastronomie
intronises Parmi eux, les Toulousains et
regionaux Christophe Fasan, chef de « Chez
Emile », Patrick Carthery du restaurant « Les
copains d'abord », Christophe Muguet du
restaurant Le Club a Garidech, Gerard
Sattler,
Jean-Michel
Guiraud,
Robert
Desbureaux
De son côte, Christophe Murcia de chez «
Betty », déjà membre, était, lm, nomme
responsable toulousain de Confrérie de la
Chaîne des Rôtisseurs
Qu'ont donc déguste tous ces amateurs
avertis de bonne chere ? La réponse du che!
Yannick Delpech « Entre autres une morue
aux truffes d'été, un ns de veau sauce
albufera et artichauts violets, un vacherin
abricot/amandes, une tarte au chocolat
gianduja et cardamone »
A'. Clodi
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AMPHITRYON
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